Norske råvarekilder. for Omega-3 oljer. utenlandske råvarer? Odd-Ivar Lekang UMB/Tine

Transkript

1 Norske råvarekilder for Omega-3 oljer. Kan disse konkurrere med utenlandske råvarer? Odd-Ivar Lekang UMB/Tine

2

3 Fiskeolje Landbruksolje Landbruksolje tonn Fiskeolje tonn Landbruksolje Fiskeolje

4 Omega 3 Fiskeolje Linfrøolje Fiskeolje- linfrøoljeproduksjon Fiskeolje Linfrøolje Fiskeolje Linfrøolje Omega 3 innhold 30 % Omega 3 innhold - 58 %

5 Fiskeolje landbruksolje vekst Sum total fiskeoljeproduksjon tonn Sum total fiskeoljeproduksjon År

6 Marine oljer er omega 3 og EPA-DHA DHA-DPA DPA ++ MARING

7 Oljetype Dagens produksjon tonn Vekst potensial % EPA og DHA i oljen (overslag) Kommentarer Marine oljer skeolje fra dustrifisk Ikke vekst Redusert mer til konsum 18 og 12 % i Sør- Am olje Hovedskalig industrifisk fra Sør-S Amerika skeolje fra skjær Usikkert Mulig økning villaks + pelagiske 6 og 9 % i olje fra avskjær sild/makrell Evt. økning - økt bearbeiding konsumfisk, utnyttelse ikke utnyttet avskjær. Ytterligere økning mer industrifisk til konsum verolje (vill) og 10 % Torske- og annen leverolje kseolje ppdrettslaks) < og 9 % Minst potensial slo. Høyeste H slo + hode + avskjær r når n r alt blir filetert. EPA-DHA avhengig av tilførsel i fôretf lolje < 3000 < og 10 % Kontroversielt rillolje, kun i ntarktis og 10 % Bestandsestimering vanskelig, EPA-DHA estimat usikkert pga. fåf data og variasjon i data Andre oljer ndbruksveks r, og linfrøolje Store Nei Linfrøolje olje- ALA, noe omdannes i kroppen til EPA og DHA MO oljer Liten Store Ja Tar noen år å utvikle. Kontroversielt.

8 Noen spørsm rsmålstegn ved utenlandske oljer? (data fra Tuominen & Esmark 2003/FaO)

9 Noen spørsm rsmålstegn 2 Verdens befolkning spiser for lite fisk! FN oppfordrer derfor til at fisk skal gåg direkte til humant konsum ikke til oppmaling til mel og olje

10 Noen spørsm rsmålstegn 3

11 Noen spørsm rsmålstegn 4 Mange sier at det er mye dårlig d olje påp markedet, oksydert og med miljøgifter, er det det???, Seriøse bedrifter følger f European parmacopia som stiller krav til kosttilskudd, legemiddel og ff, Variasjoner mellom batcher eksistere selvfølgelig lgelig og det er et vist spillerom i pharmacopia Det er alltid god olje tilgjengelig dersom en vil betale, Pronova kjøper selvsagt den beste oljen

12 Marine oljer Norge og Verden Verdens oljeproduksjon - Norges oljeproduksjon Verdens oljeproduksjon Norges oljeproduksjon Råstoff fiskeri eller oppdrett

13 Økt verdiskapningspotensial for oljeproduksjon basert påp Norsk råstoff Vekstpotensial over tonn Pris 15 kr/kg Potensial over 1,5 milliarder kr Også mulighet for økt verdiskapning på det som tas opp i dag

14 Norske råstoffkilder og potensialer ljetype Dagens produksjo n tonn Potensial tonn Kommentarer skeolje dustrifisk Ingen økning. Kan gå ned Kan øke igjen dersom det blir loddefiske skeolje skjær elagisk nsumfisk) Laveste potensialtallet innebærer fiskeoljeproduksjon av dagens mengde biprodukter. Høyeste H forutsetter at all fisk (sild og makrell) går g r til konsum som filetert vare og at alt avskjær r brukes til oljeproduksjon verolje Inklusive lever fra torsk, sei og hyse. Ved mer oppdrett av torsk mye større kvantum kseolje ppdrett) Laveste verdi er kun slo. Høyeste H er slo pluss hoder og avskjær r når n r alt blir filetert. Produksjonen vokser lolje < Forutsetter økt uttak av sel illolje og nen dyre Vanskelig å estimere grunnet stor variasjon i betandsestimat

15 Norske marine oljer i forhold til fra resten av verden Innhold riktige fettsyrer EPA-DHA ++ Miljøgifter Ferskhet Teknologi/logistikk/infrastruktur Kompetanse

16 Riktige fettsyrer EPA -DHA innhold i Norsk og Utenlansk olje % av fettsyrene Verden Norge I utgangspunktet er Norsk råstoff mindre vert enn annet råstoff når det gjelder omega 3 EPA-DHA

17 Men store variasjoner i fettinnhold Kan gjøre en del med å ta ut når råstoffet er best og i mengde EPA- DHA i ulike kilder Fettinnholdet i dansk sild 4,5% og 31,6 % (Danish food comp. data 2006) Norske tall for sild og makrell viser variasjoner påp henholdsvis % og % (Falch et al 2006). Oljetype Torske lever olje Torske lever olje Torske lever olje EPA-DHA DHA-DPA DPA (% av fettsyrene) 8,8 / 24,3 / 1,3 6,9 / 11,0 / 0,9 13,8 / 8,9 / n.r Referanse DFCD* 2007 USDA 2006 Yazawa 1995 Torske lever olje 7,0-16,0 / 6,0-18,0 / n.r BNF** 2005

18 Omega 3 viktig ja vel, men hva med de andre stoffene i oljen??? Kunnskapsmangel?? Vet vi egentlig hva vi sammenligner og hva det hjelper mot, greit med ren epa-dha (eks. omacor) Studier er vanskelige og kostbare Mange studier er gjennomført påp syke mennesker og en har fått f effekt, ikke nødvendigvis n at det er preventiv effekt påp friske mennesker Flere studier og sammenligninger er kun gjort med fiskeolje uten mer dokumentasjon, eks hva med oksydasjonsnivået et, Hvorfor indikere studier at det er mer effektivt å spise fisk enn å spise tilsvarende mengde omega 3 (EPA-DHA) Alt dette gjør r sammenligning av kilder vanskelig

19 Hvordan sitter fettsyrene Triglyserid Fosfolipid

20 Delvis basert på Leaf 1987

21 Norske råvarer r kan ha andre helsemessige fordeler Først omega 3, sås EPA-DHA, sås DPA, og det er flere langkjedete fettsyrer Torskeleverolje har A og D vitamin Lakseolje inneholder antioksydanter Krillolje inneholder antioksydanter, flavenoider og mye av fettsyrene sitter i fosfolipider Selolje har fettsyrene i andre posisjoner i triglyseridmolekylet Hvor gode er sammenligningsstudiene og hva vet vi om samspillseffekter?

22 Miljøgifter i Norge og Verden Korn og frø Fett fra dyr Produkt Vegetabils olje Kjøtt og ben mel Fiskemel fra stillehavet Gjennomsnitt Variasjon Fiskeolje fra stillehavet Fiskemel fra europa Fiskeolje fra europa Tabell 6.2. Dioksin nivå i utvalgte matprodukter. Data beskrevet som ng (nanogram = 10-9) WHO-TEQ per kg tørrstoff. Data from the Report of the Scientific Committee on Animal Nutrition (SCAN) of the EC, November 2000.

23 Reduksjon miljøgifter Ta ut når n r fettinnholdet i fisken er er høyt h da blir % innholdet av miljøgifter i oljen mindre Olje kan renses, er det da noe problem? Til humant konsum blir oljen renset uansett for å få bort smak

24 Ferskhet Vi har muligheter for å få et helt fersk råstoff, r og dersom det fokuseres påp rask optimal håndtering h og prosessering kan vi fåf en minimalt oksidert olje Vi vet at oksydert olje utenfor European Pharmacopoeia gir dårligere d enn innfor, men vet vi nok om fordeler med svært lite oksidert olje? Kan vi rense bort oksidasjonsprodukter eller gjør r vi noe med oljen stabiliteten etc.? Råolje kan se ut som å inneha andre funksjonelle egenskaper en raffinert olje basert påp samme råstoffr

25 Råstoff fiskeri - oppdrett Store fremtidige potensial kommer innen oppdrett Styre sluttproduktet med fôretf Renset fiskeolje i fôr f r gir ikke miljøgifter i olje Svært fersk (også delvis mulig fra pelagisk industri) Store kvantum påp en plass, kontinuerlige leveranser

26 Norsk fortrinn hele verdikjeden Råstoff Råoljeproduksjon Raffinering Oppkonsentrering Råstoff Og produksjon Vi har bedrifter helt til topps i verdiskapningspyramiden Fôrprodusenter fisk og dyr Kosttilskuddprodusenter Dagligvareprodusenter Legemiddelprodusenter Ferdigvare

27 Logistikk - transport God infrastruktur og effektiv logistikk Transportavstand, dersom vi prosesserer eget råstoff r og selger ferdigvare i vårt v nærområde Hvert tonn fiskeolje transporteres i dag i snitt 5000 km, noe som skyldes lang transport ut fra Sør-Amerika. S Dette resulterer i et betydelig CO2 utslipp

28 Streng offentlig styring og kontroll eksempelvis offentlige overvåkings kings-program på miljøgifter, offentlig kontroll av matkvalitet, streng kontroll av fiskekvoter, etc.

29 Høy y kompetanse Dette er et vanskelig og sammensatt område hvor det tar lang tid og bygge opp kunnskap, stort norsk fortrinn, ikke mange av våre v nasjoner som sitter påp råstoff sitter på et sås høyt kompetansenivå både i forskning og i industri, eksempel antallet pateneter

30 Norske oljeindustri muligheter Ja noen forutsetninger Ikke gåg på kvantumsmarked med uforedlet bulkolje Sats påp bedre betalte markeder og tenkt dette fra starten når n r en henter råstoff, r best mulig håndteringh (Kan kanskje være v vanskelig med de kvantum en får f r av oppdrettslaks i alle fall i starten, men her kan en lage god olje for bruk i hvitfiskfôr )

31 Få til et verdikjedesamarbeid mellom Norske aktører i hele verdikjeden og utnytt vår v kompetanse Ikke start oljeproduksjon uten og ha med de andre ledd i verdikjeden

32 Tilgang behov EPA-DHA i verden Regner tilgjengelig mengde 1 million tonn olje 20% EPA-DHA, dvs 200 tusen tonn EPA-DHA Anbefalt daglig inntak voksne 0,3-0,5 0,5 g/dag, dvs 0,1-0,2 0,2 kg per person og år Befolkningens behov 6,5 milliarder mennesker gir et totalbehov påp tusen tonn Og hva med dyr og fisk