Kostholdsveileder for Pioner Barnehager

Transkript

1 Kostholdsveileder for Pioner Barnehager

2 KOSTHOLDSPLAN FUREHAUGEN BARNEHAGE - EN DEL AV PIONER BARNEHAGER Pioner barnehager har fokus på at barna skal få et sunt og variert kosthold. Vi er opptatt av matglede, og at vi bevisstgjør barn og voksne på at maten vi spiser har verdi for kroppen. Derfor bruker vi tid på å snakke med barna om hva maten inneholder, hvor den opprinnelig kommer fra, og hvordan den ender opp hos oss på matbordet. I Pioner setter vi av mye tid på å lage maten i barnehagen sammen med barna. Barna er med og dekker på bordet, og på de største avdelingene har vi også ordensbarn som har et særlig ansvar. På denne måten blir måltidene en del av de pedagogiske oppleggene i barnehagene. Godt kosthold og god veksling mellom aktivitet og hvile er av betydning for å utvikle en sunn kropp (Rammeplan for barnehagen, KD 2011). Rammeplan for barnehager vektlegger kosthold som en sentral del av fagområdet kropp, bevegelse og helse. Videre forteller veiledere fra Helsedirektoratet om hvordan mat og drikke bør settes sammen til måltider i barnehagen. Dette legger vi til grunn for denne veilederen som både er et viktig arbeidsredskap for personalet, og et informasjonshefte til foreldre og andre om vår satsing. Som et ledd i denne satsingen er også barnehagene en 5 om dagen -barnehage, der målet er å inspirere og motivere til å spise mer frukt og grønnsaker i barnehagen. Mat gir rom for mangfold av opplevelser og aktiviteter, og barna utvikler ferdigheter, kunnskaper og holdninger som et grunnlag å ta med seg videre.

3 Mattilbud og råvarer Når vi handler til barnehagene forsøker vi å velge de sunne alternativene som finnes i butikken. Vi bruker grove brødsorter og kornblandinger med masse fiber, sunne kjøttpålegg som kalkunskinke og rene kjøttprodukt. Vi er opptatt av et variert kosthold slik at maten gir barna de næringsstoffene de trenger. Vi bruker tid på å planlegge en variert og sunn meny som varierer fra uke til uke. Hver dag får barna velge mellom ulike frukt og grønnsaker. Disse blir servert på en innbydende måte slik at barna spiser mer av dette. I Pioner barnehager får barna 3 måltider om dagen; frokost, lunsj og et fruktmåltid på ettermiddagen. Lokale variasjoner I Oslo og på Os har barnehagene egen grønsakshage. Barna er da med på å plante og høste grønnsakene. I barnehagene på Os og Askøy hender det også at vi fisker fisken vår selv gjennom turer i skjærgårdsjeepen. I Skeisbotnen barnehage har vi fokus på å lage mat ute når vi er på tur. Vi har eget utekjøkken på utelekeområdet, og vil i løpet av barnehageåret få på plass en gapahuk med grue nede i Skeisstøa. Bursdag og markeringer Når vi feirer bursdager i barnehagene ønsker vi at vårt fokus på at sunn mat er god mat skal gjelde. I Skeisbotnen barnehage har vi en egen bursdagsmeny der barna får velge en sunn varmrett. Skeisbotnen barnehage er en «5 om dagen» -barnehage og har derfor en egen fruktmeny når det er bursdagsfeiring i barnehagen. Vi har ingen bestemte forbud mot sukker eller andre raske karbohydrater, men vi er bevisste i forhold til dette, og legger oss på en moderat linje.

4 En sukkerbevisst barnehage Vi har ingen bestemte forbud mot sukker eller andre raske karbohydrater, men vi er bevisste i forhold til dette, og legger oss på en moderat linje. I tilknytning til dette vil vi innføre knekkebrød med smøreost som en del av fruktmåltidet. Fra januar 2013 vil vi ikke tillate at barna har med yoghurt med hjemmefra til frukten. Smøremåltid For voksne og barn er og skal måltidsituasjonen være en god stund. Rundt bordet har barn og voksne god tid til å snakke sammen. Det er mye læring og danning i en måltidsituasjon. Barna lærer sosiale basisferdigheter som å vente på tur, sende, dele og be om ulike pålegg. Rammeplan for barnehager vektlegger danning som en sentral del av læringsbegrepet. Det skal alltid sitte en voksen sammen med barna når de spiser. Finmotorisk trening er også en del av måltidene. Ved påsmurt måltid eller medbrakt matpakke, ville ikke barna fått muligheten til å føle mestring i slike situasjoner i barnehagen. I Skeisbotnen barnehage serveres det melk og vann til måltidene. 5 om dagen-barnehage Barnehagene i Pioner barnehager deltar i programmet 5 om dagen. Hensikten med programmet er å gi barn og personale økt kunnskap om frukt og grønt som en del av kostholdet i barnehagen. Programmet inneholder blant annet retningslinjer som barnehagene må følge for å bli 5 om dagen»-barnehager og et eget e-læringskurs som de ansatte skal gjennomføre. Barnehagene skal servere oppkuttet frukt og grønt som en del av måltidene hver dag, vi praktiserer fruktfest i forbindelse med bursdagsmarkeringer, og vi skal ha kosthold som tema på foreldremøte. Mer informasjon om programmet finnes på

5 Fiskesprell og sjømat i barnehagen For å stimulere til økt interesse for sjømat blant barn er det viktig å introdusere god mat og gode opplevelser tidlig i livet. Gjennom programmet Fiskesprell får de ansatte kursing både praktisk og teoretisk på hvordan vi i barnehagene skal være med på å skape interesse og glede for sjømat hos barn. I Pioner barnehager ønsker vi å tilstrebe og tilby fiskealternativer til måltidene. Fisk kan tilberedes som varmmat, men også fiskepudding på brødskiven, makrell i tomat og kaviar er eksempler på hvordan sjømat enkelt blir en del av kostholdet i barnehagen. I Skeisbotnen barnehage har vi som mål at det skal serveres et fiskeprodukt til alle måltider, alle varmmåltid unntatt bursdager er fiskemiddager, og fisk skal være en del av barnehagens sommerfest. For mer informasjon se Kornblanding De fleste ferdige frokostblandinger er godt sukret. Det er billigere og sunnere å lage den selv. Du behøver naturligvis ikke å bruke akkurat de ingrediensene som står her. Velg det familien liker best. 13 dl havregryn 2 dl linfrø 3 dl hirseflak 2 dl sesamfrø med skall 4 dl solsikkekjerner og eller gresskarkjerner 3 dl grovhakkede nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter) 1-2 ss honning (akasiehonning er flytende og lett å bruke) Slik gjør du: Sett stekeovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene utenom honning. Kle et stekebrett med bakepapir og fordel frokostblandingen over. Sett brettet i stekeovnen og la det stå i stekeovnen i ca. 10 minutter. Når blandingen er avkjølt kan du blande i 3 dl tørka frukt som rosiner, tranebær, aprikoser (hakket) hvis du vil. Bruk frokostblandingen i for eksempel Cultura, yoghurt naturell eller Biola naturell sammen med frisk frukt.

6 Vedlegg: Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen, Sosial og helsedirektoratet, 2007 Barnehagen skal ifølge rammeplanen bidra til at barna tilegner seg gode vaner, holdninger og kunnskaper når det gjelder kosthold, hygiene, aktivitet og hvile. Arbeidet med mat og måltider i barnehagen bør skje i nær forståelse og samarbeid med barnas hjem, og det bør forankres i barnehagens årsplan MÅLTIDER Barnehagen bør: 1. Legge til rette for minimum to faste, ernæringsmessige fullverdige måltider hver dag med medbrakt eller servert mat 2. Sette av god tid til hvert måltid, minimum 30 minutter til å spise, slik at barna får i seg tilstrekkelig med mat 3. Legge til rette for å spise frokost for de barna som ikke har spist frokost hjemme 4. Ha maksimum tre timer mellom hvert måltid. Noen barn, særlig de yngste, kan ha behov for å spise oftere 5. Legge til rette for at de voksne tar aktivt del i måltidet og spiser sammen med barna 6. Legge til rette for et godt fungerende og trivelig spisemiljø 7. Sørge for god hygiene før og under måltidene og ved ved oppbevaring og tilbereding av mat 8. Ivareta måltidenes pedagogiske funksjon MAT OG DRIKKE 9. Maten bør varieres over tid og gi varierte smaksopplevelser 10. Måltidene bør settes sammen av mat fra følgende tre grupper: Gruppe 1: Grovt brød, grove kornprodukter, poteter, ris, pasta etc. Gruppe 2: Grønnsaker og frukt/bær Gruppe 3: Fisk, annen sjømat, kjøtt, ost, egg, erter, bønner, linser etc. 11. Plantemargarin og olje bør velges fremfor smør og smørblandede margarintyper 12. Drikke til måltidene bør være skummet melk, ekstra lettmelk eller lettmelk 13. Vann er tørstedrikk mellom måltidene, og bør også tilbys til måltidene 14. Mat og drikke med mye tilsatt sukker bør unngås 15. De fleste markeringer og feiringer bør gjennomføres uten servering av søt og fet mat og drikke

7 Pilestredet park Oslo