Foto: Lisa Westgaard / Tinagent. Bra mat i barnehagen. Ida Sophie Kaasa, Helsedirektoratet

Transkript

1 Foto: Lisa Westgaard / Tinagent Ida Sophie Kaasa, Helsedirektoratet Bergen,

2 Mat i barnehagen hvorfor er det så viktig? Stor andel av barnas kosthold inntas i barnehagen Medbrakt eller tilberedt i barnehagen Ca måltider i løpet av barnehagetiden % av daglig energiinntak Rebecca Ravneberg / Helsedirektoratet 2

3 Det er viktig at barn og unge har et sunt og næringsrikt kosthold Fremme gode vaner fra tidlig alder Grunnlaget for kostholdet etableres ofte i barne- og ungdomsår Nok næringsstoffer til vekst og utvikling (næringstetthet er viktig) Næring og energi for å være aktiv gjennom en hel dag For god tannhelse For å forebygge overvekt For å forebygge forekomst av kostholdsrelaterte sykdommer i befolkningen 3

4 Ny rammeplan nye muligheter Livsmestring og helse (kap. 1, verdigrunnlag) «Barnehagen skal ha en helsefremmende og forebyggende funksjon og bidra til å utjevne sosiale forskjeller. Barnas fysiske og psykiske helse skal fremmes i barnehagen [ ]» «Måltider og matlaging i barnehagen skal gi barna et grunnlag for å utvikle matglede og sunne helsevaner» Kropp, bevegelse, mat og helse (kap. 9, fagområder) Barnehagen skal bidra til at barna: blir kjent med egne behov, får kjennskap til menneskekroppen og utvikler gode vaner for hygiene og et variert kosthold Personalet skal: bidra til at barna kan tilegne seg gode vaner, holdninger og kunnskaper om kost, hygiene, aktivitet og hvile legge til rette for at måltider og matlaging bidrar til måltidsglede, deltakelse, samtaler og fellesskapsfølelse hos barna 5

5 Nasjonal faglig retningslinje for mat og måltider i barnehagen Revidert i 2017 Oppdaterte kunnskapsbaserte anbefalinger Sikre gode rammer for mat og måltider Utjevne sosiale forskjeller Nye tema: Matallergi og matintoleranser Bærekraft og miljøhensyn Sosiale rammer for måltidet ivaretas Ny rammeplan: måltidsglede og medvirkning i mat og måltidsaktiviteter Foto: Lin Stensrud 6

6 Mer utfyllende retningslinje enn tidligere Anbefaling Utdypende anbefalingstekst Begrunnelse Praktisk 7

7 1. Barnehagen bør legge til rette for minst tre faste måltider om dagen med medbrakt eller servert mat Frokost Lunsj Ettermiddagsmat Foto: Lin Stensrud Barn trenger regelmessig påfyll av næringsrik mat 8

8 3. Mat og måltider som serveres i barnehagen bør være varierte og bygge på Helsedirektoratets kostråd Måltid med mat fra 3 grupper: 1. Grovt brød, grove gryn og kornprodukter, havregrøt, poteter, fullkornsris, fullkornspasta etc. 2. Grønnsaker, frukt eller bær 3. Fisk og annen sjømat, kjøtt, ost og andre meieriprodukter, egg, belgfrukter (linser, bønner og erter) etc. Variasjon Foto: Lisa Westgaard / Tinagent 10

9 4. Barnehagen bør servere grønnsaker og frukt eller bær hver dag Mål: Innta minst 3 av «fem om dagen», der halvparten er grønnsaker Medbragt/servert En håndfull Frukt Friske grønnsaker Kilde: Måltider, fysisk aktivitet og miljørettet helsevern i barnehagen. En undersøkelse blant styrere og pedagogiske ledere. Helsedirektoratet

10 5. Barna bør få tilbud om lett- eller skummet melk og vann til måltidene i barnehagen, og vann bør alltid være tilgjengelig Ved valg av én melkevariant: Lettmelk tilsatt vitamin D Helmelk bør ikke tilbys Vann bør alltid være tilgjengelig som tørstedrikk Lisa Westgaard / Tinagent 13

11 6. Spisemiljøet i barnehagen bør fremme helse, mat og måltidsglede, og personalet bør delta aktivt Måltidet er en sosial arena som er viktig for: Fellesskap Skape trivsel Rammeplanen: «Personalet skal legge til rette for at måltider og matlaging bidrar til måltidsglede, deltakelse, samtaler og fellesskapsfølelse hos barna» 14

12 7. Måltidene i barnehagen bør være en pedagogisk arena der barna får medvirke i mat- og måltidsaktiviteter Rammeplanen: «Gjennom medvirkning i mat og måltidsaktiviteter skal barna motiveres til å spise sunn mat og få grunnleggende forståelse for hvordan sunn mat kan bidra til god helse» Den enkelte barnehage må definere egne pedagogiske mål Praktisk del: Forslag og refleksjonsspørsmål 15

13 12. Servering av kaker, kjeks, is, saft og liknende bør begrenses i barnehagen. Godteri, snacks og brus bør unngås Lisa Westgaard / Tinagent Blir mange bursdager i løpet av et barnehageår Finne alternativ til sukkerholdig mat og drikke Kulturelle begivenheter Matvare, mengde % av «tillatt» mengde, 2-5 år jente 2 dl husholdningssaft 58 % (9 sukkerbiter) 2 dl cola med sukker 69 % (10 sukkerbiter) Nugatti til 1 brødskive (15g) 27 % (4 sukkerbiter) 2 Maryland cookies 21 % (3 sukkerbiter) 16

14 Ekstern høring Alle som ønsker kan gi innspill Helsedirektoratets hjemmeside «Høringer» Frist 20. desember

15 LYKKE TIL MED VIKTIG ARBEID! E-post: Lisa Westgaard / Tinagent 18