Mat er så mye. Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur. Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Mat er så mye. Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur. Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet"

Frank Fosse
8 år siden
Visninger:

1 Mat er så mye Trivsel og glede Nytelse Fellesskap Opplevelser Avkopling Valgmuligheter Struktur Fra kosthåndboka 2012 Smerte Kvalme Trøtthet Tristhet klinisk ernæringsfysiolog Eli Moksheim Haugesund sjukehus 2016

2 Tiltak når matlysten svikter Underliggende faktorer- kan de påvirkes Tilrettelegging av kost og måltider Næringstilskudd

3 Underliggende faktorer Munn og tannstatus - munnstell Sittestilling og spiseredskap - støtte, tilpassede redskap Svelgvansker - konsistenstilpassing Lite opplevelse av smak - bruke sterkere smaker, krydder, urter Bivirkninger av medisin - kan noe endres Forstoppelse- nok væske, fiber, aktivitet, avføringsmidler Ensomhet, depresjon nærhet, trøst, oppmuntring

4 Maten må se god ut og smake godt Serveres i et hyggelig miljø på en positiv og oppmuntrende måte Valgmuligheter God sittestilling, riktige spiseredskaper, evt. spisehjelp

5 DELIKAT, NÆRINGSRIK OG KONSISTENSTILPASSET Bilder fra Måltidets Hus,Stavanger

6 Tilrettelegging - tiltak Næringsinnhold i maten. Måltidsordning Porsjonsstørrelse Hjemmelaget styrkedrikke/næringsdrikk Næringsdrikker i handelen. Beriking med vanlig mat Beriking med ernæringsprodukter fra apotek

7 Sunn og næringsrik kost - grunnleggende kostråd Variert kost med daglig innslag av Grove kornprodukter som brød, havregrøt, kornblanding osv. Gode proteinkilder som egg, fisk, kjøtt, kylling, ost, melk, yoghurt Frukt, grønnsaker, bær, juice Særlig sunt fett som oljer, flytende margarin, margarin, majones, nøtter, avokado, feit fisk, tran Greit med (noe) fete produkter som smør, fløte, rømme, creme fraiche. Nok væske. (ca liter daglig)

8 Mat for eldre med nedsatt matlyst: Høyt næringsinnhold. Mer av protein, alle typer fett, vitaminer, mineraler. Mindre av karbohydrat Denne sammensetning gir mer næring i mindre volumer Kalles «Energi og næringstett kost» i kosthåndboka.

9 Porsjonsstørrelse Gi porsjoner som er mulig å spise opp. Fyll heller på. For store porsjoner kan bidra til mindre matlyst. Ved liten matlyst kan ½ porsjon være mer enn nok. Drikke mest etter måltidene. ½ porsjon «energi og næringstett kost» skal tilsvare omtrent full porsjon

10 Måltidsordning 4 hovedmåltider 2 mellommåltider Nattfasten bør ikke være mer enn 11 timer

11 Forslag til mellommåltider Havresuppe/havrevelling Rett-i-koppen suppe Frukt, bær, fruktgrøt, fruktsalat, f.eks med vaniljesaus/krem Avokado med reker og majones Nøtter, rosiner og tørket frukt Yoghurt, kefir, biola, cultura Søt eller salt kjeks med smør og ost Gjærbakst, lefse, vafler, med rømme og syltetøy eller smør og ost Is, riskrem, puddinger og andre desserter Kakao med krem Hjemmelaget styrkedrikk, næringsdrikker Det kan være fint med dessert og noe godt til kaffen hver dag

12 «Mye mat i god drikke» Ved lite matlyst kan det være lettere å «drikke maten» Melk, surmelk, yoghurt, Fruktjuice, smoothies, saft og brus med sukker, vørterøl Hjemmelaget styrkedrikk E+ drikk TINE Næringsdrikker fra apotek

13 Solskinnsdrikken 1dl appelsinjuice 0,5 dl kremfløte 1-2 ss sukker 1 egg Vispes sammen med håndvisp og serveres gjerne kald Gir 400 kcal og 10 gram protein 13

14 Smoothie styrkedrikk 1 fruktyoghurt Blandes med stavmikser. 1 dl juice Serveres i dessertglass. 1 ss rapsolje 1 dl frosne bær Gir 350 kcal og 6 g protein

15 Beriking med vanlige matvarer. FETT: olje, smør, margarin, majones, rømme, kremfløte, creme fraiche PROTEIN: egg, tørrmelk, ost, malte nøtter/mandler,

16 HVA KAN BERIKES? Hvordan gjøres dette i din jobb? Noe mer som kan berikes, evt. på andre måter?

17 HVA KAN BERIKES? Drikker som: Melk, surmelk, yoghurt, kakao, kaffe, smoothie, styrkedrikk Brømåltider: Tynne brødskiver Ekstra smør/margarin på brødet Dobbelt lag pålegg. Like mye pålegg på ½ skive som vanligvis på 1 skive. Majones, remulade, majonessalater. Middag: Ekstra smør på potet, rømmeklatt ved siden av, tyttebær. Olje/smør/fløte i : suppe, grøt, saus, stuinger, moset mat, eggerøre

18 Beriking nytter Ca 100 kcal ekstra fra 1 ss olje 1 ss smør/margarin 2 ss sæterrømme/creme fraiche 2-3 ss kremfløte 1 stort egg 7 ss tørrmelkspulver av helmelk

19 Berikning i praksis: Havregrøt 1 porsjon 1 dl gryn og 2 dl vann 160 kcal og 5 g protein 1 porsjon 1 dl gryn og 2 dl H-melk 1 ss rapsolje røres inn Ha på sukker og smør 540 kcal og 11 g protein Grøten inneholder nå over 3 ganger så mye kalorier og mer enn dobbelt så mye protein. Bilder fra K. Aurdal.

20 Berikingsprodukter fra apoteket Kun energi (karbohydrat): Resource Energipulver Egnet i all mat/drikke Kan tilsettes varme og kalde drikker som saft, juice, kaffe, te. 2 ss per glass = 50 kcal Energi, protein & næringsstoffer Resource Complete ernæringspulver. Kan tilsettes melk/surmelk og melkemat som grøt, yoghurt, saus og (kremet) suppe. 2 ss per glass = 75 kcal og 4.5 g protein Uten smak Finnes i flere smaker, også nøytral

21 Vitamin og mineral-tilskudd Alle anbefales tran eller trankapsler 1 tablett daglig med multivitamin/mineral ved lavt matinntak eller ved ensidig kost Ved mangler påvist ved blodprøver: B- vitaminer (vit B12, folsyre) Jern vit D

22 Tips, verktøy og linker til informasjon på nett Kosthåndboka 2012 «Trå lekkert» : Utviklingssenter for sykehjem og hjemmetjenester, tema ernæring Oppskrifter «Smått, men godt» Tine E-læringskurs: E-læringskurs:

23 Etter dagen håper vi du vet mer om at Mye kan gjøres for å forebygge og behandle underernæring hos eldre. Tverrfaglig samarbeid og gode rutiner er viktig. Det finnes mange gode verktøy og tips om tiltak. Små enkle tiltak i løpet av dagen, kan bidra til optimal ernæring. Jobben dere gjør med å tilrettelegge for god ernæring er viktig. TAKK FOR OPPMØTET OG VEL HJEM

Like dokumenter

Huntington Det lille ekstra

Huntington Det lille ekstra 7.11.18 Hva er energi? Mat gir energi i form av brennstoffer det må ikke forveksles med å kjenne seg oppkvikket. Energien fra mat holder kroppsmotoren i gang Energien fra mat