Hvilken dokumentasjon finnes på fisk som kan brukes til helsepåstander?

Transkript

1 Hvilken dokumentasjon finnes på fisk som kan brukes til helsepåstander? Foto: NIFES Ingvild Eide Graff, Fungerende forskningssjef Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES) Livsstilssykdommer en global helseutfordring Innbefatter -Hjerte og karsykdom -Fedme -Diabetes -Mentale lidelser -Beinskjørhet -Kreft 60% av alle 73% av alle dødsfall dødsfall 43% av alle sykdommer 60% av alle sykdommer WHO har anslått at: 80% av hjerteinfarkt forekomstene 90% av diabetes II forekomstene 30% av kreft forekomstene Kan forebygges med: - BEDRE KOSTHOLD - Fysisk aktivitet - Røykestopp 1

2 Betydning av sjømat gjennom hele livet? Illustrasjon:NIFES Hvorfor spise mer sjømat? Sjømat en viktig del av et balansert kosthold Fisk og annen sjømat bidrar med viktige næringsstoffer: proteiner av høy kvalitet vitamin B12 og vitamin D mineralene jod og selen marin omega-3 Kostholdet bør bestå av både fet og mager fisk 2

3 Sjømat god kilde til næringsstoff som vi finner lite av i andre matvarer % av anbefalt inntak fra 150 gram filet % Torsk 1700% Makrell marin omega-3 Vitamin D Vitamin B12 Selen Jod Omega-3 fettsyrer fra sjømat er unike Omega-3 fra frø og nøtter er ikke identiske med omega-3 fra sjømat Foto: NIFES Omega-3 fettsyren fra frø og nøtter kalles ALA Omega-3 fettsyrene i sjømat består hovedsakelig av EPA og DHA De dokumenterte helseeffektene beskrevet for omega-3 gjelder hovedsakelig EPA og DHA 3

4 Vitamin D Foto: NIFES Lages i huden fra en kolesterolforbindelse o o se Lys hud: Høy vitamin D produksjon Mørk hud: Lav vitamin D produksjon Vitamin D Kalsiumopptak Bein og tenner Jod Sjømat = naturlig kilde til jod Viktig for normal energiomsetning og vekst I Norge er fisk og melkeprodukter viktige kilder Unge jenter og voksne kvinner ligger under anbefalingene Dahl et al Publ Health Nutr 30% av verdens befolkning står i fare for å få for lite jod Iodine deficiency disorders are the single most common cause of preventable mental retardation and brain damage in the world (WHO) 4

5 Helsepåstander ved å spise sjømat regelmessig Mindre risiko for hjertesykdom Mindre risiko for utvikling av Alzheimers Mindre risiko for astma Bedre intelligens Stress, depresjon, Schizofreni Hindrer fedme Mindre risiko for kreft Viktig for hjerneutvikling Bedrer hudsykdommer Mindre risiko for diabetes Positiv innvirkning på dysleksi og hyperaktivitet hos barn Bedrer migrene Positive helseeffekter fra sjømat Etablert kunnskap Beskytter mot hjerte- kar sykdommer Mindre etablert kunnskap Mental helse, hjerneutvikling, atferd, depresjon, diabetes, med mer Usikkert Kreft, fedme, osteoporose, med mer Mye av dette foreløpig kun relatert til marine omega-3 fettsyrer 5

6 Helsepåstand Hjerte kar* Mental helse** Graviditet Sammendrag fra helhetssyn på sjømat Danmark 2003 Storbritannia 2004 EFSA 2005 USA 2006 Norge 2006 Sverige i.v Diabetes i.v i.v i.v 0 i.v i.v Kreft 0 i.v Nytt område Økt styrke Fedme i.v i.v i.v i.v i.v i.v Balansert diett Nye områder? (Astma, osteoporose?) + noe dokumentasjon; ++ dokumentasjon; +++ etablert dokumentasjon; Hvilke helseeffekter av 0 ingen dokumentasjon; i.v ikke vurdert sjømat kan finnes her? * Hjertekar ulike aspekter; ** Mental helse ulike livsfaser; Sjømat og hjerte/kar Her vet vi at sjømat virker positivt! Vi vet at n-3 er en av de viktige komponentene! Andre komponenter som er viktig? 6

7 Sjømat og mental helse Atferd Konsentrasjon Kommunikasjon Læring Depresjon Eksempel: Oxford-Durham studien Omega-6 fettsyrer Marine omega-3 fettsyrer Marin omega 3 Placebo Placebo, deretter marin omega Start 3 mnd 6 mnd Lesing Richardson and Montgomery (2005) Pediatrics 7

8 Konsum av fisk og depresjon Depresjon Konsum av sjømat Hibbeln (1998) Lancet Sjømat og graviditet 8

9 Omega-3 inntak ved svangerskap og amming: bedre oppmerksomhet hos spedbarn og smårollinger (4 år) Omega-3 status = høy Barnets utvikling = god Omega-3 status = lav Barnets utvikling = mindre god Barnas atferd og utvikling var betydelig bedre utviklet hvis moren hadde god omega-3 status (DHA) ved fødselen. Omega-3 fettsyrer (DHA) er viktig for utvikling av hjernen. Colombo et al (2004), Child Development, og Helland et al Anrikning av DHA under hjerneutviklingen Konsentrasj jon (mg total cerebellum) 300 Hurtig vekst av hjernen N Etter befruktning (uker) P. Calder, personal communication Mors lager av DHA synker under graviditeten og under amming Hvordan kompensere? Sjømat er en naturlig kilde til DHA og andre næringsstoffer 9

10 Inntak over USAs anbefalinger gir bedre verbal IQ og sosial utvikling hos barna Manglende verbal kompetanse Tilsvarende bilde for manglende sosial kompetanse Ingen sjømat < 340 gram > 340 gram Hibbeln et al 2007, Lancet Astma Antall barn med astma kan ha økt fra 10% til 20% (Norges astma- og allergiforbund) Studier tyder på at risikoen for å utvikle astma i voksen alder fordobles dersom en aldri spiser fisk i barndommen. (Lærum, PhD Thesis, UiB, 2008) 10

11 Ny spennende forskning på gang EU prosjekt ledet fra NIFES: Vil inntak av skreddersydd laks hos gravide: 1. Bedre omega-3 status hos mor? 2. Bedre omega-3 status hos babyen? 3. Forebygge mot utvikling av astma i tillegg til eksem og allergi hos barnet? Foto: NIFES igr1 Fedme/Diabetes 11

12 Lysbilde 22 igr1 Er fedmefiguren i stripen ferdig? Johanna har jobbet med denne en stund Ingvild Graff;

13 Fedme og diabetes Vektøkning hos barn: Mer diabetes II Vekt, kg kg Diabetes type II skyldes at insulinet virker dårlig, slik at man får en dårlig regulering av blodsukkeret Fiskeolje er kjent for å motvirke type II diabetes i dyreforsøk. (Storlien et al, (1987), Science) Ny forskning viser at også protein fra torsk beskytter mot type II diabetes hos både dyr og mennesker. (Lavigne et al (2001), Am J Physiol Endocrinol Metab) NIFES: pågående forskning innenfor området Sjømat og beinskjørhet Vitamin D + n-3!? Vitamin K NIFES skal gjennomføre spiseforsøk med kvinner vinteren et samarbeid med Haukeland universitetssykehus og Skretting 12

14 Fremtidig forskning må fokusere på mat og ikke ensidig på enkeltstoffer som omega-3 eller vitamin D Man erstatter ikke fisk med kosttilskudd Foto: NIFES Fremtidig forskning: Økt fokus på sjømat som mat - ikke bare på enkeltkomponenter (f. eks. Omega-3) Forskning gir ny kunnskap og dokumentasjon om sunn og trygg mat Myndighetene kan da gå tydeligere ut med hvilke helseeffekter et økt sjømatinntak har Viktig verktøy for bedre kosthold og helse 13

15 Takk for oppmerksomheten! Foto: NIFES 14