Sandefjordskolen BREIDABLIKK UNGDOMSSKOLE ÅRSPLAN I MAT OG HELSE 9. TRINN

Transkript

1 Sandefjordskolen BREIDABLIKK UNGDOMSSKOLE ÅRSPLAN I MAT OG HELSE 9. TRINN Periode 1: SKOLEÅR Planlegge og lage trygg og. ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder - kunne gi 5 punkter til et sunt kosthold. - Kunne gi minst to gode grunner for å spise frokost og lunsj. - Kunne skille mellom gode og mindre gode påleggsforslag og brødtyper. - Kjenne til de tre gruppene næringsstoffer. - Vite hvilke tre næringsstoffer som gir energi. - Kunne dekke et lunsjbord, vise bordskikk. - skal kunne redegjøre for de ulike næringsstoffene: karbohydrat, fett og protein - kunne kildesortere - kunne brukeforskjellige kuttemetoder til løk, gulrøtter, paprika, potet og purre - beskrive hvilke oppgaver protein har i kroppen - navngi de beste proteinkildene våre - kunne bruke bakepulver som hevemiddel - Kunne navngi de tre forskjellige fett- typene: mettet, umettet og flerumettet fett - Kunne forklare om de forskjellige fett- typene - Kunne bruk forskjellige kutteteknikker - Kunne bruke stekeovnen hensiktsmessig

2 Periode 2: Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder - sammenligne måltid man selv lager, med kostrådene fra helsemyndighetene - Bruke digitale verktøy til å vurdere energi og næringsinnhold i mat og drikke og nyttegjøre seg resultatene når man lager mat - Kunne fortelle om hjertegode matvarer - Kunne praktisere god hygiene på kjøkkenet - Kunne bruke metoder for koking av fisk - Kunne forklare om kolesterol og hvilken fett- type som er best for kroppen - Kunne bruke metoden for røredeig - Kunne regulere varme ved steking - kunne gratinere retter i ovnen - Kunne informere om sykdommen. - Vite hvordan kosthold kan påvirke sykdommen. - Kunne gi relevante kostråd i forhold til sykdommen - Kunne prinsippene for gjærbakst - beskrive hvordan gjærsoppen utvikler seg - kjenne til brødets plass i kostholdet Periode 3: sammenligne måltid man selv lager, med kostrådene fra helsemyndighetene - Informere andre om hvordan matvaner kan påvirke sykdommer som henger sammen med livsstil og kosthold - bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhold i mat og drikke og nyttegjøre seg resultatene når man lager mat - Planlegge og gjennomføre måltid i forbindelse med høytid eller fest og ha en vertskapsrolle - lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape identitet - Kunne lage piskedeig - Kunne de tre typene av karbohydrat, sukker, stivelse og fiber - Reflektere over hvilke typer karbohydrat vi bør spise mest og hvilke oppgaver de har i kroppen - A og d vit - Kunne drøfte og redegjøre for sykdommer som henger sammen med kosthold og livsstil - fortelle/ informere om valgt sykdom

3 - kunne dekke et pent bord - kunne presentere og servere mat på en ordentlig måt - kunne bruke mål og vekt Periode 4: lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape identitet - kunne navnet pål vitaminene A, D, E, K og B, C vitamin - Kunne forskjell på vannløselige og fettløselige vitaminer - Reflektere over hva vi må spise for å få i oss disse vitaminene - Beskrive vitamins A oppgave i kroppen og hvilke matvarer som er rike på A vit. - Kjenne til at gulrot er rik på betakaroten ( A-vit) - Kunne drøfte fordeler og ulemper med å være vegetarianer - kunne lage brun saus - kunne bruke prinsippene for deiger/farser - kunne koke poteter - kjenne til B og C vitamin - gode kilder til B og C vitamin - kunne lage hvit saus - kunne prinsippene for grateng - kjenne til D vitamin, gode kilder til D vitamin, solstråler omdannes til D vitamin når den treffer huden, fisk inneholder D vitamin

4 Periode 5: Lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape identitet - skape og prøve ut nye retter fra forskjellige råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer - Utvikle, produsere, gi produktinformasjon og reklamere for et produkt - Drøfte hvordan ulike markedsføringsmetoder kan påvirke forbrukernes valg av matvarer - vurdere kostholdsinformasjon og reklame i media - vurdere og velge varer ut fra etiske og bærekraftige kriterier - skape og prøve ut nye retter fra forskjellige råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer - kunne fortelle om matkulturer fra andre land - drøfte hvordan mat og kultur henger sammen - Utvikle, produsere og gi produktinformasjon for et selvlaget produkt - Lage etikett og reklameplakat til produktet - Drøfte hva som påvirker oss som forbrukere - planlegge og handle inn råvarer til egenvalgt meny og holde budsjett - vise forskjellige matlagingsmetoder - sette sammen en sunn god meny

5 Periode 6: Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat, og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder - skape og prøve ut nye retter fra forskjellige råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer - planlegge og gjennomføre måltid i forbindelse med høytider eller fest og ha en vertskapsrolle - Samarbeide godt på gruppa, fordele oppgavene på en god måte og prate sammen om matlagingen - Velge oppskrifter med vanskelighetsgrad som passer for gruppen - Planlegge tiden slik at hele måltidet blir ferdig til samme tid - Jobbe selvstendig og effektivt med ulike teknikker og matlagingsmetoder - Vise kreativitet og lage et måltid med retter som passer sammen - kunne metoden for å lage paideig -

6 Periode 7: planlegge og gjennomføre måltid i forbindelse med høytider eller fest og ha en vertskapsrolle - vurdere og velge varer ut fra etiske og bærekraftige kriterier - vurdere og velge matvarer i et mangfoldig varemarked når innkjøp blir planlagt - gi eksempel på hvordan kjøkkenredskaper, tilvirkingsmåter eller matvaner har forandret seg over tid eller flyttet seg geografisk, og forklare hvorledes dette har virket inn på folks liv - kunne metoden for å lage et sukkerbrød - kunne metoden for å få høye, luftige vannbakkels - Kunne dekke et pent bord - reflektere over etisk mat og bærekraftig handel - gjør deg kjent med skilting av varere i butikk - kjenne til begrepene kortreist og langreist mat - kjenne til div merking av mat, Godt Norsk, Max Havelaar, Økologisk, Nøkkelhull.