Retningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage

Transkript

1 Retningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage

2 Retningslinjer for mat og måltider i Møllenhof barnehage. Pr Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. Sosial og helsedirektoratet IS /2007 (ja, gjelder fortsatt) Bra mat i barnehagen sammendrag av retningslinjer for mat og måltider i barnehagen. Helsedirektoratet IS Gode rutiner trygg mat for barna. Mattilsynet. Måltider barnehagen bør: 1. Legge til rette for minimum to faste, ernæringsmessig fullverdige måltider hver dag med medbrakt eller servert mat. Sette av god tid til hvert måltid, minimum 30 minutter til å spise, slik at barna får i seg tilstrekkelig med mat. 2. Legge til rette for å kunne spise frokost for de barna som ikke har spist frokost hjemme 3. Ha maksimum 3 timer mellom hvert måltid. Noen barn, særlig de yngste kan ha behov for å spise oftere. 4. Legge til rette for at de voksne tar aktivt del i måltidet og spiser sammen med barna 5. Legge til rette for et godt fungerende og trivelig spisemiljø 6. Sørge for god hygiene før og under måltidene og ved oppbevaring og tilberedning av mat 7. Ivareta måltidenes pedagogiske funksjon Mat og drikke barnehagen bør: 8. Maten bør varieres over tid og gi varierte smaksopplevelser 9. Måltidene bør settes sammen av mat fra følgende tre grupper: Gruppe 1: Grovt brød, grove kornprodukter, poteter, ris pasta etc. Gruppe 2: Grønnsaker og frukt/bær Gruppe 3: Fisk, annen sjømat, kjøtt, ost, egg, erter, bønner, linser etc. 10. Plantemargarin og olje bør velges framfor smør og smørblandede margarintyper 11. Drikke til måltidene bør være skummet melk, ekstra lettmelk eller lettmelk 12. Vann er tørstedrikk mellom måltidene, og bør også tilbys til måltidene 13. Mat og drikke med mye tilsatt sukker bør unngås 14. De fleste markeringer og feiringer bør gjennomføres uten servering av søt og fet mat og søt drikke Måltider slik gjør vi det: - Vi har tre måltider. Frokost i tidsrommet kl Barna har med egen mat. Melk og vann serveres til frokost og lunsj, vann til ettermiddagsmåltidet. Lunsj i tidsrommet kl og frukt/ettermiddagsmåltid kl 1430.

3 Myra 2-3 år Plassen 1-2 år Kroken 4-5 år Enga 3-5 år Ma Ti On To Fr Brød/pålegg Korn Brød/pålegg Middag Havregrøt til frokost Matpakke til lunsj Brød/pålegg Havregrøt eller Brød/pålegg Brød/pålegg Brød/pålegg varm lunsj Korn Ostesmørbrød Rundstykker Middag Brød/pålegg Turmat/matpakke Brød/pålegg Ostesmørbrød Rundstykker Middag Korn til Turmat/matpakke frokost. Matpakke til lunsj Middag. Fra Barnehagematen. En seksukers meny som rullerer. Se oppslag på kjøkkenet. Vann og melk til. Brød, knekkebrød, rundstykker med ulike typer pålegg som varieres: Norvegiaost, brunost, prim, skinkeost, rekeost. Kyllingleverpostei, leverpostei, salami, kalkunkorv, makrell i tomat, kaviar, fiskepudding, kokte egg, majones. Halalsalami. Plantemargarin. Grønnsaker som paprika, agurk, syltede agurker. Ostesmørbrød. Barna oppfordres til å variere. Dersom barnet bare velger brunost og prim som er sukret, så bør det over tid settes noe krav til å velge noe annet også. Korn: Serveres med melk. Havregryn, All bran, Cheerios grov, Havrefras. Tørkede aprikoser, rosiner, linfrø, gresskarkjerner, sesamfrø, solsikkekjerner. Banan. Alternativt havregrøt. Ettermiddagsmåltid: Knekkebrød med smøreost eller resten av matpakka fra frokosten. Frukt og grønt som banan, eple, appelsin, klementin, pære, melon, drue, gulrot sesongvariasjoner. Det beregnes en halv frukt (epleappelsinstørrelse) pr barn. Det serveres vann til. Allergier og spesialmat Barn som av helsemessige, religiøse eller kulturelle årsaker skal ha egne matvarer. Det avtales med barnas foreldre hva de skal spise i barnehagen. Vi har nå avtale med Tuna om kjøp av halal pålegg og pølser. Barnehagematen leverer alternative middagsporsjoner med halalkjøtt, glutenfritt, laktosefritt, melkeproteinfritt, vegan etc. Barnehagen skal ha gode rutiner for mat og matservering som alle ansatte kjenner til og følger. Nyansatte og vikarer skal informeres om rutinene snarest ved oppslag og muntlig forklaring av avdelingspersonalet.

4 Arrangementer og fester i barnehagen. Bursdager: Det er barnehagen som arrangerer barnehagebursdagene. Hvert barn skal få ekstra oppmerksomhet på sin bursdag og den skal være forutsigbar og gå etter samme mønster for alle barn. Det er oppmerksomheten og de faste rutinene som er det viktigste. Alle får noe godt og enkelt å spise til feiringen. På storbarnsavdeling kan barnet velge mellom ispinner eller popkorn. På småbarnsavdelingene lager vi smoothie av frosne bær og eplejuice. Forut kafé: Pølser eller lapskaus etc. Kaker som foreldrene har bakt selges til inntekt for Forut. Julemiddag: Medisterkaker og pølser med poteter og rødkål/surkål og saus. Pølser som serveres i barnehagen er ikke av svinekjøtt. Det er Halal-alternativ meny. Nissefest: Risengrynsgrøt med smør, kanel og sukker. Rød saft. En liten godtepose fra nissen. Karneval: Pølser med brød/lompe, ketchup og sennep. En liten godtepose når vi slår katta ut av sekken. Påskelunsj med foreldre, barn og ansatte: Brød og rundstykker med egg og annet pålegg. Juice, melk, kaffe og te. Avslutning for Ole Brumm: Barna setter opp egen meny. Matøkonomi og matetikk. Vi skal unngå å kaste mat. Ikke kjøp inn mer enn vi trenger. Sjekk hva vi har. Bruk opp maten før «holdbar til» og «best før». Men maten kan brukes etter «best før». Oppbevar maten kjølig, unngå at den står framme for lenge. Sett fram mindre mengder med mat. Dekk til maten. Ha orden i kjøleskap, kjølerom og matskap. Kjøp mat av god kvalitet og med god næringsverdi. Se pkt 9. Vi bruker vanlig hverdagsmat til normal pris. Hygiene slik gjør vi det: Ressurser: Vår egen brosjyre syke barn og barnehager; Oppslag om stellerutiner; Gode rutiner trygg mat for barna (Mattilsynet). Barnehagen skal ha gode rutiner for hygiene som alle ansatte kjenner til og følger. Nyansatte og vikarer skal informeres om rutinene snarest ved oppslag, brosjyrer og muntlig forklaring av styrer og avdelingspersonalet.

5 Matansvarlig. Det skal være en matansvarlig på hver avdeling. Denne er delegert ansvar for å ha fokus på mat og måltider og hygiene i barnehagen. Minne de andre på våre rutiner, sette opp matbestilling, sørge for at det er orden og rent i kjøleskap og matskap. Rutinene kan gjerne gjøres av en annen på avdelingen dersom dette har med oppgavene som følger vakter. Delta i møter med matgruppa. Pedagogisk leder har det overordnede ansvaret på sin avdeling for at retningslinjene blir fulgt. Pedagogisk leder skal spesielt se til at måltidenes pedagogiske funksjon ivaretas av de ansatte ved å regelmessig ta dette opp som tema og evaluere praksisen.