FISKEOPPDRETT - EN BLÅ REVOLUSJON. Professor Atle G. Guttormsen

Transkript

1 FISKEOPPDRETT - Professor Atle G. Guttormsen

2 MITT UTGANGSPUNKT Verden trenger mer mat (og mange vil ha bedre mat) En kan produsere mer mat på to måter 1) Bruke dagens arealer mer effektivt 2) Ta i bruk nye arealer Kloden består av mer enn 70% vann Skal en stadig økende befolkning få høykvalitets proteiner peker fiskeoppdrett seg ut som en del av løsningen De siste 20 årene har vi sett en stille revolusjon i verdens sjømatmarkeder 2

3 EN DEL AV REVOLUSJONEN

4 PANGASIUSOPPDRETT 4

5 FISKEDISK I EUROPA Pangasius

6 PANGASIUS Nesten all produksjon foregår i Mekongdeltaet i Vietnam Økning i areal avsatt til produksjon fra 1290 hektar i 1997 til 8000 i 2010 Potensial for produksjon på 3,2 millioner tonn i 2010 Ekstremt lave produksjonskostnader..og det komme mange nye pangasiuser 6

7 GLOBAL PRODUKSJON AV SJØMAT Årlige vekstrate for akvakultur: 8.8% Årlig vekstrate for fiskerier: 1.2% 7

8 FARMING THE SEA I 1970 sto akvakultur for 5% av totalt tilbudt sjømat. I 2009/10 vil akvakultur stå for over 50% av all sjømat til humant konsum (FAO 2008) Akvakultur har 1000 år lange tradisjoner, men vi så starten på den blå revolusjon på 70-tallet. Økt kontroll med produksjonsprosessen, semiintensiv og intensiv havbruk gir produktivitetsvekst og markedsutvikling. Akvakultur blir mer og mer som et annet husdyr, derfor farming the sea

9 PER KAPITA KONSUM AV SJØMAT I USA 9

10 HVORDAN HAR DENNE VEKSTEN VÆRT MULIG? LA OSS BRUKE LAKS SOM ET EKSEMPEL

11 PRODUKSJON AV ATLANTISK LAKS (PROGNOSE FOR 09)

12 GLOBAL PRODUKSJON AV LAKSEFISK,

13 PRIS OG PRODUKSJON AV LAKS (REALPRISER, 2005=1) Hva er årsaken til veksten?

14 KRAFTIG REDUKSJON AV PRIS Som er muliggjort på grunn av 14

15 ..EN TILSVARENDE REDUKSJON I KOSTNADER AVL VAKSINER BEDRE FÔR TEKNOLOGI STORSKALA Gjelder også for andre arter, men alle har ikke kommet like langt 15

16 PRIS OG PRODUKSJON AV SEABASS (REALPRIS,2005=1)

17 PRIS OG PRODUKSJON AV SEABREAM (REALPRIS, 2005=1)

18 PRIS OG PRODUKSJON AV REKER (REALPRIS, 2003=1)

19 KONTROLL OG EIENDOMSRETTER Kontroll gjør at fiskeoppdrett kan levere jevn kvalitet av sjømat hele året. Det gjør oppdrettsfisk ideell for store supermarkeder (og de blir det stadig flere av). Kontroll er viktig fordi det tillater oss å samle kunnskap systematisk, dette fører til forskning og innovasjon. En lukket produksjonssykel hvor en er uavhengig av villfisk er nødvendig for blant annet avl. Definerte eiendomsretter gjør at aktørene kan og tør investere. 19

20 INOVASJON I LOGISTIKK OG MARKEDSFØRING Kontroll, har ført til mange innovasjoner i verdikjeden F.eks. Storskala flyfrakt av sjømat, just-in-time levering. Massevis av nye produkter Startet i den tradisjonelle fiskedisken med ikke prosseserte produkter.

21 ..fortsatte med ferskpakkede produkter, merkevarer..

22 .og i dag ser vi stadig mer ferdigmat og convenience mat basert på oppdrettsfisk.

23 ER HAVBRUK BÆREKRAFTIG MATPRODUKSJON? 23

24 24

25 25

26 STERKE MOTKREFTER

27

28 BÆREKRAFTIG MATPRODUKSJON? All bruk av natur har konsekvenser, spørsmålet er om nytten er større enn kostnaden Lokale problemer Regionale problemer Globale problemer Stilles stadig oftere spørsmål om hvorvidt fiskeoppdrett er bærekraftig matproduksjon Tunge aktører med mye penger har stor interesse av å stoppe oppdrettsnæringen 28

29 LOKALE PROBLEMER Kilo 1000 tonnes Antibiotics Salmon production

30 MILJØPROBLEMER LAR SEG LØSE Kontroll med produksjonsprosessen gjør det mulig å lage gode miljøreguleringer Må være det enkelte lands reguleringsmyndighet som definerer god praksis De fleste lokale miljøproblemer lar seg løse Eks. bedre lokaliteter, mindre fôrspill osv. Næringen må ta mer ansvar for sitt eget omdømme, bør snarest sette i gang prosesser for å definere bærekraftig havbruk (merkeordning) 30

31 31

32 FØRER OPPDRETT TIL OVERFISKE? Akvakultur har ikke påvirket hvor mye fisk som høstes for produksjon av fiskemel og fiskeolje Produksjonen av fiskemel er stabil, oppdrettsproduksjonen øker Det som i dag går til laks gikk tidligere til mindre effektive landdyr Dårlig fiskeriforvaltning fører til overfiske, ikke akvakultur og.. de fleste oppdrettsarter er herbivore 32

33 FØRER OPPDRETT TIL OVERFISKE? Fish Meal Aquaculture Million tonnes

34 EFFEKTIVT HUSDYR 100 KG FÔR = 65 kg = laksefilet 20 kg kyllingfilet 13 kg = svinefilet 34

35 KONKLUSJON Oppdrett vil totalt ta over for fiskeri som den viktigste leverandøren av sjømat. På samme måte som dagens husdyr tok over for vilt for flere hundre år siden. Fortsatt ett enormt potensial for mer produksjon av proteiner i hav og i sjø. Miljøproblemene er mulig å løse. Det som kreves er god lokal forvaltning. Ingen grunn til at vi ikke skal ha en internasjonal bærekraftig oppdrettsnæring som er mange ganger større enn i dag. 35

36 KONKLUSJON: VI BØR PRODUSERE MER MAT I HAV OG SJØ 36