Pizzabunn med kikertmel Helgepizza akkurat sånn den skal være Pizzabunn laget med kikertmel er faktisk helt latterlig enkelt å lage. Alt du trenger er vann og kikertmel. 1 del vann og 1 del kikertmel. Det er også godt å salte røra litt, i tillegg pleier jeg å ha i en liten klunk olivenolje. Da blir den fin og sprø i kantene. Men det er ikke noe must.
Jeg får mange spørsmål om kikertmel og hvordan det er å spise det på lavkarbo. For meg som spiser moderat lavkarbo og er mest opptatt av å holde blodsukkeret stabilt, er kikertmel noe jeg liker å bruke i min matlaging. Følger du en strengere lavkarbo diett er sannsynligvis kikertmel på nei-listen. Jeg kjenner at kroppen er fornøyd etter å ha spist mat med kikertmel, som denne pizzaen eller alle de andre tingene du kan bruke denne røra til å lage. Jeg merker fort om noe jeg spiser ikke funker for meg, da får jeg ganske raskt søtsug eller andre uvante cravings. Ofte blir jeg også slapp og svimmel. For meg er dette et klart signal om at jeg har spist noe jeg ikke burde. Til vanlig har jeg utrolig nok et søtsug tilnærmet null og stabilt veldig lav appetitt, takket være dette kostholdet. Visste du at kikerter faktisk kan bidra til å stabilisere blodsukkeret, og til og med senke det? Dette gjelder de fleste belgfrukter, les mer om det hos for eksempel Fedon. Kikertmel består av 100% malte kikerter, så derfor er det kanskje ikke så rart at blodsukkeret mitt holdes stabilt, selv etter å ha spist mat med mye kikertmel. Det handler jo litt om mengde og hyppighet også. Jeg spiser ikke kikertmel hver dag, men kanskje til 1-2 måltider i uken. Denne pizzaen er et fast helgeinnslag her hjemme
Slik lager du pizzabunn med kikertmel Du trenger:
3 dl kikertmel 3 dl vann Litt salt En liten klunk olivenolje (kan sløyfes) Sett ovnen på 200 grader. Ha alle ingrediensene i en bolle og miks sammen. Jeg pleier å bruke stavmikser til dette, da går det så himla kvikt. Røra skal ha konsistens som en litt tynn pannekakerøre. Dekk en langpanne med bakepapir og ringle over litt olje. Dra det utover med en bakepensel så hele arket dekkes. Hell røra utover. Vipp langpannen litt frem og tilbake slik at røra fordeler seg jevnt utover. Sett i ovnen og la steke til bunnen blir fast. Ca 10-15 minutter. Tips! Om du vil ha mindre, runde pizzaer kan du steke røra i stekepanne i stedet for i ovnen. Stek et par minutter på hver side, før du har på ønsket fyll og steker ferdig i ovnen.
Min favoritt pizzasaus, laget på 2 minutter Du trenger:
1 dl creme fraiche 2 ss tomatpuré 2 ts oregano Salt og pepper Bare miks alt sammen, så har du klar en supergod, rosa pizzasaus på no time.
Hjemmelagede, lettvinte kjøttboller til pizza Du trenger:
400 g kjøttdeig 2 ss oregano 2 fedd presset hvitløk 1 ts tørkede chiliflak (eller litt finhakket fersk chili) Salt og pepper Miks alt godt (!) sammen med hendene dine. Form små kjøttboller med en skje og stek raskt i stekepanne, bare nok til at de får stekeskorpe. Fordel pizzasausen utover kikertbunnen. Strø over litt ost. Legg på ringer av rødløk og strø over mer ost. Legg på kjøttbollene på toppen. Stekes i ca 15 minutter. Følg med underveis! Strø over finhakket vårløk rett før servering. Jeg liker å servere pizzaen med rømmedressing. Se oppskrift på min favoritt her.