Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

Transkript

1 TID FOR koldtbord Det er en tid for alt nå er det sesong for koldtbord i alle fasonger og varianter! Vi gir deg oppskrifter på veien til et vellykket koldtbord.

2 180 g Eldorado Brie 250 g Eldorado Camembert 200 g First Price Hvitost frukt til osten, f eks druer, stjernefrukt, pærer, physalis o.l., 100 g Eldorado Valnøttkjerner (ristede) 2 ss Eldorado sukker 1 ss flytende honning ½ ts salt Bland sammen valnøttkjerner, sukker, honning og salt i en bolle. Legg nøttene godt utover stekeplaten på et bakepapir. Stekes ved 210 C i noen minutter. Del osten og server med frukt og ristede nøtter. ostefat

3 kyllingspyd 2 First Price Kyllingfileter 12 grillpinner i tre 2 fedd hvitløk sesamfrø salt og pepper Eldorado Rapsolje Eldorado Sweet Chilisaus Del kyllingfiletene i strimler og tre på grillpinnene. Strø sesamfrø på kjøttet. Stek i olje sammen med skiver av hvitløk til kjøttet er gjennomstekt. Krydre med salt og pepper. Server med Eldorado Sweet Chilisaus. varmrøkt laks 280 g Fiskemannen Varmrøkt laks i bit flatbrød rømme små tomater vårløk Del fisken i passe store biter og ta bort skinnet. Del flatbrødet i biter og legg på fisk, rømme, tomat og vårløk.

4 600 g First Price Kjøttboller, spanske 2 fedd hvitløk, hakket ½ rød chili, finhakket ½ løk, hakket 390 g Eldorado Tomater, hakkede Eldorado Solsikkeolje Stek løk, hvitløk og chili i oljen til løken er blank. Ha i tomatene og kok i noen minutter. Smak til med salt. Legg kjøttbollene i en ildfast form og hell sausen over. Stek i stekeovn ved 210 C i ca 15 minutter til kjøttbollene er varme. tapasboller

5 fylte egg 5 egg, 5 ss First Price Majones Topping: Fiskemannen LobNobs Fiskemannen Reker, håndpillede, Fiskemannen Lodderogn, sort eller rød, frisk dill, frisk persille, paprika Hardkok eggene (ca 8 min) og avkjøl i kaldt vann. Skrell eggene og del i to. Ta ut plommen og bland med majones. Legg blandingen tilbake i egget med en liten topp på hver halvdel. Legg på ønsket topping. tapas Skål 1: First Price Italiensk salat. Hakk revet gulrot og legg oppå salaten. Skål 2: First Price Potetsalat. Hakk vårløk eller purreløk og strø oppå salaten Skål 3: Eldorado Soltørkede tomater Skål 4: Eldorado Hvitløk i krydderolje Skål 5: Eldorado Hvitløk i chiliolje Skål 6: Eldorado Oliven, store, stenfrie

6 kabaret med skalldyr 1 pose aspik, 400 g Eldorado Amerikansk blanding, 2 egg, hardkokte, 300 g Fiskemannen Reker, håndpillede, 150 g Fiskemannen CrabSticks Kok opp aspiken som beskrevet på posen. Hell et tynt lag i formen og avkjøl. Del egget i skiver og crabsticksen i biter. Dersom en ønsker mykere grønnsaker, kan grønnsaksblandingen kokes opp og avkjøles før bruk. Lag mønster av egg, crabsticks og reker i bunnen av formen. Husk at mønsteret sees fra andre siden når kabareten tas ut av formen. Fyll resten av formen med grønnsaker, egg, reker og crabsticks. Hell over resten av den flytende aspiken. Avkjøles i kjøleskap. kabaret med skinke 1 pose aspik, 250 g First Price Kokt skinke 250 g Eldorado Asparges 340 g Eldorado Maiskorn, brødform eller rund bolle Kok opp aspiken som beskrevet på posen. Hell et tynt lag i formen og avkjøl. Kok opp aspargesen og avkjøl i kaldt vann. Del skinke og asparges i biter og lag mønster i formen oppå det tynne, avkjølte laget med aspik. Husk at mønsteret sees fra andre siden når kabareten tas ut av formen. Fyll resten av formen med skinke, asparges og maiskorn. Hell over resten av den flytende aspiken. Avkjøles i kjøleskap.

7 pastasalat 200 g Jacobs Utvalgte Conchiglie salt til koking 190 g Eldorado Soltørkede tomater 200 g fetaost m/krydder 2 vårløk salt og pepper Kok pastaen som beskrevet på posen og avkjøl i kaldt vann. Del tomater og vårløk i passe biter og bland med feta i den avrente pastaen. Smak til med salt og pepper. potetsalat 1 kg kokte poteter 1 liten rødløk 100 g Eldorado Oliven, grønne 1 ss kapers nykvernet pepper havsalt bladpersille 5 ss Eldorado Virgin olivenolje timian Del potetene i skiver og ha dem i en bolle. Hakk rødløk og del oliven i to. Bland løk og oliven med potetene. Dryss over pepper, havsalt og kapers. Ha over olivenolje og pynt med persille og timian.

8 10 egg 4 ss smør til steking salt og pepper 1 ss gressløk, hakket 150 g mørpølse 100 g fenalår 100 g spekeskinke rødløk, feldsalat og granateple Visp eggene sammen med en gaffel. Smelt 2 ss smør og stek halvparten av eggene på middels sterk varme. Eggerøren skal være fuktig, men fast. Krydre med salt og pepper. Legg spekemat på et fat og pynt med løk, feldsalat og granateple. Legg eggerøren i en skål og strø over gressløk. spekefat

9 Gravet ELLER røkt laks I LEFSE 2-3 potetlefser 200 g Fiskemannen Gravet eller Røkt laks i skiver 200 g pinjekjerner, ristede 50 g rødløk, finhakket 50 g paprika, finhakket 1 boks smøreost el. guacamole GUACAMOLE 2 modne avokadoer 1 ss Eldorado Extra Virgin olivenolje 1 fedd hvitløk, finhakket 1 ss sitronsaft salt og pepper Guacamole: Del avokadoen i to, ta ut steinen og fjern skallet. Mos avokadoen og bland den med resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Fordel ønsket fyll på lefsene. Rull lefsene sammen og del dem i passe store biter. Bruk tannstikkere til å feste lefserullene. Tre varianter: Lefser med smøreost naturell, laks og ruccola Lefse med smøreost naturell, ruccola, laks, paprika og pinjekjerner Lefser med guacamole, rødløk og laks CrabSticks i vinaigrette på rund loff 3 skiver loff, 1 fedd hvitløk, olje til steking, 250 g Fiskemannen Crabsticks, 1 ss rapsolje, 1 ts sitronsaft, 1 ts hvitvinseddik, 2 ss Eldorado Eplejuice, 1 ss gressløk, hakket, salt og pepper Trykk ut 12 runde rundinger av loffskivene. Varm oljen i en stekepanne og stek skiver av hvitløk. Stek loffen på begge sider på middels sterk varme til den er gyllen. Del crabsticksen i ½ cm tykke skiver. Bland sammen rapsolje, eplejuice, sitronsaft og hvitvinseddik og ha i crabsticksen og gressløken. Smak til med salt og pepper. Legg avrent crabsticksen på toasten. Pynt gjerne med friske urter.

10 brownie med bringebær 1 pose Eldorado Brownies bakemiks 2 egg 1 dl nøytral olje/flytende margarin 0,5 dl vann friske bringebær Brun krem: 125 g margarin 300 g Eldorado Melis 2 ss Eldorado Kakao 2 ss melk Lag brownien som beskrevet på posen og avkjøl kaken. Bland alle ingrediensene til kremen og pisk den luftig. Lag topper av krem på kaken og pynt med bringebær.

11 muffins ca 20 stk 1 pose Eldorado Langpanne bakemiks 3,5 dl vann 2 dl nøytral olje/margarin Unik Muffinsformer Smørkrem: 125 g margarin 300 g Eldorado Melis 1 ts vaniljesukker 2 ss melk matfarge eller konditorfarge Lag røren som beskrevet på posen. Fyll muffinsformene 2/3 fulle. Sett gjerne formene i et brett beregnet på muffins for å beholde formen bedre. Stek ved 200 C i minutter. Avkjøl kakene på rist. Pisk sammen margarin, melis, vaniljesukker og melk til en luftig krem. Del kremen i tre. Den ene skal være hvit, den andre farges rød og den tredje farges blå. Ha alle tre fargene ved siden av hverandre i en sprøytepose med stjernetipp. Sprøyt på kremen og pynt. Kakene kan lages dagen før de skal brukes og oppbevares i kjøleskap.

12 røkelaksruller Unil AS, Pb 290 Skøyen, NO-0213 OSLO Tlf: skiver Fiskemannen Røkt laks 150 g First Price Smøreost, naturell ½ rødløk, finhakket 2 ss frisk dill, hakket 2-3 kokte poteter i skiver Unik Plastfilm Eldorado Solsikkeolje gressløk til pynt Legg lakseskivene litt oppå hverandre som takstein oppå plastfilmen. Rør hakket rødløk og dill i osten og smør den på lakseskivene. Rull laksen sammen med osten inni og stram plastfilmen rundt. Legg røkelaksrullen i kjøleskapet i 30 minutter. Del røkelaksrullen i 2 cm tykke skiver, bruk en skarp kniv, og legg laksen oppå potetskivene. Pynt med gressløk. Alle matfoto: Eva Brænd Design og layout: