Skolemedisin/alternativ medisin

Transkript

1 Skolemedisin/alternativ medisin IKKE HELHETELIG MEN ORGANORIENTERT IKKE ÅRSAKSORIENTERT MEN SYMPTOMDEMPENDE IKKE NATURLIG MEN SYNTETISK IKKE INDIVIDUELL MEN GENERELL IKKE INKLUDERENDE MEN EKSLUDERENDE

2 Hva har skjedd med maten vår? Hvorfor du trenger kosttilskudd! LEGE ROALD STRAND KILDEN HELSE OSLO

3

4 Kilden helse Pasienter har kunnskap Pasienten er ekspert på å være seg Egne erfaringer Gjøre det friske friskere Behandle årsaker og ikke symptomer Være korrektiv

5 We are cavemen generasjoner jegere og samlere 500 generasjoner bønder 10 generasjoner industriarbeidere 1 generasjon i dataalderen

6

7

8

9

10

11

12 Fra steinalderdiett til industrimat

13 STEINALDERDIETT-TEORIEN Maten var hva man kunne finne eller fange. Fersk mat uten salt og tilsetningsstoffer. Mer Kalium enn Natrium (10-20 x K : Na) Lik mengde -3 fettsyrer som -6 fettsyrer Ikke transfettsyrer ( finnes i bl.a.i margarin) 150 g eller mer fiber pr dag, i dag 15-20g Mer Ca til tross for diett uten kumelksprodukter

14 NYE MATVARER KORNOG KORNPRODUKTER KUMELKSPRODUKTER SUKKER MARGARIN OPPDRETTSDYR TILSETNINGSSTOFFER PLANTEVERNMIDLER ANDRE MILJØGIFTER

15 STEINALDERDIETT-TEORI KONSEKVENSER GLUTENINTOLLERANSE PGA MODERNE KORNSORTER, COELIAKI, MENTALE LIDELSER ENDRING AV FETTSYREBALLANSE BIDRAR TIL BL.A.HJERTE-KAR SYKDOM, KREFT, LEDDGIKT OG PSOREASIS MANGEL PÅ FIBER BIDRAR TIL OVERVEKT, DIABETES OG TARMSYKDOMMER TRANSFETTSYRER ANTAS Å BIDRA TIL HJERTEKARSYKDOM OG KREFT FOR LAVT K/ Na -FORHOLD FORBINDES MED HØYT BLODTRYKK, ØDEM, ALKOHOLISME, FEDME, CHRONS SYKDOM, DIABETES OG KREFT

16 MODERNE PRODUKSJONS OG SALGSMETODER FØRER TIL: STOR AVSTAND MELLOM PRODUSENT OG FORBRUKER STØRRE MULIGHET FOR GAMMEL MAT USIKKERT INNHOLD AV VITAMINER, MINERALER OG ANTIOKSYDANTER USIKKERHET RUNDT INNHOLD AV TILSETNINGSTOFFER OG MILJØGIFTER

17 HVA BØR GJØRES KORTERE VEI MELLOM PRODUSENT OG FORBRUKER, LOKALE PRODUSENTER OPPRINNELSESMERKING ØKT FORBRUKERBEVISSHET BEDRE MERKING OG DEKLARASJON STIMULERE ØKOLOGISK MATVAREPRODUKSJON STIMULERE TIL ØKT BRUK AV KOSTTILSKUDD

18 WHO Technical Report Series 916 Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases Report of a Joint FAO / WHO Expert Consultation Geneva May 2003

19 Percentage of Population Depleted In Vitamins (USDA 1997) Vitamins C % E A B1 B2 Niacin Folate B6 B

20 Reduksjon av viktige mikronæringsstoffer Flavonoids 75% Vit C 50-60% Omega-3 50% Siden Methyl groups 95% steinalderen Carotenoids 40% Phospholipids 50% since 1900 Selenium 50% 1960 (UK) Prebiotic fiber 50% 1960 (Fr) Sterols 66% 1960 (SA)

21 Reduksjon av viktige mikronæringsstoffer Mg Siden 1940 (frukt og grønnsaker) 25% Ca 47% Cu 62% Fe (McCance Widderson Eds 1-5) 36%

22 UNDERERNÆRING TYPE A MIKRONÆRINGSTOFFER KALORIER

23

24 UNDERERNÆRING TYPE A TYPE B MIKRONÆRINGSTOFFER KALORIER

25

26 Årsaker til Type B underernæring Lavt kalori-inntak

27 Tur med bikkja

28

29 Redusert energi forbruk kcal per day DoH Report Year

30 Positiv energiballanse 2600 kcal per day DoH Report Year

31 Positiv energiballanse 2600 kcal per day DoH Report Year

32 Fedme epidemien 135 millioner mennesker i EU lider av fedme I mange land er over halvparten av den voksne befolkningen overvektige og inntil 30% voksne sykelig overvektige For høy kroppsvekt er den vanligste av alle barnesykdommer i Europa og gjelder mer enn1 av 6 barn Helseproblemet overvekt bruker opp minst 8% av helsebudsjettene

33 Overvekt og alvorlige sykdommer De fem vanligste problemer lenket til sykelig overvekt er hjertesykdommer, type 2 diabetes, høyt blodtrykk, kreft og osteoartritt. Kilde: National Audit Office Tackling Obesity in England, februar % av personer med diagnosen type 2 diabetes er overvektige. Kilde: Diabetes UK, juli % av alle hjertesykdommer hos kvinner kan tilskrives overvekt. Kilde: ORIC (Obesity Related Information Centre), mars Overvektige menn har en øket risiko for endetarmsog prostatakreft; sykelig overvekt øker risikoen for kreft i bukspyttkjertel og mage. Kilde: Diabetes UK, juli 2001.

34 Årsaker til type B underernæring Lavt kalori-inntak Endring av kosthold

35 Kosthold hos barn og unge Vanligste spiste matvarer: Hvitt brød, kjeks, kaker, chips, kokte, mosede og bakte poteter, godteri, sjokolade, is og brus 5 om dagen grønnsaker / frukt : < 50% 0 frukt per dag: 20-30% 0 grønnsaker per dag: 4% National Diet & Nutrition Survey 2000

36 Årsak til type B underernæring Lavt kalori.inntak Endring av kosthold Endring av kosthold med alder

37 Kosthold hos eldre Mest spiste matvarer: Utenfor instistusjon: Te med sukker og melk, poteter, hvitt brød, kjeks og kaker Institutjoner: Poteter, te med sukker og melk, muffins, kaker og kjeks. National Diet & Nutrition Survey 98

38 Type B underernæring forverres med alderen Redusert aktivitet kalori reduksjon Institusjons kosthold Økonomiske problemer, lav pensjon Dårlig tannhelse Svelgproblemer Redusert smaksans

39 Type B underernæring forverres med alderen Gradvis redusert inntak av anabole/oppbyggende kostholdsfaktorer: Særlig: Vitaminene: C, B-gruppen og D Mineralene: Zn, Cu, Se, Fe, Ca, Mg Essensielle fettsyrer Aminosyrer osv.

40 Type B underernæring forverres med alderen Gradvis reduksjon oa anti-katabolske kostholds faktorer: Vitamin: E Mineralene: Zn, Cu, Mn, Se Steroler, flavonoider, carotenoider osv.

41 Type B underernæring forverres med alderen Redusert evne til reoppbygging og reprasjon av kroppens vev. Progressive aksellrasjon av vevsnedbrytning. (oksidation, inflammasjon og glycosylerimng)

42 Levende vev er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

43 Brusk er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

44 Brusk er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

45 Brusk er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

46 Brusk er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

47 Levende vev er dynamisk. 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Anabolic Catabolic Tissue functionality yrs

48 Kan behovet for kostilskudd måles? Kostholdsintervju Spørreskjema Beregningsprogrammer Dobbelporsjonstest Ballanseanalyser Blodprøver, serum, fullblod Hårmineralanalyser FRAS

49 Anbefaling av kosttilskudd: ANBEFALING, FRISKE VOKSNE : MULTIVITAMIN/MINERAL BREDSPEKTRET ANTIOKSIDANT, OMEGA 3 FETTSYRER ANBEFALING, FRISKE BARN: MULTIVITAMIN/MINERAL, OMEGA 3 FETTSYRER SYKE MENNEKSER HAR SPESIELLE INDIVIDUELLE BEHOV

50 Levende vev er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

51 Levende vev er dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

52 Levende vev dynamisk Brusktykkelse 1 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 Formation Resorption Cartilage depth yrs

53