MAT OG HELSE Oppgaver til Kostholdsplanleggeren. Lærerveiledning

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "MAT OG HELSE Oppgaver til Kostholdsplanleggeren. Lærerveiledning"

Agnes Thorstensen
8 år siden
Visninger:

1 MAT OG HELSE Oppgaver til Kostholdsplanleggeren Lærerveiledning

2 Førforståelse Lage tankekart på tavlen: Hva forbinder du med et sunt kosthold?

3 Gjennomgang av kostrådene - anbefalinger fra Helsedirektoratet BISON-blikk («Små grep, stor forskjell») Se på Bildene Lese Innledning Les Sammendrag/Siste side Les Overskrifter Finn NB-ord Hva vil dette heftet fortelle.

4 Oppgave 1: Tilsatt sukker Vi tar utgangspunkt i kostrådet: «Unngå mat og drikke som inneholder mye sukker til hverdags». Forslag til spørsmål/diskusjonsoppgaver Hva er forskjellen på tilsatt sukker og naturlig sukker? Kan dere gi eksempler på mat med naturlig sukker og med tilsatt sukker?

Forslag til spørsmål/diskusjonsoppgaver Hva er forskjellen på tilsatt

5 Tilsatt sukker? 1.a) Se på de ulike matvarene og anslå hvor mye tilsatt sukker i form av antall sukkerbiter som du tror de inneholder. Fyll inn i Sukkerskjema.

6 Sukkerskjema 1.a) ANTALL SUKKERBITER JEG TROR ER I 1.b) TILSATT SUKKER I GRAM 1.c) TILSATT ANTALL SUKKERBITER (1 bit = 2 gram sukker) LETTMELK (5 dl) SKOLEMELK kakao (2,5 dl) BRUS m/sukker (5 dl) LITAGO (5 dl) APPELSINJUICE (5 dl) SKILLINGSBOLLE (veies for å velge gram i KHP) GO MORGEN YOGHURT (PIANO) DUO, sjokolade GO MORGEN YOG. GRESK (ikke i KHP, men finn «Totalt _ % tilsatt sukker» under «Ingredienser» på lokket)

m/sukker (5 dl) LITAGO (5 dl) APPELSINJUICE (5 dl) SKILLINGSBOLLE (veies for å velge gram i KHP) GO

7 Sukkerskjema, fasit 1.a) ANTALL SUKKERBITER JEG TROR ER I 1.b) TILSATT SUKKER I GRAM 1.c) TILSATT ANTALL SUKKERBITER (1 bit = 2 gram sukker) LETTMELK (5 dl) 0 g - SKOLEMELK kakao (2,5 dl) 2,3 g ~ 1 stk BRUS m/sukker (5 dl) 53 g 26,5 stk/ ~27 stk LITAGO (5 dl) 4 %, 20 g per kartong 10 stk APPELSINJUICE (5 dl) 0 g - SKILLINGSBOLLE (veies for å velge gram i KHP) Vanlig: 14 % M/sukkerstrø: 17% GO MORGEN YOGHURT 19,5 g (beger à 195 g) ~ 10 stk (PIANO) DUO 13,2 g (beger à 120 g) ~ 7 stk GO MORGEN YOG. GRESK (ikke i KHP, men finn «Totalt _ % tilsatt sukker» etter «Ingredienser» på lokket) 4 % tilsatt, tilsv. 8 g (beger à 190 g) ~ 4 stk

LITAGO (5 dl) 4 %, 20 g per kartong 10 stk APPELSINJUICE (5 dl) 0 g - SKILLINGSBOLLE (veies for å velge gram i KHP) Vanlig: 14 % M/sukkerstrø: 17% GO MORGEN

8 1.b) Velg rubrikken «HVA INNEHOLDER MATEN» for å finne mengde tilsatt sukker i matvarene: Bruk knappen «VELG NÆRINGSSTOFFER» Huk av for «Sukker, tilsatt» Trykk «VIS I TABELLEN» Legg inn matvarene, og riktig mengde. Fyll inn i Sukkerskjema. Merk at programmet kun tillater 3 matvarer/drikkevarer samtidig, så du må slette varene for å legge inn tre nye.

TABELLEN» Legg inn matvarene, og riktig mengde. Fyll inn i Sukkerskjema.

9 1.c) Til slutt regner du ut antall sukkerbiter det er i hver mat-/drikkevare. Én sukkerbit veier 2 gram. Fyll inn i skjemaet. 1.d) Alle vet at sjokoladepålegg inneholder sukker! Men hvor mange sukkerbiter er det egentlig i en hel boks (500 g) med Nugatti? Bruk KHP til å finne sukkermengde og legg opp antall sukkerbiter.

d) Alle vet at sjokoladepålegg inneholder sukker!

10 Oppgave 2: Næringsinnhold i drikke Velg «Hva inneholder maten» og legg inn skolemelk (5 dl), appelsinjuice (5 dl) og brus med sukker/cola (5 dl). 2.a) Se på drikkenes innhold av C-vitamin, kalsium og vitamin D. Bruk knappen «Velg næringsstoffer» og kryss av for næringsstoffene. 2. b) Hvilke forskjeller ser du, og hva tenker du om forskjellene du ser?

a) Se på drikkenes innhold av C-vitamin, kalsium og vitamin D.

11 2.c) Bruk «Velg næringsstoffer» og trykk av for «Alle næringsstoffer». - Hvilken drikk inneholder flest forskjellige vitaminer og mineraler? - Hvor mange finner du? 2.d) Kan du utfra det du ser i Kostholdsplanleggeren forklare hva «tomme kalorier» betyr?

12 Oppgave 3: 5-om-dagen Vi ser nærmere på kostrådet «Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver dag». 3.a) Dybdelesing av kostrådet fra «Små grep, store forskjeller».

13 3.b) Hvor mye er egentlig «5-om-dagen» - hele dagsanbefalingen? Legg i skålen det du mener er riktig mengde. 3.c) Vei «5-om-dagen» - ble det ca. 500 gram? Juster eventuelt med å legge til eller ta ut noe. Hva synes du? Er det mye/lite? Slik du forventet?

14 3.d) Vei opp én porsjon grønnsaker (100 g) og én porsjon frukt (100 g). Hva synes du om porsjonsstørrelsen? 3.e) Bruk Kostholdsplanleggeren til å lage din «5- om-dagen» (minimum 500 g) med de matvarene du liker. 3.f) Når vil du spise de ulike porsjonene?

e) Bruk Kostholdsplanleggeren til å lage din «5- om-dagen»

15 Oppsummering og refleksjon: Er det noen som har tatt med hermetisert tomat (f.eks. i pizzafyll el. lasagne), eller - taco-ingredienser - «pynt» på skiven - (stekt) løk eller hvitløk - bær/frukt på kornblanding el. i yoghurt - smoothie-ingredienser - ett glass juice -

lasagne), eller - taco-ingredienser - «pynt» på skiven - (stekt)

16 Kommentarer: Det kan bli spørsmål om de kan spise mer enn 500 gram om dagen. Fint som utgangspunkt for diskusjon. Elevene kan spørre om nøtter; Hvor mye er en liten håndfull? Nøtter kommer i tillegg til fem porsjoner frukt, bær og grønnsaker. Mer om nøtteanbefalingen:

Elevene kan spørre om nøtter; Hvor mye er en liten håndfull?

17 Oppgave 4: Skolemat 4.a) Legg inn i Kostholdsplanleggeren (på «Mine retter») følgende skolelunsj: - 2 skiver loff, med smør og syltetøy (velg et syltetøy med like mye sukker som bær) - 1/2 liter sjokolademelk Velge et navn på måltidet før du legger inn matvarene. Husk å lagre ved å trykke «Ferdig rett». 4.b) Hvordan kan du gjøre dette måltidet sunnere? Bruk noen av kostholdsrådene når du planlegger en sunn versjon av skolemåltidet, lagre den i «Mine retter».

(velg et syltetøy med like mye sukker som bær) - 1/2 liter sjokolademelk Velge et navn på måltidet før du legger

18 4.c) Sammenlign måltidene. Velg noen næringsstoffer du vil se på, f.eks. salt, sukker, fiber, vitamin D, vitamin C, kalsium og jern. 4.d) Hvilke forskjeller ser du? Se både på tallene i tabellen og grafene. 4.e) Er det noen verdier du ikke finner i grafene? 4.f) Hva mener du er de viktigste forskjellene?

d) Hvilke forskjeller ser du? Se både på tallene i tabellen og grafene. 4.

19 Kommentar: Salt og tilsatt sukker vises ikke i grafene, da det ikke er et «daglig anbefalt inntak», men en daglig øvre grense for inntak.

20 Forslag til oppsummering usunt/sunt måltid Oppsummere på tavle med to kolonner/figurer el.l.; Hva kjennetegner det usunne måltidet ifht. næringsstoffer? Hvilke næringsstoffer fikk de i det sunne måltidet? Hvilke endringer synes de var viktige. Fikk de noen overraskelser?

næringsstoffer? Hvilke næringsstoffer fikk de i det sunne måltidet?

21 Oppgave 5: Salt Vi skal se på kostrådet «Velg matvarer med lite salt, og begrens bruken av salt i matlaging og på maten». 5.a) Dybdelesing av kostrådet fra «Små grep, store forskjeller». Gi eksempler på bearbeidede matvarer og ferdigretter som du tror inneholder salt. Hva er grunnen til at du tror disse matvarene/rettene inneholder salt?

22 5.b) Hva er salt? Natriumklorid, NaCl bordsalt koksalt havsalt Bilde: Nokkelhullsmerket.no Natrium er den delen av saltet kroppen ikke bør få for mye av. Du vil finne verdier for salt og for natrium alene i Kostholdsplanleggeren

23 5.c) Hvor mye salt er greit for kroppen? «VELG NÆRINGSSTOFFER» Trykk av for «Salt» og «Natrium» Velg matvare: Salt, bordsalt, én teskje (à 7 gram)

24 3.c. fortsettelse) Undersøk hva tabellen viser av anbefaling per dag. Det står det at du bør spise mindre enn en viss mengde salt per dag: «<?». Hva er anbefalingen?

25 5.d) Vei opp nøyaktig 6 gram salt. Tenk etter: Når du lager mat, bruker du å smake på maten før du tilsetter salt?

26 5.e) Se på matvarer og ulikt saltinnhold Trykk «VELG MATVARE» for å få listen over alle matvarene, fra A til Å. Finn piltastene ved Salt i tabellen. Trykk slik at den nederste pilen blir hvit. Nå sorteres alle matvarene etter hvor mye salt de inneholder - fra mest til minst salt (se bort fra de første varene, hvor det kun står en strek.)

27 5.e. forts.) Merk at alle matvarer i tabellen er oppgitt i mengde på 100 g (og ikke dl, stykk, glass eller lignende). Det står altså X g salt per 100 g matvare. Se på matvarer med 3 g salt pr. 100 g eller mer (fra «Laks, røkt» og oppover i tabellen): - Finner du noe du bruker å spise? - Hvor mye spiser eventuelt du av dette? Legg inn i KHP - Hvor mye salt er det i porsjonen din?

28 5.f) Ulikt saltinnhold i kjøttprodukter Velg rubrikken «HVA INNEHOLDER MATEN. Trykk «Velg matvaregruppe». Trykk «Fjørfe og kjøtt» Sorter først matvarene etter de med mest salt først (trykk nederste pil hvit): Hvilken type kjøttprodukter finner du øverst på listen? Sorter etter matvarer med minst salt (trykk øverste pilen hvit): Hvilken type kjøttprodukter har lite salt?

29 5.g.) Dybdelesing av artikkelen på Matportalen om hvordan redusere saltinntaket: ma/naringsstoffer/slik_reduserer_du_saltinntaket Ev. gå til Matportalen.no og skriv i søkefeltet: Slik reduserer du saltinntaket. Hvis du skal velge blant rådene som står på denne siden, hva synes DU er enkleste å begynne med for å redusere saltinntaket?

Like dokumenter

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du sikre anbefalt inntak av kalsium i et ellers sunt og variert kosthold

Med 3 porsjoner melk og meieriprodukter kan du sikre anbefalt inntak av kalsium i et ellers sunt og variert kosthold HVA HVA ER ER 3 OM 3 OM DAGEN? En porsjon En porsjon kan for kan eksempel for eksempel