Ukemeny Uke 1 Nyttårsaften Onsdag Kalkun med den klassiske waldrfsalaten PORSJONER 8 INGREDIENSER ca. 13 5 kg kalkunfilet 2 ss smør 1 2 ts salt 1 4 ts pepper WALDORFSALAT: 5 stk eple 1 stk stilkselleri (stangselleri) 6 stk ananasring 300 g blå druer 100 g valnøttkjerner DRESSING: 3 dl kremfløte 3 dl majnes saften av 1 stk sitrn ca. 2 ts sukker Beskrivelse Slik gjør du: Krydre kalkunfileten med salt g pepper. Brun den i en stekepanne med smør. Sett inn et steketermmeter slik at spissen på termmeteret befinner seg i den tykkeste delen. Legg fileten ver i en ildfast frm g stek i vnen ved 125 C i ca. 1 time eller til steketermmeteret viser 6 C. La kalkunen hvile før den skjæres pent i skiver. Pisk kremfløten til waldrfdressingen stiv, g bland med majnes. Smak til med presset sitrn g sukker. Del eplene i t g fjern kjærnehuset. Skjær eplene i terninger. Skjær stilkselleri g ananas i passe stre biter. Del eventuelt druene g ta ut steinene. Vend alt inn i dressingen sammen med valnøttene. Spar eventuelt nen nøtter til pynt. http://www.matprat.n/oppskrifter/gjester/kalkunfilet-med-waldrfsalat/
Kylling i pitabrød Ingredienser Trsdag 4 stk pitabrød 1 stk grillet kylling i biter strimlet salat nen ringer rødløk, vanlig løk 4 ss maiskrn litt chilipepper i tynne ringer Slik gjør du 20 min enkelt Slik gjør du: Varm pitabrødene etter anvisning på pakken. Fyll pitabrødene med kyllingkjøtt g salat ingredienser. Server. Hvis du vil ha mer smak av tex-mex, kan du surre kyllinkjøttet med litt tac-krydder i en stekepanne. http://www.prir.n/smaarett/kylling-i-pitabred-article33566-16677.html
FISKEGRYTE MED TORSK OG TOMAT Fredag Trsk + tmater = en utrlig gd match, synes jeg. Utgangspunktet fr denne smakfulle g enkle fiskegryten er en tmatsaus sm er laget av Mutti hermetiske tmater, sm etter min mening er blant det beste du får av hermetiske tmater. Tmatsausen er smaksatt med bacn, løk, paprika, hvitløk g sitrn, enkle g gde smaker sm alltid slår an g sm passer perfekt til trsk. Prøv da vel! Til ca. 4 prsjner trenger du mtrent: ca. 600 g trskefilet, i terninger 150 g bacn, i strimler litt nøytral lje 1 løk, i ringer 1 paprika, i strimler 3-4 hvitløkfedd, finhakket 2 bkser Mutti hermetiske cherrytmater 2 fiskebuljngterninger 1,5 dl vann eventuelt litt sukker salt g pepper 1 sitrn, saften srte liven frisk basilikum fullkrnris, pasta, kkte pteter eller annet tilbehør Finn frem en vid gryte (med lkk) g fres bacnet. Tilsett løken g litt nøytral lje, g etter hvert paprika g hvitløk, g la det surre med til løken er blank g myk. Hvis du ønsker en litt mer spicy variant av denne retten kan du tilsette 1/2-1 rød chili sammen med hvitløken. Tilsett hermetiske tmater, vann g fiskebuljngterningene, g la tmatsausen få stå å putre i ca. 15 minutter uten lkk. Rør av g til. Smak til med sukker, pepper g bittelitt salt. Jeg har her benyttet Mutti hermetiske cherrytmater, men du kan fint benytte andre tmattyper istedet, fr eksempel Mutti Plpa (knuste tmater). Mens tmatsausen kker skjærer du fisken pp i jevnstre terninger, ca. 5 x 5 cm. Du kan gjerne benytte frssen fisk, men pass på at den er helt tint før du tilsetter den i gryta. Krydre fisken med litt salt g dytt fiskestykkene jevnt nedi tmatsausen. Tilsett gså livenene nå. Skvis ver litt sitrnsaft g varm pp retten til kkepunktet igjen. Skru deretter ned varmen. La gryteretten stå å trekke (skal ikke kke) under lkk i ca. 10 minutter, til fisken så vidt begynner å flake seg. Gi retten et dryss med friske krydderurter g server umiddelbart, gjerne med fullkrnsris sm tilbehør. http://trinesmatblgg.n/2014/08/05/fiskegryte-med-trsk-g-tmat/
Quinasalat med sukkererter g kylling Lørdag Prsjner: 4 Quina er et frø sm er glutenfrie g dessuten innehlder det nesten like mye prtein sm biff. Bland frøene med grønnsaker til en nærings- g smaksrik matsalat. Ingredienser 2 stk kyllingfilet 1 ss lje sitrnsaft 120 g quina 1 stk gul paprika 1 pk sukkererter 250 g rød cherrytmat salt g pepper etter smak Dressing: 2 dl yghurt naturell 1 stk avkad 1 stk lime 1 båt hvitløk - finhakket nen dråper tabasc Fremgangsmåte Stek kyllingfiletene i lje i en stekepanne, ca. 5 minutter på hver side. Kk quina etter anvisning på pakken. Skjær kyllingen i litt stre biter. Del g rens paprika g skjær i skiver. Skjær tmatene i t g rens sukkerertene. Bland quina med kylling, paprika, sukkererter g tmater g smak til med salt g pepper. Del avkaden g fjern steinen. Ta ut kjøttet g ms det med en gaffel. Bland avkad, hvitløk, litt limesaft, salt, pepper g nen dråper tabasc. Server salaten med dressingen g gdt brød. http://www.frukt.n/kkebka/salater/quinasalat-med-sukkererter-g-kylling/
Hjemmelaget tmatsuppe Til ca. 4 prsjner trenger du mtrent: 2 sjalttløk, finhakket 2-3 fedd hvitløk, finhakket ca. ½ rød chili, finhakket 2 ss tmatpurè 2 bkser hermetiske tmater 7,5 dl grønnsaks- eller kyllingkraft eventuelt litt sukker salt g pepper 2 egg, delt i t på langs Søndag Ha livenlje eller en annen nøytral matlje i en gryte g fres løken på middels varme, til den er blank g myk, men uten at den tar farge. Mt slutten tilsetter du hvitløk g chili, g lar det surre med. Mengden chili g hvitløk regulerer du etter smak g behag. Tilsett tmatpureèn g la det surre med et par minutter. Tilsett de hermetiske tmatene, knus dem lett med en stekespade eller lignende, g gi suppen et ppkk. Tilsett deretter kraften g kk pp igjen. Tilsett eventuelt litt sukker dersm du ønsker litt mer sødme på suppen din. La suppen småkke til tmatene er møre g fine. Det tar ca 15-20 minutter dersm du benytter hele tmater. Benytter du hakkede tmater kan kketiden gjerne reduseres til ca 10. minutter hvis du har det travelt eller er veldig sulten. Kjør suppen i en blender eller bruk stavmikser, til du får en jevn suppe. Tilsett eventuelt mer vann eller kraft hvis du synes suppen blir fr tykk. Smak til med nykvernet srt pepper g salt. Server suppen rykende varm med ønsket tilbehør. Alternativt kan du tilsette kkt pasta i suppen (eller la pastaen putre i suppen etter at den er ferdig blendet, til pastaen er al dente). Brødkrutnger smaker gså gdt til tmatsuppe, g gjerne gså en liten klatt med rømme eller creme fraiche (prøv den gjerne medhvitløkskrem). Eller hva med litt frisk basilikum g nen flak parmesan? http://trinesmatblgg.n/2013/12/10/hjemmelaget-tmatsuppe-2/
Grønnsaksgryte med laks g steinbit Mandag 4 prsjner 20-40 min Enkelt Lag en herlig gryte med laks, steinbit g høstens grønnsaker når det begynner å bli kaldere i luften. Denne ppskriften varmer g smaker gdt. Ingredienser Antall prsjner 4 200 g laksefilet, uten skinn g bein 200 g steinbitfilet, uten skinn g bein 2 stk nepe 3 stk gulrt 1 stk persillert 0,25 stk sellerirt 0,5 stk blmkål 2 stk vårløk 1 l fiskekraft 24 stk aspargesbønner 0,5 stk sitrn 2 ss bladpersille, frisk 2 ss basilikum, frisk 1 ss kriander, frisk salt g pepper Tilbehør rundstykke, grvt Framgangsmåte Skjær laks g steinbit i terninger. Skrell grønnsakene g skjær nepe, gulrt, persillert g sellerirt i jevnstre biter. Del blmkålen i små buketter g skjær vårløk i ca. 3 cm stre biter. Kk pp fiskekraften, ha i grønnsakene g aspargesbønnene, g kk til grønnsakene er nesten helt ferdige. Tilsett fisken i gryten g la den trekke til den er ferdig. Smak til med salt, pepper g saften av sitrn. Server med grve rundstykker ved siden av, g friske urter drysset ver. http://www.gdfisk.n/oppskrifter/nrge/gr%c3%b8nnsaksgryte-med-laks-gsteinbit
Sursøt wk med mang 2 persner 1 mang, fast g mden 1 rød paprika 1 bunt vårløk 1 paksi 2 ss søt chilisaus 2 ss syasaus 2 ss limesaft 2 ss finrevet ingefær 2 hvitløkfedd, finhakket Olje til steking Frisk kriander til pynt Tirsdag Slik gjør du: Rens g skjær mangen i jevne grve biter. Skjær vårløken på skrå i jevne biter. Skjær av det nederste stilkfestet på paksien g del bladene fra hverandre. Vask g skjær bladene i grve biter. Rens g del paprikaen i jevne biter. Rør sammen søt chilisaus, syasaus, lime, ingefær g hvitløk. Varm wken g tilsett litt lje. Vent til det nesten begynner å ryke g ha i paprika g vårløk. Stek under stadig mrøring til grønnsakene blir knapt møre, ca. 30 sekunder. Hell grønnsakene ver på en tallerken så lenge. Varm wken på nytt, tilsett litt lje g ha i paksi. Stek raskt ver høy varme under stadig mrøring. Tilsett mang g hell de andre grønnsakene tilbake i wken. Skru ned varmen, hell i sausen g bland alt gdt sammen. Pynt med frisk kriander g finstrimlet vårløk. Servers straks. Tips: I denne wken passer det gdt med kylling, svinekjøtt eller hvit fisk. Finstrimle litt vårløk g legg strimlene i iskaldt vann. Løft de pp, la strimlene renne gdt av seg på litt kjøkkenpapir g pynt den ferdige retten med knasende sprø vårløkstrimler. http://www.bama.n/lisesblgg/lev-lett#ppskrift-surst-wk-med-mang