ÅRSPLAN 2014/2015 FAG: Mat og helse TRINN: 9.trinn

Transkript

1 ÅRSPLAN 2014/2015 FAG: Mat og helse TRINN: 9.trinn Mål fra Kunnskapsløftet 1. planleggje og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare kva for næringsstoff matvarene inneheld 2. samanlikne måltid ein sjølv lagar, med kostråda frå helsestyresmaktene 3. bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat 4. informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald 5. vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media 6. vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp 7. drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer 8. utvikle, produsere, gje produktinformasjon og reklamere for eit produkt 9. vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium 10. planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle 11. lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet 12. gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk 13. skape og prøve ut nye retter ut frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar Tid Tema Handlingsmål Støttelitteratur Vurdering 34 Regler og arbeidsfordeling Mål og vekt Kunnskapsløftet Vurdering i mat og helse Frukt, bær og grønnsaker «Kostsirkelen» Vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber Korn Matpakke Råd for godt kosthold fra helsedirektoratet. Karbohydrater Merking av mat, nøkkelhull Potet Gjøre seg kjent med målene fra Kunnskapsløftet og hva som legges til grunn for vurdering i faget. Bli kjent med regler og ulike arbeidsoppgaver. Lære å behandle grønnsaker,frukt og bær. Bli kjent med kostsirkelen, spesielt næringsinnholdet i frukt og grønnsaker. (1,2) Lære å behandle gjær og bake brød. Bli kjent med hva som er anbefalt å spise. (2) Kjenne til hvorfor en bør spise mat som inneholder karbohydrater. Bli bevisst på hva nøkkelhullmerking innebærer, og kunne forstå nøkkelhullmerking av brød. (2) Vite næringsinnholdet i potet. egne egne egne Uke 40 - Teoriprøve med karakter, muntlig Prøvestoff: vitaminer, karbohydrater, nøkkelhullmerking, bruk av gjær, kostsirkelen, råd for godt kosthold fra helsedir.

2 41 Høstferie 42 Grønnsaker Mål og vekt Kunne forklare hvilke næringsstoffer ulike grønnsaker inneholder Kunne vite hvorfor vi bør velge kortreist mat (6) Vurdere varer ut fra etiske og bærekraftige kriterium (9) 43 Fett Kunne forklare om de ulike fettsyrer 44/45 Kjeksprosjekt Utvikle oppskrift og produsere kjeks. Lage kjekseske med produktinformasjon. Kunne lese produktinformasjon Reklamere for produktet sitt (8, 13) 46/47 Livsstilsykdommer Lære om ulike livsstilsykdommer, og informere andre om hvordan matvaner kan påvirke sykdommer som henger sammen med livsstil og kosthold. (4) Historien bak smaken Fettskolen egne egne egne Kjeksprosjektet vurderes utfra gitte. egne Elevene skal innformere hverandre om ulike livsstilssykdommer. Vurderes individuelt ut fra gitte Luciaforberedelser (noen økter går ut på grunn av tentamener) Planlegge og gjennomføre Luciafeiring. (10) 50 Julebakst Bake tradisjonelle julekaker (12, 13) 51 Julegrøt Mål Juleferie egne egne 2 Protein Lære å behandle rå kylling. Bli bevisst hvilke matvarer som inneholder proteiner, og

3 3 Indisk mat/vegetarmat lage proteinrik mat. Lære hvorfor det er viktig å spise proteiner. Kunne forklare om ulike typer vegetarianere, og lære å lage vegetarmat Lære å lage indisk mat. (12, 13) 4 Arbeidsuke 5 Fisk Lære å lage fiskegrateng (1, 2, 13) 6 Fastelaven Lage fastelavens- og berlinerboller (10) Lære å bruke smult (13) Lære om bakgrunnen for fastelaven (11) 7 Fiskebuffet Lære å lage ulike fiskeretter, både tradisjonelle og nyere retter. (1, 2, 12, 13) 8 Vinterferie 9 Fiskeprosjekt Vite hvilke næringsstoff fisk inneholder Kunne behandle og tilberede fiskefilet Vurdere fiskens kvalitet og holdbarhet (6) Kjenne til hvordan fisk skal merkes, med holdbarhet, opprinnelse og dato for når den er fisket (6) Vurdere hvordan vi blir påvirket av kostholdsinformasjon i media (5, 7) fiskemåltidet med kostholdsrådene fra helsestyresmaktene (2) Bruke Kostholdsplanleggeren til å vurdere energi- og måltidet (3) Vurdere og velge fisk og tilbehør ut i fra etiske og Oppskriftshefter Oppskrifter hjemmefra Internett: godfisk.no praktisk og teoretisk arbeid med fiskeprosjektet

4 bærekraftige kriterium (9) Skape og prøve ut en 2- retters middag med fisk (13) 12 Kjøtt Lage kjøttkaker 13 Tapas med kjøtt Lære å lage ulike kjøttretter, både tradisjonelle og nyere retter. (1, 2, 12, 13) 14 Påske 15 Søt gjærbakst Bake ulik gjærbakst 16/17/18 Kjøttprosjekt Vite hvilke næringsstoff kjøtt inneholder Kunne behandle og tilberede et kjøttstykke Vurdere kjøttets kvalitet og holdbarhet (6) Kjenne til hvordan kjøtt skal merkes, med holdbarhet og opprinnelse (6) Vurdere hvordan vi blir påvirket av kostholdsinformasjon i media (5, 7) kjøttmåltidet med kostholdsrådene fra helsestyresmaktene (2) Bruke Kostholdsplanleggeren til å vurdere energi- og måltidet (3) Vurdere og velge kjøtt og tilbehør ut i fra etiske og bærekraftige kriterium (9) Skape og prøve ut en 2- retters middag med kjøtt (13) 19 Repetisjon av teori

5 20 Vurdering av måloppnåelse 21 Vurdering av måloppnåelse/ Turmat Lage turmat (11) Teoretisk prøve 4.time onsdag 13.mai. Praktisk prøve Pratisk arbeid se Praktisk prøve 22 Bake boller til de nye 8.klassingene 23 Pizza og eksotisk fruktsalat Bake ulik gjærbakst Planlegge og lage pizza forskjellige typer pizza (2) Gi eksempler på hvordan matvaner har endret seg og flyttet seg geografisk (12) Prøve ut mat fra andre matkulturer (13) 24/25 Vasking av kjøkken