Økologisk mat og helse. Økoambassadørkurs 10. februar 2012 Kari Tande Hansen Oikos Økologisk Norge
|
|
- Lise Simonsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Økologisk mat og helse Økoambassadørkurs 10. februar 2012 Kari Tande Hansen Oikos Økologisk Norge
2 Økologiregelverket Bygger på et føre-var-prinsipp Strenge regler når det gjelder bearbeiding av matvarer Skånsomme behandlingsmetoder Begrenset bruk av raffinering Matvarene skal beholde mest mulig av sin opprinnelige kvalitet og næringsinnhold Ikke tillatt med kunstige tilsetningsstoffer 50 vs 450
3 Forskning økologisk vs konvensjonell Lite forskning og dårlig kvalitet på studiene Lite forskning på mennesker, mest på rotter Forutsetter identiske forhold for å studere næringsinnhold i økologiske og konvensjonelle produkter, blant annet når det kommer til: Jordsmonn Klima Frø Høsting Lagring Transport
4 Er økologisk mat sunnere? - Hva sier forskning? Ingen kunstige tilsetningsstoffer Ingen sprøytemiddelrester Lavere nivå av soppgifter (som mytotoksiner), bl.a. i korn Høyere innhold av flere antioksidanter i frukt og grønt (bl.a. vitamin C, salisylsyre og fenoler) Høyere innhold av antioksidanter i bær (Asami et al, 2003; Olsson et al, 2006) Høyere innhold av enkelte vitaminer og mineraler i frukt og grønt (vitamin C, Fe, Mg og P) (Worthington, 2001) Bedre fettsyresammensetning i melk og kjøtt (omega-3 og CLA, samt vitamin A og E) (Nielsen & Lund-Nielsen, 2004) Fettnivåer 2-3 ganger lavere, og nivåer av gunstige fettsyrer i kyllingfilet er signifikant høyere i økokylling (QLIF, 2005 ( ))
5 Forts. helse og ernæring Høyere næringstetthet (større andel tørrstoff) Bedre proteinkvalitet, men lavere innhold av protein Lavere innhold av nitrat i økologiske grønnsaker (50 %) Inntak av nitrat / nitritt omdannes i kroppen til nitrosaminer som er kreftfremkallende Inntak av økologisk mat viser seg å gi samme (eller høyere) inntak av vitaminer, mineraler, antioksidanter og omega-3-fettsyrer som konvensjonell, men med % lavere kaloriinntak Lavere inntak av raffinert og bearbeidet mat (QLIF, 2005)
6 Sunnere kosthold med økologisk mat Økomat betyr inntak av ren mat og rene råvarer Mindre ferdigmat Kan gi et sunnere og mer variert kosthold (undersøkelser viser økt inntak av frukt og grønt) Bedre kjennskap til ulike råvarer, opprinnelse og hvordan de tilberedes Økt matglede og interesse for mat Høyere innhold av næringsstoffer Sikrer bedre inntak av næringsstoffer Mer næring for mindre mat Fokus på miljø og bærekraftig matforbruk Mindre kjøtt, mer vegetabilske matvarer Barn Spisevaner i barneårene legger grunnlag for spisevaner resten av livet Vaner i barneårene (dårlig kosthold) kan påvirke risikoen for å utvikle alvorlige sykdommer som voksen (kreft, diabetes, hjerte- og kar sykdommer
7 Økologisk mat og gravide Norsk mor og barn-undersøkelse (MoBa) ( ) viste at nesten én av ti gravide kvinner spiser økologisk mat fast Egg og grønnsaker oftest valgt Kvinnene som spiste økologisk var kjennetegnet ved følgende: De befant seg enten i gruppen med mer enn 4 års høyere utdanning, eller i gruppen med under 12 års skolegang totalt De fleste var enten under 25 år eller over 40 år Det var flest med lav familieinntekt (under i året) Mange var studenter selv eller hadde en partner som var student De hadde normal eller lav vekt (kroppsmasseindeks) De trente ofte minst 3 ganger i uka
8 Økologisk barnemat I Norge er barnemat det mestselgende økologiske produkt Første halvdel av 2010: omsetning på 35,5 millioner kroner Omsetningen av økologisk barnemat har økt kraftigere enn salget av konvensjonell barnemat Strengere regelverk for tilsetningsstoffer i økologisk barnemat Tillatt med bare 30 ulike tilsetningsstoffer i økologisk vs. 75 i konvensjonell Mattilsynet gikk i 2004 ut med anbefaling om at all barnemat som lages burde være økologisk Bakgrunn: % hadde sprøytemiddelrester over grenseverdi
9 Barn, tilsetningsstoffer og sprøytemidler Barn veldig følsomme for tilsetningsstoffer Liten kropp (tilsetningsstoffer utgjør derfor større andel for barn enn voksne) Dårligere immunforsvar, tarmsystemet ikke ferdig utviklet (tåler derfor tilsetningsstoffene i mindre grad enn voksne) Enklere for barn å overstige akseptabelt daglig inntak enn for voksne I forhold til kroppsvekt spiser og drikker barn mer enn voksne, noe som kan øke deres eksponering for sprøytemidler i mat og vann Ikke alle organer og biologiske funksjoner like godt utviklet hos barn som hos voksne Barns evne til å kvitte seg med giftstoffer er lavere enn blant voksne
10 Sprøytemidler Sammenheng mellom foreldres bruk av kjemisk-syntetiske sprøytemidler og økt risiko for at barna utvikler kreft de første leveårene (Presidentens Kreftpanel (PCP) i USA, 2010; Statens arbeidsmiljøinstitutt (STAMI)) Sprøytemiddelet Mancozeb (brukes i potet- og grønnsaksproduksjon) gir 60% større risiko for ryggmargsbrokk blant barn (STAMI) Bønder og gartnere får oftere Parkinsons sykdom enn andre som ikke har brukt sprøytemidler (Anscherio et al, 2006)
11 Tilsetningsstoffer / E- stoffer Stoffer som tilsettes mat for å forbedre framstilling bearbeiding pakking transport oppbevaring E-en betyr at stoffet er godkjent innen EU, og etterfølges av en kode som forteller hvilket type stoff dette er (f.eks. E 250) E-stoffene deles inn i grupper etter hvilken funksjon de har F.eks. gruppen konserveringsmidler For hvert tilsetningsstoff er det satt en grenseverdi for akseptabelt daglig inntak, ADI-verdi Tilsetningsstoffene kan være naturlige (sitronsyre), naturidentiske eller syntetiske De syntetiske er mest omdiskutert
12 Tilsetningsstoffer og negative helseeffekter hvilke bør man være obs på? Kunstige fargestoffer (E-nummer ) benyttes for å gi et penere utseende, og kamuflere dårlig kvalitet Southampton-studien (2007) viste sammenheng mellom kunstige fargestoffer, og konserveringsmiddelet benzosyre (E 210) og hyperaktivitet hos barn Allergi, hyperaktivitet, ADHD Finnes i brus, saft, godterier m.m. Konserveringsmidler (E-nummer ) Benyttes for å gi lengre holdbarhet (fravær av bakterier), men også penere utseende Kreft, allergi, elveblest Konserveringsmiddelet nitritt (E 250) tilsettes kjøtt og kjøttprodukter, og er kreftfremkallende En ny svensk studie viser at risikoen for kreft i bukspyttkjertelen øker med 19 % for hvert femtiende gram bearbeidet kjøtt som spises daglig (Larsson et al, 2012) Benyttes ikke i økologisk mat Ikke nødvendig å bruke alle konserveringsmidler som benyttes i dag (kan gjøre det enklere for produsenter å slurve med hygienen) Finnes i det meste av mat, foruten om frukt og grønt
13 Forts. Tilsetningsstoffer og negative helseeffekter hvilke bør man være obs på? Kunstige søtningsstoffer (E-nummer ) Benyttes for gi søtsmak og lite kalorier, erstatte sukker Søter fra 30 til 3000 ganger mer enn sukker Skal ikke gis til barn under 3 år Barn kan lett overstige ADI-verdien, samt at man er usikker på hvilken helseeffekt inntak av flere søtningsstoffer kan ha Ofte flere ulike typer søtningsstoffer i brus og «sukkerfrie» produkter Allergiske reaksjoner, hyperaktivitet, kreft, Kan gi økt appetitt Aspartam (E 951) opp til ny vurdering av det europeiske matsikkerhets organet (EFSA) Finnes i alle light-produkter og «sukkerfrie» varer, som yoghurt, brus og saft, samt tyggis og pastiller Smaksforsterkere (E-nummer ) Benyttes for å forsterke smaken i maten Kan påvirke nervesystemet, allergiske reaksjoner, overfølsomhet Glutamat er den mest omdiskuterte smaksforsterkeren Finnes i hel- og halvfabrikata, som posesuppe, buljong, snacks, pålegg, m.m. Langtidseffekt? Cocktaileffekten Inntak av flere tilsetningsstoffer og helseeffekter? Kan stoffer forsterke hverandres helseskadelige virkning?
14 Økologisk vs konvensjonell leverpostei Norgården økologisk leverpostei Ingredienser: Lever av svin (29%)*, hodekjøtt av svin*, svinekjøtt (9%)*, skummetmelk*, svinefett*, hvetestivelse*, svor*, salt, ketchup* (tomatpure*, eddik*, salt, krydder inneholder selleri, løk*, hvitløk*, ) løk*, glukose*, pepper*, ingefær*, kanel*, koriander*, nellik*, paprika*, muskat*, naturlig aroma (selleri). * Denne varen er økologisk Mills ovnsbakt leverpostei Ingredienser: Vann, svinelever (33 %), soyaolje, løk, soyaprotein, vegetabilsk fett/olje, eggeplomme, salt, dextrose, krydder (m/muskat), sennepsfrø, smaksforsterker (natriumglutamat), antioksidant (askorbinsyre), konserveringsmiddel (natriumnitritt), sukker, eddik, surhetsregulerende middel (melkesyre, natriumdiacetat), emulgator (sitronsyreestere av monoog diglyserider av fettsyrer, karragenan, johannesbrødkjernemel), fortykningsmiddel (E1442, guarkjernemel, xantangummi). Kan inneholde melk og gluten.
15 Jo lengre ingredienslisten er, jo flere tilsetningsstoffer Til 100g vare er anvendt: 85g renskåret svinekjøtt vann, salt(3%), glukosesirup, hydrolisert vegetabilsk protein(hvete/soya), smaksforsterker E621, E625, krydder(paprika, hvitløk), maisstivelse, stabilisator E450, E451, E407, E415, E508, antioksidant E301, konserveringsmiddel E250, E262, E325
16 Økologisk mat er sunnere Ikke bare på grunn av hva den inneholder, men også på grunn av hva den ikke inneholder
Fettets funksjon. Energikilde. Beskytte indre organer. Viktig for cellene i kroppen. Noen vitaminer trenger fett når de fraktes i kroppen
Kurstreff 3 Fettkvalitet Energikilde Fettets funksjon Beskytte indre organer Viktig for cellene i kroppen Noen vitaminer trenger fett når de fraktes i kroppen Gir smak til maten Ofte stilte spørsmål på
DetaljerIngredienser i salat- og tapasbar
Marinert sopp Champignon, vann, salt, sitronsyre, olivenolje, eddik, sukker, persille Amandinepoteter med pesto Poteter, rapsolje, bladpersille, pepper, basilikum, hvitløk fryst, salt, løk Spansk omelett
DetaljerSunn og økologisk idrettsmat
Sunn og økologisk idrettsmat K A R I T A N D E - N I L S E N E R N Æ R I N G S F Y S I O L O G O I K O S Ø K O L O G I S K N O R G E 2 1. 0 6. 1 3 Oikos + håndball Prosjektsamarbeid Oikos + NHF RI Formål
DetaljerFedon Sunn & Klar Smartkarbo 2 ukers middagsmeny
Fedon Sunn & Klar Smartkarbo 2 ukers middagsmeny Gresk Gryte Kj 467,0 1727,9 Kcal 111,5 412,6 Fett 6,7 g 24,8 g Protein 7,4 g 27,4 g Karbohydrater 4,6 g 17,0 g Fiber 1,6 g 5,9 g Nettovekt: 370 g Kyllingkjøtt
DetaljerRÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD. Små grep, stor forskjell
RÅD FOR ET SUNNERE KOSTHOLD Små grep, stor forskjell HVORFOR SPISE SUNT? Det du spiser påvirker helsen din. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Spiser
DetaljerNÆRINGSDEKLARASJON FOR SOOFT MEALS:
Næringsdeklarasjon NÆRINGSDEKLARASJON FOR SOOFT MEALS: www.vitalernæring.no Side 1 INNHOLDSFORTEGNELSE NÆRINGSDEKLARASJON 1 FOR SOOFT MEALS: 1 MENYER AV ENGANGSPORSJONER: 3 Medisterkaker med poteter og
DetaljerSushi Dagsfersk og deilig
Sushi Dagsfersk og deilig Det er få matretter som gir en så god følelse som sushi. Sushi er lett å spise, lett å like og nå også veldig lett å bestille. Bestiller du før kl. 09.00 får du den levert dagen
DetaljerMATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG
MATEN VI SPISER SKAL VÆRE TRYGG I dette heftet lærer du om trygg og sunn mat. For å vite hva som er trygt og hva som er sunt må vi vite hva maten inneholder og hvor mye vi spiser av ulike typer mat. Vitenskapskomiteen
DetaljerMengdene som er angitt i kostrådene tar utgangspunkt i matinntaket til en normalt, fysisk aktiv voksen. Rådene må derfor tilpasses den enkeltes behov
Helsedirektoratets kostråd bygger på rapporten «Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer» fra Nasjonalt råd for ernæring, 2011. Kostrådene er ment som veiledning og inspirasjon
DetaljerPRODUKT- KATALOG 2015/2016
PRODUKT- KATALOG 2015/2016 ROAR STANG KJØTT AS har vunnet en rekke utmerkelser i diverse foraer for kjøtt og kjøttprodukter. Deriblant sølv- og bronsjemedaljer i NM for kjøttprodukter arrangert av Opplysningskontoret
DetaljerØkolo-hva-forno? Introduksjon til økologisk produksjon og mat. Kristia Alnes Markedssjef Oikos Økologisk Norge
Økolo-hva-forno? Introduksjon til økologisk produksjon og mat Kristia Alnes Markedssjef Oikos Økologisk Norge Foto: Økologisk landsforening www.okologi.dk Liv og helse fra jord til bord Foto: Økologisk
DetaljerMivitotal Pluss 1 liter
Mivitotal Pluss 1 liter Mivitotal Pluss 1 liter 0598 Ingen forbindelse Flytende vitamin- og mineraltilskudd som tas lett opp i kroppen, med god og naturlig smak fra lakris og rød appelsin. God helse bygger
Detaljer70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar
1 70 % av sukkerinntaket kommer fra saft, brus, godteri, kaker, sukker og is ( lørdagsprodukter ). Dette er «tomme kalorier», som vil si at det bidrar med sukker og energi, men få eller ingen andre næringsstoffer
DetaljerSushi. Dagsfersk og deilig
Sushi Dagsfersk og deilig Det er få matretter som gir en så god følelse som sushi. Sushi er lett å spise, lett å like og nå også veldig lett å bestille. Bestiller du før kl. 09.00 får du den levert dagen
DetaljerJIPPI produktinformasjon
JIPPI produktinformasjon Oversikten viser produkter med bilde Ingrediensliste Næringsinnhold Allergener er uthevet i ingredienslisten Husk: Produktsammensetningen kan endres. Les derfor alltid ingredienslisten
DetaljerIngrediensliste. Innhold
Ingrediensliste Innhold Kjøttretter... 2 Fiskeretter... 14 Grønnsaksretter... 20 Supper... 29 Sauser til hovedrett... 37 Dessert... 46 Tilbehør til middag... 60 Lørdagskos... 61 Kjøttretter Benløse fugler
DetaljerCake in a cup Sjokolade & karamell? glutenfri og sukkerfri
Cake in a cup Sjokolade & karamell? glutenfri og sukkerfri Cake in a cup Sjokolade & karamell? glutenfri og sukkerfri 7075 Funksjonell Mat (Norge); Uten sukker, uten gluten, uten egg, tilsettes bare vann
DetaljerSMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold
SMÅ GREP, STOR FORSKJELL Råd for et sunnere kosthold www.helsenorge.no www.helsedirektoratet.no Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder
DetaljerHvem er det vi snakker til? av annechen.bugge@sifo.hioa.no
Hvem er det vi snakker til? av annechen.bugge@sifo.hioa.no Den lydhøre All mat på kjøkkenet til Kari lages fra bunnen av. Vi spiser fisk om lag 3 ganger i uken. Bearbeidet mat som ferdig fiskegrateng eller
DetaljerMini wienerbrød assortert 45g
Mini wienerbrød assortert 45g Assortert kartong med 5 forskjellige wienerbrød. Varenummer: 80510 EPD-nummer: 2304335 GTIN: 05701536805101 PRODUSENT: Lantmännen Unibake N VAREMERKE: Schulstad Bakery Solutions
DetaljerVelkommen til Stabburet Storhusholdning
Velkommen til Storhusholdning ble etablert i 1943 av Gunnar Nilsen i Fredrikstad. I løpet av få år utviklet han bedriften fra en liten lokal produsent til en stor nasjonal aktør. Dagens virksomhet er et
DetaljerVeiledende pris 5.25. Veiledende pris 7.95
Pasta Carbonara Pasta Skinke/Ost Pastarett med skinke, purre, paprika og løk i en fløte/ostesaus. 142 g Veiledende pris 5.25 'oksygenfangeren'. 2. Tilsett varm vann til nivåmerket 9 (0.370 liter). 3. 285
DetaljerRapport på undersøkelse av mat- og drikkevaner hos unge, 15-24 år, forskjeller mellom gutter og jenter
Rapport på undersøkelse av mat- og drikkevaner hos unge, -24 år, forskjeller mellom gutter og jenter Introduksjon Kreftforeningen har spurt unge i alderen -24 år om mat- og drikkevaner. Den viser til dels
DetaljerStorhusholdning. Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011
Storhusholdning Kvalitetssortiment til det profesjonelle kjøkken Februar 2011 De beste kjøttvarene, nå også til det profesjonelle kjøkken Gode kvalitetsprodukter har vært vårt mål helt fra starten for
DetaljerKosthold ved diabetes type 2. Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog
Kosthold ved diabetes type 2 Anne Sætre Klinisk ernæringsfysiolog Dagens agenda Kostråd ved diabetes type 2 Karbohydrater hva er det? Karbohydrater hvor finnes de? Hva påvirker blodsukkeret? Måltider og
DetaljerWoodland Wonders Økologisk Babygrøt NY DESIGN! NY DESIGN REDUSERT PRIS NYE SMAKER Vi har gleden å presentere Babygrøt fra Woodland Wonders
Woodland Wonders Økologisk Babygrøt NY DESIGN! NY DESIGN REDUSERT PRIS NYE SMAKER Vi har gleden å presentere Babygrøt fra Woodland Wonders Hvorfor bruke grøt fra Woodland Wonders? Vi tar de beste råvarer
DetaljerKVALITET SKAL MERKES. Deli Cheese Cake. En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer. Deli Cheese cake l 1
KVALITET SKAL MERKES Deli Cheese Cake En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer Deli Cheese cake l 1 Deli Cheese Cake Fristende amerikanske ostekaker basert
DetaljerMat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås
Mat for et langt liv er det mulig? Ida Synnøve Grini, ernæringsrådgiver/prosjektleder ved forskningsinstituttet Nofima, Ås Nofima driver forskning og teknologioverføring i verdikjeden fra råvare til konsum
DetaljerNasjonale retningslinjer/råd
Nasjonale retningslinjer/råd Kari Hege Mortensen 230511 s. 1 Aktuelt Nye norske kostråd - 2011 Nasjonale faglige retningslinjer - Forebygging, utredning og behandling av overvekt og fedme hos barn og unge
DetaljerGRILSTAD STORKJØKKEN produkt- katalog
GRILSTAD STORKJØKKEN produkt- katalog Grilstad Storkjøkken lever etter mottoet Skikkelig mat laget med ærlighet og kjærlighet. Vår strategi er å tilby kvalitetsprodukter for våre kunder og samarbeidspartnere.
Detaljer100% naturlig søtningsmiddel, kalorifritt og tannvennlig, smaker og ser ut som sukker.
Sukrin Sukker 500 g Sukrin Sukker 500 g 6050 Funksjonell Mat (Norge); 100% naturlig søtningsmiddel, kalorifritt og tannvennlig, smaker og ser ut som sukker. Ønsker du å redusere sukkerforbruket ditt, men
DetaljerDAG 1 TORSKEPINNER MED POTETER, GULROTSTAVER OG REMULADE. Allergener: Torskepinner. Fisk. Remulade. Egg, sennep
DAG 1 TORSKEPINNER MED POTETER, GULROTSTAVER OG REMULADE Allergener: Torskepinner: Fisk Remulade: Egg, sennep Beskrivelse av oppvarming og mengde per porsjon Fjern plastfolien fra fisken og sett rett i
DetaljerPåbudt merking av matvarer
Påbudt merking av matvarer Alle ferdigpakkede matvarer skal være merket. Det gjelder også noen produkter som ikke er ferdigpakket. Merkingen skal inneholde visse opplysninger som er nærmere angitt i «Merkeforskriften».
DetaljerET SUNT SKOLEMÅLTID. Små grep, stor forskjell
ET SUNT SKOLEMÅLTID Små grep, stor forskjell ANBEFALINGER FOR ET SUNT KOSTHOLD Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet, er bra for kropp og helse og kan forebygge en rekke sykdommer. Overordnede
DetaljerDELIKAT OG NÆRINGSTETT
DELIKAT OG NÆRINGSTETT M O S E T M A T Kontakt oss dersom du har noen spørsmål. Telefon: 22523300 firmapost@vitalernaering.no www.vitalernaering.no Ferdig Puré F E R D I G E E N G A N G S P O R S J O N
DetaljerFør du løser oppgavene under, bør du lese faktaarket om energi og se godt på eksemplet med utregnet E % nederst på arket.
OPPGAVER UNGDOMSTRINNET 1 (3) Hvor mye energi? Hvor mye energi gir de ulike næringsstoffene Før du løser oppgavene under, bør du lese faktaarket om energi og se godt på eksemplet med utregnet E % nederst
DetaljerHva er egentlig (god) helse?
1 Hva er egentlig (god) helse? Fravær av sykdom Helse er ikke bare fravær av sykdom eller lyte, men en tilstand av fullstendig fysisk, psykisk og sosialt velvære(who) Helse er overskudd til å takle (skole)hverdagens
DetaljerMat i barnehagen. Kari Hege Mortensen Rådgiver 03.11.2011 1
Mat i barnehagen Kari Hege Mortensen Rådgiver 021111 03.11.2011 1 Hvor mye spiser et barn i barnehagen? Hvis barnet begynner i barnehage når det fyller 1 år og går der til skolestart vil det spise 3000
DetaljerDill-Gressløk, 200 g Art. nr. 350
Dill-Gressløk, 200 g Art. nr. 350 En herlig krydderblanding med sommerlige smaker av dill og gressløk som har et bredt bruksområde! Bland en god dipp til chips eller grønnsaker, til bakt potet, skalldyr
DetaljerKakemix - glutenfri og sukkerfri
Kakemix - glutenfri og sukkerfri Kakemix - glutenfri og sukkerfri 7070 Funksjonell Mat (Norge); En sunnere kakemiks uten sukker, uten hvete og gluten, rik på protein. Nå kan du endelig lage favorittkakene
DetaljerKostrådene i praksis
Kostrådene i praksis HVA, HVOR MYE, HVORFOR OG NÅR? Foto: Brød og korn / Nadin Martinuzzi Et godt kosthold for eldre Et godt kosthold for eldre SEPTEMBER 2019 2 Nok mat, nok energi UTEN MAT OG DRIKKE,
DetaljerHELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD
HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD FOTO: Aina C.Hole HELSEDIREKTORATETS KOSTRÅD 1. Ha et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder bearbeidet kjøtt,
DetaljerESSENTIAL. med Mangostan, Acai & Aloe Vera 900ml
ESSENTIAL med Mangostan, Acai & Aloe Vera 900ml 2/16 3/16 01 NOEN MENNESKER HOLDER SEG FRISKERE, LEVER LENGRE OG ELDES SAKTERE VED Å UNNGÅ ERNÆRINGSHULL I EGET KOSTHOLD. EQ Essential er et kosttilskudd
DetaljerVelg sunnere på idrettsarenaen
Velg sunnere på idrettsarenaen Foredrag for Askim rideklubb Ernæringsfysiolog Julia Kienlin Askim rideklubb; Hva er Velg sunnere på idrettsarenaen Klubbkvelder Praktiske grep i kiosken Leverandøravtaler
DetaljerPoteter à la sous vide. Nyhet!
Poteter à la sous vide Nyhet! . For kokker som ikke lever i et vakuum. Moderne kokker lytter og lærer av hverandre, snakker om smaker, eksperimenterer og leker med maten når det trengs. De leter etter
DetaljerVelge gode kilder til karbohydrater
Fem om dagen Å spise fem om dagen hver eneste dag er viktig for å kunne få i seg nok av de vitaminene og mineralene kroppen trenger for å fungere optimalt. Det er faktisk ikke så vanskelig: mengden du
DetaljerFagsamling for kontrahert personell 28.05.2013. Kostholdsforedrag
Fagsamling for kontrahert personell 28.05.2013 Kostholdsforedrag Det finnes få eksempler på udiskutabel dokumentasjon innen ernæring, få forsøk som ikke kan kritiseres, gjendrives eller nytolkes. Mye arbeid
DetaljerFotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv
Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Fotograf: Wilse, A. B. / Oslo byarkiv Spis deg friskere! Rune Blomhoff professor Institutt for medisinske basalfag, Det medisinske fakultet, Universitetet i Oslo Kreft-,
DetaljerHvorfor drive økologisk (mjølke-)produksjon?
Hvorfor drive økologisk (mjølke-)produksjon? Grete Lene Serikstad Bioforsk Økologisk Molde, 27.8.2009 Regjeringas mål 15 % økologisk produksjon og forbruk innen 2015 Hvorfor? Økologisk landbruk er spydspiss
DetaljerKosthold og restitusjon - for idrettsutøvere. Kostholdets betydning. Utfordringer for idrettsutøvere. Trening øker behovet for: Viktige næringsstoffer
Kosthold og restitusjon - for idrettsutøvere Kostholdets betydning Det er viktig å ha et godt kosthold for å optimalisere ferdigheter og prestasjon. Restitusjon er vesentlig for å prestere bra både på
DetaljerHvorfor økologisk? oikos.no. debio.no
Hvorfor økologisk? oikos.no debio.no Nadin Martinuzzi Verdens matjord er en knapp ressurs. Ved økologisk drift dyrkes og ivaretas jorda like fullt som plantene som vokser der. Økologisk jord har et rikere
DetaljerHelsedirektoratets overordnede kostråd representerer helheten i kostholdet, og gjelder for barn, ungdom og voksne.
1 Det vi spiser og drikker påvirker helsen vår. Å spise sunt og variert, kombinert med fysisk aktivitet er bra både for kropp og velvære. Med riktig hverdagskost kan vi forebygge sykdom. Barn og unge er
DetaljerLEMON SENSATION MIX. Tips; Kan fryses inn før stek, og stekes etter behov. Lemon Sensation Mix Varenr. 59212 Pakning: 12,5 kg. - for de profesjonelle
Lemon Sensation Mix Varenr. 59212 LEMON SENSATION MIX Førsteklasses kakemiks med biter av sitron. Gir deg en frisk og fruktig kake med saftig krumme. En garantert bestselger for enhver baker! Helmiks til
Detaljerspor av andre nøtter/nötter/nødder og peanøtter/jordnötter/jor dnødder. Produktet kan inneholde Produktet kan inneholde Produktet kan inneholde
Cashewnøtter m/havsalt nøtter. DLN Cashewnøtter 300 g Ingredienser: Cashewnøtter/-nötter/-nødder, rapsolje 7%, havsalt 1%. Fett enu fleru 2474 kj/592 kcal 50 g 8 g 28 g 10 g - 28 g 5 g 3 g 16 g - 1 g DLN
Detaljer1-2 3 3-4 5-6 7-8 9-10 11-14 15 15-16 17-18 19-20
INNHOLD Pølser Ternet Ferdigmat Pålegg 100g Pålegg 120g Postei og patè Spekepølse og spekemat Saltet og røkt MerSmak Sommersortiment Salgsrepresentanter 1-2 3 3-4 5-6 7-8 9-10 11-14 15 15-16 17-18 19-20
DetaljerFor mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus.
Blir vi syke av maten vi spiser eller ikke spiser? Berit Nordstrand Overlege LAR-Midt Spesialist i Klinisk Farmakologi 07.09.10 Helsedirektoratet : Utviklingen i norsk kosthold 2009 For mye mettet fett
DetaljerLa din mat være din medisin, og din medisin være din mat. Hippokrates, for 2500 år siden.
La din mat være din medisin, og din medisin være din mat Hippokrates, for 2500 år siden. BRA MAT BEDRE HELSE Tenk på alle de endringene som skjer fra man er spedbarn til man blir tenåringet stort mirakel.
DetaljerKjøttbransjen er under press
Kjøttbransjen er under press Kosthold hottere enn noen gang Sunnhetsbølgen er over oss To hovedfiender: sukker og mettet fett Kjøtt oppfattes som viktig kilde til mettet fett Begrepet rødt kjøtt mer og
DetaljerBra mat og måltider i barnehagen. Eva Rustad de Brisis, Helsedirektoratet
Bra mat og måltider i barnehagen Eva Rustad de Brisis, Helsedirektoratet Gardermoen 2. mai 2016 Barn og mat i barnehagen hvorfor er det så viktig? Ca. 3000 måltider i løpet av barnehagetiden 40-60 % av
DetaljerDAG 1 - AKTIVITET* LAKS I FOLIE MED GRØNNSAKER OG POTETER
DAG 1 - AKTIVITET* LAKS I FOLIE MED GRØNNSAKER OG POTETER Allergener: Fisk, selleri Beskrivelse av oppvarming og mengde per porsjon Riv eller klipp hele stykker med tykk folie på minst 30 x 30 cm. Legg
DetaljerNæringsstoffer i mat
Næringsstoffer i mat 4 Behov Maten vi spiser skal dekke flere grunnleggende behov: 1. 2. 3. Energi Vitaminer Mineraler 4. Væske Energi: Vi har tre næringsstoffer som gir energi: Karbohydrat Fett Protein
Detaljervanlig brød, kjeks og sauser med gluten/hvete 普 通 面 包 饼 干 和 含 有 面 筋 蛋 白 的 酱 料 soya 大 豆 / 黄 豆
Jeg er allergisk mot følgende matvarer og det er derfor viktig at maten min er uten disse ingrediensene (jeg får akutt diare, magekramper og kaster opp om jeg får i meg noe av dette): 因 为 我 对 以 下 这 些 东
DetaljerIdrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april
Idrett & kosthold Hva kreves av en toppidrettsutøver? Stavanger Tennisklubb 14. april Optimal ernæring for idrettsutøvere Inneholder tilstrekkelig med næringsstoff for opprettholdelse, vedlikehold og vekst
DetaljerNr. 1-2009. Lanserer sunnhetsblogg. Trygg ost til gravide. Viser vei til sunnere matvarer
Nr. 1-2009 Trygg ost til gravide Lanserer sunnhetsblogg Viser vei til sunnere matvarer Trygg ost for gravide Noe av det første du får høre når du blir gravid er å være forsiktig med å spise visse matvarer
DetaljerSpis smart, prester bedre. Vind IL 2016 Pernilla Egedius
Spis smart, prester bedre Vind IL 2016 Pernilla Egedius Hva du spiser betyr noe Mer overskudd og bedre humør Bedre konsentrasjonsevne Reduserer risikoen for overvekt,diabetes 2, Får en sterk og frisk kropp
Detaljer09.10.2010 MATEN ER VIKTIG FOR HELE KROPPEN! DU ER DET DU SPISER! HVOR MYE MAT TRENGER KROPPEN DIN? SKAL DU SVØMME BRA,
SKAL DU SVØMME BRA, MÅ DU SPISE BRA MAT HVER DAG! BETYDNING AV RIKTIG ERNÆRING FOR AKTIVE MENNESKER Lise von Krogh, Ernæringsfysiolog, von Krogh Ernæring copyright von Krogh Ernæring wwww.vonkrogh.net
DetaljerUndersøkelse blant ungdom 15-24 år, april 2014. Mat- og drikkevaner
Undersøkelse blant ungdom 15-24 år, april 2014 Mat- og drikkevaner Innledning Kreftforeningen har spurt unge i alderen 15-24 år om mat- og drikkevaner. Kreftforeningen er opptatt av å følge med på utviklingen
DetaljerPANKOPANERT SEI MED POTETER, REVET GULROT OG REMULADE
DAG 1 PANKOPANERT SEI MED POTETER, REVET GULROT OG REMULADE Allergener: Pankopanert sei: Fisk Remulade: Egg, sennep Bildet er midlertidig, nytt bilde kommer. Beskrivelse av oppvarming og mengde per porsjon
DetaljerKosthold for eldre med diabetes. Cesilie Mikalsen Klinisk ernæringsfysiolog cesilie.mikalsen@helse-fonna.no
Kosthold for eldre med diabetes Cesilie Mikalsen Klinisk ernæringsfysiolog cesilie.mikalsen@helse-fonna.no Kosthold for eldre med diabetes Hva er viktig å tenke på ift et sunt kosthold ved diabetes? Hva
DetaljerMAT OG HELSE. Hvilke nasjonale krafttiltak må til? Fokus på helsefremmende og forebyggende arbeid
MAT OG HELSE Fokus på helsefremmende og forebyggende arbeid Hvilke nasjonale krafttiltak må til? Anne Katrine Wahl, leder av Kostforum Anne.wahl@diabetes.no 1 Kostforum - hvem er vi? Et samarbeidsorgan
DetaljerSOFTICE-MIKS DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE. Kjøl ned, fyll på maskinen. Server!
DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 7,5kg (3X2,5kg) SOFTICE-MIKS Kjøl ned, fyll på maskinen. Server! Softice-miks Varenr. 27415 Pakning: 15 literl (3x5l) Sukkerpasta
DetaljerErnæring. Ernæring = Næring + Fordøyelse + Forbrenning. 01.07.2012 www.mammasmatside.no 1
Ernæring Ernæring = Næring + Fordøyelse + Forbrenning 01.07.2012 www.mammasmatside.no 1 Hvorfor trenger vi mat? Vi trenger mat for at kroppen skal fungere som den skal. Det finnes forskjellige slags drivstoff
DetaljerDecor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg
DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE Sukkerpasta til overtrekk og dekor av kaker Modelleringsvillig Smak av vanilje Kjølestabil Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg SOFTICE-MIKS Kjøl ned, fyll
DetaljerIdrett og ernæring. Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse
Idrett og ernæring Karoline Kristensen, Anja Garmann og Fredrik Theodor Fonn Bachelor i Idrett, ernæring og helse Karbohydrater Viktigste energikilde ved moderat/høy intensitet. Bør fylles opp ved trening
DetaljerDAG 1 - AKTIVITET* LAKS I FOLIE MED GRØNNSAKER OG POTETER
DAG 1 - AKTIVITET* LAKS I FOLIE MED GRØNNSAKER OG POTETER Allergener: Fisk, selleri Beskrivelse av oppvarming og mengde per porsjon Riv eller klipp hele stykker med tykk folie på minst 30 x 30 cm. Legg
DetaljerSjømat er sunt og trygt å spise. Dr Lisbeth Dahl Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) lda@nifes.no
Sjømat er sunt og trygt å spise Dr Lisbeth Dahl Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) lda@nifes.no Riktig kosthold kan forebygge livsstilsykdommer WHO har anslått at: 80% av hjerteinfarkt
DetaljerSild og makrell for folkehelsen. Otto Gregussen Administrerende Direktør Norges Sildesalgslag
Sild og makrell for folkehelsen Otto Gregussen Administrerende Direktør Norges Sildesalgslag Helseminister Støre på folkehelsekonferansen 2012 Vi kan i økende grad knytte sykdom til levevaner som kosthold,
DetaljerKosthold, kroppslig selvbilde og spiseproblemer blant ungdom i Porsgrunn
HiT skrift nr 6/2004 Kosthold, kroppslig selvbilde og spiseproblemer blant ungdom i Porsgrunn Inger M. Oellingrath Avdeling for helse- og sosialfag (Porsgrunn) Høgskolen i Telemark Porsgrunn 2004 HiT skrift
DetaljerBAKT LAKS MED TZATZIKI, GRØNNSAKSTAVER OG FULLKORNSRIS
DAG 1 BAKT LAKS MED TZATZIKI, GRØNNSAKSTAVER OG FULLKORNSRIS Allergener: Laks: Fisk Tzatziki: Melk Beskrivelse av oppvarming og menge per porsjon Laks bakes midt i forvarmet stekeovn på 200 grader i ca.
DetaljerMAT OG HELSE Oppgaver til Kostholdsplanleggeren. Lærerveiledning
MAT OG HELSE Oppgaver til Kostholdsplanleggeren Lærerveiledning Førforståelse Lage tankekart på tavlen: Hva forbinder du med et sunt kosthold? Gjennomgang av kostrådene - anbefalinger fra Helsedirektoratet
DetaljerOppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning?
Hovedområde: Ernæring og helse Eksamensoppgaver fra skriftlig eksamen Naturfag (NAT1002). Oppgave 10 V2008 Hvilket av følgende mineraler er en viktig byggestein i kroppens beinbygning? A) natrium B) kalsium
DetaljerHvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold?
Hvilken plass har melk og meieriprodukter i norske ungdommers kosthold? Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) v/ Guro Waage Ernæringsrådgiver guro@melk.no Agenda Om Opplysningskontoret for
DetaljerMANDAG SØTPOTETSUPPE MED GRESSKARKJERNER OG GROVT BRØD
MANDAG SØTPOTETSUPPE MED GRESSKARKJERNER OG GROVT BRØD Allergener: Søtpotetsuppe: Selleri Brød: Gluten fra hvete Kan inneholde spor av: melk, sesam, soya. Beskrivelse av oppvarming og menge per porsjon
DetaljerSpiser du deg syk. Steinalderkostholdet. Kan maten ha noe å si? De positive sidene. Korn - et tveegget sverd. Ernæring og helse
Hvordan er den generelle helsetilstanden? Er syke 5 % Spiser du deg syk Er det noe du kan gjøre for din helse? Er halvveis friske 75 % Er friske 20 % Kan maten ha noe å si? Steinalderkostholdet 6-7 millioner
DetaljerSiste nytt fra Mattilsynet om økologiregelverket
Siste nytt fra Mattilsynet om økologiregelverket Mattilsynet Kontaktmøte for region Øst 6.12.11 Monica Stubberud Rådgiver, Seksjon planter, økologi og GM Status for nytt økologiregelverk Høringsfrist økologiregelverket
DetaljerLandsrepresentativ undersøkelse vedr. befolkningens forhold til kosthold intervju landsrepresentativt januar 2019 gjennomført av Opinion
Landsrepresentativ undersøkelse vedr. befolkningens forhold til kosthold 2000 intervju landsrepresentativt januar 2019 gjennomført av Opinion Oslo, 13.02.2019 OPPDRAGSGIVER METODE Helsedirektoratet Webundersøkelse
DetaljerUten mat og drikke duger helten ikke. Barnehager i Innlandet Hamar 16. oktober 2006 Statssekretær Arvid Libak
Uten mat og drikke duger helten ikke Barnehager i Innlandet Hamar 16. oktober 2006 Statssekretær Arvid Libak Arbeid for å fremme folkehelse er et prioritert område Soria Moriaerklæringen Styrke arbeidet
DetaljerAllergeninformasjon: Inneholder melk/mjölk/mælk, nøtter/-nötter/- nødder (mandler) og soya/soja.
Jubileum 320g Blandede sjokolader lakrisgelé med overtrekk ( sukker Minst 50 % kakao i den mørke sjokolade. Ingredienser: sukker/socker, kakaomasse, kakaosmør, melke-/mjölk-/mælkepulver, glykosesirup,
DetaljerFrisk tarm med steinalderkost
Kostreform Forbrukerne, og ikke matprodusentene, skal bestemme hva vi skal spise Mat blir produsert med færrest mulige tilsetningsstoffer Oppdrettsnæringen skal bruke fôr som gir dyrene optimal helse og
DetaljerFigurer og tabeller kapittel 6 Å sette sammen et sunt kosthold
Side 120 06 7 8 05 Frokost 9 04 10 03 Mellommåltid 11 02 Natt, ingen måltider Lunsj 12 01 13 24 14 23 22 Kveldsmat Middag Mellommåltid 16 15 21 17 20 19 18 Hovedmåltidene frokost, lunsj og middag har fått
DetaljerHvilken dokumentasjon finnes på fisk som kan brukes til helsepåstander?
Hvilken dokumentasjon finnes på fisk som kan brukes til helsepåstander? Foto: NIFES Ingvild Eide Graff, Fungerende forskningssjef Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) Livsstilssykdommer
DetaljerDAG 1 PANKOPANERT TORSK MED POTETER OG ERTESTUING
DAG 1 PANKOPANERT TORSK MED POTETER OG ERTESTUING Allergener: Pankopanert torsk: Fisk, gluten fra hvete, egg Ertestuing: Melk, selleri Beskrivelse av oppvarming og mengde per porsjon Fjern plastfolien
DetaljerNOR/311R1131.grbo OJ L 295 /11, p. 205-211 COMMISSION REGULATION (EU) No 1131/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No
NOR/311R1131.grbo OJ L 295 /11, p. 205-211 COMMISSION REGULATION (EU) No 1131/2011 of 11 November 2011 amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council with
DetaljerNaturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc.
ChiaX matfrø ChiaX matfrø 7500 Ingen forbindelse Naturlig glutenfrie, planteverdens rikeste kilde til omega-3, mye planteprotein, kostfiber etc. ChiaX er varemerket for den originale utgaven av frøet fra
DetaljerGod og næringsrik mat på få minutter!
Velbekom God og næringsrik mat på få minutter! TORO Velbelkomme er en hel serie smakfulle ferdigretter som oppleves å ha spesielt høy kvalitet. MicVac-teknologien som er benyttet under produksjonsprosessen
DetaljerFolkehelsekonferansen 30.10.14 29.10.2014
HELSE, TRIVSEL OG LÆRING Kosthold i barnehage og skole Fysisk aktivitet i barnehage og skole Aktiv Horten Helsetjenesten for barn og unge Forskning for å fremme inntak av grønnsaker (UIO) barnehagebarn
DetaljerProduktguide. SPIS Storkjøkken
Produktguide SPIS Storkjøkken Pålegg Skivet - Helt 3 Spekemat Skivet - Helt 13 Pølser 19 Kaker ferdigprodukter 23 Stekte varer 31 Salte & røkte varer Kjøttguiden Storfe - Kalv - Svin - Lam - Vilt 35 38
DetaljerKVALITET SKAL MERKES. I tiden... Uten tilsatt sukker - uten tilsatt gluten - energibarer (mellommåltid) I tiden l 1
KVALITET SKAL MERKES I tiden... Uten tilsatt sukker - uten tilsatt gluten - energibarer (mellommåltid) I tiden l 1 Fruktterte med vaniljekrem og friske bær - uten tilsatt sukker En frisk kake - med naturlig
DetaljerNokkel rad. for et sunt kosthold. www.helsedirektoratet.no
Nokkel rad for et sunt kosthold www.helsedirektoratet.no Det du spiser og drikker påvirker helsen din. Helsedirektoratet anbefaler et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter
DetaljerMAT Prat om MAT. Et informasjonshefte om mat for eldre
Prat om MAT Prat om MAT Et informasjonshefte om mat for eldre prat om mat Prat om mat! Nok mat og drikke har stor betydning for god helse og trivsel. Behovet for energi varierer med alderen og mange opplever
Detaljer