IDEHEFTE FOR UNGDOMSSKOLEKANTINER

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "IDEHEFTE FOR UNGDOMSSKOLEKANTINER"

Transkript

1 IDEHEFTE FOR UNGDOMSSKOLEKANTINER Inspirasjonskurs kantine, Notodden mars 2009 Jorunn Borge Westhrin og Bjørg Harman

2 Innholdsfortegnelse Omelett til mange - smaksvarianter (servert i rundstykke/på brød) s. 3 Toast og burgere.. s. 4 Bagetter, sandwich og frokostbuffet s. 5 Wraps og pita... s. 6 Supper.. s. 7 Pannekaker (ferdige) og vafler s. 9 Grøt. s. 9 Salater. s. 10 Varme retter s. 12 Bakverk og pizza s.15 Ukemeny s. 18 Leverandører.. s. 18 Mathygiene s. 19 Suksessfaktorer.. s. 20 2

3 1. Omelett til mange - smaksvarianter (servert i rundstykke/på brød) Omelett - populær på Råde og Mæla ungdomsskoler (til 30 fylte rundstykker eller på brødskiver med salatblad) Grunnoppskrift: 30 egg 30 spiseskjeer vann 3 ts salt Helles i langpanne. Stekes v/200 C i ca. 15 min. (Må passes godt!) Deles i kvadrater: På langsiden 6 biter, på kortsiden 5 biter = 30 biter Forslag til smaksvariasjon (ta det du har- det meste kan puttes i en omelett): Omelett med skinke/kylling og oregano/basilikum (3 ts med krydder til ei langpanne) Omelett med røykelaks, purreløk og ost, krydder Omelett med skinke/kylling, ost, pizzakrydder. Topp med tomatskiver. Omelett med skinke/kylling, brokkoli og ost, krydder Omelett med pølsebiter og erter/grønnsakblanding Omelett med smårettpølser, hermetiske maiskorn og cherrytomater Spansk omelett: Surr løk og paprika og ha dette sammen med kokt potet oppå omeletten når den settes i ovnen Mæla ungdomsskole serverer omeletten i et hamburgerbrød av spelt sammen med salat og tomat (se bilde under). Til dette serverer de en pastasalat. Kontakt: Oda Bakken 3

4 2. Toast og burgere Ostetoast Brødskiver- ikke loff! Ketchup Ost i skiver Eventuelt krydder (f. eks grillkrydder eller pizzakrydder) Elevene toaster selv i toastjern Som variasjon: Skinke og ost eller skinke, ananas og ost. Bjørgs fiskeburger 1 grovt rundstykke (eventuelt grove hamburgerbrød, brødskiver). Varm fiskekaker i ovn, 200 C i ca. 10 min. Legges varme på rundstykke/brød rett før servering. Toppes med revne gulrøtter (bruk foodprosessor og ha litt sitronsaft over de revne gulrøttene) og ferdig sprøstekt løk. Lakseburger 1 grovt rundstykke (eventuelt grove hamburgerbrød, brødskiver). Varm lakseburgere i ovn, 200 C i ca. 10 min. Legges varme på rundstykke/brød med salatblad rett før servering. Topp med tzatsiki (lag gjerne selv med matyoghurt som basis). Karbonadeburger 1 grovt rundstykke (eventuelt grove hamburgerbrød, brødskiver). Varm ferdigstekt karbonade/hamburger (Gildes biffkarbonader er gode) 200 C ca. 10 min. Legges varme på rundstykke/brød rett før servering. Legg salatblader under karbonaden/hamburgeren og topp med tomatbåter og sylteagurk (eventuelt også rødløk). Varmt Osterundstykke (populært på Råde ungdomsskole) ½ grovt rundstykke 1 skive ost (ferdig skivet) Krydder (grillkrydder?)/ annet Legges på plater m/bakepapir og stekes ca. 3 min. ved 250 C 4

5 3. Bagetter, sandwich og frokostbuffet Bagetter populære på Skogmo videregående skole Grov bagett med salat, kylling, lettmajones, rødløk, mais, noen dråper sitron. Sportfit (fra Matkammeret) med grønn salat, skinke og ost Weltmeister (veldig gode- fra Matkammeret!) med grønn salat og eggerøre (i tillegg gjerne tomat og agurk eller laks) Grov bagett med ferdigstekt hamburger (Gildes biffkarbonade?), grønn salat og dressing av lettrømme/yoghurt naturell og tørket persille Grov bagett, med kinakål, majones og reker Grov bagett med hardkokt egg i skiver, røkelaks, salatblad, og sitronskive som pynt Maispanini (med mais og solsikkefrø fra Matkammeret) med grønn salat, kylling, mais og karridressing Varme bagetter- stekes i ovn til osten smelter Forslag til fyll (del gjerne bagetten i to på langs): - Lag en stor porsjon fyll av 1 bx grovhakka tomater, 1 bx tomatpure (liten), 1 ts hvitløkspepper, 1 ts sukker og 2 ts pizzakrydder/oregano). Topp med ost - Diverse pizzafyll eller tacofyll toppet med ost Sandwich To og to brødskiver (bruk halvgrovt brød) legges sammen, med fyll i mellom Forslag til fyll: a) dekk skivene med et tynt lag majones, legg finsnitta ruccola salat og stekt kyllingkjøtt mellom, trykk skivene lett sammen og del i to spisser b) Dekk skivene med et tynt lag majones, legg hardkokte eggeskiver, tomatskiver og finklipt gressløk mellom, trykk skivene lett sammen og del i to spisser c) Dekk skivene med et tynt lag mykt smør eller margarin, legg en skive kokt skinke og ost som dekker hele brødskiva, trykk lett sammen og del i to spisser Frokostbuffet: Mæla ungdomsskole serverer frokostbuffet hver morgen. Kontakt: Oda Bakken 5

6 4. Wraps og pita Hvetetortillas/pitabrød Tortillaene/pitaene varmes som anvist på pakken. Kjøttet kan med fordel porsjoneres i lefsene (eller fylles i porsjonsbeger). Salat og det øvrige kuttes i biter og anrettes i boller (ta selv). Sett alt kjølig. Bruk kyllingkjøtt (ferdig oppdelt), skinkestrimler, stekt kjøttdeig eller laks (røkt, stekt eller kokt) Forslag til fyll- sett fram boller til plukk selv med: Salat: isbergsalat, kinakål, ruccola eller annen salat, eventuelt en blanding av flere salater Paprika Mais Agurk Rødløk Cherrytomater Revet ost Dressing: lettrømme tilsmakt med tomatcetchup (eller urter), ferdig salsa saus eller andre typer salatsauser Krydder: Tacomiks eller grillkrydder Mælawrapen: Wrap med ost, mais, skinke (varier gjerne med kylling) og tacosaus. Serveres med salat. Kontakt: Oda Bakken 6

7 5. Supper Tacosuppe (etter ide fra Sannidal ungdomsskole) Kontakt: Hege Dolva Brattland 1-2 løk 1 fedd hvitløk 1/2 chilipepper 400 g kjøttdeig 1-2 ss margarin eller olje 1 boks knuste tomater 1-2 bokser hermetiske svarte bønner 1/2 boks mais ½ glass (ca 100g) tomatpurrè 1 liter vann 1 pk Taco- krydderblanding (server gjerne med nachoschips og eventuelt revet ost) 1) Hakk løk, hvitløk og chili, freses blankt i smør eller olje i en gryte. 2)Steik kjøttdeigen og ha den i gryta 3) Ha i tomater, bønner, mais, tomatpurè, vann og krydder og la suppa småkoke i ca 30 min Øs opp suppa i tallerkenen og strø eventuelt på ost og nachoschips på toppen (dette setter du klart i skåler på forhånd). Server godt brød eller rundstykker til. Tacosuppe (svært enkel) Poser med frossen lapskausblanding. Tilsett tacokrydder, kjøttdeig og mais Nudelsuppe med grønnsaker og fisk 3 poser nudelsuppe med kyllingsmak 300 g torsk i små biter 1 middels stor brokkoli, eller grønne erter ½ purre (ha med det grønne) 1 rød paprika Viktig med fine farger og god smak! 7

8 Rød vegetarsuppe- (billig og veldig god- populær på Skogmo videregående skole) 1 løk 1 fedd presset hvitløk 2 stilker stangselleri 1 gulrot 1 boks hermetiske tomater 2 ss olje 1 ¼ dl røde linser Nymalt pepper 1 liter vann + grønnsaksbuljong eller hønse/kjøtt buljong (Kan også ha i 1-2 dl godt kokte hele byggryn, da metter suppa mer). Rens og hakk løk og grønnsaker. Varm oljen og fres løk og hvitløk til det blir blankt. Tilsett det øvrige og la alt koke i ca 30 min til linsene og grønnsakene er godt kokt. Smakes til med salt og pepper. Serveres med ristet brød eller rundstykker. Enkel Fiskesuppe Posesuppe som basis med hermetiske fiskeboller og ekstra grønnsaker (frosne) Andre alternativ kan være ferdige supper fra f. eks Knorr eller Matkammeret For eksempel Gulasjsuppe 8

9 6. Pannekaker og vafler Fullkornspannekaker med tomatsuppe (populær meny på Vestsiden ungdomsskole. Kontakt Linda Rui) Fullkornspannekakene kjøpes ferdige (frossenvare som tines på kjølig og som varmes i ovnen ca 10 min. lagt oppå hverandre). Hver elev får et sukkerrør (kjøpes på ASKO) til pannekaka si - mindre søl enn ved å sette fram sukkerskål! Serveres med tomatsuppe med fullkornsmakaroni. Kommentar: Ertesuppe og grønnsaksuppe er også godt til Grove vafler a la Porsgrunn videregående skole (ca 75 plater) Serveres som ekstra kosemat en gang iblant 15 egg 3 dl sukker Ca 4-5 ts vaniljesukker Ca 6-8 ts bakepulver 1 kg hvetemel 1 kg sammalt hvete 3-4 dl havregryn Ca g smelta mykt margarin Ca 4 liter melk 7. Grøt Risgrøt- (polulær i Trondheimsskolene) ca 4 dl risengryn (naturris) 8 dl vann 2 l melk 1 ts salt Kok opp gryn og vann, ha i melka og la grøten koke opp (kan deretter settes i kald stekeovn til gryna er møre) kokes opp på platen til grøten er "grøtet." Serveres med smørøye, sukker og kanel. 9

10 8. Salater Salatbar - den enkleste måten å servere salat på: Salat med mer kuttes i biter og anrettes i boller (ta selv) eller i en salatbar hvis man har. Sett alt kjølig. Server gjerne med grovt brød til. Forslag til fyll- sett fram boller til plukk selv med: Salat: isbergsalat, kinakål, ruccola eller annen salat, eventuelt en blanding av flere salater Paprika Mais Agurk Rødløk Cherrytomater Salatbønner Sukkererter Revne gulrøtter Fullkornspasta Ta det som er billig for årstiden, varier Kyllingkjøtt, skinkestrimler, reker, osteterninger, kokt egg eller lignende serveres ved siden av- eks ei eller to skjeer per hode. Forslag til dressinger: 1. Lettrømme tilsmakt med tomatketchup og litt grillkrydder 2. Yoghurt naturell eller lettrømme med finklippet persille, gressløk eller dill 3. Krydderdressing: yoghurt eller lettrømme tilsmakt med 1 ts grillkrydder eller blandingskrydder 4. Dressing med ca 2 ss olivenolje, 1-2 ts balsamico-eddik, 1ss vann og 1 ts sukker Frukt- og grønnsaksbegre lag din favoritt ut fra tilgjengelig råvarer. Årstidsvariasjoner. 10

11 Gjerpensalaten- populær på Gjerpen ungdomsskole Kontakt: Inger Halvorsen Issalat Agurk Paprika Mais Ananas Tomat Tørka tomat Løk Fetaost Oliven Makaroni (bruk fullkorn) Skinke, kylling, eller lignende Dressing: Matyoghurt blandet med gresk dressing pulver. Server gjerne med grovt brød til. Pastasalat Heavy (spesielt egnet til skolekantiner) 300g kokte fullkornpasta 3 epler i biter 1 purre i tynne skiver 1 slangagurk i biter 200 g kokt skinke i biter 3 dl lettrømme, kesam eller yoghurt naturell 2 ss hakkede urter; fersk persille/timian Salt og pepper etter smak Bland sammen pasta, eple, purre, agurk og skinke i en stor bolle. I en annen bolle blandes kesam/lettrømme/yoghurt og urter. Smak til med salt og pepper. Hell dressingen over pastasalaten og bland sammen. 11

12 Kapittel 9 og 10 passer for dem som har gode kjøkkenfasiliteter og god hjelp til å lage maten 9. Varme retter Wok a la Kragerø videregående skole Ferdig opphakket wokblanding (stor pose) Løk og eventuelt sopp i biter Litt kylling eller biffkjøtt skåret i strimler Bruk soyasaus eller oystersaus som krydder Server med ris (riskoker?) og chilisaus. Kan også serveres i wraps. Mer om wok finner du på matprat.no Laks i en fei- svært rask å lage 1 kg skinn og benfri laksefilet 1 glass sursøt saus 1-2 pk frossen grønnsakblanding (broccolyblanding) Sett stekeovnen på 180 grader. Dekk bunnen av en langpanne eller to ildfaste former med grønnsakblandingen (halvtint). Skjær laksen i ca 20 stykker og legg de over grønnsakene. Dryss over salt og litt pepper. Fordel den sursøte sausen over lakse- stykkene. Sett formen i varm stekeovn i ca 20 min. serveres mer kokt naturris eller fullkornpasta Tacoboller -100 porsjoner Mæla ungdomsskole (kontakt: Oda Bakken) 7, 2 kg kjøttdeig 5 poser taco krydder Ca 1 egg pr. 500 gr kjøttdeig Salt og pepper Bland krydder og egg i kjøttdeigen, mikses godt. Stek deigen i passe store boller. Stekes i ovnen til de er gjennomstekte. Serveres med fullkornpasta, tomat- eller tacosaus og en frisk salat 12

13 Bakte poteter (kosemat en gang iblant) En middels stor potet til hver person som vaskes godt og bakes i stekeovnen ved grader Celsius i ca en time. Skjær et kryss på toppen av hver potet før de settes i ovnen. Når du skal servere potetene så klem litt, slik at innholdet tyter fram. Pakk gjerne inn i folie for da er den lettere å holde når en skal spise med skje. Poteten fylles med litt lettrømme (eventuelt hvitløksmør/kryddersmør), mais, reven ost, skinkebiter eller lignende. Gryterrett som passer til pasta/ris eller som fyll i wraps/pita 1 kg kjøttdeig/karbonadedeig) freses i gryte med 2-3 ss myk margarin. Dryss over 1 ts salt og 1 ts pepper Tilsett: 1 kg gulrøtter (grovt revet med foodprosessor). 1 purre (snittes opp på langs, skylles og skjæres i tynne ringer) 1 lite glass tomatpurè 2 lettrømmebeger eller 2 bokser matfløte (eventuelt en av hver) Ha alt i gryten og la det småkoke i ca 10 min. Du kan også tilsette mais og andre grønnsaker som du liker. Smak eventuelt til med mer krydder. Pasta med skinke og rød løk 300 g smårettskinke 200 g fullkorn pasta ½ pk. ruccula 2 ss pesto 1 stk. rødløk ½ ts salt ½ ts pepper Slik gjør du: 1. Kok fullkornpasta etter anvisning på pakningen. Skyll pastaen under kaldt vann. La det renne godt av seg. 2. Skrell og skjær rødløk i tynne skiver. 3. Bland pasta, rødløk, salat, skinke og rør inn pesto. Smak til med salt og pepper. Serveres med brød. 13

14 Lettvinn lapskaus (populær på Mæla ungdomsskole, kontakt: Oda Bakken) 8 pakker kjøttdeig a 400 gr (i ovn-180 grader) 10 kg poteter 2 poser gulrøtter 5 purre ca 10 liter vann ca 3 dl potetmos pulver buljong pepper Oda forteller: Alle grønnsakene kan kjøpes ferdig kuttet gjennom BAMA, men vi gjør det på gamle måten. Jeg steker kjøttdeigen i stekeovnen (180 grader). Dette gjør jeg mens jeg skreller og kutter grønnsakene. Legg hele pakker med kjøttdeig i en langform (jeg legger 5 pk samtidig i samme langpanne), setter det til steking, kikker underveis til kjøttdeigen har fått en stekeskorpe. Deretter deler jeg kjøttdeigen i små biter, fordeler kjøttdeigen rundt i formen og steker videre til alt er gjennomstekt. Ta kjøttdeigen ut og la den hvile til du er ferdig med å kutte opp grønnsakene. Hell alt i kjelen med poteter etc. OBS: Ta med stekesafta, den setter god smak på lapskausen! Selve lapskausen tar ikke lenger tid å koke enn det tar for potetene å bli myke. Potetmospulveret bruker jeg for å få den tykkere (brukes etter skjønn, jeg bruker ca 3 dl). Dersom du vil ha lapskausen brunere, bruker du sukkerkulør. Her blir det kø i kantina, det kan jeg love dere! Serveres med grovt brød eller flatbrød til 14

15 9. Bakverk og pizza Rundstykker (ca 20 stk) 1 pk gjær 2 ss olje eller myk margarin 4-5 dl vann/melk ½ ts salt Ca 5 dl fint hvetemel 5 dl grov hvete Stekes ved 240 grader i ca 8-10 minutter Deiglaging: Bruk en kjele / bakebolle, ha i margarin/olje og vannet / melka. Varmes til fingervarmt (37 grader C) Kjenn godt etter, blir det varmere ødelegges gjærsoppen. Smuldre gjæra i væsken og løs den opp før en har i saltet og det grove melet først deretter det fine melet. Hold tilbake litt av det fine melet og reguler tykkelsen på deigen. Arbeid deigen godt til den samler seg i en klump rundt tresleiva og slipper bollen. Heving: Dryss litt hvetemel over og under og sett den lunt til heving. Legg lokket på kjelen eventuelt plast over bakebollen. Når deigen er dobbelt så stor, må den tømmes ut på en bakeplate med litt mel og formes til en pølse, som deles i 10 like store emner. Forming: Trill jevne fine boller som trykkes litt flate til hamburgerbrød, eventuelt runde til rundstykker eller litt avlange til pølse-rundstykker. Det er lurt å ha litt mel inne i handa og trille runde rundstykker på benk eller bakeplate. Det er viktig at de blir jevne, glatte og helst like store for da blir de lekre når de blir stekt. 15

16 Fylte horn (16 stk) og pizzasnurrer Deig som til rundstykker, men arbeid den lett sammen, ikke kna deigen så mye at den blir seig å kjevle ut. Etter at deigen er hevet første gangen, deles deigen i fire like store deler. Legg en deigklump på benken/bakeplata og kjevle den ut til en runding eller tykk leiv som så igjen deles i 4 like snipper/trekanter. Fordel skinke, ost og krydder eller pizzafyll og oregano (se forslag til fyll under) på hver av trekantene og rull fra den tykke enden og inn mot spissen. Formes til horn og legges på stekeplate som er dekket med bakepapir. Etterheves til ca dobbel størrelse, pensles og stekes ved 240 grader i 8-10 min. Du kan bruke den samme deigen til å lage pizzasnurrer Ostefyll: Ca 8 ss reven ost eller ost i terninger (bruk gjerne osterester) Skinkebiter- eventuelt pølserester eller bokseskinke Pizzakrydder Pizzafyll til horn (eller pizzasnurrer): 1 løk- stekes gyllen i stekepanna ca 250g kjøttdeig/karbonadedeig - stekes Smakes til med ca ½ ts salt og ¼ ts pepper 1-2 ss tomatpurè. Avkjøles noe før en legger det på deigen Pizzasnurrer: Kjevle deigen ut til en firekant, smør utover fyllet og rull sammen til en pølse. Skjær opp pølsa i pass tykke biter og legg snilehusa på stekebrett med stekepapir på. La snurrene heve til dobbel størrelse og dryss over reven ost før de stekes ved ca 240 grader i ca 8-10 min. 16

17 Pizza Pizzabunn (passer til en ovnsplate) 1 pk gjær 4 dl vann ½ ts salt 2 ss olje 4 ½ dl sammalt hvetemel Ca 4 ½ dl fint hvetemel a) Fyll grønnsakpizza: 2 løk, 3-4 rå revne gulrøtter, 1 rød og 1 grønn paprika og litt sellerirot. Alt skjæres i små biter/strimler, fres det i stekepanna med ca 2 ss myk margarin og ha i 2 ts buljongpulver og ca 4 ss tomatpurè. Legg fyllet på pizzaen, ha på ananasbiter ( 1-2 bokser). Dryss over reven ost og oregano. Stekes ved 225 grader i ca 20 min. b) Kjøttsaus: 2 løk, ca 400 gr kjøttdeig/karbonadedeig, stekes i ca 2 ss myk margarin, dryss over ½ ts salt og litt pepper eller blandingskrydder. Ha i ca 4 ss tomatpurè og 1 boks sopp i skiver. Ost og oregano. Bærpai (Gransherad ungdomskole) (serveres som kosemat en gang iblant) Pai skall: 250 g mykt margarin 3 dl hvetemel 2 ss melis 1-2 ss kaldt vann Elt alt sammen og kle en paiform, prikkes med gaffel, La deigen hvile ½ time i kjøleskap eller frys ned til senere bruk Stekes ved 200 grader i ca 15 min midt i ovnen og avkjøles Fyll det kalde paiskallet med Tine vaniljekrem og masse friske eller frosne bær f.eks. blåbær, bringebær, eller forskjellig frukt i små biter. 17

18 11. Ukemeny Både smaksmessig og ernæringsmessig er det viktig med variasjon. Nye smaker og nye retter setter farge på tilværelsen og kvikker opp skoledagen! Her er et forslag til en variert ukemeny. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Påsmurt:Toast/ Burger/wraps/pita Suppedag Omeletter Varmrett? sandwich/baguetter med variasjoner med variasjoner 12. Leverandører: Aktuelle leverandører grovt bakverk: Matkammeret: , ASKO-øst, Nærbakst (Larvik- godt, grovt, billig og populært, sier Linda Rui på Vestsiden). Nærbakst kjører til Telemark), Tinholt bakeri. Oda På Mæla ungdomsskole anbefaler rustik durum rundstykker og rustikk durum bagetter fra på asko øst, disse er frossne og trenger bare en liten lunk i ovnen så smaker de ferskt: Det jeg liker best ved disse er at de har en god størrelse så elevene blir gode og mette, sier Oda. Stykkpris er ca 4,85 i innkjøp. Bruk helst de grove variantene! Menstadbriksen- Menstad ungdomsskoles populære grove rundstykke (Kontakt Tove Steinmoen eller Trine Ellefsen på Menstad ): Tinholt bakeri har på bestilling fra på Menstad Ungdomsskole i Skien utarbeidet en ny oppskrift på baking av grove rundstykker (inneholder 50% sammalt hvete). Disse kaller bakeren for "skolebricks" men på Menstad skole kalles de: MENSTAD-BRICKS. Bricksene har blitt veldig populære, og de selges på Menstad skole i en "meny" med to halve rundstykker med pålegg (skolen bruker masse salat, paprika og agurk, som de bestiller fra Bama via fruktordningen og som pålegg har de ost, hamburgerrygg, fiskepudding, egg, kyllingpostei eller kaviar) samt juice eller melk. Pris kr 10.- I innkjøp hos bakeren koster et rundstykke mellom 2 og 3.- kroner. Bakeren på Tinholt hadde ingen tro på prosjektet med grove briks, men han tok heldigvis feil. Elevene sier at bricksene er kjempegode og de ser også veldig delikate ut. 18

19 13. Mathygiene Les mer om hygiene og mat på matportalen.no Meld fra om matforgiftning til Mattilsynet på tlf Vask hendene Vask hendene før du lager mat, før du spiser mat, mellom håndtering av ulike råvarer og etter toalettbesøk. Du bør ikke lage mat til andre når du har magesyke, vondt i halsen eller har betente sår på hendene. Bruk rene redskaper og kluter Vask kniver og skjærebrett ofte, og hold kjøkkenbenken ren. Kjøkkenkluten kan være en bakteriebombe. Vask den i maskin på minst 65ºC, eller legg den i klor over natten. Bytt klut ofte. Bruk aldri samme klut på benken og på gulvet. Tørkerull er et godt alternativ til klut. Hold rå og ferdiglaget mat atskilt Bytt redskap mellom forskjellige råvarer, og mellom råvarer og ferdiglaget mat. Et alternativ er å vaske redskapene godt mellom hver oppgave. Slik hindrer du at matforgiftningsbakterier overføres fra en råvare til en ferdig rett. Varmt nok De aller fleste bakteriene dør når du varmer maten godt nok det vil si over 70 C. Kjøttdeig, oppskåret kjøtt i strimler og terninger, alt kylling- og svinekjøtt skal alltid gjennomstekes. Ved steking av hele kjøttstykker for eksempel biff og koteletter holder det at overflatene stekes godt, fordi det er der bakteriene finnes. Når du varmer opp matrester, må du passe på at de blir gjennomvarme. Skal maten holdes varm før servering, må den holdes rykende varm. Rask nedkjøling Er det lenge til maten du lager skal spises, er det best å kjøle den raskt ned og heller varme den opp igjen siden. Sett for eksempel gryten i kaldt vann og rør om, før den plasseres i kjøleskapet. Deler du maten i mindre porsjoner, går nedkjølingen raskere. Sjekk temperaturen i kjøleskapet Temperaturen i kjøleskapet skal være 4 C eller lavere. Dette forhindrer bakterievekst i matvarene. 19

20 14. Suksessfaktorer Forankring i ledelse og i planer Bruk retningslinjene for skolemåltidet Jobb med holdninger til sunn mat Kostgruppe er positivt! Samarbeid med elever, FAU, skolehelsetjeneste, kantineansvarlig og ledelse. Kompetanseheving av kantinepersonell/-ansvarlige Ansvarlig voksenperson God planlegging; meny, innkjøp og porsjonskontroll. Ta vare på rester! Jobb med å skape gode innkjøpsordninger, anbud Få alle varer tilkjørt Enkle endringer Gi smaksprøver, introduksjonstilbud er lurt Klippekort- veldig kjekt! Kontakt Vestsiden-, Rjukan-, Mæla- eller Gjerpen u-skole. Egne kort for melk/juice og mat Pris sunn mat lavere enn annen mat (grønne og sorte priser) Ukemeny = variasjon, forutsigbarhet Aktiv markedsføring Lov å forlate skolens område? Hygiene viktig Vent med å åpne kantina til alt er klart om høsten! Atmosfære. Ikke glem det sosiale: karaoke, quiz, underholdning, julegrøt, påskelunsj,.. Telemark fylkeskommune 2009 Prosjektleder for helsefremmende skole Fylkeshuset, 3706 Skien /

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt.

liker best som paprika, løk, sopp, squash, mais. Wook med ulike grønnsaker, skinke og ris er også godt. Dette er et lite hefte fra maten vi lager når vi er på tur. Disse oppskriftene er henta fra boka «Liv og røre, matopplevelser i friluft» av Reidun Høines. Det finnes mange gode oppskrifter og tips i denne

Detaljer

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER

KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER KYLLING MED FERSK PASTA Onsdag Enkel 20 40 min 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 stk gulrot 1 stk grønn squash Ostesaus: 2 ss smør 4 ss hvetemel ca. 6 dl melk ca. 2 dl revet hvitost 4 ss hakket frisk basilikum

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på

Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til

Detaljer

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:

Detaljer

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT

MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Foto: Jens Erik Nilsen Foto: Nordland Gymnastikk og Turnkrets Foto: Norges idrettsforbund MAT PÅ IDRETTSARRANGEMENT Påvirker maten innsatsen? Mat som grovt brød, kornblandinger, fullkornspasta/-ris, potet,

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok

Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok Vandreleiren 2006 Primitiv kokebok COWBOY BRØD...3 KRYDDERSMØR...4 BOLLER...5 GRØNNSAKER I WOK...6 INNBAKT PIZZA...7 EPLEKAKE...9 FYLTE PANNEKAKER...11 STEKT LAKS...14 COWBOY BRØD Ca 5 dl mel ½ ss bakepulver

Detaljer

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt

Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt Bakt torsk med pasta Onsdag 4 porsjoner 40-60 min Enkelt INGREDIENT LIST 800 g torskefilet, uten skinn og bein 1 dl salt, grovt 400 g farfalle pasta Saus 1 stk fennikel, frisk 1 stk løk 1 stk sjalottløk

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS

Inspirasjon til Bra Mat. for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS Inspirasjon til Bra Mat for deg med diabetes 2, hjerte- karsykdommer, KOLS INNHOLD Bakt laks med soya, ingefær og chili Bakt torsk med soya, ingefær og chili Ratatouille Rotmos Byggris Salat Havre- og

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Oppskrifter. til inspirasjon

Oppskrifter. til inspirasjon Oppskrifter til inspirasjon Stekt steinbit i rømmesaus med mandeldryss og grønn festblanding 30 minutter Til 3 porsjoner 600 g Fiskemannen Steinbitfilet 6 ss rømme 30 g mandler 500 g grønn festblanding

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur

UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR. 7 enkle sjømatretter på tur UT OG SPISE 7 ENKLE SJØMATRETTER PÅ TUR 7 enkle sjømatretter på tur Ut på tur med sjømat i sekken Maten er halve turen om turen er lang eller kort. Med sin korte tilberedningstid er fisk og annen sjømat

Detaljer

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02.

Oppskrift 05. Oppskrift 06. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. skilpadder og krokodiller Oppskrift 01. Grove Scones Oppskrift 05. Byggmelslapper Grove horn med ost og skinke Oppskrift 02. Oppskrift 06. Frokostblanding Oppskrift 07. Tortilla med bygg Oppskrift 03.

Detaljer

Hjemmelaget på 1-2-3

Hjemmelaget på 1-2-3 Hjemmelaget på 1-2-3 Nå Vaffelrøre Nå Vaffelrøre fra TINE er laget på den hjemmelagde måten med ekte råvarer. Nå fra TINE er enkelt å servere når noen kommer på besøk, eller du bare vil kose deg litt.

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.

BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no

Detaljer

lad opp med mat som virker

lad opp med mat som virker lad opp med mat som virker LAD OPP RASK PIZZA M/HAVREPOLARBRØD SOM BUNN Eksempel på fyll: 1. Smør pesto på polarbrødet. Legg på tomat i skiver, oregano og 2-4 skiver hvit ost, gjerne mozarella. Steikes

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen.

Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Følgende menyer er forslag til måltider du kan lage 7 til 2 dager før undersøkelsen. Uken før behandling med tarmtømmingsmiddel bør du spise lettfordøyelig mat. Du bør unngå fullkorn og frø, tungt fordøyelige

Detaljer

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt INGREDIENT LIST 400 g reker, uten skall 4 dl vann 1 terning grønnsaksbuljong 1 ss olje 4 dl couscous 2 fedd hvitløk 2 stk paprika, rød 1 ss olje 125

Detaljer

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :)

MATPAKKETIPS. Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) MATPAKKETIPS Sunne og spennende forslag til en bedre matpakkehverdag :) TRYKKESANDWICH Bruk former som inspirerer til å spise en god lunsj... 1 porsjon 2 skiver Eldorado Kornbrød leverpostei 1 skive gulost

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat.

OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat. OBS! Spør alltid en voksen før du lager mat. Ha en voksen i nærheten mens du lager mat. Tor og Mia elsker Superpizzaer. Superpizzaene er veldig gode og sunne. Hvis du ikke liker eller tåler noe av det

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag

Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet

Detaljer

Mett på en litt sunnere måte

Mett på en litt sunnere måte Mett på en litt sunnere måte Raske og enkle oppskrifter med TINE Cottage Cheese TINE Cottage Cheese TINE Cottage Cheese gir god metthetsfølelse. Den er naturlig rik på proteiner og har et fettinnhold på

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole

Kantinesprell Oppskriftshefte for videregående skole Kanti nesprelll Oppskriftshefte for videregående skole Innhold Kalde retter Grove bagetter med laksefilet og chili, mango & karrimajones... 3 Wraps med røkelaks... 4 Grove bagetter med reker og karrimajones...

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Vi har latt oss inspirere av: www.melk.no www.frukt.no Bilde på framsida er henta frå: www.kakerogkos.blogspot.

FESTMAT I BARNEHAGEN. Vi har latt oss inspirere av: www.melk.no www.frukt.no Bilde på framsida er henta frå: www.kakerogkos.blogspot. Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløsest av nye og mer spennende godbiter og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Matlagingskurs for barn - for Nidelv Ungdomslag Med Per og Monica de Lange

Matlagingskurs for barn - for Nidelv Ungdomslag Med Per og Monica de Lange Matlagingskurs for barn - for Nidelv Ungdomslag Med Per og Monica de Lange Kurskveld 1 Solskinnspai (Fransk gulrotpai) Lasagne maritim Rødgrønt godt Eplesprøtt Kurskveld 2 Rød linsesuppe Barnas skattkiste

Detaljer

Påskepakke. Innhold. Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. Påskequiz Quiz med fasit og diplom.

Påskepakke. Innhold. Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. Påskequiz Quiz med fasit og diplom. Påskepakke Innhold Påskefrokost 6 oppskrifter. Påsketurmat 3 oppskrifter. Påskequiz Quiz med fasit og diplom. Grove påskeharer Engelske korsboller Oppskrift 01. Oppskrift 05. DekorertE påskebrød Påskespeilegg

Detaljer

Suppe er godt, næringsrikt og billig.

Suppe er godt, næringsrikt og billig. - 1 Hei Vi i prosjektgruppa ønsket oss økologisk møtemat, men det var ikke alltid lett å få tak i. Det gjorde at vi tok initiativ til å lage dette hefte med økologiske supper. Suppe er godt, næringsrikt

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage Oppskriftshefte Internasjonal mat Kjøttdeig med grønnsaker (dobbel porsjon) 1 kg kjøttdeig 4 gulrøtter 1 purreløk 4 paprika (forskjellige farger) 1 stk løk 1

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen

Detaljer

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli

Oppskrifter. Lag knekkebrød med Fedon Musli. og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Oppskrifter Lag knekkebrød med Fedon Musli og sunne pastaretter med Fedon Fusilli Knekkebrød med Fedon Musli 1 pose Fedon musli 3 ss mandler (kan droppes) 1 ts salt 1 ss økologisk kokosfett (kan droppes)

Detaljer

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. TID FOR koldtbord Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord. 180 g Eldorado Brie 250 g Eldorado Camembert

Detaljer

Mat til. Eit samarbeid med Fiskeriket UB frå Måløy VGS

Mat til. Eit samarbeid med Fiskeriket UB frå Måløy VGS Mat til Eit samarbeid med Fiskeriket UB frå Måløy VGS Vi serverer Åsen-meny Hjortekarbonade med potetpuré Steikte grønsaker Fjellmat Campsnurrar Grove snurrar med ost og skinke Rødstranda Grillspyd med

Detaljer

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur

Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur Ovnsbakt dill- og tomatlaks med bulgur 2 dl Nutridrink Protein aprikos 1 dl kremfløte 1 ss konsentrert skalldyrkraft 2 ss tomatpuré 1 ts sambal oelek 2 ts konsentrert sitronsaft på flaske eller fra fersk

Detaljer

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn...

Forord... 5. Aktiv hverdag... 7. Barn og kosthold... 9. Matlaging ute sammen med barn... 13. I den sorte gryte... 29. I steinovn... Forord... 5 Aktiv hverdag... 7 Barn og kosthold... 9 Matlaging ute sammen med barn... 13 I den sorte gryte... 29 I steinovn... 53 2010 Vormedal Forlag, Haugesund www.vormedalforlag.no Mat fra naturen...

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Før mors kjøttkaker nå dine

Før mors kjøttkaker nå dine Før mors kjøttkaker nå dine 8 raske middager Nye tider like gode kjøttkaker Ingenting er som mors kjøttkaker men nå er det på tide å ta over og det tar bare et par minutter. Legg Gilde Karbonader, Gilde

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Innhald. Arme riddarar AV grovt brød Sandwich

Innhald. Arme riddarar AV grovt brød Sandwich oppskrifter frå jord til bord Innhald baketips Ostesmørbrød Arme riddarar AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortingar dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskei ms = matskei pk = pakke

Detaljer

Grove pizzasnurrer langpanne

Grove pizzasnurrer langpanne Grove pizzasnurrer langpanne i stor Det er sommer og sesong for alle slags avslutninger. Tipper det slår an med saftige pizzasnurrer som et alternativ til alle kakene! Jeg bare nevner det. Du trenger:

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

AnbefAlt Av 7 retter barna liker

AnbefAlt Av 7 retter barna liker Anbefalt av 7 retter barna liker FISK for barn Når du skal få barn til å like fisk, har vi flere gode råd til deg. La dem prøve fisk i ulike varianter. Er de glad i fargen rosa, server laks. Syns de det

Detaljer

ekte italiensk kjærlighet

ekte italiensk kjærlighet Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

16 matpakketips som gjør hverdagen litt mindre hverdagslig

16 matpakketips som gjør hverdagen litt mindre hverdagslig 69234 Matpakkeboka 16 matpakketips som gjør hverdagen litt mindre hverdagslig TINE Forbrukersenter Ønsker du flere oppskrifter eller har spørsmål om TINE-produkter, kontakt oss på Gjør noe spennende ut

Detaljer

Ekte ost gjort smørbar. Enkle oppskrifter og tips.

Ekte ost gjort smørbar. Enkle oppskrifter og tips. Ekte ost gjort smørbar Enkle oppskrifter og tips. FERSKEN OG VALNØTTER med TINE Smørbar Camembert Rundstykke med eple og TINE Smørbar Camembert BLT med TINE Smørbar Camembert 2 fersken 4 ts TINE Smørbar

Detaljer

Ingredienslister for beregnete produkter og retter

Ingredienslister for beregnete produkter og retter Matvaretabellen 2006: Oppskrifter Side 1 av 7 Ingredienslister for beregnete produkter og retter Egg: Retter av egg Eggerøre, stekt i fett (02.008) 220 g egg, 50 g vann, 3 g gressløk, 22 g uspesifisert

Detaljer

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag

Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag Ovnsbakt laks med couscoussalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 800 g laksefilet, uten skinn og bein 1 stk sitron 1 stk lime 2 ss honning 1 ts dijonsennep 1 ts paprikapulver Couscoussalat 3 dl couscous

Detaljer

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175

Detaljer

oppskrifter Grove kornprodukter Innhold Baketips havrerundstykker eplerundstykker gulrotrundstykker myslirundstykker glutenfrie eplerundstykker

oppskrifter Grove kornprodukter Innhold Baketips havrerundstykker eplerundstykker gulrotrundstykker myslirundstykker glutenfrie eplerundstykker oppskrifter Grove kornprodukter Innhold Baketips havrerundstykker eplerundstykker gulrotrundstykker myslirundstykker glutenfrie eplerundstykker Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Pizza og baking! Dette er tredje del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i

Detaljer

Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015

Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015 Sunt Påfyll Selbu skole 8. trinn - vår 2015 O Hilde Ravnå Bjørnstad Ernæringsfysiolog & Pedagog Værnesregionen DMS Breidablikkveien 1, 7500 Stjørdal Tlf : 918 71 292 Mail: frisklivssentralen@varnesregionen.no

Detaljer

Fiskegryte med grønnsaker

Fiskegryte med grønnsaker Fiskegryte med grønnsaker 4 porsjoner 20-40 min Enkelt 400 g torskefilet, uten skinn og bein 1 stk vårløk 2 stk gulrot 2 skiver kålrot 4 stk potet 2 dl vann 1 ss hvetemel 2 dl melk 0,5 terning fiskebuljong

Detaljer

OPPSKRIFTSHEFTE FOR DALELIA BARNEHAGE

OPPSKRIFTSHEFTE FOR DALELIA BARNEHAGE OPPSKRIFTSHEFTE FOR DALELIA BARNEHAGE Sunn kost Sosial- og helsedirektoratet har utarbeidet Retningslinjer for mat og måltider i barnehager som vi forholder oss til. Barnehagen er en pedagogisk og helsefremmende

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO

EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO EN BÆREKRAFTIG MENY PAI MED SESONGENS GRØNNSAKER RÅKOSTMAJONES RUNDSTYKKER MED URTEPESTO METTENDE TOMATSUPPE MED RØDE LINSER KRUTONGER MED RAMSLØK/URTER GULROTSTZATZIKI RÅKOSTSALAT MED VINAIGRETTE PIZZASNURRER

Detaljer

Varmmat for små kropper

Varmmat for små kropper Varmmat for små kropper 1. Barnas beste chili con carne 2. Grove pannekaker med fyll 3. Chiabatta med chilikylling 4. Ungdommens kyllingwrap 5. Momsepinner 6. Speidercouscous 7. Tacotallerken 8. Greske

Detaljer

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen:

9 48 * 5 om dagen. Gulrotstaver med dipp. om dagen: om dagen: om dagen: om dagen: 1 dl REMA 1000 appelsinjuice, 6,40 pr. l. 0 64 1 pære, 130 g kr 25,00 pr. kg 100 g gulrot kr 11,90 pr. kg 2 200 g REMA 1000 lapskausblanding og 120 g REMA 1000 pastasaus 3 25 1 19 4 40 Prisen inkluderer:

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT!

LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS PÅ GRILLEN IMPONERENDE ENKELT! LAKS OG ANDRE FRISKE FRISTELSER TIL GRILLEN Sjømat er enkelt å tilberede. Fisken er alltid mør, det gjør den særlig godt egnet til grilling. Her er noen enkle tips og

Detaljer

oppskrifter kornartene Innhold Baketips Kornblanding Din egen Kornblanding Fine rundstykker

oppskrifter kornartene Innhold Baketips Kornblanding Din egen Kornblanding Fine rundstykker Innhold Baketips Kornblanding Din egen Kornblanding Fine rundstykker Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke stk = stykk Vask hendene godt! God

Detaljer