Lærerveiledning Passer for: Varighet: Mat - ett fett? 8. - 10. trinn 60 minutter Mat - ett fett? er et program som skal gi elevene kunnskap om sunt kosthold og gjøre det enklere å velge de beste alternativene. Gjennom aktiv deltakelse og egne erfaringer får elevene belyst ulike former for fett og sukker, og hva det gjør med hjernen vår og resten av kroppen. I programmet eksperimenterer elevene med fett, og er aktivt deltakende i en sukkerhistorie som visuelt gir mange refleksjoner. Det beste er at elever og lærere er forberedt når de kommer på INSPIRIA science center. Lærerveiledningen inneholder viktig informasjon om skoleprogrammet, og det er derfor fint om den blir lest i god tid før besøket. Programmene til INSPIRIA Helse er en del av det helsefremmende og forebyggende arbeidet rettet mot barn og unge. Ulike nasjonale føringer og anbefalinger vil derfor ligge til grunn for programmene. Skoletilbudet er videre ment å være en integrert del av opplæringen. Ved å utføre forog etterarbeid til programmet vil elevenes læringsutbytte økes, og lærerne vil kunne benytte aktivitetene som et verktøy til å nå konkrete mål i kunnskapsløftet. Vi ønsker å anbefale undervisningsprogrammet FRI- tidligere kalt Vær røykfri utviklet av helsedirektoratet og utdanningsdirektoratet. FRI er et undervisningsprogram for ungdomsskolen som skal forebygge bruk av snus og tobakk. FRI er et gratis brukervennlig digitalt program, tilpasset elev, lærer og kompetansemål i læreplanen. FRI er forskningsbasert og er et av få programmer som viser dokumentert effekter. 1
Kompetansemål etter 10. trinn Mat og helse Mat og livsstil planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder informere andre om hvordan matvaner kan påvirke sykdommer som henger sammen med livsstil og kosthold sammenligne måltid man selv lager med kostrådene fra helsemyndighetene vurdere kostholdsinformasjon og reklame i media Mat og forbruk planlegge innkjøp, vurdere og velge matvarer ut fra etiske og bærekraftige kriterier drøfte hvordan ulike markedsføringsmetoder kan påvirke forbrukernes valg av matvarer Naturfag Kropp og helse forklare hvordan egen livsstil kan påvirke helsen, herunder slanking og spiseforstyrrelser, sammenligne informasjon fra ulike kilder, og diskutere hvordan helseskader kan forebygges Programmet innfrir nasjonale føringer i henhold til: St.meld. nr. 34 (2012-2013): Folkehelsemeldingen. God helse felles ansvar. St.meld. 16 (2010 2011): Nasjonal helse- og omsorgsplan (2011 2015). St.meld. nr. 20 (2006-2007): Nasjonal strategi for å utjevne sosiale helseforskjeller. Helsedirektoratets kostråd, basert på rapporten "Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer" (Helsedirektoratet, 2011). Mattilsynet og Helsedirektoratets anbefaling av en sunnhetsmerkeordning Nøkkelhullet (Helsedirektoratet, 2009). 2
Forarbeid Før besøket på INSPIRIA science center bør elevene ha utført enkelte aktiviteter og ha kjennskap til en del begreper knyttet til skoleprogrammet. På neste side følger aktivitetene og begrepene. Aktiviteter 1. Skriv logg over måltidene du spiser i løpet av en uke. Hvor mange måltider spiser du daglig? Hva består måltidene av? Spiser du noe ekstra mellom måltidene? Hva? 2. Plasser matvarene inn i de næringsgruppene de hører hjemme; fett, karbohydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. Lag gjerne en tabell eller diagram for å få oversikt. Sammenlign og diskuter sammen i klassen. Begreper Næringsstoffer, mettede og umettede fettsyrer, omega-3, hjernen, celler, kolesterol, karbohydrater-raske og langsomme og sukker. 3
Etterarbeid Aktiviteter 1. Gruppearbeid på markedsføring A) En gruppe skal lage en opplysnings brosjyre til ungdommer over hva dere mener er sunn og variert mat i hverdagen. Lag konkrete forslag til måltider, og forklar hvilke næringsstoffer matvarene inneholder. Del ut brosjyrene til medelevene. B) En gruppe skal lage en holdningskampanje for å få ungdom til å spise mindre sukker. Bruk slagord, fantasi, fakta Tenk på at dere skal få fram sammenhengen mellom matvaner og livsstil. Presenter kampanjen for de andre elevene gjerne som veggavis, power-point, rollespill. C) En gruppe «jobber» i fiskeindustrien, og har som mål å få flere ungdommer til å spise fisk. Lag en fristende meny med 5 ulike fiskeretter dere skal «selge» for å øke salget av fisk. Presenter menyene for de andre elevene. D) En gruppe «jobber» i et stort firma som selger potetchips og godterier. Salget går dårligere, og de må reklamere for produktene sine for å øke salget. Lag reklame med slagord og begrunnelser for å kjøpe varene. 2. Presentasjon i plenum for hverandre Tips til klassediskusjon i etterkant av presentasjonene: - Hva og hvordan de ulike opplysningene, holdningene reklamen påvirker dere? - Hva har dere lært om sukker og fett? - Hvordan synes gruppa selv (gruppe D), og hvordan ble det mottatt å reklamere for chips og godteri? - I hvilken grad mener dere kunnskap påvirker valgene deres? - Hvordan påvirker reklame, tilgjengelighet, kunnskap og holdninger matvanene dine? Er jeg bevisst matvalgene mine? - Hva har jeg lært som gjør at jeg velger matvarer mer bevisst? 4
5