[FOODSERVICE [ Magasinet for restaurant og storhusholdning NR 1 2011 nytt på salatbordet! Drøye krydder! Du finner oss på IKEA! NYHET: Crispy Chicken QSR - kaprer mer og mer av markedet Best på kjøkkenet Mex it up!
Godt Nyttår kunder & samarbeidspartnere Et nytt år er i gang og 2011 er kanskje det første året hvor mange av oss registrerer at markedet begynner og bli normalt igjen etter en lang periode med finanskrise og mange utfordringer. Hyggelig å kunne meddele at Santa Maria i 2011 vil komme med flere spennende nyheter og kreative ideer innen våre varegrupper. Dette vil gjøre våre kunder sin hverdag enda mer spennende, og motivere til ytterligere bruk av Santa Maria sine utmerkede produkter. Nyhetene retter seg i første rekke mot storforbrukerne, en salsa base, jalapeños, avokado pulp og en ostesaus som alle leveres i praktiske bag in box poser til lavere pris / kg, som igjen bidrar til miljømessige fordeler og enklere håndtering. Dere setter selv deres eget touch på produktet i form av den smaken dere selv velger på salsaen, og det medfølger mange spennende oppskrifter til produktene. I Norge er bruk av salat både i egne salatbarer og i produksjon sterkt økende, og Santa Maria har av den grunn utviklet 3 helt nye kryddermixer som er øremerket dette markedet. Disse er tørre kryddermixer som tilsettes yoghurt naturell, crème fraiche eller olje, og man får en ny og spennende dressing. Miksene kommer i smakene Chili & Mango, Garlic & Herbs og en Ranch Style variant. Dere vil også finne flere spennende nyheter innen Tex Mex / fastfood markedet. Santa Maria har tatt frem 4 ferdige sauser på squeezeflasker, samt et eget Chip`n Dip-konsept med dipper og en spesialutviklet chips. Alt i alt blir det mange spennende nyheter som er hos din grossist fra 1. februar og som vi håper kan bidra til flere kreative og spennende opplevelser hos dere som kunde, som igjen vil bidra til økt glede og interesse hos dine gjester. Vil til slutt takke dere alle for et meget godt samarbeid i året som ligger bak oss, og ønske dere alle et Riktig Godt Nyttår, som vi i Santa Maria håper vil bli et innbringende og godt år for dere alle! Med vennlig hilsen Santa Maria Food Service Bjørn Graff, Salgssjef Food Service bjorn.graff@santamaria.no Innhold Side: 3 6 Tre nye kryddermixer Side: 7 På bordet Side: 8-9 QSR Go: Mexican Side: 10 11 QSR Chip n Dip Side: 12 14 Mex it up! Side: 15 IKEA Wrap to Go Side: 16-17 Best på kjøkkenet Side: 18 Nyhet Crispy Chicken Side: 19 Hvilke krydder passer sammen?
tre nye kryddermixer La dine gjester bli møtt av en fresh og nyskapende salatbuffet. Med våre nye kryddermixer kan du sette ny smak på dine klassikere og finne nye spennende smakskombinasjoner. Vi har tatt frem tre nye kryddermixer Garlic & Herbs, Chili & Mango og Ranch Style som sammen med våre spennende oppskrifter gjør din salatbuffet til en herlig opplevelse. Nyhetene kan anvendes til det meste og varieres i det uendelige. NYHET! Nå er det nye tider i salatbuffeten! 3
Seasoning Mix Ranch Style En krydderblanding med fyldig hvitløksmak for kremete dressinger og sauser. Bra som base til caesardressing, pastasalat og bønnesalat, topping til kebab eller grillmat. IngRedienser: Maltodextrin, salt (17 %), hvitløk, løk, sukker, malteddikekstrakt (med hvete), svartpepper, gjærekstrakt, persille. ART NR: 6428 FORPAKNING: 1 x 6 EAN: 7311310064280 VEkt: 780 g Seasoning Mix Chili & Mango Søt og het blanding for kremete sauser eller vinaigretter med asiatisk karakter. Godt til crispy grønnsaker og nudelsalat. IngRedienser: Sukker, paprika, salt (17 %), chilipepper, hvitløk, ingefær, aroma, andre krydder, mangopulver, tomat, syre (melkesyre), klumpforebyggende middel (E551), paprikaekstrakt. ART NR: 6426 FORPAKNING: 1 x 6 EAN: 7311310064266 VEkt: 850 g Seasoning Mix Garlic & Herbs Krydderblanding med rikelig urtesmak og hvitløk, godt i potetsalater, pastasalater og i urtedressing. IngRedienser: Maltodextrin, salt (8 %), urter (persille, estragon, timian), hvitløk (5 %), sennepsfrø, løk, gjærekstrakt, tomat, svartpepper, sukker, gurkemeie, purre, klumpforebyggende middel (E551), sellerifrø, krydderekstrakt. ART NR: 6427 FORPAKNING: 1 x 6 EAN: 7311310064273 VEkt: 740 g nudelsalat chili & mango Santa Maria Egg Noodles, kokes etter anvisning på pakken, kalde 10 pors 100 pors 300 g 3 kg Små brokkolibuketter, kokte 150 g 1,5 kg Kinakål, fint strimlet 150 g 1,5 kg 70 g 0,7 kg 15 g 150 g 40 ml 400 ml 100 ml 1l 15 g 150 g Mungbønner Koriander, fersk, hakket Dressing Eddik Matolje Santa Maria Seasoning Mix Chili Mango ristet kålrotsalat 10 pors 100 pors Små blomkålbuketter, kokte 250 g 2,5 kg NYHET! Små brokkolibuketter, kokte 250 g 2,5 kg Kålrot i biter, ovnsristet 500 g 5 kg 150 g 1,5 kg garlic & herbs Dressing Edikk eller sitronjuice 25 ml 250 ml Matolje 75 ml 750 ml 10 g 100 g Santa Maria Kapers, Capotes, dekorasjon Santa Maria Seasoning Mix Garlic & Herbs 4
baconsalat med blue cheese ranch style 300 g 3 kg Små brokkolibuketter, kokte 250 g 2 kg Tomat, skivet 200 g 2 kg Reddik, strimlet 100 g 1 kg Rødløk, skivet 100 g 1 kg 50 g 500 g Yoghurt 150 ml 1,5 l Majones 15 ml 150 ml Muggost, smuldret 70 g 700 g 6g 60 g Bacon, terninger, stekt Blue cheese dressing Santa Maria Seasoning Mix Ranch Style Kokt bulgur NYHET! 10 pors 100 pors 5
Gi mungbønnene hot selskap vinter coleslaw garlic & herbs 10 pors 100 pors Rødkål, strimlet 250 g 2,5 kg Hodekål, strimlet 250 g 2,5 kg Gulrøtter, revet 400 g 4 kg 100 g 1 kg Yoghurt 150 ml 1,5 l Majones 15 ml 150 ml 12 g 120 g 5g 50 g Eple, revet Dressing Santa Maria Seasoning Mix Garlic & Herbs Salt Potetsalat med mais NYHET! chili & mango 6 TUNFISKRØRE 10 pors 100 pors Poteter, terninger 600 g 6 kg Mais på boks 200 g 2 kg 50 g 0,5 kg Yoghurt 150 ml 1,5 l Majones 15 ml 150 ml 6g 60 g Gul løk, finhakket Dressing Santa Maria Seasoning Mix Chili Mango ranch style 10 pors 100 pors 500 g 5 kg 50 g 0,5 kg Tunfisk i vann 200 g 2 kg Santa Maria Sundried Tomatoes, fint strimlet 100 g 1 kg Purre, fint strimlet 100 g 1 kg Agurk, terninger 100 g 1 kg 14 g 140 g Cottage Cheese naturell Majones Santa Maria Seasoning Mix Ranch Style
PÅ BORDET Mange restauranter vil sette frem de vanligste krydder direkte på bordet for at gjestene selv kan få krydre opp maten sin. Derfor kan nå våre Foodservice-kunder bestille fra vårt Retailsortiment. TIPS! Mange gjester vil gjerne sette sin egen touch på maten. Tenk på at du kan gjøre det enklere for dine gjester ved å sette frem populære krydder og sauser. I tillegg til salt og pepper har vi valgt ut blant annet Sweet Chili Sauce, BBQSauce, pommes frites- og hvitløkskrydder, samt våre Premiumkverner. 7
QSR kaprer mer og mer av markedet QSR betyr Quick Service Restaurant. Her inngår alle typer matserveringssteder fra caféer og nærbutikker til sportsarenaer og ombordservering på tog og fly. En QSR kjennetegnes av et enkelt kjøkken med et minimum av bordservering. Måltidene som serveres kan variere alt fra en enklere snack til et helt måltid. Santa Maria har utviklet to nye konsepter for Fastfood-markedet Go: Mexican og Chip n Dip. La dine kunder Go: Mexican! Interessen for meksikansk mat vokser hurtigere enn Fastfood-markedet. Med Go: Mexican kan du enkelt hotte opp pølsen og hamburgeren. Bytt ut ketchup med salsa, legg til jalapeños, chips, tortilla, minitubs, ostesaus og la dine kunder Go: Mexican! FAST FOOD Squeeze me! 8 Nå finnes 4 klassiske meksikanske sauser i 970 g squeezeflasker som er enkle i bruk. Passer til alle Go: Mexican oppskrifter, fajitas, nachos og taco. Også perfekt til hamburgere, pommes frites, pølser osv.. G O.X IC A N ME. G O.X IC A N ME nmee XwIC!ANBU RG E R st The hotte N AC HO ith Fil led w eñ os n Ja lap lsa, Gree Sa uc e, Sa Ch ee se illa an d To rt fast food trend in Ch ips Squeeze Salsa Sauce: Art.nr: 4742 Vekt: 970 g Antall/forp: 1 x 6 Cheddar Cheese Sauce: Art.nr: 4741 Vekt: 970 g Antall/forp: 1 x 6 Ranch style Soured Cream: Art.nr: 4743 Vekt: 970 g Antall/forp: 1 x 6 Guacamole: Art.nr: 4740 Vekt: 970 g Antall/forp: 1 x 6
CRISPY CHICKEN WRAP 1 porsjon 1 porsjon 1 113 g 20 g 20 g 10 g 5 g 10 g 25 g 1 hamburgerbrød hamburger Santa Maria Squeezy Cheddar Cheese Sauce Santa Maria Squeezy Salsa Santa Maria sliced Green Jalapeños Santa Maria Tortilla Chips salat skivet tomat hamburgerpapir Fremgangsmåte: Stek eller grill hamburgeren. Legg på ostesaus og salsa. Server i ristet hamburgerbrød og topp med 4 grønne jalapeños og tortilla chips. Garner med salat og tomat. 1 2 30 g 30 g 30 g 10 g 1 Santa Maria Tortilla 10 panerte indrefileter av kylling, 40 g Santa Maria Squeezy Salsa Santa Maria Squeezy Ranch Style Soured Cream skivet tomat salat take away wrap papir Fremgansmåte: Fyll tortillaen med kylling, salat, tomater, salsa og Ranch Style Soured Cream. Fold sammen og server i wrap papir. santamariafoodservice.no Mexican nacho burger FAST FOOD I Europa er 4 av de 10 største restaurantselskapene QSR relaterte 9
Chip n Dip enkelt snackskonsept med bra fortjeneste! Chip n Dip er et enklere konsept som passer perfekt for den som vil ha noe godt og enkelt å spise. Chip n Dip er enkelt å servere og gir en bra fortjeneste. Perfekt i hotellresepsjonen, på kino eller på bensinstasjonen. Nacho Chips: Art.nr: 4769 Vekt: 800 g Antall/forp: 3x800 g Art.nr: 4400 Vekt: 40 g Antall/forp: 50x40 g FAST FOOD Dipsauser: 10 Guacamole Style 4773, Vekt 50 g. Antall/forp: 36 Ingredienser: Vann, fløte (30%), avokado (4%), modifisert maisstivelse, sukker, salt (1,2%), jalapeño, løk, limejuicekonsentrat, surhetsregulerende middel (E330, E270), tomat, korianderblad, fargestoff (E161b, E141), hvitløksekstrakt, aroma, svartpepper. Allergiinformasjon: Inneholder melk. Salsa 4775, Vekt 50 g. Antall/forp: 36 Ingredienser: Tomat (58%), løk, paprika, vann, tomatpuré, jalapeño, sukker, salt (1,1%), modifisert maisstivelse, hvitløkspuré, limejuicekonsentrat, hvitløksekstrakt, surhetsregulerende middel (E330), korianderblad, fargeemne (E160c), aroma, svartpepper.. Cheddar Cheese 4776, Vekt 50 g. Antall/forp: 36 Ingredienser: Skummmet melk, vann, cheddarost (13%), rapsolje, modifisert maisstivelse, salt (1,5%), stabiliseringsmiddel (E339, E331, E415), ostepulver, tomatpuré, surhetsregulerende middel (E330, E270), sukker, gjærekstrakt, aroma, fargeemne (E160a, E160c). Allergiinformasjon: Inneholder melk. santamariafoodservice.se
konseptet består av Bordskilt Chip n dip display i wellpapp Dipstativ Chipsskap Serveringsbrett I Europa serveres 66 milliarder måltider pr år det betyr 21 000 måltider pr sekund. Ca 27 prosent eller 18 milliarder av disse er servert på en QSR restaurant enkel servering, MARGIN Chipspose 40 g med dip, PRISEKS. Kan serveres på brett MARGIN 29 kr ca 15 kr kt din Konta mer for selger asjon! inform 29 kr ca 13 kr Chips i løsvekt med dip, PRISEKS. serveres på brett FAST FOOD gode marginer 11
Mex it up! Større utvalg av store forpakninger med Tex Mex. NYHET Nå gir Santa Maria produsenter av all slags mat nye muligheter for å utvikle sine egne oppskrifter med genuine meksikanske smaker. Vi har pakket salsa, avokado, jalapeños og cheddarsaus i kostnadseffektive storposer. 12 I sortimentet finnes også to ulike avokadoprodukter. Disse er frosne og finnes som ren nøytral base og ferdig guacamole. Genuine smaker Effektive storpakninger Spar tid og arbeid Mindre avfall bra for miljøet
Cheddar Cheese Sauce 4822 Vekt 1700 g. Antall pr. forpakning 1x 8 Ingredienser: Skummet melk, vann, solsikkeolje, modifisert stivelse (tapioka), cheddarost (surmelk, salt, enzymer, Annatto fargeemne), surhetsregulerende middel (melkesyre, natriumcitrat, sitronsyre), salt (2%), antioksi-dant (E339), gjærekstrakt, emulgeringsmiddel (E472e, E452), aroma, hvitpepper. Allergiinformasjon: Inneholder melk. Guacamole 4820 Vekt 3000 g. Antall pr. forpakning: 1x 3 Dypfryst. Ingredienser: Avokado (80%), vann, sukker, salt (0,8%), stabiliseringsmiddel (E401, E415), løk, tomat, korianderblad, jalapeño pepper, antioksidasjonsmiddel (E300, E301), surhetsregulerende middel (E330), paprika, hvitløk. Jalapeños 4826 Vekt 2300 g. Antall pr. forpakning: 1x 4 Ingredienser: Grønn jalapeño (60%), vann, salt (3%), eddik, stabiliseringsmiddel (kalciumklorid), konserveringsmiddel (natriumbensoat) Avokado pulp 4821 Vekt 3000 g. Antall pr. forpakning: 1x 3 Dypfryst. Ingredienser: Avokado (97%), sukker, stabiliseringsmiddel (E401, E415), surhetsregulerende middel (E330), antioksidasjonsmiddel. Salsa base Vår salsa base er en konsentrert salsa. Gjennom å tilsette vann og hakkede tomater har du kjapt en base til en saus eller gryte. Salsaen kan anvendes på mange ulike måter på pizza og brød, som fyll i wraps og på burgere. Se op p på ne skrift ste sid e. + Vann 1 liter Hakkede tomater 3 kg + Ferdig saus 6 kg = Tips! Du lager enkelt husets egen salsa ved å for eksempel tilsette avokado, jalapeños eller mango. NYHET Salsabase 2040 g Salsa base 4825 Vekt 2040 g. Antall pr. forpakning 1x 4 Ingredienser: Tomatpuré (56%), vann, grønn paprika, løk, eddik, salt (2,1%), maisstivelse, chili pepper, hvitløk, cilantroekstrakt, spiskummin, koriander, oregano, persille. 13
r te if r k s p p o e s a b a ls a S Picante Salsa het 5,8 kg Salsa grunnoppskrift 1 pose (2 kg) 3 kg 1 liter 6 kg Santa Maria Salsa base Hakkede tomater (ferske eller hermetiske) Vann Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Server som tilbehør til alle typer meksikansk mat. Smoky black bean & corn salsa 5,7 kg NYHET 1 pose (2 kg) 2 kg 600 ml 1 kg 1 kg 14 Santa Maria Salsa base Hakkede tomater (ferske eller hermetiske) Santa Maria American BBQ Sauce Svarte bønner vaskede Maiskorn 1 pose (2 kg) 680 gr 680 gr 680 gr 680 gr 100 gr 1 liter Salsa base Grønn paprika, finhakket 1 cm Rød paprika, finhakket 1 cm Rødløk, finhakket Santa Maria Jalapeño, finhakket Korianderblad, finhakket Vann Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Server som tilbehør til alle typer meksikansk mat. Chipotle & pineapple salsa 5,2 kg 1 pose (2 kg) 1,5 kg 1,5 kg 200 ml Salsa base Hakket ananas Hakkede tomater (ferske eller hermetiske) Santa Maria Chipotle Paste Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Server som tilbehør til alle typer meksikansk mat. Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Server som tilbehør til alle typer meksikansk mat. Mexican chili 12,3 kg Avokado salsa 5,2 kg 4,5 kg 800 gr 200 ml 1,8 kg 1 pose (2 kg) 2 kg 1 liter 1 pose (2 kg) 2,5 kg 500 g 200 ml Oksekjøtt (høyrygg) i små terninger Gul løk, hakket Olje Rød paprika, hakket Santa Maria salsa base Hakkede tomater (ferske eller hermetiske) Vann Fremgangsmåte: Stek kjøtt og løk på høy varme i ca. 4-5 minutter. Senk varmen og tilsett paprika, salsabase, tomater og vann. La koke til kjøttet er mørt og nesten oppløses i ca. 2,5 time. Smaksett med salt og pepper. Tips: Denne retten kan fint drøyes ut med Pintobønner eller svarte bønner. Salsa base Avokado, 1-2 cm kuber Rød paprika, finhakket Lime juice Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Serveres som tilbehør til alle typer meksikansk mat eller som fyll i wraps. Tomato & Cheese Spread 5,8 kg 3,8 kg 1 pose (2 kg) Cream Cheese Santa Maria Salsa base Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene godt. Serveres som tilbehør til alle typer meksikansk mat eller som fyll i wraps, dressinger til hamburgere og baguetter.
IKEAWrap to Go det perfekte stedet for På Ikea i Trondheim har man i år kunnet bestille en Wrap to Go som Dagens rett i restauranten eller i bistroen ved utgangskassene for å stilne sulten. Og snart kommer Chili con Veggie inn i den vegetariske menyen. Kunderestauranten på Ikea i Trondheim har 450 plasser og der heter kjøkkensjefen Hans Tommas Henriksen. Vi fikk tipset fra vår kontaktperson i Santa Maria om å servere Chip n Dip i vår bistro ved utgangskassene og det ble en suksess, forteller Hans Tommas. Det falt aller mest i smak hos våre yngre kunder. Chip n Dip passer Ikea perfekt. Det skal være enkelt og gå raskt, kunden skal ikke trenge å få alt for mange alternativer og mange så det som et bra alternativ til pølse og lompe. men det var fremfor alt kylling-wrappen som gikk bra. Den serveres med salsa og salat. Neste nye rett fra Santa Maria er Chili con Veggie en vegetarisk taco. Den blir en ordinær rett på deres vegetarmeny. Vi bruker naturligvis også Santa Marias vanlige tørre krydder. Det jeg fremfor alt setter pris på med Santa Maria er at de vet hva som ligger i tiden og satser på mange nye spennende smaker. Vi har også en personalkantine og der kjøper vi inn mye fra deres India- og Thaisortiment. REPORTASJE Wrap to Go som Dagens I restauranten serveres Wrap to Go som Dagens rett til en veldig bra pris. Wrap to Go finnes med både kylling og biff, santamariafoodservice.no 15
Best på KVALITET kjøkkenet 16 Vi skryter gjerne av våre krydder. Fakta er at våre krydder er av beste kvalitet, har fantastisk smak og de er verdt litt oppmerksomhet. Her skal du få vite at det lønner seg å være drøy.
10 på topp Nr. 1 Grillkrydder Nr. 2 Italiensk salatkrydder Nr. 3 Grovmalt sortpepper Nr. 4 Hvitløk (granulert) Nr. 5 Curry Madras Nr. 6 Oregano Nr. 7 Paprika (granulert) Nr. 8 Hvitpepper malt Nr. 9 Persille Nr. 10 Peppermix Høyeste kvalitet fra alle verdens hjørner Å dra dit pepper n gror betyr for oss å reise til Sør-India, Sør-øst Asia eller Brasil. Det er nemlig her den smaksrike pepperen gror. Den som er uunnværlig i de fleste kjøkken og som gir maten en sterk karakter. Vi velger ut de beste råvarene fra alle verdens hjørner for å inspirere deg i din matlaging og for å sette litt ekstra krydder i tilværelsen. SMAKER DET SÅ KOSTER DET For oss er kun det beste godt nok. Det gjør at du alltid kan være sikker på at våre krydder vil gi deg den smak- og duftopplevelsen du er ute etter. Vår blå serie inneholder alle basiskrydderne du trenger i krydderhyllen. Det viktigste av alt, det er 100 % ekte vare. Ingen unødige tilsetninger, ikke salt som fyll og helt uten transfett. Det er derfor våre krydder koster litt mer. Smaker det så koster det. Samtidig kan vi garantere at det kun trengs noen klyper av krydderet for å få ønsket smaksopplevelse. Altså det lønner seg å være best og drøyest i bruk. Naturlig kryddersterkt Svartpepper, oregano, timian og kardemomme. De er noen av de 16 økologisk dyrkede krydderne som vi kaller Organic. De er dyrket for deg som gjør et aktivt valg for miljøet. Krydderne dyrkes på naturens egne vilkår og ingen gjødning- eller bekjempningsmiddel benyttes. I vår more-serie finner man mange kandidater som kan bli fremtidens klassiske smak. Det er mange som har funnet sin favoritt blant de raffinerte krydderblandingene med inspirasjon fra Asia, Afrika og Europa. Om det blir Wasabi & Sesam, Cacao & Chili eller en annen som tar denne tittelen lar vi framtiden vise. Vi i Santa Maria liker å fange opp nye trender og arbeider kontinuerlig for å utvikle nye spennende produkter. Vi vet aldri på forhånd hvilke smaker som kommer til å bli nye klassikere, og som får plass på vår sortimentsliste. KVALITET more vår kommende klassiker 17
crispy chicken nyhet! Santa Maria Crispy Chicken Bites Spice Mix er en kryddermix som gir sprøe og gode kyllingbiter med en mild smak. Sunnere enn å fritere og steke utmerket som tilbehør på en Tex Mex-buffet eller i en wrap. Crispy Chicken Caesar Wrap 1,2 kg Kyllingfilet, skåret i porsjonsbiter 100 ml Matolje 30 ml Olje 180 g Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix 50 g Seasoning Mix Ranch Style 600 ml Rømme 10 Santa Maria 10 Tortilla Original 2 hoder Romanosalat, strimlet 200 ml Parmesan, revet Fremgangsmåte Bland kyllingbitene og spicemix slik at kyllingbitene er godt dekket. Fordel de utover et stekebrett. Stek i ovnen ved 225 C i ca. 15-18 min. Kyllingbitene skal være gyllenbrune og sprø. Salat blandet med Seasoning Mix Ranch Style, kyllingbiter og revet parmesan blandes i wrapen. Toppes med revet parmesan. Serveres med en gang. Ingredienser: Maisflak, rismel, salt (7%), løk, spisskum, cayennepepper, druesukker, gjærekstrakt, oregano, paprikaekstrakt, aroma, sukker, klumpforebyggende middel (E551), syre (citronsyre). Oppbevares tørt og kjølig. Næringsverdi: 100 g Art.nr: 4474 Energi: 1400 kj/330 kcal Vekt: 1400 g Protein: 8,0 g Antall/forp.: 6 Karbohydrater: 71 g Forpakning: Pure pack Fett: 1,5 g NYHET! Crispy Chicken med mangodressing og råkostsalat 18 Ingredienser 100 porsjoner 12 500 g 2125 g 2500 g 250 g 250 g 125 g 1250 g Eplecidereddik Santa Maria Persillade Flytende honning Ananas, hakket Kylling Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix Gjør slik: Olje Start med å blande ingrediensene til mangodresmangodressing: singen i en bolle og la den stå kaldt i kjøleskapet. 50 dl Crème fraîche 37,5 dl Vann Riv så hvitkål, gulrøtter og bland i oljen, eddik, hon50 dl Santa Maria Mango Chutney ning og persilladen. La det stå kjølig. Bland samsalat: men olje og Crispy Chicken kryddermix i en bolle. 500 g Revet hvitkål Skjær opp kyllingen i passe store biter og bland 1250 g Gulrøtter den godt med kryddermiksen. Legg kyllingen på et 500 g Matolje fat og la den steke i ovnen ved 225 C i 15-18 min. TIPS FRA KO KKEN: Bytt gj erne u t kyllin med fi g sk, oks e k j øtt i terning er elle r hvorfor ikk e røkt skinke? Salaten kan du gjerne lage da gen i f orveien.
Hvilke krydder passer sammen? Akkurat som oss mennesker trives krydder når de er i rett selskap. Vi søker balanse, men også spennende møter som gjør at vi utvikles. Her får du tips om noen bra smakskombinasjoner - er det noen av disse du ikke har prøvd? Anis, basilikum, safran OG hvitløk Chili, paprika, koriander, kanel OG oregano Einebær, salvie, svartpepper OG laurbærblad Fennikel, safran, hvitløk OG persille Ingefær, hvitløk, chili OG safran Kanel, nellik, kardemomme OG ingefær ALLEHÅNDE, kanel, nellik, muskat OG laurbærblad Karve, laurbærblad OG timian Laurbærblad, ALLEHÅNDE, svartpepper OG nellik Muskat, ALLEHÅNDE, nellik OG kanel Nellik, ingefær, kanel OG muskat Vanilje, safran OG stjerneanis Santa Maria støtter Du har vel ikke gått glipp av vårt nyhetsbrev? Meld deg på via vår hjemmeside www. santamariafoodservice.no Inspirerende oppskrifter og brosjyrer finner du på webben! Les mer om prosjektene på www.santamariafoodservice.no santamariafoodservice.no
Salgsapparat Bjørn Graff Salgssjef Tlf: 67 55 52 80 / 911 46 112 bjorn.graff@santamaria.no Yngve Storrø National Account Manager Midt-Norge Tlf: 911 34 511 yngve.storro@santamaria.no Trond Erling Sæterdal National Account Manager Vestlandet Tlf: 908 82 399 trond.saterdal@santamaria.no Agenter Ralf Johan Østerberg Agent Nord-Norge Tlf: 47620619 ralf@foodtek.no Bjørn Stefan Holmstrøm Agent Nord-Norge Tlf: 47626865 bjorn@foodtek.no Jan-Toralf Richardsen Agent, Nord-Norge Tlf: 915 76 261 jantoralf@foodtek.no Svein Skarbøvik Agent, Møre Tlf: 480 758 10 sveskarb@online.no www.santamariafoodservice.no Santa Maria Norge AS, Kirkeveien 226 B, 1383 Asker, Tlf: 67 55 52 80 Faks: 67 55 52 81