Kostholdsveileder for Pioner Barnehager

Transkript

1 Kostholdsveileder for Pioner Barnehager

2 Pioner barnehager har fokus på at barna skal få et sunt og variert kosthold. Vi er opptatt av å utvikle smakssansene til barna ved å utfordre og oppmuntre til å smake på nye ting. Matglede har stort fokus og vi bevisstgjør barn og voksne på at maten vi spiser har verdi for kroppen. Vi bruker tid på å snakke med barna om hva maten inneholder, hvor den opprinnelig kommer fra, og hvordan den ender opp hos oss på matbordet. I Pioner barnehager setter vi av mye tid på å lage maten i barnehagen sammen med barna. Barna er med og dekker på bordet, og smører maten sin selv mens voksne og barn prater sammen. Mat gir dermed rom for et mangfold av opplevelser og aktiviteter, og barna utvikler ferdigheter, kunnskaper og holdninger som et grunnlag å ta med seg videre. På denne måten blir måltidene en del av det pedagogiske opplegget i barnehagen. Mat og drikke som inntas i barnehagen utgjør en betydelig andel av barns totale kosthold. Maten vi spiser er byggeklosser og drivstoff for kroppen. For barn som skal vokse, er det spesielt viktig å få i seg de næringsstoffene og den energien kroppen trenger. Godt kosthold og god veksling mellom aktivitet og hvile er av betydning for å utvikle en sunn kropp (Rammeplan for barnehagen, KD 2011). Rammeplan for barnehager vektlegger kosthold som en sentral del av fagområdet kropp, bevegelse og helse. I samarbeid med en ernæringsfysiolog og en kostholdsveileder har vi i Dr. Brandts barnehage utarbeidet noen retningslinjer og fått tips til gode, sunne, bevisste og enkle valg som er med på å gjøre mattilbudet best mulig. Sammen med erfaringer danner dette grunnlaget for denne veilederen som er et viktig arbeidsredskap for personalet, og et informasjonshefte til foreldre og andre om vår satsing. Som et ledd i denne satsingen er Dr. Brandts en 5 om dagen barnehage og en fiskesprell barnehage. Hva dette innebærer kan du lese mer om lengre ned. I Dr. Brandts barnehage får barna 3 måltider om dagen; frokost, lunsj og ettermiddagsmat. Barna får servert varmmat 2 ganger i uken. Vann serveres som tørstedrikk gjennom hele dagen, og suppleres med melk til et av måltidene i løpet av dagen.

3 Mattilbud og råvarer Når vi handler til barnehagene gjør vi bevisste valg i forhold til hvilke produkter vi velger. Vi forsøker å velge renest mulig produkter og produkter som inneholder minst mulig sukker og tilsetningsstoffer. Vi etterstreber å lage mest mulig mat fra bunnen av. Vi bruker grove brødsorter og lager egen kornblanding. Vi smaksetter naturell yoghurt med egenlaget fruktmos istedenfor å velge unaturlig søtet yoghurt. Vi bruker tid på å planlegge en variert og sunn varmmat meny som fornyes hver 3 måned. Til inspirasjon er menyene å finne i garderoben og på nettsiden. Hver dag får barna velge mellom ulike frukt og grønnsaker. Vi har fokus på å servere frukt og grønt på en innbydende måte og opplever da at barna spiser mer av dette. Lokale variasjoner I Oslo og på Os har barnehagene egen grønsakshage. Barna er da med på å plante og høste grønnsakene. I Dr. Brandts barnehage har vi en frilufts gruppe som lærer mye om hvordan man kan spise god og sunn mat, også i naturen. Denne gruppa tar maten med i skogen, og tilbereder den på bål og ved hjelp av primus.

4 Bursdagsfeiring og markeringer Når vi feirer bursdager i barnehagene ønsker vi at vårt fokus på at sunn og god mat skal gjelde. Det er vi voksne som legger føringer for hva som er stas og det å føle seg som spesiell den dagen man har bursdag. Vi mener at bursdagsbarnet kan bli gjort like mye stas på gjennom oppmerksomhet, sang, utdeling av bursdagskrone, sende opp raketter og noe å spise utenom det vanlige uten at dette er kake eller andre søtsaker. Vi legger ingen forbud for å ta med kake, muffins eller lignende, men oppfordrer i tråd med at vi er en 5 om dagen barnehage til å velge sunne alternativer som smoothies og fruktfat. Smøremåltid For voksne og barn er og skal måltidsituasjonen være en god stund. Rundt bordet har barn og voksne god tid til å snakke sammen. Det er mye læring og danning i en måltidsituasjon. Barna lærer sosiale basisferdigheter som å vente på tur, sende, dele og be om ulike pålegg. Rammeplan for barnehager vektlegger danning som en sentral del av læringsbegrepet. I pioner vektlegger vi den gode samtalen rundt matbordet. Finmotorisk trening er også en del av måltidene. Ved påsmurt måltid eller medbrakt matpakke, ville ikke barna fått muligheten til å føle mestring i slike situasjoner i barnehagen.

5 5 om dagen-barnehage Barnehagene i Pioner barnehager deltar i programmet 5 om dagen. Hensikten med programmet er å gi barn og personalet økt kunnskap om frukt og grønt som en del av kostholdet i barnehagen. Programmet inneholder blant annet retningslinjer som barnehagene må følge for å bli 5 om dagen»-barnehager og et eget e-læringskurs som de ansatte skal gjennomføre. Barnehagene skal servere oppkuttet frukt og grønt som en del av måltidene hver dag, vi praktiserer fruktfest i forhold til med bursdager og andre markeringer, og vi skal ha kosthold som tema på foreldremøte. Mer informasjon om programmet finnes på Fiskesprell og sjømat i barnehagen For å stimulere til økt interesse for sjømat blant barn er det viktig å introdusere god mat og gode opplevelser tidlig i livet. Gjennom programmet Fiskesprell får de ansatte kursing både praktisk og teoretisk på hvordan vi i barnehagene skal være med på å skape interesse og glede for sjømat hos barn. I Pioner barnehager ønsker vi å tilstrebe og tilby fiskealternativer til måltidene. Fisk kan tilberedes som varmmat, men også fiskepudding på brødskiven, makrell i tomat og kaviar er eksempler på hvordan sjømat enkelt blir en del av kostholdet i barnehagen. I Dr. Brandts barnehage har vi som mål at det skal serveres et fiskeprodukt til alle måltider og aktivt bruke fiskeprodukter i matlaging og ved markeringer. Tips til lenker for deg som er interessert:

6 Pilestredet park Oslo