Nr Lanserer sunnhetsblogg. Trygg ost til gravide. Viser vei til sunnere matvarer

Transkript

1 Nr Trygg ost til gravide Lanserer sunnhetsblogg Viser vei til sunnere matvarer

2 Trygg ost for gravide Noe av det første du får høre når du blir gravid er å være forsiktig med å spise visse matvarer som for eksempel ost laget av upasteurisert melk. Bakteriene man er mest redd for er listeria. Men hvordan kan du egentlig vite om osten er trygg? Melk og meieriprodukter er en naturlig del av et sunt kosthold og er viktig når man er gravid. Noen meieriprodukter kan dessverre inneholde uønskede mikrober som kan være skadelig for fosteret. Bakteriene man er mest redd for er listeria. Listeria monocytogenes er en bakterie som finnes overalt; i vann, jord og de fleste råvarer. Alle har vi fått i oss bakterien, men de færreste har merket noe til det. Listeria gir nemlig bare infeksjon dersom bakterieantallet er svært høyt, og selv da kan symptomene være diffuse. Selv om listeria er lite farlig for menigmann, er det enkelte grupper som kan bli alvorlig syke. Dette gjelder personer med dårlig immunforsvar, eldre, spedbarn og ikke minst gravide. Mor kan smitte fosteret Dersom mor blir smittet med listeria under svangerskapet kan bakterien overføres fra mor til barn. Mens moren kun får svake influensasymptomer, kan barnet få alvorlige skader. Heldigvis er det svært sjelden man ser fosterskade grunnet listeria i Skandinavia. Dette skyldes at det har vært mye fokus på hvordan man kan unngå listeria i produkter gjennom god hygiene og kontrollopplegg i næringsmiddelindustrien, og ikke minst at de gravide er flinke til å følge noen enkle forhåndsregler ved valg av matvarer. Risikoprodukter Produktene man bør være forsiktig med som gravid er matvarer som oppbevares lenge i kjøleskap og som skal spises uten videre oppvarming. Listeriabakterien vokser nemlig godt selv ved kjøleskapstemperatur, og drepes ved oppvarming til over 70 grader. Raket, røkt og gravet fisk, vakuumpakket kjøttpålegg og oster basert på upasteurisert melk er definert som særlige risikoprodukter. Bruk KUN pasteuriserte melkeprodukter Alle TINEs oster er basert på pasteurisert melk. Pasteurisering innebærer at melka varmes opp til ca. 72 grader i 15 sekunder. Dette tar knekken på listeriabakterier og eventuelle andre bakterier. Bruker du kun Slik unngår du listeria fra ost Spis kun ost som er basert på pasteurisert melk Myke oster og muggoster bør spises ferskest mulig og godt innenfor holdbarhetsdato. Alle TINEs oster er basert på pasteurisert melk og er godt egnet for gravide oster som er basert på pasteurisert melk er det liten risiko for listeriainfeksjon. Du kan selv sjekke om melka er pasteurisert ved å lese varedeklarasjonen. Dersom osten er laget av upasteurisert melk skal det stå upasteurisert melk i ingredienslisten. Står det bare melk skal du kunne være trygg på at melken er pasteurisert. Det har imidlertid blitt påvist listeria i myke og halvmyke oster - som for eksempel Brie og Camembert - og i muggoster som Gorgonzola, selv om disse er laget av pasteurisert melk. Listeria forekommer svært sjelden i disse ostene, men man er helt på den sikre siden dersom man velger å unngå dem under svangerskapet. Hvis gravide likevel ønsker å spise denne type ost, bør den spises ferskest mulig. Dette skyldes at mengden av eventuelle listeriabakterier stiger over tid. Alle andre typer ost anses å være trygge i forhold til listeria. Smelteost og kremoster av alle typer er trygt. Listeria trives heller ikke i hvitoster som for eksempel Norvegia og Jarlsberg, eller i brunost og parmesan. Disse ostene kan derfor trygt spises av gravide. Ferskvaredisk Noen butikker har også egen ferskvaredisk med importerte og lokale oster. Her kan det være både trygge og utrygge produkter. For å være på den sikre siden bør du velge de ostene som ligger i ferdig lukket emballasje fra produsent (altså de som ikke er oppdelt i butikken), og som ikke er laget av upasteurisert melk. Dette for å unngå eventuell overføring av listeria mellom pasteuriserte og ikke-pasteuriserte produkter ved oppdeling av ost i butikkens lokaler. Les mer om hva gravide bør være forsiktig med:. Gravid - ny brosjyre fra Helsedirektoratet: ( TINEs nye ernæringsblogg Blogg, Facebook, YouTube og Twitter nye ord for mange. Dette er sosiale nettsteder hvor stadig flere mennesker møtes og utveksler informasjon om stort og smått. Nå kaster TINE seg på trenden og starter egen blogg om sunt kosthold. Lise Foss Andersen Målet med TINEs ernæringsblogg er å engasjere leserne og skape en arena for direkte dialog med publikum, fagpersoner innen ernæring og med pressen. Bloggen skal inneholde saker om ernæring og helse. Det kan være sunnhetstips, råd og veiledning om ernæringssaker som folk lurer på, presentasjon av forskningsresultater, om merking av produkter og kommentarer til aktuelle saker og artikler som skrives i andre medier. Det er 5 ernæringsfysiologer fra TINEs ernæringsavdeling som skal skrive på bloggen. Alle skribentene har sine spesialområder som de skal formidle. Dette er blant annet probiotika, omega 3, regelverk, fett, sukker, allergi/intoleranser og idrettsernæring. Dialog med publikum - Vi ønsker å komme i direkte dialog med publikum som interesserer seg for sunnhet og helse, sier Leder ernæring i TINE, Anne Sofie Biong. - På ernæringsbloggen vil vi vise hvem vi er, samt lytte til synspunkter fra publikum. Vi tror at samtaler via nettet kan være med på å sikre at vi ikke overhører noe viktig. Leserne av bloggen kan kommentere på de innleggene vi legger ut. Leserne kan også diskutere innleggene seg i mellom. Vi kan svare på lesernes spørsmål, og vi kan ikke minst selv stille spørsmål og trekke på den kunnskap og de synspunkter folk har, fortsetter Biong. - Det spennende ved bloggverden er at alle og enhver kan skrive, kommentere og stille spørsmål knyttet til de sakene som legges ut på bloggen, sier Biong. Dette gir en unik mulighet for vanlige folk, fagpersoner og presse til å komme i direkte dialog med fagpersonene i TINE. Her skal det være rom for både ris og ros. Bloggens skribenter, f.v. Anne Sofie Biong, Marianne Hope Abel, Lise Foss Andersen, Kirsti W. Brønner og Ingvill M. Bovim. Ikke reklame TINEs ernæringsblogg ligger faglig innenfor områder som i en eller annen grad har betydning for TINE. Det betyr ikke at innleggene kun omhandler meieriprodukter, men helse og sunnhet generelt. Denne bloggen skal ikke være en markedsføringskanal for TINE-produkter, men skal omtale saker som publikum lurer på og er opptatt av knyttet til ernæring og helse. - Vi håper at vi med denne bloggen får bygget opp gode relasjoner til forbrukerne og andre interessenter, avslutter Biong. Her finner du ernæringsbloggen: Hva er en blogg? En blogg er en hjemmeside med en mer personlig vinkel. Ordet blog (weblog) kommer av ordene web og log, og er et nettsted hvor man kan notere hendelser, spørsmål og synspunkter dag for dag. En blogg består som regel av korte innlegg som presenteres. Leserne av bloggen kan kommentere på de innleggene skribentene legger ut, og diskutere innleggene seg i mellom. 2 Melkedråpen 1/2009 Melkedråpen 1/2009 3

3 E-nummer til glede og bekymring Du snur pakken på leverposteien du nettopp kjøpte, og skepsisen melder seg. En lang liste full av E er og kryptiske ingrediensnavn. Hva skjuler seg egentlig bak disse E-numrene? Kan E ene true helsen og skjule dårlig kvalitet på maten? Eller bør vi føle oss helt trygge? Vi skal se litt nærmere på hva E-stoffer er, hvorfor de brukes og om det er grunn til å være skeptisk. Marianne Hope Abel I gode, gamle dager tilberedte og spiste man maten man hadde tilgjengelig etter årstiden. Maten kunne få lenger holdbarhet hvis man for eksempel saltet, sukkersyltet, røkte eller tørket den, men det førte ofte til dårligere kvalitet både ernæringsmessig og smaksmessig. I 2009 har vi helt andre matvaner. De aller fleste matvarer er tilgjengelige året rundt og ikke bare i sesongen. Kjøleskapene våre har et rikt utvalg av mat med ypperlig kvalitet og med god holdbarhet. Smak, farge og konsistens er tilnærmet lik hver gang man kjøper det samme produktet, og vi kan føle oss ganske sikre på at maten ikke inneholder bakterier, sopp eller gjær som kan gjøre oss syke. Det som gjør dette mulig er ofte tilsetningsstoffer. E-stoffer Europeisk standard Tilsetningsstoffer er en stor og variert gruppe av stoffer. Noen er naturlige stoffer, for eksempel fiber utvunnet fra planter. Noen er naturidentiske, det vil si at de er kjemisk fremstilt, men identiske med de man finner i E-stoffer E-nummerne er gruppert etter hvilken funksjon tilsetningsstoffet har. Matvarer skal være merket med klassebetegnelse, som beskriver funksjonen og med E-nummer eller navn. Et eksempel er Konserveringsmiddel: E 210 eller Konserveringsmiddel: Benzosyre. I TINE merker vi med både E-nummer og stoffets navn på alle produkter der det er plass til det. E-nr : Fargestoffer E-nr : Konserveringsmidler E-nr : Antioksidanter E-nr : Konsistensmidler E-nr : Forskjellige funksjoner, for eksempel hevemidler, skumdempende midler, smaksforsterkere og søtstoffer. naturen. Dette gjelder for eksempel vanillin (vaniljearoma) og askorbinsyre (C-vitamin). Men en del tilsetningsstoffer er kjemisk fremstilt og finnes ikke i naturen, eksempler er de kunstige søtstoffene aspartam og ascesulfam. Det som er felles for disse stoffene er at de ikke inntas som næringsmidler i seg selv, men at de tilsettes ut fra et teknologisk behov for å gi maten bestemte egenskaper, for eksempel farge, smak, konsistens eller beskyttelse mot forringelse. Oversikt over hvilke tilsetningsstoffer som kan brukes i ulike produkter finnes i Positivlisten. For hver matvaregruppe gjelder egne regler om hvilke stoffer som kan brukes og i hvilke mengder og til hvilket formål. Når et tilsetningsstoff har et E-nummer betyr det at det er felles EU-regler for stoffet. Aromastoffer er foreløpig holdt utenfor ordningen, og har ikke E-nummer. Disse kan merkes kun med aroma på emballasjen, eller aroma: navn på aroma. Skal være trygge E-nummer systemet ble i sin tid faktisk opprettet for å gi trygghet til forbrukeren. Alle E-stoffer er omfattende dokumentert med hensyn på helserisiko, og E-nummeret skal gi en garanti for at stoffet er trygt å bruk. I tillegg skal E-nummerne gjøre det lettere å se hvilke stoffer som er tilsatt. Stoffene har ofte vanskelige navn som gjerne kan skrives på ulike måter, mens E-nummeret er entydig og likt i alle europeiske land. For at et stoff skal godkjennes som E-stoff må det finnes et teknologisk behov for å bruke det, i tillegg til at det skal dokumenteres at det ikke kan være helseskadelig for mennesker. Undersøkelsene skal se på mulig risiko for skader på arveanlegget (genene), forstyrrelser i forplantningsevnen, fosterskader og kreft. I tillegg må det dokumenteres hvordan stoffet tas opp, omsettes og skilles ut av kroppen. Dersom et stoff vurderes til å være kreftfremkallende eller gentoksisk blir det ikke godkjent. Det fastsettes et akseptabelt daglig inntak, eller en ADI-verdi for hvert stoff. Denne verdien skal være et mål for hvor mye av stoffet man kan innta hver dag gjennom et helt liv uten at det er helsefare forbundet med inntaket. Mange er skeptiske når listen med E-stoffer blir lang. Foto: Kim Abel. ADI-verdien fastsettes etter dyreforsøk og tilsvarer som regel en hundredel av den mengden som ikke gir skader på de mest følsomme dyrene. Positivlisten skal sikre at vi ikke kan få i oss nivåer som overstiger ADI i det totale kostholdet ved at nivået i forskjellig mat og drikke er strengt regulert. Noen kan være overfølsomme Mange er skeptiske til tilsetningsstoffer fordi de er engstelige for allergier eller for hyperaktivitet hos barn. Det finnes få studier som har sett på slike reaksjoner, fordi det er svært komplekst å studere. Det er både fordi det er så mange ulike stoffer, og det er veldig få som reagerer på de enkelte stoffene. Det man vet om slike reaksjoner bygger derfor hovedsakelig på undersøkelser av noen få pasienter. Reaksjoner på tilsetningsstoffer skyldes i de aller fleste tilfeller ikkeallergiske reaksjoner, det vil si at det ikke kan påvises at immunforsvaret er involvert i reaksjonen og at allergitester er negative. Det betyr også at stoffet i de fleste tilfeller må inntas i en viss mengde før man reagerer. En tidligere dansk undersøkelse viste at ca. 1-2 prosent av skolebarn var overfølsomme for enkelte fargestoffer, konserveringsmidler eller aromastoffer. De aller fleste barn vokser av seg denne overfølsomheten. Alvorlige akutte reaksjoner på tilsetningsstoffer er svært uvanlig, men har vært rapportert. De vanligste reaksjonene er for eksempel eksemforverring av fargestoffer eller lakserende effekt av sukkeralkoholer. Tilsetningsstoffer har også blitt satt i sammenheng med ADHD-symptomer hos barn. En engelsk studie viste en sammenheng mellom inntak av noen fargestoffer i kombinasjon med benzosyre, mens andre studier ikke har funnet noen sammenheng. Det må derfor forskes mer på dette før man vet noe sikkert. Det er begrenset bruk av disse fargestoffene i Norge, og TINE har ingen produkter med disse fargestoffene. Mer naturlige tilsetningsstoffer Myndighetene har ansvar for å følge med på all ny forskning og gjøre nye risikovurderinger for tilsetningsstoffer når det er behov for det. Men man kan selvfølgelig aldri være 100 % sikker på at man vet alt som er å vite. Dersom man ønsker å redusere mengden tilsetningsstoffer i kostholdet kan man lage maten selv fra råvarer. Økologiske matvarer har strengere krav til innhold av tilsetningsstoffer, og inneholder generelt mindre. Mange forbrukere leser ingredienslister og styrer unna produkter med mye tilsetningsstoffer. Det har ført til et nytt marked for renere produkter og produsentene blir stadig flinkere til å finne alternativer til uønskede E-stoffer, for eksempel nye produksjonsmetoder. Kanskje kan også forbrukeren venne seg til litt fargeforringelse, svakere smaker og kortere holdbarhet på produktene mot at de er mer naturlige. Det vil fremtiden vise. Her kan du lese mer: Myndighetene: no/emner/tilsetningsstoffer Norges astma- og allergiforbund: Nyttig-a-vite-om-overfolsomhetmot-tilsetningstoffer/ Dansk brosjyre om overfølsomhet mot tilsetningsstoffer: gl.foedevarestyrelsen.dk/fdir/ Publications/ /Rapport.pdf Bevisst holdning til E-stoffer Blant TINE-produktene finner vi mange produkter både med og uten tilsetningsstoffer. Vi har generelt en restriktiv holdning til bruk av tilsetningsstoffer, sier produktutvikler Mari Austvoll Ilseng ved TINEs senter for forskning og utvikling. - Mange TINE-produkter er helt uten tilsetningsstoffer, og det kan man få til på ulike måter, forteller Mari. - Melk gjennomgår en skånsom varmebehandling (72 grader i 15 sekunder), og det gjør at den har Mange er bekymret for om tilsetningsstoffer kan gi allergi, hyperaktiv adferd eller økt risiko for kreft. Foto: Kim Abel en holdbarhet på ca. 11 dager hvis den oppbevares ved 0-4 grader. Noen oster er uten tilsetninger og har lang holdbarhet. Dette skyldes at bakteriekulturen som finnes i osten fortrenger dårlige bakterier. Noen produkter varmebehandles litt tøffere (140 grader i 4 sekunder), og kan være holdbare i flere måneder hvis de står uåpnet. Det gjelder for eksempel matfløte, sier hun. - Noen av tilsetningene vi bruker er utvunnet fra planter. Det gjelder for eksempel stabilisatoren E 407 karragenan som utvinnes fra en alge. Karragenan brukes blant annet i LITAGO Sjokolademelk og danner et fint gelnettverk som kakaoen henger i. Uten denne ville kakaoen ha sunket til bunnen. Jordbærvarianten er tilsatt røbetfarge (E 162) som er utvunnet fra rødbet. Noen produkter er tilsatt konserveringsmidler for å forlenge holdbarheten og aroma for å gi en bestemt smak. - Man skal alltid lett kunne se hvilke stoffer som er tilsatt produktet, og TINE har besluttet å merke E-stoffene både med E-nummer og med navn der det er plass til det. Hvis du er usikker på noe, så ring til vårt forbrukersenter. De svarer på mange spørsmål om tilsetningsstoffer, for dette er helt klart et tema som engasjerer, kan Mari fortelle oss. 4 Melkedråpen 1/2009 Melkedråpen 1/2009 5

4 Nøkkelen til et sunnere kosthold Vi vil gjerne spise sunt og leve lenge. Men sunne valg er ikke alltid enkle. Når ungene sutrer i butikken, svetten siler og handlevognen til damen bak har kjørt seg godt inn i knehasene dine for tredje gang på to minutter, er det andre ting enn næringsdeklarasjonen som avgjør hvilke matvarer som havner i kurven. Med Nøkkelhullet vil norske myndigheter gjøre det enklere for oss å finne de sunnere alternativene. energibehov enn yngre, men trenger like mye næringsstoffer. Nøkkelhullmerkede produkter er derfor også gode valg for friske eldre mennesker. Syke eldre og andre med svært dårlig appetitt trenger et individuelt tilpasset ernæringsprogram. Forbrukere som må ta spesielle hensyn i sin diett, må også gjøre det med nøkkelhullsprodukter. Har du lagt merke til at flere av TINE produktene har fått Nøkkelhull allerede? Foto: Kim Abel Kirsti Wettre Brønner Vi vet at vi spiser for mye fett og at det er anbefalt å velge magre fremfor fetere meieriprodukter. Men hva gjør vi når det er flere ting enn fettinnholdet å ta hensyn til? Er det mengden tilsatt sukker eller andelen fullkorn som skal avgjøre hvilken kornblanding som får plass på frokostbordet? Og hva med fiber, mettet fett og salt? Det er ikke alltid like lett å vite hva man skal navigere etter i butikkhyllen. Dette ønsker norske myndigheter, med Mattilsynet og Helsedirektoratet i spissen, å gjøre noe med. Enkelt å velge sunnere -Nøkkelhullet er et symbol som skal gjøre det enkelt for forbrukere å velge sunnere matvarer, sier Lisa Maria Garnweidner, rådgiver i avdeling ernæring i Helsedirektoratet. Merkeordningen er ett av flere tiltak for å bidra til et sunnere kosthold. Et enkelt, positivt merke er lett å forstå for alle grupper. Forhåpentligvis kan Lisa Marie Garnweidner, rådgiver i avdeling ernæring i Helsedirektoratet. Nøkkelhullet derfor i kombinasjon med andre tiltak bidra til å utjevne sosiale forskjeller i befolkningens kosthold. Merkeordningen skal også stimulere til utvikling av flere sunnere produkter. Viktige matvarer kan merkes Det er matvarer som utgjør en viktig del av et sunt kosthold som kan merkes med Nøkkelhullet. Meieriprodukter som melk, yoghurt og ost er eksempler som sammen med frukt og grønnsaker, kornvarer, kjøtt og fisk bidrar med viktige næringsstoffer i kosten. For i alt 25 slike matvaregrupper er det satt vilkår for innhold av salt, sukker, fett og mettet fett. I enkelte kategorier, som brød og kornblandinger, er det i tillegg satt krav til minimumsinnhold av fiber. -Fordelen med Nøkkelhullet er at det ikke krever så stor bakgrunnskunnskap i ernæring siden det allerede har blitt foretatt en vurdering av matvarens ernæringsmessige sammensetning, sier Garnweidner. -Når du ser Nøkkelhullet på Lettere Norvegia i ostehyllen vet du at det er et godt valg uten at du behøver å vurdere mengden mettet fett, salt, protein og andre næringsstoffer opp mot hverandre. Søtt skal ut Vann er den beste tørstedrikken. Skal man likevel drikke brus vil det for de fleste være gunstig å erstatte sukkerholdig drikke med drikker med søtstoffer for å redusere sukkerinntaket. Kunstig søtning kan erstatte energigivende sukker, og kan dermed bidra til å redusere inntaket av tilsatt sukker i befolkningen. Mange vil derfor reagere på myndighetenes klare holdning til at kunstig søtede produkter holdes utenfor ordningen og ikke kan merkes med Nøkkelhull. -Helsemyndigheter i Norge, Sverige og Danmark ønsker ikke å bidra til økt søtsmak i maten. Det er risiko for at omfattende bruk av søtstoffer kan føre til en tilvenning til at maten skal smake søtt. Økt forbruk av matvarer med søtstoffer kan også føre til at inntaket kommer over det akseptable daglige inntaket for disse stoffene. Dette gjelder særlig for barn, forklarer Garnweidner. Nøkkelhull for liten og stor I følge Helsedirektoratet passer i utgangspunktet Nøkkelhullmerkede matvarer for de fleste, også for dem som med alderen trenger mindre energi. - Eldre har et lavere -Også for barn er Nøkkelhullet en fin veiviser til de sunnere alternativene, fremhever Garnweidner. -Undersøkelser viser at barn spiser for mye sukker. Nøkkelhullmerkede produkter, som for eksempel yoghurt og frokostblandinger med mindre sukker, kan gjøre det enklere for foreldrene å sette sammen et sunnere kosthold for sine barn. Spesielle næringsmidler for barn under 3 år kan imidlertid ikke merkes med Nøkkelhullet. Et sunnere valg for hvem? TINEs erfaring med markedet er at de produktvariantene som inneholder aller minst fett og tilsatt «Nøkkelhullet gjør det enkelt å velge sunnere» sukker oftest velges av de som fra før av spiser sunt. En innvending mot Nøkkelhull-ordningen kan være at produktene som kan merkes blir for «ekstreme» for de som har et høyt inntak av sukker og fett, - de som aller mest trenger hjelp for å velge litt sunnere. På spørsmål om hvordan myndighetene vil sikre at ordningen ikke bare fører til at de som allerede spiser sunt spiser enda sunnere svarer Garnweidner: -Nøkkelhullet er ett av flere tiltak for å forbedre befolkningens kosthold. Merkets enkelhet kan nå grupper i befolkningen som er lite interessert i ernæring og som ikke vil bruke alt for mye tid i butikken for å finne sunnere matvarer. Myndighetene vil regelmessig gjennomføre forbrukerundersøkelser om kjennskap til og bruken av Nøkkelhullet, og dette vil gi en god indikasjon på merkets effekt. TINE-produktene med Nøkkelhull TineMelk Ekstra Lett TineMelk Skummet TineMelk Kultur Skummet TINE Kesam Mager TINE Mager Vaniljekesam TINE Cottage Cheese Lettere Norvegia Lettere Jarlsberg God erfaring fra Sverige Nøkkelhullet er basert på en merkeordning som allerede har vært brukt i Sverige i mange år. Enkelte er derfor kjent med det lille grønne eller sorte symbolet fra før. I følge Garnweidner er man svært fornøyd med ordningen i nabolandet. -Erfaringer fra Sverige viser at produkter merket med Nøkkelhullet er populære, sier hun. Ordningen har over tid ført til utvikling av stadig flere sunnere produkter, blant annet yoghurt med mindre sukker og fett. Den positive erfaringen er noe av bakgrunnen for at danske, svenske og norske myndigheter nå har gått sammen om å videreutvikle det svenske Nyckelhålet til en felles nordisk merkeordning. Stor innsats til høsten I følge Garnweidner er arbeidet med å gjøre Nøkkelhullet kjent for den jevne forbruker allerede i gang. En egen hjemmeside for Nøkkelhullet vil bli lansert ved starten av kampanjen til høsten. I mellomtiden kan du lese mer på og Supersunn med Nøkkelhull? Så da kan vi vel være trygge på at vi er sunne nok, så lenge vi bare husker på å se etter Nøkkelhullet når vi handler mat? - Det er mange måter å sette sammen et sunt kosthold på, sier Garnweidner. -Nøkkelhullet er en veileder for forbrukeren som gjør det enkelt å velge sunnere alternativer som inneholder mer kostfiber og mindre fett, sukker og salt. De ulike matvaregruppene som kan merkes med Nøkkelhullet, utgjør grunnlaget i et sunt og variert kosthold. Kriteriene bygger på de nordiske næringsstoffanbefalingene som ligger til grunn for norske myndigheters ernæringsanbefalinger. Det er flere levevaner som påvirker helsen vår, blant annet om vi er fysisk aktive og røykfrie. Det er opp til forbrukeren selv å sette sammen et variert kosthold, men Nøkkelhullet er ment å gjøre det enklere, avslutter representanten fra Helsedirektoratet. Nyhet Nye TINE-kokker og nytt design Forbrukerne tørster etter tips, ideer og kunnskap om matlagingsprodukter. Når kan jeg bruke rømme og når er det best med Creme Fraiche? Hva kan Kesam brukes til? Nå lanserer TINE små hjelpekokker som skal komme med nyttige tips og ideer. Lise Foss Andersen Nye lettere matlagingsprodukter TINE Kesam Vanilje Mager Nå finnes også en lettere variant av vaniljekesam. Den inneholder kun 0,6 % fett og 5 % tilsatt sukker. Vaniljekesam passer ypperlig til dessert, som kakefyll, på frukt og bær og i søte paier. Den kan også erstatte noe av kremfløten i desserter og kakeoppskrifter. Den kan ikke kokes, men egner seg i vam mat som skal i stekeovnen. Matlagingsprodukter er blant satsningsområdene til TINE. Interessen for mat og matlaging blant nordmenn er høy, og vi tenderer til å kose oss mer hjemme med gode måltider, fremfor å spise på restaurant. - Forbrukerne ønsker tips og veiledning på hvordan de kan benytte ulike matlagingsprodukter, og være trygge på at de velger riktig produkt til rett anledning. Derfor hjelper vi dem nå ved å plassere små, søte og kunnskapsrike kokker på våre viktigste matlagingsprodukter, sier Grete Kavli, senior merkevaresjef i TINE. Det betyr at Kesam-kokken, Fløtekokken, Rømme-kokken, Matyoghurtkokken og Crème Fraîche-kokken blir godt synlig på emballasjen. Ja-kokken kommer med gode tips og ideer, mens Nei-kokken advarer mot feil bruk av produktet. - Vi ønsker å hjelpe forbrukerne til å bli bedre kokker, noe som er viktig for TINE Lett Crème Fraîche med smak av fetaost og soltørket tomat Prøv den nye TINE Lett Crème Fraîche med smak av fetaost og soltørket tomat. Den inneholder 18 % fett, er klar til bruk og tåler koking. Varmer du den opp har du en smakfull saus du kan helle direkte over pasta eller til grillmaten. Prøv den også som dipp. dem. Mange signaliserer også at de heller vil lære å bruke de produktene som alt finnes, fremfor å få mange nye, forteller Kavli. Kan den vispes eller kokes? TINE har fått mange matlagingsprodukter i sitt sortiment (20 stk), og det kan være vanskelig å vite hvilket som egner seg best til det du skal lage. Dette vil TINEkokkene, på en pedagogisk og sjarmerende måte, fortelle deg. Eksempelvis kan ikke matfløte vispes til krem. Lettrømme og kesam kan ikke kokes, men det kan crème fraîche. Sans-produktene skifter navn - Nå som vi samler alle matlagingsproduktene i samme serie, innebærer det at Sans-produktene også skifter navn, sier Kavli. - Produktene vil få TINE-navnet i stedet for Sans, men produktet oppi emballasjen er av samme gode kvalitet. Jeg håper forbrukerne raskt finner igjen sine favoritter i butikkhyllen, og at hjelpekokkene kan være til god hjelp når de neste gang inviterer venner og familie på deilig middag, avslutter Kavli. Ønsker du mer informasjon om hva de ulike matlagingsproduktene egner seg til, gå inn på TINE Lett Dessertfløte TINE Lett Dessertfløte inneholder 25 % fett, og er et lettere alternativ til kremfløte. Den er smaksatt med litt vanilje smak. Den kan vispes til krem og brukes til kaker, paier, frukt og andre desserter, men den egner seg ikke til å pynte bløtkake med. 6 Melkedråpen 1/2009 Melkedråpen 1/2009 7

5 Returadresse: TINE BA FoU Senter Pb 7 Kalbakken 0902 Oslo Nyheter TINE Yoghurt Omega 3 Melon/Bringebær Go morgen Lettere Yoghurt Nå får du Go morgen Lettere Yoghurt i nye og forbedrede smaker. De inneholder kun 1,4 % fett og kommer i to forskjellige smaksvarianter: Blåbær og Vanilje. Yoghurten inneholder mer bær og mindre tilsatt sukker enn de andre Go morgen variantene. I tillegg inneholder müsliblandingen mer kostfiber. Fiber er med på å holde magen og fordøyelsen i orden, i tillegg til at man holder seg lengre mett. Mange nordmenn får i seg for lite fiber, men spiser du ett beger Go morgen Lettere får du i deg nesten 3 g kostfiber av de anbefalte 25 g om dagen. Go morgen Lettere er derfor et sunt lite måltid for de som er på farten. Nå har det kommet nye yoghurter med omega 3. Disse inneholder kun 1,8 % fett og kommer i smakene melon og bringebær. Ett beger yoghurt dekker omtrent 25 % av anbefalt daglig inntak av omega 3-fettsyrene EPA og DHA*. *ISSFAL ( TINE 40/60 Rød TINE har lansert en ny smak i serien 40/60. Den røde varianten består av 60 % vann og 40 % juice fra granateple og solbær. Produktet er ikke tilsatt sukker og er en forfriskende og sunn tørstedrikk. Prøv noe himmelsk, sunt og enkelt Fruktsalat med vaniljekesam Bruk frisk frukt/bær og skjær i biter, hermetisk eller frossen frukt/ bær, eller en blanding. En herlig avslutning på et måltid sammen med TINE Kesam Vanilje, eller bare som litt kos. TINEtips: Ønsker du en ennå magrere dessert kan du bruke TINE Mager Kesam Vanilje. TINE BA. Ansvarlig redaktør: Ernæringsrådgiver Lise Foss Andersen. Tlf e-post: lise.foss.andersen@tine.no. Innholdet i Melkedråpen kan benyttes, men angi kilde 8 Melkedråpen 1/2009