Hvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold?

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Hvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold?"

Julius Arntzen
8 år siden
Visninger:

1 Hvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold? Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) v/ Guro Waage Ernæringsrådgiver guro@melk.no

2 Agenda Om Opplysningskontoret for meieriprodukter (Melk.no) Forbruk og trender i Norge Meieriprodukter og helse Melkens sammensetning og næringsinnhold Utfordringer i ungdommers kosthold Hvilke produkter kan være relevante i videregående skole?

3 0pplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) hvem er vi? Merkenøytralt opplysningskontor Finansiert av omsetningsavgiften på melk. Bevilget av Omsetningsfondet gjennom Omsetningsrådet Øke kunnskap om melk og meieriprodukter basert på saklig og vitenskapelig grunnlag Skape matglede og inspirasjon ved å vise bruk av norsk melk og meieriprodukter i kostholdet Foto: Melk.no Samle og formidle data og kunnskap om forbruk og trender i Norge og utlandet

4 Forbruk og trender i Norge Foto: Melk.no

5 Utvikling melkekonsum søtmelksvarianter og syrnet melk totalt - Per capita Lettmelk 53,58 53,01 52,26 51,07 50, ,62 48,3 46,79 45,91 44,94 43, ,68 40,21 38,57 36,65 34,55 30 Helmelk 22,61 21,78 20,69 19,79 18,87 18, ,81 17,92 17,33 17,17 16,02 15,36 15,7 Skummet melk 14,75 14,33 14,57 14,06 13,1 12,77 12, ,57 13,88 Ekstra lett melk 12,07 11,88 13,87 11,68 13,53 13,23 12,8612,77 12,28 11,31 10,98 10,6 10,17 9,66 9,97 10,19 10,19 10, , ,95 8,74 8,25 7,42 8,53 8,37 7,54 7,68 7,94 8,24 8,37 8,06 7,94 7,64 7,55 7,13 7,05 6,87 7,41 7,41 Syrnet melk totalt Antall liter per innbygger Inkluderer dagligvare og storhusholdning (ikke industri) Inkluderer helmelk, lettmelk, ekstra lett melk, skummet melk, syrnet melk totalt Kilde: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)

6 Utvikling yoghurt Per capita ,37 11,64 11, Yoghurt med import 7,55 7,99 7,87 6,8 6,97 7,97 7,54 7,81 6,97 6,72 6,82 6,65 7,17 6,94 9,11 8,82 9,7 9,13 10,17 10,32 10,44 10,41 9,52 9,63 9,43 9,42 10,04 10,15 10,04 Yoghurt uten import Kilo per innbygger (SSB) Inkluderer dagligvare, storhusholdning (ikke industri) Kilde: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)

7 Utvikling ost Per capita Ost med import 16,91 17,46 17,23 17,02 17,28 16,98 17,37 17,54 17,6 18,23 18,75 19, ,79 14,08 15,45 16,12 15,34 14,99 14,61 14,51 15,54 15,84 15,57 15,27 15,51 15,16 15,4 15,35 15,33 15,93 16,37 16,59 12 Ost uten import Andel importert ost: 4 4,8 4,8 6,1 7,0 8,1 9,3 9,6 10,3 10,2 10,7 11,3 12,5 12,9 12,6 12,7 13, Kilo per innbygger (SSB) Inkluderer dagligvare, storhusholdning og industri Kilde: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)

8 Meieriprodukter og helse

Nøkkelhullet Begrens bruken av meieriprodukter med mye mettet fett, som helmelk, fløte, fet ost og smør.

9 «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» La magre meieriprodukter være en del av det daglige kostholdet I Norge kommer % av jod og kalsium fra melk og meieriprodukter Velg fortrinnsvis meieriprodukter merket med Nøkkelhullet Begrens bruken av meieriprodukter med mye mettet fett, som helmelk, fløte, fet ost og smør. Velg meieriprodukter med lite fett, lite salt og lite tilsatt sukker Kilde: Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer, Helsedirektoratet

10 Nasjonale faglige retningslinjer for mat og måltider i videregående skole Alle videregående skoler bør tilby vanlig hvit melk daglig Ekstra lett melk er et godt valg Laktosefri/laktoseredusert melk er et godt alternativ for dem som er laktoseintolerante Smaksatte alternativer; minst mulig tilsatt sukker (maks 1,5 g) Bruk nøkkelhullet hvis det skal tilbys meieriprodukter utover vanlig hvit melk Kilde: Helsedirektoratet (2015), Mat og måltider i videregående skole

11 Melkens sammensetning Vann Tørrstoff (alt annet enn vann) Fett (ca. 4 %) Protein (3,4 %) Laktose (4,7 %) Aske (melkens salter) Kalium, kalsium, magnesium, fosfat, klorid, karbonat, sulfat Vitaminer Sitrat (sitronsyre) Enzymer Luft Foto: Melk.no

12 Melk og meieriprodukter er en kilde til: Kalsium Protein Jod Vitamin B2 Vitamin B12 Fosfor Magnesium (barn) Foto: Melk.no

13 Hvorfor er melk en viktig del av ungdommers kosthold? Melk er næringstett! Protein: Dette skal bygge og vedlikeholde muskler, vokse, bryte ned, gjenskape og kontrollere en rekke prosesser i kroppen. Vitamin B2 og B12: Disse sørger for normal omsetning av energi, normal nervefunksjon og er av betydning for cellene våre, samt hud, slimhinner, syn og immunforsvar. Sammenheng mellom inntak av vitamin B2 og B12 og reduksjon av tretthet og utmattelse. Jod: Dette sørger normal funksjon av skjoldbruskkjertelen og er viktig for stoffskiftet, normal hjernefunksjon, normal funksjon av nervesystemet og til å vedlikeholde huden. Melk og meieriprodukter står for nesten 60 % av jod-inntaket. Kalsium: Dette bidrar til å bygge et sterkt skjelett, overføre signaler i kroppen, koagulering av blod. Ungdom trenger mest! Melk og meieriprodukter står for nesten 70 % av kalsiuminntaket.

14 Kalsium er viktig for å bygge et sterkt skjelett Det er i ungdomstiden vi har størst mulighet til å påvirke inntaket Mulighetens vindu for skjelettet er før vi er 25 år! Kilde: Foredrag av Connie Weaver, WDS 2010

15 13 år gamle jenter Kilde: Ungkost, upubliserte data

16 Hva med sukker i meieriprodukter? Norske anbefalinger: Maks 10 E % tilsatt sukker om dagen Retningslinjer for mat og måltider i videregående skole: Smaksatte alternativer; minst mulig tilsatt sukker (maks 1,5 g) Når vi skal velge produkter å tilby, er det viktig å tenke på hva mer enn sukker et produkt bidrar med. Hva er alternativet?

17 Næringsstoffer i 5 dl sjokolademelk vs 5 dl brus Vitamin B12 Fosfor Kalsium Riboflavin, B2 Jod Sink Magnesium Folat Vitamin A Timain, B1 Kalium Vitamin B6 Selen Jern Kobber Niacin Vitamin C Protein Fett Tilsatt sukker Energi Vitamin B12 Fosfor Kalsium Riboflavin, B2 Jod Sink Magnesium Folat Vitamin A Timain, B1 Kalium Vitamin B6 Selen Jern Kobber Niacin Vitamin C Protein Fett Tilsatt sukker Energi Bidrag av energi og næringsstoffer for en jente på år. Kilde: NNR og matvaretabellen

18 Er det meieriproduktene vi skal frykte? Kilder til tilsatt sukker i barnas kosthold 12,6 % 7,7 % 4,7 % 3,1 % Kaker 14,6 % Melk, yoghurt Fløte, rømme, is 27,3 % Sukker og søtsaker Brus 30,0 % Kilde: Ungkost 2000, 13-åringer

19 Utfordringer i norske ungdommers kosthold «fri for»-mat/allergimat Allergimat er trendy 17 % av jenter mellom 15 og 24 år mener at de ikke tåler melk (melk.no) Salg av laktosefrie produkter er mye høyere enn den reelle andelen av folk med laktoseintoleranse Unødvendig frykt for mat hva er konsekvensene? Viktig med riktig informasjon «Å vite hva som er sunt og viktigst av alt, hva som er sant - blir garantert ikke lettere.» - Ingerborg Senneset

20 Mange ulike produkter å velge blant - Fettfri - Mye protein og kalsium - Tilsatt vitamin D - 0,9 % tilsatt sukker - Uten tilsatt sukker eller søtningsstoff - Laktosefri - 1,3 g fett - Fettfri - Proteinrik - 4 % tilsatt sukker - 2 % fett - 4 % tilsatt sukker - Rik på protein

21 Hvordan bruke melk og meieriprodukter i kantinene? Smoothies Tilbehør til salater Ost på sandwicher Wraps Grøt (kjøleskapsgrøt) Cottage cheese med frukt og bær Yoghurt med granola Kilde: la baguette

22 Burde melk og meieriprodukter være en del av skolemattilbudet? JA! Er en viktig kilde til mange næringsstoffer som kroppen trenger hver dag for å vokse og utvikle seg Gir tilstrekkelig inntak av energi og næringsstoffer som hjelper på konsentrasjonen og læringsevnen Bygger et sterkt skjelett Forebygger syreskader på tennene

23 Takk for oppmerksomheten! Spørsmål? Besøk oss på melk.no

Like dokumenter

3omDAGEN er en konkretisering av myndighetenes kostråd om melk og meieriprodukter. Dagens kostråd om melk og meieriprodukter:

Hva er 3 om dagen? 3omDAGEN er en konkretisering av myndighetenes kostråd om melk og meieriprodukter Dagens kostråd om melk og meieriprodukter: «La magre meieriprodukter være en del av det daglige kostholdet»