Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Transkript

1

2 Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vann 50 g. gjær 2 ts. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olje 2 dl. yoghurt naturell (eller annet surmelksprodukt) ca 800 g. hvetemel litt melk til pensling Rør SPC Flakes og vann sammen og la det trekke 15 minutter. Smuldre gjæren i og rør til den er helt oppløst. Tilsett salt, sukker, olje og yoghurt. Rør melet i litt om gangen til en klistret deig. Den skal kunne eltes med hendene. Dryss lidt mel over, dekk med matfilm og sett deigen i kjøleskapet til neste morgen. (Eller la den heve på bordet, tildekket 1 time). Elt den lett på bordet med mel på hendene. Form 2 brød som så legges på en bakeplate. La brødene heve tildekket i ca. 30 minutter. Lag spor på toppen av brødene og pensle med melk. Bakes ca. 35 minutter i en 2000 C varm ovn. Avkjøles på rist. Hvis man ønsker et litt grovere brød kan noe av melet erstattes med f.eks. grahamsmel. 2

3 SPC-flakes boller, 25 stk 18 g SPC-flakes pr. bolle 66 dl. vann 50 g gjær 2 spsk honning 2,5 tsk salt 1 pakke SPC-flakes (450 g) ca dl. hvetemel + det som går med når bollene skal rulles ut. Kjør SPC-Flakes grovt i en stavmikser. Varm vannet til 37o C. Rør gjæren ut i vannet. Tilsett salt, honning, SPC-flakes samt melet litt etter litt. Elt deigen til den er glatt. La deigen heve ca. 45 minutter. Rull deigen ut til boller, 25 stk. La de heve på platen ca min. Pensle bollene med egg og stek de i ovnen ved 2250 C i ca. 10 minutter. Bollene kan fryses med godt resultat. 3

4 Boller med SPC-flakes ca. 25 stk 25 boller = 8 g SPC-flakes pr. bolle 4 dl SPC-flakes (ca. 200 gram SPC-flakes) 4 dl mælk 50 g margarin 50 g gjær 2,5 dl vann 2 tsk salt 0,5 dl sirup 6 dl rugmel ca 8-10 dl hvetemel Bland SPC-Flakes og mek. La det stå noen timer, helst natten over i kjøleskap. Smelt margarinen og hell dette over melk-/ flakes blandingen. Varm vannet til max 37oC og løs opp gjæren. Hell dette i blandingen med Flakes og melk sammen med salt og sirup. Tilsett mel, først rugmel og derefter hvetemel. La deigen heve i ca 30 min. Rull ut til boller og legg disse på en bakeplate. La bollene heve igjen ca min. Bak bollene i en forvarmet ovn ved 225oC ca 10 min. 4

5 Anns havrekjeks 40 stk 1 kjeks = ca. 7,5 g. SPC Flakes 150 g smør 2,5 dl melk 6 dl SPC-flakes 2 dl grahamsmel 1 ts bakepulver ½ ts salt (1-2 spsk sukker hvis man ønsker en søt kjeks til kaffen) Smelt smøret ( eller anvend flytende margarin) tilsett melken og varm dette til det nesten koker. SPC-flakes kuttes lett i en stavmikser og tilsett disse i melkeblandingen. Avkjøl. Bland de øvrige ingredienser i, rør sammen. Sett deigen i kjøleskapet minst en halv times tid, gjerne lengre. Del deigen i 40 boller Rull bollene meget flate på et melet kjøkkenbord og legg dem på en bakeplate med bakepapir. Der er plass til ca. 10 kjeks på hver plate. Prikk i kjeksene med en gaffel og stek de ca minutter i en 200o C varm ovn. De blir best hvis de blir litt brune i kanten men pass på at de ikke blir sorte. Til en person som veier ca kg bliver 2 kjeks nok til en av tre dagsdoser med SPC-flakes Kjeksene holder seg fint i en kakeboks. URL ARBETE 5

6 Store SPC-Cookies, 20 stk. 1 cookie = ca 12,5 g. SPC 100 g Valnøtter 150 g Smør (smeltet) 200 g Farin 1 Stort Egg 1 tsk Vaniljesukker 100 g Mel ½ tsk Bakepulver ½ tsk Salt ½ tsk Kanel 250 g SPC-Flakes ( kan kjøres en kort stund i en blender ikke pulveriser, må være grove) 200 g Tørket Frukt ( fx tranebær eller rosiner) Forvarm ovnen til 2000 C. Når ovnen er varm ristes valnøttene på en bakeplate i 8-10 minutter. Avkjøles og hakkes deretter i mindre stykker. Rør smør og sukker sammen til en kremet masse. Tilsett egg og vaniljesukker. Bland mel, bakepulver, salt og kanel i en ekstra skål og bland det deretter med smørblandingen. Tilsett nøtter, SPC-Flakes og tørket frukt. Hakket sjokolade kan tilsettes hvis man ønsker. Bruk en stor skje til å forme de 20 cookies og sett dem på en bakeplate med bakepapir. Fukt hånden og pres deigkulene lett, så de blir ca. 1 cm. tykke. Bak cookiesene ca 12 minutter, C eller til de er lyse brune i kanten, men stadig bløte i midten. Plaser bakeplaten på en rist og la dem avkjøles. Deigen kan med fordel lages i god tid og stå tildekket i kjøleskapet opp til et døgn. 6