Utfordringer i eplemarkedet

Transkript

1 Utfordringer i eplemarkedet Nina Heiberg, Gartnerhallen Utfordringer i eplemarkedet Strategisk plan Gartnerhallen 2008 Importen tar stadig større andel av markedet (13% norsk) Importen øker også i norsk sesong For lite fornying i norsk epledyrking Markedet er ikke fornøyd med kvaliteten på norske epler Ujevn kvalitet og modning For lite faste epler generelt Overmodne epler, særlig mot slutten av sesongen Markedet vil ha sprø, saftige og faste eple, hva må gjøres for at norske eple skal være saftige og sprø hele sesongen? 1

2 Fortrinn for norske eple (2008) Vi kan levere ferske epler i norsk sesong Vi har et sortiment som skiller seg fra import Vi kan selge kortreiste epler Endel forbrukere foretrekker norske epler Økende priser på eple til jus Ferskpresset eplejus nytt produkt som selger godt Økende interesse for produktutvikling (sider, brennevin) Salg pr måned i 2004 og 2008 Salg pr måned i 2004 Salg pr måned T o n n Total GH Import T o n n Totalsalg GH Import August September Oktober November 0 August September Oktober November 2

3 Hva er blitt gjort siden den gang? Eplelagringsprosjekt All 6 fellespakkeriene har vært med Bedre lagring- bevarer sprøhet og saftighet Finansiert av omsetningsrådet Nyplanting med råd fra Aad Wisse Lysåpne trær gir jevnere og bedre kvalitet Øker avlingen til det dobbelte (?) Store investeringer ved nyplanting Fruktklienten på alle fruktlagre Bedre kontroll og kommunikasjon Eplelagringsprosjektet Startet med studietur til Syd-Tyrol Seinere til Fruit Logistica og til Polen og Sverige Hyret konsulent fra Syd Tyrol til å rådgi ved alle fruktpakkeriene Bioforsk- Lagringsforsøk Hardanger fruktrådgiving- høstetidsforsøk Fruktpakkeriene har selv investert i nybygg Endringer i rutiner ved fruktpakkeriene. 3

4 Hva har skjedd i prosjektet Fruktlagrene har investert ca 65 mill i Nytt pakkeri og nye kjølerom Telefrukt Nytt pakkeri i Lier Nytt ULO lager ved Ullensvang fruktlager Fornying av kjøleceller alle steder Innvik fruktlager, bygget nye kjølerom i 2011 Endring av rutiner Innføring av høstevindu- raskere høsting Fokus på raskere nedkjøling. Bedre kontroll på kjøletemperatur og luftstrøm- mer måleutstyr Luftfuktigheten opp- innkjøpt måleutstyr Plastkasser eller endret stabling av trekasser Konklusjon: sprøere og saftigere norske epler Hovedmål: Øke omsetning og etterspørsel av norske epler gjennom å øke kvaliteten Delmål 1. Finne frem til effektive metoder for fastsetting av riktig høstetidspunkt og system for gjennomføring i praksis Høsteperioden må begrenses (høstevindu)- raskere høsting Overordnet ansvar for høstetidspunkt til fruktpakkeriene Samarbeid med rådgivningstjenesten 4

5 Målsetning Delmål 2. Optimal nedkjøling av eplene etter høsting Så raskt som mulig! Ingen lagring i hagene Målsetning og resultat Delmål 3: Optimale lagringsforhold for norske epler. Så nær 2 C som mulig. Høy luftfuktighet på lager RF Må ha måleutstyr ULO lagring (Ullensvang) Plastkasser best Riktig stabling av kasser- luften må sirkulere for å kjøle ned eplene 5

6 Sortering og pakking Lett uttørking før sortering- RF ned til 90%, og 2-3 C temp heving 1-2 døgn før sortering Temp i sorteringsvann 8-10 C. Sensorball for å få skånsom sortering Problem med skittent vann i sorteringsanlegg Må få på plass gode rutiner for utskifting/rensing Problem med skitne kasser Syd Tyrol: Mange små produsenter, teigblanding og utnytting av alt areal 6

7 Syd Tyrol -Med over 50 sorteringslinjer blir det jamn kvalitet Ny sorteringsmaskin ved Telefrukt 7

8 Ullensvang fruktlager- 4 nye ULO celler Äppelriket satser på svenske epler 8

9 Moderne frukthage i Ullensvang Sensoreple for å måle belastninger av eple- bør brukes for å finne hvor eplene blir skadet. Våre epler er ømtålige for støt 9

10 Har lagringsprosjekt gitt resultat? 2010: Mindre klager i november i GH/Bama Fastere frukt, resultat av betre lagring Reklamasjoner på støtskader i Coop Ujevn og mye dårlig tidligfrukt Sortene er svake, krevende å dyrke og å høste til rett tid Konkurrerer med plommer 2011: liten avling, alt ble solgt så fort som mulig Vi har mer kunnskap om høstetidspunkt og lagring. Tilstand i 2011 Nå kan vi lagre eplene - om alle gjør jobben Lite nyplanting- spesielt på Vestlandet Mye gamle hager- variabel kvalitet Importen øker i norsk sesong Totalkonsum av epler flater ut Bama ønsker mer av våre vanlige sorter Proff dyrking- rett sort på rett sted Rubinstep blir planta i Telemark, Ellers ingen veldig lovende sorter på gang Lite bestilling av trær- før planteår Fruktklienten blir ikke ajourført godt nok 10

11 Vår største utfordring: Vi har for lite norske epler Mål: Gartnerhallen Bama: Minimum 5200 tonn i 2020 Krever mer nyplanting - tettplanting med lysåpne trær Effektiv produksjon fra planting til rydding Rekruttering: -Behov for produsenter som vil satse Jordleie, investeringsstøtte, opplæring Skaffe trær til storstilt nyplanting Bama/GH behov for nye trær innen 2020 Må bestille trær før de lages, dvs 2-3 år før planting Raskere bæring- Bedre stell av trærne etter planting 2 årige trær, solid oppbinding, ugrasfritt, kompost. Jevn kvalitet- økt forbrukerpreferanse for norske epler Kampen om forbruker Takk for meg! 11