KVALITET SKAL MERKES. Deli Cheese Cake. En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer. Deli Cheese cake l 1

Transkript

1 KVALITET SKAL MERKES Deli Cheese Cake En ostemasse mange muligheter! Rik på smak - 30 % frisk kremost naturlige fargestoffer Deli Cheese cake l 1

2 Deli Cheese Cake Fristende amerikanske ostekaker basert på Deli Cheese Cake gir mersmak! Gir en fyldig ostekake, rik på smak! Kan brukes sammen med sjokolade, bakefast syltetøy, kjeksbrudd etc. Lang holdbarhet 30% frisk kremost Kun naturlige fargestoffer Fin å fryse 2 l Deli Cheese cake

3 Deli Ost & Sjokolade lagkake INGREDIENSER (OSTEBUNN) Tegral Satin Creme Cake Nøytral 15 kg sekk g Rapsolje g Egg ferske XL g 1 Vann g Deli Ostekakemasse g B) OSTEKREM MED SJOKOLADE, FREMGANGS- MÅTE: Varm opp litt Deli Ostekakemasse og bland dette med smeltet Belcolade Coverture Mørk, 57,5 %. Bland deretter inn resten av ostemassen. VIDERE FREMGANGSMÅTE: Legg en bunn av A, og deretter ett lag med B på A. Gjenta dette 4 ganger. Stekes på 160 grader i minutter. Stryk ett lag med Glassage Noir på toppen av kaken når kaken er kald. Kuttes i passende stykker á ca. 100 gram. Dekorér med frisk frukt og sjokoladepynt. Ingredienser: vann, kremost naturell, sukker, egg, hvetemel, rapsolje, eggehvite, glukosesirup, modifisert stivelse, vegetabilsk olje, fortykningsmiddel (E460i, E 466, E 415), salt, mysepulver, antioksidant (E392, E 306), bakepulver (E 500, E 450), surhetsregulerende middel (E 270), emulgator (E 471, E 481, E 472b, E 322 (soya)), naturlig aroma, hvetegluten, konserveringsmiddel (E 202), stabilisator (E 466, E 412), aroma, kakaomasse, kakaosmør Produktet inneholder: melk, egg, gluten, soya Deli Ostekakemasse g Coverture Belcolade mørk 57,5% g Total vekt: g A) FREMGANGSMÅTE, BUNNER: Tegral Satin Creme Cakes blandes med olje, egg og vann på lav hastighet i 1 minutt. Skrap ned og bland videre i 3 minutter på middels hastighet. Tilsett Deli ostekakemasse. Smør deretter ut 4 stk. tynne bunner og stek disse på 230 grader i 6 minutter. Energi kj / 350 kcal Protein... 5,5 g Karbohydrat...42 g herav sukkerarter...28 g Fett g herav mettet... 7 g herav enumettet... 7 g herav flerumettet...3 g Kostfiber... 1,6 g Salt... 0,69 g tilsvarer 0,28 g natrium Deli Cheese cake l 3

4 Deli Ostekake Sjokolade En virkelig god og lekker konfektkake hvor det skal lite til for å glede ganen! INGREDIENSER GRUNNRESEPT SJOKOLADEKJEKS Tegral Tertebunnmiks g Kakao 10/12 %...50 g Rullemargarin, 4x5 kg krt g Egg ferske XL g Grunnresept sjokoladekjeks g Bakemargarin PF g C) FREMGANGSMÅTE: Smelt sjokoladen og bland det med Deli ostekakemassen. Når sjokoladen skal blandes med ostemassen, må litt av ostemassen varmes opp i en mikroovn før sjokoladen tilsettes. Fyll dette i kakeringen og stek ytterligere i 1 time på 160 grader. Ingredienser: hvetemel, sukker, margarin (vegetabilsk olje av palme og raps, vann, fullherdet fett av raps, salt, emulgator (E 322 (solsikke), E 471, E 475), surhetsregulerende middel (E 330), aroma, farge (E 160a)), kremost naturell, vann, egg, hvetegluten, eggehvite, glukosesirup, kakaomasse, kakaopulver, modifisert stivelse, hevemiddel (E450i), fortykningsmiddel (E460i, E 466, E 415), salt, kakaosmør, aroma, antioksidant (E392, E 306), surhetsregulerende middel (E 270), emulgator (E 471, E 322 (soya)), naturlig aroma, konserveringsmiddel (E 202), vaniljearoma Produktet inneholder: mandler, gluten, melk, egg, soya Deli Ostekakemasse g Belcolade Coverture Mørk 70,5 % g Total vekt: g A) FREMGANGSMÅTE: Miks Tegral Tertebunnmiks, kakao og rullemargarin. Tilsett eggene og kjør alt sammen. Settes deretter på kjøl. Kjevles ut på 3 mm og stekes på 200 grader i 15 minutter. Når bunnene er avkjølte, knuses de i piskemaskin med grind. B) FREMGANGSMÅTE: 140 g grunnresept sjokoladekjeks blandes med 40 g smeltet Bakemargarin PF. Energi kj / 420 kcal Protein... 7 g Karbohydrat...50 g herav sukkerarter...26 g Fett g herav mettet g herav enumettet...6,5 g herav flerumettet...3,5 g Kostfiber...2,2 g Salt...0,71 g tilsvarer 0,28 g natrium 4 l Deli Cheese cake

5 Deli Ostekake med eple En frisk kake med smak og biter av av syrlige epler. INGREDIENSER GRUNNRESEPT KJEKSBUNN Tegral Tertebunnmiks g Rullemargarin, 4x5 kg krt g Egg ferske XL g Grunnresept kjeksbunn g Bakemargarin palmeoljefri g Deli Ostekakemasse g Eplemarmelade m/biter 18 kg spann g Deli Karamell...50 g Lady Fruit Miroir 5 kg spann g Total deigvekt: g FREMGANGSMÅTE: 140 g grunnresept kjeksbunn blandes med 40 g smeltet Bakemargarin PF. Legg et lag med kjeksbunn i bunnen av en rund form på 18 cm, og fordel ostemassen som er rørt sammen med eplemarmeladen i formen. Stekes på 160 grader i 1 time. Når kaken er avkjølt, strykes Deli karamell som er blandet med Lady Fruit Miroir på kaken. Ingredienser: kremost naturell, vann, sukker, glukosesirup, hvetemel, egg, eggehvite, rapsolje, modifisert stivelse, hvetegluten, søtet kondensert skummetmelk, eplepulp (14%), overtrekksgele (vann, sukker, glukosesirup, fortykningsmiddel (E 440), surhetsregulerende middel (E 330), konserveringsmiddel (E 223)), fortykningsmiddel (E460i, E 466, E 415, E 440), salt, kokos-fett, antioksidant (E392, E 306), fullherdet fett av raps, eplebiter (5%), surhetsregulerende middel (E 270, E331, sitronsyre, E 334, E 333, E 330), emulgator (E 471, E 322 (soya)), hevemiddel (E450i), naturlig aroma, konserveringsmiddel (E 202, E 202 (0,2%)), aroma, geleringsmiddel (E 401), farge (E 160a), vegetabilsk fett Produktet inneholder: melk, gluten, egg, soya Energi kj / 300 kcal Protein...5 g Karbohydrat...44 g herav sukkerarter...34 g Fett g herav mettet...6,5 g herav enumettet...3,5 g herav flerumettet... 1 g Kostfiber... 0,7 g Salt... 0,83 g tilsvarer 0,33 g natrium Deli Cheese cake l 5

6 Deli Ostekake med friske bær En ostekake med frisk og fyldig smak! INGREDIENSER GRUNNRESEPT KJEKSBUNN Tegral Tertebunnmiks g Rullemargarin, 4x5 kg krt g Egg ferske XL g Grunnresept kjeksbunn g Bakemargarin palmeoljefri g EnergI kj / 400 kcal Protein...6 g Karbohydrat g herav sukkerarter g Fett g herav mettet...9 g herav enumettet... 7 g herav flerumettet...2,5 g Kostfiber...1,0 g Salt...0,78 g tilsvarer 0,31 g natrium Deli Ostekakemasse g Lady Fruit Miroir 5 kg spann g Total vekt: g FREMGANGSMÅTE: Miks tertebunnmiks, egg og rullemargarin. Tilsett eggene. Settes deretter på kjøl. Kjevles ut på 3 mm og stek på 200 grader i 15 min. Knus de stekte kjeksbunnene og tilsett smeltet bakemargarin. Lag en bunn på Ø 18 cm. Fyll resten av ringen med ostekakemassen ( g). Stekes i 1 time på 160 grader. Når den er avkjølt smøres et tynt lag med Lady Fruit Miroir ovenpå og dekoreres med frisk frukt, og pynt fra BaKo. Ingredienser: hvetemel, sukker, vann, kremost naturell, rapsolje, egg, hvetegluten, eggehvite, glukosesirup, overtrekksgele (vann, sukker, glukosesirup, fortykningsmiddel (E 440), surhetsregulerende middel (E 330), konserveringsmiddel (E 223)), kokosfett, fullherdet fett av raps, modifisert stivelse, salt, hevemiddel (E450i), fortykningsmiddel (E460i, E 466, E 415), aroma, antioksidant (E392, E 306), emulgator (E 471), surhetsregulerende middel (E 270, E 330), naturlig aroma, konserveringsmiddel (E 202), farge (E 160a) Produktet inneholder: gluten, melk, egg 6 l Deli Cheese cake

7 Tips! Pynt med sjokolade. Kontakt BaKo for inspirasjon. Deli Cheese cake l 7

8 Deli Ostek Med sitron, na 8 l Deli Cheese cake

9 Deli Ostekake med sitron En frisk ostekake med smak av sitron! INGREDIENSER KJEKSBUNN GRUNNRESEPT Tegral Tertebunnmiks g Rullemargarin PF g Egg ferske XL g Pistasjnøtter (knuste) g GRUNNRESEPT g Bakemargarin PF g Deli Ostekakemasse g Sitronaroma...3 g ake Nam m Lady Fruit Miroir 5 kg spann...20 g Total vekt: g Enhetsvekt: g FREMGANGSMÅTE: Bland Tegral Tertebunnmiks, rullemargarin og tilsett eggene. Bland sammen. Settes deretter på kjøl. Kjevle ut halve deigen på 3 mm og stek på 200 grader i 16 min. Den andre halvdelen av deigen spres utover på bakeplaten (presses ut gjennom en sikt) og stekes på 180 grader i 16 minutter underveis i stekingen. Knuses i mindre biter. Bland 140 g kjeksbrudd med 35 g smør/bakemargarin før du lager en kjeksbunn i en 18 cm ring. Bland sitronaroma i ostekakemassen, og fyll i ringen. Stekes i ca. 1 time ved 160 grader. Når kaken er avkjølt, glaseres den med et tynt lag Lady Fruit Miroir. DEKORASJON: Toppet med 100 gram ferdig stekt og knust tertebunnmiks og 7 g pistasjnøtter per kake. Produktet inneholder: melk, gluten, egg Energi kj / 430 kcal Protein...6,5 g Karbohydrat...50 g herav sukkerarter g Fett...22 g herav mettet g herav enumettet...6 g herav flerumettet...0,5 g Kostfiber...1,0 g Salt... 0,65 g tilsvarer 0,26 g natrium Deli Cheese cake l 9

10 Deli Ostekake med Sjokolade & Cashewnøtter En himmelsk kake med smak av salt og søtt! INGREDIENSER Tegral Satin Toffeé g Soya-olje g Heleggmasse g 1 Vann g Deli Ostekakemasse g Covertyre Belcolade lys 35% 10 kg krt g Lady Fruit Glassage Noir 5 kg spann g Total vekt: g A) FREMGANGSMÅTE: Bland alle ingrediensene sammen i 1 minutt på lav hastighet og 3 minutter på middels hastighet. Smør massen ut på et bakepapir og stek på 180 grader. Når den er ferdig stekt, kuttes den til og plasseres i en ramme på 40x60 cm. B) FREMGANGSMÅTE: Smelt sjokoladen og bland dette med litt ostemassen som er oppvarmet innen det smøres på sjokoladebunnen og stekes på 160 grader i minutter. DEKORASJON: Smelt Glassage Noir til grader. Når ostekaken er avkjølt, smøres et tynt lag med Glassage Noir på toppen av kaken. Smelt Deli Karamell, tilsett cashewnøtter og bland dette sammen. Dekorér toppen på kaken og dryss på et par flak med havsalt. Ingredienser: sukker, kremost naturell, vann, glukosesirup, egg, eggehvite, vegetabilsk olje (soyaolje), helegg pasteuriserete, hvetemel, kakaosmør, helmelkspulver, modifisert stivelse, kakaomasse, fortykningsmiddel (E460i, E 466, E 415), toffee biter (sukker, glukosesirup, fløte, smør), salt, emulgator (E 471, E 481, E 322 (soya)), bakepulver (E450i, E500ii), antioksidant (E392, E 306), mysepulver, vegetabilsk olje, hvetegluten, kakaopulver, surhetsregulerende middel (E 270, sitronsyre, E 331), naturlig aroma, konserveringsmiddel (E 202), karamelisert sukker, gelatin, stabilisator (E 466), aroma Produktet inneholder: soya, melk, egg, gluten Energi kj / 360 kcal Protein... 5,5 g Karbohydrat...42 g herav sukkerarter...33 g Fett g herav mettet...9,5 g herav enumettet... 5 g herav flerumettet...4 g Kostfiber...0,9 g Salt... 0,87 g tilsvarer 0,35 g natrium 10 l Deli Cheese cake

11 Deli Ostetrio En brilliant ostekake med smak av forskjellig sjokolade! med 350 gram Deli Ostekakemasse som er blandet sammen med 50 gram Belcolade sjokolade. Til slutt toppes kaken med Lady Fruit Glasage Noir og dekoreres med frisk frukt/sjokoladepynt. INGREDIENSER Tegral Brownie 15 kg sekk g 1 Vann g Deli Ostekakemasse g Covertyre Belcolade mørk 57,5%...50 g Lady Fruit Glassage Noir 5 kg spann g Total vekt: g A) FREMGANGSMÅTE, BUNN: 2000 gram Tegral Browniemiks og 600 gram vann (30-40grader) røres sammen i 3-4 minutter. Massen helles deretter i bakepanner og stekes på 200 grader i 7-8 minutter. Smelt sjokoladen og bland det med ostekakemassen. OBS: Ved blanding av sjokoladen med massen, må massen varmes i mikrooven innen sjokoladen blandes inn. Stikk deretter ut to bunner á 150 gram, og smør ut 350 gram Deli Ostekakemasse på den første bunnen. Legg på den andre bunnen og fyll på Ingredienser: sukker, vann, kremost naturell, hvetemel, hvetestivelse, vegetabilsk olje, egg, eggehvite, glukosesirup, kakaopulver, eggehvitepulver, skummetmelkspulver, modifisert stivelse, salt, fortykningsmiddel (E460i, E 466, E 415), hevemiddel (E 500, E 450), antioksidant (E392, E 306), surhetsregulerende middel (E 270), naturlig aroma, aroma, emulgator (E 471, E 322 (soya)), konserveringsmiddel (E 202), kakaomasse, kakaosmør Produktet inneholder: melk, gluten, egg, soya Energi kj / 330 kcal Protein...4 g Karbohydrat...56 g herav sukkerarter...50 g Fett g herav mettet...4 g herav enumettet...4,5 g herav flerumettet...2 g Kostfiber...1,0 g Salt... 0,86 g tilsvarer 0,34 g natrium Deli Cheese cake l 11

12 IDUN INDUSTRI P.b Skjetten Hvamveien 1, Skjetten Telefon Fax l Deli Cheese cake