Fokus på kosthold. KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder

Transkript

1

2 Fokus på kosthold KROPP, BEVEGELSE OG HELSE er viktige fokusområder for oss. Vi bidrar til at barna tilegner seg kunnskap om kosthold, aktivitet og hvile. De utvikler gode kostholdsvaner og gode holdninger. Mat og drikke som serveres hos oss, er bedre eller i tråd med helsemyndighetens anbefalinger. «Retningslinjer for mat og måltider i barnehagen». Sosial - og helsedirektoratet

3 BRØDMAT: Proteinrundstykker: stykker -400 gram økologisk havregryn -en stor boks cottage cheese -4 egg -2 ts bakepulver Bland egg, cottage cheese og bakepulver i en bolle. Kjør med stavmikser til røren er klumpefri. Ha i havregryn og bland godt. Form rundstykker og stek i varmluft 200 g. ca. 20 min. Grove rundstykker: 32 stykker -1 pakke gjær -4 ss. Smør -8 dl. Vann -2 ts. Salt -1 liter sammalt spelt 1 liter spelt Smelt smør og tilsett vann og rør inn gjæren. Rør inn de øvrige ingredienser. Elt godt og sett til heving. Stekes 240 g. ca. 10 minutter

4 Gode og sunne brød - 0,5 liter lunkent vann - 1 pakke tørr gjær - 3 ss økologisk honning - 2 ts salt ss rapsolje gram spelt - 4 ss kli gram spelt gram grovt sammalt hvete - 50 gram/solsikkefrø eller rosiner Bland alt og rør godt sammen i minst 5 minutter. La deigen hvile 10 minutter. Deles i to biter som formes til brød. Legges i brødform. Heves ca minutter. Stek på nederste rille ca minutter i 220 grader. Siste 10 minutter kan brødene tas ut av formene og stekes ferdig uten form.

5 Gode og sunne brød - 0,5 liter lunkent vann - 1 pakke tørr gjær - 3 ss økologisk honning - 2 ts salt ss rapsolje gram spelt - 4 ss kli gram spelt gram grovt sammalt hvete - 50 gram/solsikkefrø eller rosiner Bland alt og rør godt sammen i minst 5 minutter. La deigen hvile 10 minutter. Deles i to biter som formes til brød. Legges i brødform. Heves ca minutter. Stek på nederste rille ca minutter i 220 grader. Siste 10 minutter kan brødene tas ut av formene og stekes ferdig uten form.

6 Grove pannekaker: 4 egg 3 dl sammalt hvete, fin 1 l ekstra lettmelk (økologisk) 3 ½ Spelt ½ ts salt Grove vafler 1 1/2 dl Siktet Hvetemel 1 1/2 dl Sammalt Hvete 1 dl økologisk Havregryn 1/2 ts salt 1/2 ts bakepulver 4 dl økologisk melk 2 egg 2 ss smør Supersaftig bananbrød 3 modne bananer 3 egg 80 g havremel 70 g hvetemel/spelt 1 ts bakepulver 50 g sukrin 1 ts ekte vaniljepulver* 1 dl økologisk melk

7 1 pose lettkokte Havregryn (økologisk) ½ pakke Branflakes ½ pose Solsikkefrø ½ pose gresskarfrø ½ pose kokos 1 ts. Kanel ½ ts. Salt 3-4 ss. God olje 2 dl. Sirup/honning eller Stevia Tranebær/rosiner eller frukt etter ønske Forvarm ovnen til 165 g. Bland alt det tørre sammen. Rør sammen olje og sirup og rør dette godt inn i det tørre. Fordel massen pået bakepapirkledt brett og stek ca. 30 minutter. Rør i blandingen et par ganger under steketiden. Avkjøl og bland inn frukten. Serveres med melk/yoghurt o.l

8 SMOOTHIE 1 beger vaniljekesam 1 banan 3 dl. Eplejuice 2 poser frossen frukt Alt blandes i blenderen og serveres i glass FRUKTFAT FRUKTSPYD

9 Varmretter HAVREGRØT ( 2 porsjoner) - 5 dl. Økologisk Melk eller Styrk - 1/4 ts. Salt - 2 dl. Økologiske havregryn Kokes på svak varme 2-3 minutter. Rør i grøten under kokingen. Serveres med smørøye, kanel, rosiner og banan. Revet eple og blåbær smaker også.

10 LETTVINT FISKEGRATENG MED GRØNNSAKER (10 porsjoner) Dette er en enkel fiskegrateng som er rask å lage. Istedenfor å lage hvit saus, visper du sammen en eggestand og heller over fisken. Både hvit og rød fisk kan brukes, rå eller kokt. Man kan bruke rester av kokte grønnsaker eller frossen grønnsaksblanding. Ca g kokt eller rå fisk Ca. 1 kg kokte grønnsaker eller frossen grønnsaksblanding Eggestand: 6 egg, gjerne økologisk 4 ss. hvetemel eller grovere mel 7 dl økologisk melk 1 ½ ts. salt ½ ts. pepper ½ ts. revet muskatnøtt 2-3 dl halvfet hvitost, revet Ildfast form eller langpanne. I stekeovn: 200 grader på nederste rille i minutter. Fordel grønnsaker og fisk i en smurt langpanne eller stor ildfast form. Frosne grønnsaker kan brukes frosne. Visp sammen egg, hvetemel, melk, salt og krydder i en bolle. Hell eggeblandingen over grønnsakene og fisken. Strø revet ost på toppen. Stek retten til den er blitt litt brun oppå, ca. 20 minutter. Bruker du frosne grønnsaker, må du beregne ca. 30 minutter. Server med kokte poteter eller grovt brød.

11 GYLLEN BLOMKÅLSUPPE MED TORSK OG REKER Mengde til ca 10 barn 1 blomkål 1 løk 1 gulrot 1 purreløk 1/2 sellerirot 2 små poteter Blomkålet deles i buketter og kokes litt møre. Resten av blomkålet og de øvrige grønsaker deles i biter og surres i gryte med smør og karri. Tilsett 1 liter vann og 2 grønsakterninger (buljong) og kok grønsakene møre. Mos godt med stavmikser. Ha i 1 liter vann og 1/2 liter melk eller fløte (kan blandes etter ønske). Kokes opp. Del opp ca 5-10 stykker torsk og legg i den kokende suppen. Ha i blomkålbukettene og varm opp. Strø persille over suppen og server Reker serveres ved siden av

12

13