Gul påske uten egg frokost for barn som er allergiske

Transkript

1 Kykkeliky! Gul påske uten egg frokost for barn som er allergiske Astma- og Allergiforbundet har laget forslag til gul påskefrokost uten egg. Her finner du mange gode tips og råd til hvordan du kan skape koselig påskestemning for alle i barnehagen og SFO. PS: Egg er det eneste allergenet som er tatt hensyn til i denne menyen.

2 PÅSKE- MAT Egg er soleklart det folk flest forbinder med påskefrokost, men det finnes mange andre gode alternativer for å skape en gul frokost for dem som ikke kan ha egg. Det er bare å slippe fantasien løs, og la deg inspirere av våre forslag! Gult pålegg eller pålegg med gul emballasje: Gult syltetøy, for eksempel appelsinmarmelade, eplesyltetøy eller aprikossyltetøy. Honning Makrell i tomat (har gul boks) Leverpostei (med gul boks) Gule oster Kyllingpålegg (har ofte gul emballasje) Smør med gul emballasje Gul frukt og grønnsaker Ananas Honningmelon Aprikos Gule tomater Gule cherrytomater Gul paprika Bananer Mango Gule epler Gulrøtter Pynt med gult pålegg og gul frukt og grønnsaker! Lag mangoen til et pinnsvin! Lag «speilegg» med paprika og gulost 2 PÅSKEFROKOST UTEN EGG

3 Oppskrift på gule rundstykker 6 dl lettmelk 1 pk tørrgjær 1 ts salt Tilsett konditorfarge for gule ½ dl olje 4 dl sammalt hvete, grov rundstykker! 3 dl havregryn ca 9 dl hvetemel Gul konditorfarge (Wiltongelé gir sterkere farge) Gir cirka 16 stk Varm melken til 37 grader. Hell melken over gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett salt og olje. Rør inn det grove melet. Tilsett resten av melet litt etter litt, til deigen blir jevn og smidig. Mlitt klissete, men fast. Dekk til med plast og la den heve til cirka dobbel størrelse, 40 minutter. Elt den ferdighevede deigen litt og trill den til en jevn pølse. Del pølsen i like store deler. Trill glatte, sprekkfrie rundstykker. Legg dem på bakepapir på en bakeplate. Dekk til med plast eller et kjøkkenhåndkle og la de heve ca ½ time på et lunt sted. Dusj eller pensle med melk like før de settes i ovnen. Stekes midt i ovnen på varmluft ved 210 C i ca 10 minutter. Avkjøles på rist. Kilde: melk.no Tips og råd: Ved tilberedning må man alltid passe på at man ikke forurenser maten med uønskede allergener. Bruk rene redskaper. Les alltid varedeklarasjonen. Husk at egg også kan benevnes som eggehvite, eggeplomme, eggepulver, albumin, ovalbumin og Lysozym (E-1105) Husk at hvis du bruker ferdigmiks til rundstykkene må du sjekke at ikke den inneholder egg. Ikke pensle rundstykker og annet bakverk med egg! Hvis du vil ha gult bakverk kan du bruke vanlige konditordråper eller gelé fra Wilton (gir kraftigere farge). Alternativt kan du bruke safran eller gurkemeie, men vær obs på at dette gir smak til maten. Hvis du bruker gelé, kan det være lurt å løse den opp i melken sammen med gjæren. Da fordeler fargen seg jevnere. PÅSKEFROKOST UTEN EGG 3

4 DRIKKE Når det gjelder drikke, er det opp til barnehagen og SFO selv å bestemme hva barna kan få. Noen tillater for eksempel saft og juice, andre gjør ikke. Hvis barna bare får drikke vann eller melk, kan man fint investere i noen gule kopper eller glass, så blir det gult allikevel! Gult i glasset Appelsinjuice, eplejuice, mangojuice og andre juicer med gule frukter og grønnsaker. Gul, sukkerfri saft Smoothies laget av gule frukter og grønnsaker. Server vann eller annen drikke i gule glass eller kopper. Appelsinjuice er både gult og godt! Glade barn uten egg i Sinsen barnnehage 4 PÅSKEFROKOST UTEN EGG

5 PYNT OG AKTIVITETER Det finnes flere aktiviteter man kan drive med og ting man kan pynte med, selv om noen i familien er allergiske. Man må bare tenke litt alternativt, og tilpasse aktivitetene etter hver enkelt allergi. Fjær er gøy å leke med, og pynter fint opp! Gro karse og la bordet bugne av spiselig pynt! Gul pynt på bordet Fjær Man må ikke male på ekte egg. Vil dere pynte egg kan man få kjøpt plastegg i mange billigbutikker, så kan barna pynte dem i stedet. La barna så karse et par uker før påske, så kan de pynte opp på bordet. Små påskekyllinger og påskeegg, mange billigbutikker har pynt til en rimelig penge. Hvit duk, så kan barna tegne påskepynt. PÅSKEFROKOST UTEN EGG 5

6 Et prosjekt utviklet av NAAF med støtte fra ExtraStiftelsen Norges Astma- og Allergiforbund PB 6764 St. Olavs plass, 0130 Oslo, Tlf: / e-post: naaf@naaf.no / nett: Takk til Sinsen barnehage i Oslo for flotte modeller. 6 PÅSKEFROKOST UTEN EGG