Magisk gode snickersbrownies uten sukker og mel

Transkript

1 Magisk gode snickersbrownies uten sukker og mel Oi, disse browniesene! De ble altså bare så utrolig gode! De er et resultat av to geniale oppskrifter som jeg har jobbet med parallellt denne uken, som ved et lykketreff skulle bli paret og vise seg å høre sammen i en perfekt, sticky, snickerspreget duo. Jeg mener. Når du står der med perfekte sukkerfrie peanøttbrownies i den ene hånda, og perfekt sukkerfri karamellsaus i den andre, da er det faktisk ganske åpenbart hva du blir nødt til å gjøre. Selv gjennom tykk,

2 gjenstridig ammetåke stod neste steg klart som dagen for undertegnede. Nemlig; å kline karamellsaus i tykke lag oppå peanøttbrowniesen og lage sukkerfrie snickersbrownies.

3 Var det planlagt?

4 Nei. Kaken og sausen visste knapt at den andre eksisterte før de som ved en tilfeldighet ble smurt utover hverandre denne dagen. Men jeg angrer ikke. Man gjør ikke det med søte kjærlighetsbarn som dette. Noen av de mest ikoniske klassikerne i verdens-cuisinen er jo faktisk resultater av uhell og tilfeldigheter. Som for eksempel den berømte Tarte Tatin. Uten sammenligning, forøvrig, såklart. Uansett. Jeg foreslår bare at du tester disse selv en dag, de er for gode til å la være. Til browniesen kan du godt bruke et annet nøttesmør enn peanøttsmør, men da mister du jo snickerstemaet litt på veien. Karamellsausen tåler nok allikevel små krumspring som dette, så jeg foreslår uansett at du lager denne til å ha på kaken! Browniesene er laget med utgangspunkt i en oppskrift som jeg kom over på Pinterest her en dag; Flourless almond butter brownies, fra bloggen med det fine navnet, vegukate.com. Jeg byttet ut mandelsmør med peanøttsmør, bare fordi jeg er opptatt av å minimere antall helsekost/spesialprodukter i mine oppskrifter (selv om de sikkert har mandelsmør på flust av vanlige matbutikker etterhvert også). Synes det allerede var nok av disse i denne oppskriften. Du trenger både sukrin (eller lignende), fibersirup og koksmel for å lage browniesen. Når du først har ingrediensene er det imidlertid utrolig enkelt å slenge sammen røren og oppskriften er en sånn som det er lett å lykkes med.

5 Til peanøttbrownies trenger du: 250 g peanøttsmør (eller annet nøttesmør) 70 g sukrin gold (evt palmesukker eller koksblomstsukker. Eller

6 vanlig sukker da, om du spiser det) 80 g klar fibersirup (du kan evt bruke honning/lønnesirup om du ønsker det) 30 g kakao 3 egg 1 ss kokosmel 1/2 ts bakepulver 1/4 ts havsalt 100 g hakket sjokolade (70% eller sukkerfri) Forvarm ovnen til 180 grader. Bruk en form på ca cm, eller du kan gjøre som meg å bruke en stekepanne som tåler ovn. Smør formen med litt olje. Finn frem en stor bolle og ha i peanøttsmør, sukrin, fibersirup og eggene. Miks godt sammen med en håndmikser til du får en tykk røre. Tilsett så kakao, koksmel, bakepulver og litt havsalt. Miks videre med håndmikseren til alt er godt blandet sammen. Røra skal bli ganske tykk! Rør tilslutt inn sjokolade med en slikkepott og hell røra over i formen. Obs! Jeg har fått en tilbakemelding om at browniesen godt kunne vært søtere! Ta derfor en ekstra smak på røra før du setter den i ovnen. Synes du den er for lite søt? Tilsett litt mer sukrin eller flytende søtning om du har! (Jeg hadde ekstra mye karamell i kjøleskapet fra en tidligere batch, så jeg trillet kuler av kald, stivnet karamell og trykket ned i røra før den gikk i ovnen. Dekorativt og veldig godt, men det kan godt sløyfes.) Stekes i ca minutter. Følg med, så den ikke blir overstekt (steketid varierer jo alltid fra ovn til ovn). Den er ferdig stekt når du kan stikke en gaffel ned i ned uten at det sitter røre på den når du drar den ut.

7 Til karamellglasur trenger du: 1 boks vikingmelk 50 g smør 100 g klar fibersirup Bruk fremgangsmetoden fra denne oppskriften for å lage karamellsaus. Når kaken er ferdig stekt kan du gjerne servere den rett på bordet med varm karamellsaus i en skål da kan folk forsyne seg selv av denne. Alternativt kan du la kaken avkjøle seg litt før du smører ut karamellsausen som en glasur over kaken. Strø gjerne over peanøtter tilslutt om du ønsker enda mer snickers-preg

8 Karamellsausen er bare helt magisk god og kan brukes til masse godt. Smaker omtrent som Hapå. I tillegg til glasur på disse browniesene, kan du selvfølgelig bruke den som glasur til andre kaker, fylle konfektsjokolader med den eller bruke den til sukkerfri is. Og sikkert masse annet godt del gjerne om du har noen gode forslag!

9 Lyst på flere sukkerfrie browniesoppskrifter? Sjekk ut denne, laget med søtpotet!