Hvordan unngå svinn på lager?

Transkript

1 Hvordan unngå svinn på lager? Borghild Glorvigen Fagkoordinator i potet 07/04/2 Norsk Landbruksrådgiving

2 Dyrk god kvalitet! Ingen skurv Ingen virus Ingen stengelråte Ingen lagringsråter Ingen mekaniske skader Ingen misform Ingen vekstsprekk Pent skall Ingen grønne knoller Bilde: K. Bundgaard, Graminor

3 Poteter av god kvalitet er viktig! Varekvalitet er viktig for renomméet 1 dårlig opplevelse fortelles til 8 personer 1 god opplevelse fortelles til maks 3 personer Hvorfor forbedre kvaliteten? Bedre økonomi i produksjonen / på garden Bedre mulighet for å overleve som potetdyrker Det tar ekstra tid å gjøre tingene riktig Nei det tar ikke ekstra tid, men sparer tid! Det koster å skape feil, finne dem, analysere og rette dem og hvis mulig kaste dem!

4 Poteter av god kvalitet er viktig! Man kan ikke sortere seg til god kvalitet Man skal produsere god kvalitet Jo bedre kvalitet jo høyere salgbar avling (redusert lagersvinn og frasortering) Kvalitetsstyring skaper god kvalitet = Sunn fornuft i praksis Bestem deg for hva du vil gjøre Skriv ned / beskriv det du har bestemt Gjør det du har beskrevet Skriv at du har gjort det! (når du har gjort det..) Ref Gunnar Schmidt, DK

5 Hvordan unngå lagersvinn? Sørg for sertifiserte settere Sørg for god drenering, unngå poteter på dårlig jord Sett potetene tidlig, under gunstige forhold Gjødsle passe mye til ulike sorter til ulikt bruksformål Reguler bort uønsket ugras Potetplante trenger næringa sjøl Kvekerøtter vokser inn i knollene Sørg for god fuktighet ved knolldanning Sørg for god jorddekking - hypp til rett tid Unngå tørråte Maks 3 uker fra risdreping til opptak: Hold høsteutstyr i orden Unngå mekaniske skader Høst under gode forhold Sørg for god sårheling

6 Kvalitetspoteter inn på lager - Setting Tidlig setting mer modne knoller v/opptak tidligere høsting - gir mindre skader tidligere høsting - gir mindre sjukdom mindre virus? God jordtemperatur v/setting gir: rask og jevn oppspiring mindre svartskurv flere stengler, mindre misform, mindre grønt

7 Kvalitetspoteter inn på lager - Sørg for god drenering

8 Kvalitetspoteter inn på lager - Gjødsle passe mye. Mye N gir: forsinker knollansettet økt mottakelighet for sjukdom tynne cellevegger dårlig opptak av Cu, B, Mg, S, Mn For lite K gir: tap av næringsstoffer fra cellene dårlig opptak av nitrogen reduserte resistensmekanismer dårlig sjukdomskontroll støtskader og mørkfarging For lite P gir: færre knoller dårligere stivelse dårligere avmodninga og lagerevnen

9 Tida fra risdreping til opptak Maks 3 uker fra risdreping til opptak: Senere opptak gir kaldere jord mer skader Mer fomaråte (2-3 uker) Mer skurv (svart-, sølv-, blære)

10

11 Innhøsting av potet Opptak ved temperaturer > 8C Opptak i tørt vær Skånsom behandling Lave fallhøyder Mykt underlag der potetene faller i kasser / henger Kast ut knoller med skader & råter ved opptak Kontroller fallhøyder med hånden Viktig med god kontakt mellom sjåfør og plukkemannskap

12 Sov litt lenger (i innhøstinga) Figur fra Jens V Højmark, Landskonsulent, DK

13 Jordtemperatur ved opptak og skader Figur fra Jens V Højmark, Landskonsulent, DK

14 Skader på potet, avhengig av fallhøyde og underlagets hardhet Figur fra Jens V Højmark, Landskonsulent, DK

15 Sårheling Skadde knoller kan lage ny korkhud = sårheling Korkhuden beskytter potetene mot sjukdommer Generelt er sårhelinga best ved C Høyere temperatur øker angrep av bakterier Lavere temp tar lenger tid. Ved 7-8 C går sårhelinga nesten helt i stå Prosess raskest 15C og 99% RH Viktig å ikke heve temp i lageret etter at potetene er i hus Sårhelingen tar 2-3 uker, Fritt vann på en knoll hemmer sårhelingen God ventilering i sårhelingsperioden viktig

16 Nedkjøling etter sårheling Mål: Gradvis nedkjøling, ca 1 grad i uka Senk temperaturen i takt med utetemperatur Benytt kalde netter nedkjøling Steng lageret på varme dager Optimal lagringstemp matpoteter: 4-5C Lagertemperatur chipspotet: 8C Lagertemperatur pommes frites: 6+C Settepoteter: 3-4C

17 Årsaker til lagersvinn Normalt lagersvinn er % Ånding Fordamping Groing Råtning Frostskade

18 Ånding Alle levende plantedeler ånder Temperatur er viktigste faktor som påvirker åndingen Ånding forbruker stivelse, som gir vekttap Reduksjon av åndingstapet: Inn på lager: modne, friske, uskadde poteter God sårheling Riktig lagringstemperatur

19 Fordamping Frisk potet: normalt % vann Vann fordamper gjennom knolloverflaten Reduksjon av fordamping: Legg friske uskadde knoller inn på lager Sørg for høy luftfuktighet i lageret (>95%) Unngå sterk ventilering

20 Groing er tap De første 8-10 ukene etter opptak vil normalt ikke potetene gro Groingen avhengig av temperatur Evnen til å gro varierer fra sort til sort. Saturna lagrer godt, mens Unngå groing: Unngå temperatursvingninger på lager Hold temperaturen nede

21 Råtning må unngås: Sørg for god tørråtebekjempelse på åkeren Ikke bland poteter fra bløte områder med fine tørre knoller (ved opptak) Legg kvalitetspoteter inn på lager Unngå samling av jord i kassene Unngå kondens (bra lagerstyring!) Unngå høy temperatur

22 Frostskader Cellesaft i potet, frysepunkt -0,6 C til -1,5 C Frost gir oftest angrep av bløtråte Spireevne nedsatt ved temperaturen < 2 C

23 Lagerstyring Merking av kasser. Vit hvor står hva Sørg for jevn og god kontroll med temperaturen Ved innlagring: temp. i potetene bør være 1-2 grader høyere enn i lageret. Temp. i lageret stiger, og rel. fukt. synker. Gir en tørrende effekt på knollene. Særlig viktig under vanskelige forhold (tørråte & stengelråte) Unngå kondens i øvre kasser: Takvarme, mineralullmatter eller halm. Vifte over potetene Utluft-luka må være over øverste kasse Varmeutvikling i potetene: varm luft stiger og tørker potetene. Frisk kald luft: Føres inn under kassene med lav hastighet Plasser kassene tett - lufta må gå gjennom kassene

24 Sjekkliste for lagring av potet Unngå kondens på lageret Reduser lyset i lageret (grønnfarging) Sørg for god sårheling Sørg for rett temperatur og fuktighet i perioden Unngå unødig uttørking Følg daglig med på temperatur og fuktighet Poteter må varmes før sortering (tåler mer) Sørg for lave fallhøyder og skånsom håndtering under innlegging og sortering

25 Takk! 07/04/2 Stormøte

26 07/04/2 Stormøte