Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!"

Konrad Haaland
6 år siden
Visninger:

1 Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!

2 Kjøleskapsgrøt med mandler & dadler 0,5 l små havregryn 1,75 l mandelmelk 5 stk dadler eller fiken, hakket smått 50 g mandler, hakket 62,5 g peanøttsmør 14,5 g vaniljesukker 10 g kanel 1. Bland alt i en bolle. Det virker flytende nå, men havregrynene sveller og det vil bli perfekt om litt. 2. La stå i kjøleskap over natta, med lokk, og nyt med eventuelt friske bær 3. Holdbar i 3 dager i kjøleskap

3 Kjøleskapsgrøt med chiafrø 0,5 l havregryn 0,5 l gresk yoghurt 7,5 dl melk 45 g chiafrø 10,5 g vaniljepulver 10,5 g kanel 4,5 g salt 45 g flytende honning 1. Bland alt i en bolle. Det virker flytende nå, men havregrynene sveller og det vil bli perfekt om litt. 2. La stå i kjøleskap over natta, med lokk, og nyt med eventuelt friske bær 3. Holdbar i 3 dager i kjøleskap

4 Smoothie med kiwi & pære 1 l ferskpresset eplejuice 5 stk pærer 5 stk kiwi 125 kg spinat/ruccola 1,5 stk agurk 66 g gresskarkjerner 0,5 stk revet ingefær Isbiter 1. Kjør alle ingrediensene i en blender på høy hastighet i et par minutter 2. Holdbar i 3 dager i kjøleskap

5 Smoothie med cantaloupe & chili 420g skrelt melon 1 stk rød chili 1,5 l eplejuice 1. Kjør alle ingrediensene i en blender på høy hastighet i et par minutter 2. Holdbar i 3 dager i kjøleskap

6 Rødbetmuffins (10-15 muffins avhengig av størrelse på form) 2 store rødbeter 100g mørk sjokolade 4 dl hvetemel 3 dl sukker 4 ss kakao 2 ts bakepulver 1 egg 50g smør 2 dl melk 1. Kok rødbetene møre. Gni av skallet når de er kalde og grovriv dem. 2. Finhakk sjokoladen. 3. Bland mel, sukker, kakao og bakepulver i en bolle. 4. Rør inn hakket sjokolade. 5. Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur 6. Pisk egget luftig og tilsett melk og smeltet smør. 7. Vend inn rødbetene sammen med det tørre. 8. Del opp i muffinsformer og stek på 200 grader i ca 12 minutter. Ostekrem til muffins: 100 g romtemperert smør 150 g kremost naturell 300 g melis 2 ss sitronsaft 1. Smør og kremost kjøres/røres glatt 2. Rør inn melis og sitronsaft

7 Egg 63 med jordskokk & sopp 4 egg Jordskokkpure: 300g jordskokk Salt Pepper Olivenolje Sitronzest (skallet på sitronen) Timiancroumble: 100g smør 120 g hvetemel 5g timian Syltet delikatesseløk: 10 stk delikatesseløk 1 dl sukker 2 dl hvitvinsedikk 3 dl vann 10 stk pepperkorn 1 stk stjerneanis Stekt sopp: 10 stk. sjampinjong 5 stk. østerssopp 1 ss smør 1 stk sjarlottløk Salt Pepper

8 Sett eggene I ett vannbad med sirkulator og still inn på 63,5C* og trekk eggene i ca 45 min. Jordskokkpure: Mens du gjør dette skreller du jordskokker. Ca 300g, som du karameliserer sakte på medium varme til de er møre. Bruk smør. Blend så jordskokkene når de er møre og spe med litt olivenolje til ønskelig konsistens. Smak til med salt, pepper og sitronzest. Timiancroumble: Bland 100g temperert smør og 120g hvetemel samen i en bolle med 5g timian. Bak i ovnen på 150C* i ca 70 minutter. Rør om med en visp av og til. Ca hvert kvarter. Avkjøl. Syltet delikatesseløk: Legg 10stk delikatesseløk i vann og Skrell. Kok opp 1del sukker 2del hvitvinseddik og 3del vann. Ha i 10stk pepperkorn(ristet i panne) og et stykk stjerneanis. Trekk løken i laken til den har fin konsistens. Ca 5 min. Ta så av varmen og avkjøl. Plukk blad for blad. Stekt sopp: Rens champinjong og østersopp fri for jord med en liten kniv og en pensel. Del soppen i ønskelige biter, og stek på medium varme i tørr panne til mesteparten av vesken har fordampet. Ha på salt og pepper og en og skje med smør og litt finhakket sjarlottløk. Pass på at soppen har fått skikkelig farge. Fin og gyllenbrun. Montering: Klekk eggene i en liten sil og sil av eggehviten som er til overs. Egget skal se nesten pochert ut. Legg jordskokkpure i bunnen av tallerkenen. Strø litt croumbel over. Legg egget på croumblen slik at det ikke sklir. Legg blader av den syltede løken rundt, og avslutt med brønnkarse til pynt. Napper med litt olivenolje, og strø litt maldonsalt på egget.

Like dokumenter

1. 8 dl vann kokes opp og helles over den grove rugen (dette kalles skolding av mel). Blandingen skal deretter avkjøles til den er kjøleskapskald

Steinovnsbakt brød 400 g grov rug 2,4 kg siktet hvetemel 10 g gjær 60 g salt Vann 1. 8 dl vann kokes opp og helles over den grove rugen (dette kalles skolding av mel). Blandingen skal deretter avkjøles