I BAMA Storkjøkken skal vi ha de beste råvarene, men også de beste rådgiverne.

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "I BAMA Storkjøkken skal vi ha de beste råvarene, men også de beste rådgiverne."

Transkript

1 Et hav av salater

2

3 Det finnes mange gode grunner til å servere den, men ingen grunn til å tråkke i den. Det skal handle om salat. De mest spennende kokkene og kjøkkensjefene har gjort bordene grønnere og mer varierte de seneste årene. Vi i BAMA Storkjøkken ønsker å gjøre det lettere for norske matproffer å bevege seg i salatjungelen. Vi er nemlig så rare at vi synes at salatblader kan være mer spennende enn ukeblader, men vi forventer ikke nødvendigvis at du skal være like engasjert. Nå har vi slått salathodene våre sammen og plukket ut 17 brukervennlige salater; fra de mest selvfølgelige til noen av våre egne favoritter. Du får forslag til hvordan, når og til hva de kan og bør serveres. Vi har til og med rangert salatene fra 1 til 5 stjerner. Salatene i denne brosjyren er ikke de eneste salattypene vi har å by på, så hvis du ønsker mer informasjon tar du en titt på sesongkalenderen bakerst i folderen eller kontakter oss direkte. I BAMA Storkjøkken skal vi ha de beste råvarene, men også de beste rådgiverne.

4 Isberg 2 Hjertesalat 3 Romano 4 Crispi 5 Lollo 6 Babyleaf 7 Ruccula 8 Endive 9 Frisée 10 Ekeblad 11 Radicchio rosso 12 Pak choi 13 Feldsalat 14 Spinat 15 Rapid 16 Puntarella 17 Trevisiana

5 Søtlige Isberg Hodesalat som kan variere fra faste til noe løsere hoder, avhengig av sesong og vekstforhold, dvs. temperatur, vanntilgang og antall soldager. Smaken er søtlig og mild, konsistensen er sprø og fargen er lys grønn til noe mørkere. Verdt å vite Er også tilgjengelig som økologisk vare og ferdig vasket og kuttet. Januar ES Februar ES Mars ES April ES Mai ES/NO November ES Desember ES Passer veldig godt sammen med bitre salater. Med sin søtlige smak balanserer den bitterheten i blandingen godt. Egner seg godt sammen med yoghurt og både syrlige og kremede dressinger. Andre kombinasjoner kan være søt isberg sammen med salte og syrlige oster som blåmugg og friske ferskoster. Egner seg til alle typer kutt, men er også veldig fin å rive grovt. Dette er en veldig anvendelig salat som egner seg til det meste.

6 Våryre Hjertesalat Avlange og faste små hoder med noen løse ytre blader, og en lys og nesten gul kjerne som gradvis blir mørkere utover mot de ytre bladene. Mild, forholdsvis søt, men noe kraftigere enn f.eks. isberg. Sprø konsistens i kjernen, med noe mykere blader ytterst. Verdt å vite Er også tilgjengelig som økologisk vare. Januar ES Februar ES Mars ES April ES Mai ES/NO November ES Desember ES Går godt sammen med alt av vårlige grønnsaker og urter, eksempelvis vårløk, tomater og friske urter som basilikum, ramsløk, oregano og brønnkarse. Den tåler også godt syrlige dressinger til grilling, som chimichurri, tomatsalsa, chilivinaigrette eller en kraftig Dijondressing fra BAMA. Dette er en salat som det virkelig går an å jobbe med. Den har bruksområder fra standard til grilling, steking, baking i ovn og rask kald og varm marinering.

7 Keiserlige Romano Veldig sprø stilk med myke store blader. Hodene varierer litt i størrelse i forhold til sesong. Grønnfargen kan også variere noe. Hvis du ikke kjenner denne, har du garantert spist den i en Cæsarsalat. Verdt å vite Er også tilgjengelig ferdig vasket og kuttet. Januar FR/ES/IT Februar FR/ES/IT Mars FR/ES/IT April FR/ES/IT Mai FR/NO November FR/ES/IT Desember FR/ES/IT Vår venn Romano tåler litt smak. Prøv den gjerne med kraftige oster eller fete og kremede dressinger som dijon-, yoghurt- og urtedressing, samt emulgerte, syrlige dressinger. Isteden for kylling, forsøk laks eller hvit fisk som torsk og klippfisk. Den går godt sammen med alle typer bakte rotfrukter, tomater og grillede grønnsaker. Romano og cæsardressing er hovedingrediensene i Cæsarsalat. Romano går også godt sammen med en rekke andre salater, der den er med å bygger volum.

8 Knasende Crispi Som navnet tilsier har denne salaten veldig sprø blader. Den er lett grønn i fargen og når man kutter stilken faller hodet lett fra hverandre. Vær varsom ved vasking av denne salaten, da bladene knekker lett. Går til det meste, da den er en mild allroundsalat, men den faller sammen hvis den må ligge alene og med for mye tung dressing på. Egner seg med milde, men ikke syrlige dressinger. Gi den gjerne en smak av sitron, gressløk og bladpersille. Januar NO Februar NO Mars NO April NO Mai NO November NO Desember NO Dette er en salat som passer veldig godt til alle typer påsmurt mat, men kan også benyttes sammen med andre bitre salater, for å gjøre smaksbildet mildere.

9 Røde eller grønne Lollo Kommer i rød og grønn variant. Fargestyrken varierer gjennom sesongene på grunn av påvirkningen fra temperatur og sollys. Begge lolloene har fargesjatteringer fra stilken og opp mot toppen. Det er ikke en veldig sprø salat, men stilkene gir noe tyggemotstand. Verdt å vite Er også tilgjengelig ferdig vasket. Januar FR/ES/IT Februar FR/ES/IT Mars FR/ES/IT April FR/ES/IT Mai FR/NO November FR/ES/IT Desember FR/ES/IT Den har en mild og rund smak som egner seg godt sammen med andre og gjerne bitre salater. Passer også godt samen med sprø grønnsaker som sukkererter, høvlet blomkål, fennikel og reddiker. Fra påsmurt mat til ingrediens i blandede salater. Den bygger forholdsvis godt og har en mild smak som egner seg godt sammen med andre typer salat.

10 Varierte Babyleaf Små salatbladskudd; ruccula, minitatsoi, babyspinat, red rhubarb m.m. En rekke ulike smaker, fra litt sterke varianter á la pepper, jordaktig rødbet og sennep (mizuna) til den milde og nøtteaktige marsh-salaten. Verdt å vite Er også tilgjengelig som ferdig vasket babyleafmix. Januar IT/ES Februar IT/ES Mars IT/ES April IT/ES Mai IT/NO November FR/NO Desember FR/NO Babyleaves har en utrolig stor vennekrets. Den passer med andre ord til veldig mye. Bland dem gjerne sammen med f.eks. kjørvel, brønnkarse og spirer til en urtesalat som kan brukes til å toppe både varme og kalde retter. Denne kan brukes til alt fra topping og pynt til eksklusive salatblandinger, alternativt som en egen smak til enkelte matretter.

11 Smakfulle Ruccula Smaken er pepperaktig og fyldig, men blir borte hvis salaten varmebehandles. Stilken er sprø, men selve bladet er mykt. Verdt å vite Er også tilgjengelig ferdig vasket. Januar IT/ES Februar IT/ES Mars IT/ES April IT/ES Mai NO November IT/ES Desember IT/ES Passer utmerket sammen med milde salater og bestekompisen tomat. Trives best med kun olje og salt, og bør ikke blandes med for mye dressing. Prøv den også som smaksetter i pastasalaten eller som topping på pizza. Den er en smaksetter og fast tilbehør i mange klassiske italienske retter. Den kan gjøre stor suksess i alle typer blandinger. Kjør den gjerne også med litt olivenolje og to dråper sitron, og bruk det som en smaksolje.

12 Gul og rød Endive Lang, tynn og fast i hodet. Kommer i gul og rød variant. Stilken er hvit, men selve bladene varierer i farge-styrke. Kraftig og bitter på smak. Den gir mye tyggemotstand i rå tilstand. På grunn av sine bitre smak går den godt sammen med søte produkter som epler, pærer og alle typer av chutney, og da gjerne servert med nøtter og roquefort. En annen klassiker er honning og timian, eller braisert i eplejuice og lys kraft. Januar IT/NL Februar IT/NL Mars IT/NL April IT/NL Mai NO/NL /NL /NL /NL /NL /NL November IT/NL Desember IT/NL Kan brukes med hele blader eller snittes som rå variant, men det er viktig at den da får ligge lenge i iskaldt vann før bruk. Denne salaten blir ofte brukt som en grønnsak og tilberedningsmetodene er mange. Vi kan nevne braisering, grilling og gratinering.

13 Gulgrønne Frisée Lange, tynne, sprø og fingeraktige blader. De går fra gulhvitt i midten av hodet til mørkegrønne og kraftige ytterblader. Smaken er skarp, men den er mild i kjernen. Den blir fyldigere etter hvert som bladene blir større og mørkere i fargen. Flott til frukt, i tillegg til alle typer salater. Prøv den gjerne sammen med piel de sapo-melon, ristede nøtter og litt ruccula. Den vil i et hvert tilfelle være med på heve nivået på en salatblanding og vil gjøre den mer eksklusiv, luftig og smaksrik. Januar FR/ES/IT Februar FR/ES/IT Mars FR/ES/IT April FR/ES/IT Mai FR/NO November FR/ES/IT Desember FR/ES/IT Kjernebladene blir ofte brukt som toppingsmak på ulike typer kalde og varme retter. Den blandes også ofte sammen med andre milde salattyper som lollo, ekeblad og romano.

14 Karakteristiske Ekeblad Dette er en eksklusiv salat som gir mer enn man skulle tro. Bladene ser ut som ekebladene i det kanadiske flagget, og kommer i to farger. Rød og grønn. Bladene varierer en del i farge fra stilk til ytterkant. Salaten er sprø og mer smaksrik enn konkurrentene lollo og crispi. Den går veldig godt sammen med blant annet frisée, bladpersille og dill. Men tenk også i retning av høvlede epler, brønnkarse og urteskorpe. Januar FR/ES/IT Februar FR/ES/IT Mars FR/ES/IT April FR/ES/IT Mai FR/NO November FR/ES/IT Desember FR/ES/IT Ekeblad kan løfte alle salater den blir blandet med. Den egner seg også meget godt som garnityr til forretter og mellomretter. Den er en klassisk sidesalat og pynter godt opp på en tallerken.

15 Uritalienske Radicchio rosso Dette er «dronningen av Italia». Hodet er rundt, fast og mørkerødt. Salaten er bitter, men blir litt mildere når den rives og vaskes i iskaldt vann. La den gjerne ligge litt før den går til sentrifugering. Stilken er hvit og sprø og bladene er kraftige, røde marmorert med litt hvitt. Konsistensen er myk. Passer godt sammen med alle typer milde og søtlige salater, gjerne også til frukt som pærer, epler og meloner. En klassiker er å sautere den med søt vin, pærer og rosiner. Januar IT Februar IT Mars IT April IT Mai IT November NO Desember IT Salaten tåler varmebehandling. Den kan rives grovt til mange type blandinger og fungerer også godt finsnittet som et toppingprodukt.

16 Asiatiske Pak choi Løse hoder, litt avlang med hvit stilk og lysegrønne blader. Stilken kan minne litt om kinakålens, men selve bladene er mykere og mye dypere grønne. Varierer noe i størrelse avhengig av produksjonsland. Her handler det ofte om det asiatiske kjøkken, men vennelisten er lang. Ingefær, chili, galangal, limeblader, hvitløk, vårløk, koriander og mye annet. Prøv den gjerne sammen med stekt shiitake-sopp, soya og mynte. Januar IT/ES Februar IT/ES Mars IT/ES April IT/ES Mai IT/NO November NL/IT Desember NL/IT Kan benyttes rå, men egner seg best til woking, sautering, grilling eller steking. Den forekommer også i en dampet variant i det asiatiske kjøkken.

17 Nøtteaktige Feldsalat Feldsalaten eller marshsalaten har små grønne, løse hoder som er litt ømfintlige og alltid må vaskes veldig godt i flere omganger. Smaken er lett nøtteaktig. Bladene er små og ikke veldig sprø. Husk å få renset vekk den lille stilken, eller roten, i bunnen. Verdt å vite Er også tilgjengelig som ferdig vasket feldsalatmix. Den nøtteaktige smaken gjør den til en følgesvenn til alle retter med nøtter. Prøv den gjerne som et ostegarnityr eller til «råspeket» kjøtt eller fisk. Brukes for å gi en salat det lille ekstra, eventuelt som garnityr til en rett. Januar IT/FR Februar IT/FR Mars IT/FR April IT/FR Mai FR/NO November FR/NO Desember FR/NO

18 Forfriskende Spinat Verdt å vite Er også tilgjengelig ferdig vasket. Kommer i to hovedvarianter salatspinat og bladspinat. Du får dem fra små spede blader til kraftig, sprø og mørkegrønn bladspinat. Stilken på bladspinaten må renses vekk, men kan beholdes på salatspinaten. Hvis du ikke kjøper den ferdigvasket, må du vaske den veldig godt ingen liker sand! Bladspinaten tilberedes gjerne med olivenolje, hvitløk og løk, sautert og servert rykende varm. Salatspinaten kan vendes med en mild sennepsdressing og egner seg godt til å blande med andre typer salater. Januar IT/ES Februar IT/ES Mars IT/ES April IT/ES Mai IT/NO November IT/ES Desember IT/ES Salatspinaten er godt egnet som en ren salat i en salatbar/buffet, eller som en som frisk og deilig sidesalat. Bladspinaten har mange bruksområder, fra suppe og pai til sautert og stuet.

19 Helårssalaten Rapid Selges kun i potter, og leveres fra norske drivhus året rundt. En stor fordel er det at den er tilgjengelig i økologisk versjon hele året. Den har sprø, lysegrønne blader med lite smak. Verdt å vite Er også tilgjengelig som økologisk vare. Den passer godt til alle typer påsmurt pålegg fordi den har lite egen smak. Brukes for det meste til påsmurt og egner seg ikke veldig godt til å blande med andre salater. Januar NO Februar NO Mars NO April NO Mai NO November NO Desember NO

20 Bitre Puntarella Dette er en løvetannaktig salat med hvit stilk og grønne blader. Den kan variere i fasong og størrelse. Den er av italiensk opprinnelse. Tilgangen kan variere. Salaten er bitter. Olivenolje, hvitløk, sødmefylt frukt og sitron. Passer godt som garnityr til fete retter og gjerne sammen med blant annet salvie. Salaten benyttes for det meste som en varmebehandlet grønnsak. Januar IT Februar IT Mars IT April IT Mai Juni Juli August September Oktober November IT Desember IT

21 Avanserte Trevisiana På utsiden ganske lik endiven, men med litt mer avrundede blader. Rotfestet er hvitt, stilken er hvit, mens bladene blir mørkerøde i toppen. Kraftig og ganske bitter. Perfekt følgesvenn for and, vaktel, perlehøne, økologisk kylling og viltfugl. I slike sammenhenger kan den med hell deles i fire - med rotfestet - for så å grille den hardt på grillen, ha på litt sukker, honning, appelsinsaft, balsamico og deretter bake den i ovn. Januar IT Februar IT Mars IT April IT Mai Juni Juli August September Oktober November IT Desember IT Denne brukes ofte som revet salat og blandes da gjerne med mildere typer salater for å skape fundament. Trevisiana er bitrere og skaper god balanse i mer avanserte salater, spesielt med ost og ristede nøtter. Den er også mye brukt til grilling, blant annet i Italia, og har omtrent de samme bruksområdene som endivesalaten. Den kan også varmebehandles og brukes i biter i pasta med nøtter og robiolaost på italiensk vis.

22 Espen er en viktig ingrediens i BAMA Culinary Team, som er en gruppe meget dyktige smaksakrobater. De kan sine salater også, og har plukket ut de smaksvennene som er presentert i denne brosjyren. Du står selvfølgelig fritt til å blåse en lang marsj i forslagene deres, og komme opp med dine helt egne kombinasjoner og varianter. Skulle du komme opp med noen spesielt interessant variasjonsmuligheter i din jakt på den perfekte bruken av salat, vil vi gjerne høre om det. Det er det vi lærer oss på veien som gjør oss i stand til å gi gode råd til andre Baladpersille 2 Økologiske klasetomater 3 Sitron 3

23 Gressløk 2 Dill 3 Rødbete 4 Hvitløk 5 Sjalottløk 6 Eple 7 Havrerot 8 Timian 8

24 CUT! Ruccula kan høstes opptil fem ganger og får mer smak hver gang de kuttes. Derfor snakker man om first cut, second cut, osv

25 Sesongkalender 2015 Produkt J F M A M J J A S O N D Asia mix IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES NO NO NO NO NO IT/ES IT/ES Baby leaves mix IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO FR/NO FR/NO Batativa FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Batavia rød FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Crispi/vestfold NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO Ekeblad FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Ekeblad rød FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Endive IT/NL IT/NL IT/NL IT/NL NO/NL NO/NL NO/NL NO/NL NO/NL NO/NL IT/NL IT/NL Feldsalat IT/FR IT/FR IT/FR IT/FR FR/NO NO NO NO NO NO FR/NO FR/NO Frisé FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Hjertesalat ES ES ES ES ES/NO NO NO NO NO NO ES ES Isberg ES ES ES ES ES/NO NO NO NO NO NO ES ES Lollo grønn FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Lollo rød FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Mitzuna IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO FR/NO FR/NO Pak choi IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO NL/IT NL/IT Pak choi mini / Shanghai NO/ IT NL/ IT NL/ IT NL/ IT NL/ IT NO NO NO NO NO NL/ IT NL/ IT Puntarella IT IT IT IT IT IT Radicchio Rosso IT IT IT IT IT NO NO NO NO NO NO IT Red giant frillice IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO FR/NO FR/NO Red rhubarb IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO FR/NO FR/NO Romano FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/ES/ IT FR/NO NO NO NO NO NO FR/ES/ IT FR/ES/ IT Ruccula IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES NO NO NO NO NO NO IT/ES IT/ES Salanova grønn ES ES ES ES NO NO NO NO NO NO ES ES Salanova rød ES ES ES ES NO NO NO NO NO NO ES ES Spinat IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO IT/ES IT/ES Spinat baby IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/NO NO NO NO NO NO IT/ES IT/ES Svalbardsalat FR FR FR FR FR FR Tat soi IT IT IT IT IT NO NO NO NO NO IT IT Tat soi rød IT IT IT IT IT NO NO NO NO NO IT IT Trevisiana IT IT IT IT IT IT ØKOLOGISK Hjertesalat ES ES ES ES ES/NO NO NO NO NO NO ES ES Isberg ES ES ES ES ES/NO NO NO NO NO NO ES ES Rapid NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO Salanova NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO NO

26 Produkt J F M A M J J A S O N D BEARBEIDET SALAT FRA BI Babyleaf mix vasket IT IT IT IT IT/NO NO NO NO NO IT/NO IT IT Babyspinat vasket IT IT IT IT IT/NO NO NO NO NO IT/NO IT IT Favorittsalat vasket IT/ES/FR/NL IT/ES/FR/NL/NO IT/ES/FR/NL/NO IT/ES/FR/NL/NO FR/NL/NO FR/NL/NO FR/NL/NO NO NO ES/IT/NO ES/IT/NO ES/IT/NO Feldsalat mix vasket IT/FR IT/FR IT/FR IT/FR IT/FR/NO FR/NO FR/NO FR/NO FR/NO IT/FR/NO FR/ IT FR/ IT Gourmetsalat vasket IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES/NO NO NO NO NO IT/ES/NO ES/ IT ES/ IT Isbergsalat vasket ES ES ES ES ES/NO NO NO NO NO ES/NO ES ES Kinakål vasket NO NO ES/PT/NO ES/ PT ES/ PT NO NO NO NO NO NO NO Lollo blader grønn vasket FR FR FR FR FR/NO NO NO NO NO FR/NO FR FR/ES Lollo blader rød vasket ES/FR/NO ES/FR ES/FR ES/FR ES/FR/NO NO NO NO NO ES/FR/NO ES/FR ES/FR Proffsalat vasket ES/NO ES/NO ES/NO ES/NL/NO ES/NL/NO NO NL/NO NO NO ES/NO ES/NO ES/NO Restaurantsalat vasket IT/ES/FR/NO IT/ES/FR/NL/NO IT/ES/FR/NL/NO IT/ES/FR/NL/NO FR/NL/NO FR/NL/NO FR/NL/NO NO NO ES/IT/NO ES/IT/NO ES/IT/NO Romanosalat vasket ES ES ES ES ES/NO NO NO NO NO ES/NO ES ES Ruccula vasket IT IT IT IT IT/NO NO NO NO NO IT/NO IT IT Salatblanding Lux vasket IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES IT/ES/NO IT/NO NO NO NO IT/ES/NO IT/ES IT/ES Spinat vasket IT IT IT IT IT/NO NO NO NO NO IT/NO IT IT NO = Norsk FR = Frankrike IT = Italia ES = Spania NL = Holland PT = Portugal Salat har sesongvariasjoner. Når teksten er uthevet, betyr det at det er høysesong for den salaten.

27 Utgitt 2015 Opplag 5000 Foto, råvarer Veslemøy Vråskar/Marte Aubert Foto, mennesker Mathias Fossum Design og tekst Mission Trykk Rolf Ottesen Papir MultiDesign BAMA Storkjøkken AS Nedre Kalbakkvei 40, 1081 Oslo Tlf.: facebook.com/bamastorkjokken

kvalitetskrav. Vi skal alltid skaffe de varene som er best, ikke minst når de er som best. I denne brosjyren har vi plukket ut noen av våre tomater.

kvalitetskrav. Vi skal alltid skaffe de varene som er best, ikke minst når de er som best. I denne brosjyren har vi plukket ut noen av våre tomater. Det er ingen grunn til å være flau hvis man ikke vet forskjell på en Tiger og en Raf. Men det ville være veldig synd om man trodde alle tomattyper smaker helt likt. Nordmenn som handler i sin lokale butikk

Detaljer

NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår. When salad is dressing up

NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår. When salad is dressing up When salad is dressing up NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår. Vi har gjort mye ekstra for å få til det lille ekstra BAMA Culinary Team er en gruppe meget

Detaljer

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat

Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado

Detaljer

Krydderurter minileksikon

Krydderurter minileksikon Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde

Detaljer

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:

Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Rask kyllingsalat Onsdag

Rask kyllingsalat Onsdag Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron

Detaljer

ORIGINALMENY / 3 DAGER

ORIGINALMENY / 3 DAGER Foto: Stian Broch Tips! Har du ikke en stekepanne som rommer alt sammen? Legg bacon- og grønnsaksblandingen i en ildfast form, hell eggeblandingen over og fordel tomater på toppen. Bak i ovn ved 150 grader.

Detaljer

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com

ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g

Detaljer

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.

Detaljer

Nye supper med dypere smak

Nye supper med dypere smak Nye supper med dypere smak Det eneste disse suppene mangler er deg BAMA Culinary Team har laget fire gode supper med en konsistens og en smak som gjør at de står godt på egenhånd. Like viktig har det vært

Detaljer

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter

Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,

Detaljer

Klassifisering av salater under posisjon 07.05

Klassifisering av salater under posisjon 07.05 Klassifisering av salater under posisjon 07.05 Isbergsalat Varenummer 07.05.1112-07.05.1130 Isbergsalat (issalat) Isbergsalat danner meget faste hoder som nesten ser ut som et lite kålhode. Bladene er

Detaljer

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT

SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den

Detaljer

Poteter à la sous vide. Nyhet!

Poteter à la sous vide. Nyhet! Poteter à la sous vide Nyhet! . For kokker som ikke lever i et vakuum. Moderne kokker lytter og lærer av hverandre, snakker om smaker, eksperimenterer og leker med maten når det trengs. De leter etter

Detaljer

ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering.

ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. Foto: Stian Broch Tips! Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. HVIT BØNNESUPPE med bacon og hvitløksbrød MIDDELS Bønnesuppe 150 g bacon i

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Salater fra Montebello

Salater fra Montebello Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no

V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med

Detaljer

Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge.

Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge. Lun quinoa-salat Onsdag Ingredienser: 2 dl quinoa 2 dl quinoa 0.5 gul løk 1 squash 1 avocado 1 grønn paprika 1 ss soltørket tomat, hakket 6 oliven 1 ss olivenolje frisk bladpersille cashewnøtter Fremgangsmåte

Detaljer

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER

7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør

Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør Et kurs ved Geitmyra matkultursenter for barn med Mai Linn Muskaug Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater CEVICHE Ceviche er en rett fra Sør-

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14) ENKEL 20 40 MIN Ris kokt i kokosmelk får en deilig, eksotisk smak som passer godt til kylling. Stekt ananas med kokos setter prikken over i-en. 4 Porsjoner

Detaljer

Ferdig hakkede SMAKSSETTERE MED TROKK

Ferdig hakkede SMAKSSETTERE MED TROKK NYHET Ferdig hakkede SMAKSSETTERE MED TROKK Oppskrifter til inspirasjon! VI HAR GJORT JOBBEN FOR DEG! Nå lanserer vi 5 produkter som gjør det enda enklere å få til den gode smaken; de finhakkede smaksetterne:

Detaljer

TorskHURTIG MAT. Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER. Norsk. www.godfisk.no

TorskHURTIG MAT. Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER. Norsk. www.godfisk.no TorskHURTIG MAT Norsk Hurtig mat vs. hurtigmat SEKS KJAPPE TORSKEOPPSKRIFTER www.godfisk.no vs HURTIG MAT Hamburgere, Club sandwich, TexMex, Wrap, Fish n chips og Nuggets. Denne gangen har vi latt hurtigmaten

Detaljer

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

JONOE ØNSKER DEG EN HYGGELIG AFTEN.

JONOE ØNSKER DEG EN HYGGELIG AFTEN. KJÆRE GJEST JONOE ØNSKER DEG VELKOMMEN! ETTER OVER ETT ÅRS DRIFT KAN VI SI AT GLEDEN VI HAR DELT MED VÅRE GAMLE OG NYE GJESTER HAR VÆRT UTROLIG HYGGELIG OG VELDIG LÆRERIKT. DITT ENGASJEMENT HAR RESULTERT

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 4 PORSJONER Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS 20 40 MIN 300 g laksefilet i terninger 4 stk finhakkede sjalottløk 1 2 stk finhakket rød chili saft og finrevet skall av 1 stk lime 1 ss margarin 3 dl vann 2 dl

Detaljer

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 10 dager før arrangementet.

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 10 dager før arrangementet. 12 For bestilling, send mail til: kim@drommecatering.no Tillegg: Duker 88,- pr stk Dekketøy kuvertpris 16,- pr. pers Serveringspersonell: Må bestilles dersom man ønsker servering. Ved buffet: 1 servitør

Detaljer

Kyllingfilet med råkost Onsdag

Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Till 2 l spansk kikertog chorizo-suppe

Till 2 l spansk kikertog chorizo-suppe spansk kikertog chorizo-suppe 40 ml olivenolje 150 g chorizo-pølse, finhakket 175 g løk, skrelt og finhakket 5 g hvitløk, skrelt og finhakket 50 g stangselleri, finhakket 100 g frisk spinat, vasket og

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr

Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKrIFTEr Torsk på nye måter SEKS raske OPPSKRIFTER Kirkenes de luxe! CORNFLAKES-STEKTE TORSKENUGGETS Dette trenger du til 4 porsjoner. 600 g torskefilet uten skinn og bein 2 stk egg 2 ss søt chilisaus 4 dl Cornflakes

Detaljer

Oppskrifter på garantert gode pølser

Oppskrifter på garantert gode pølser Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær

Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd

Detaljer

Elisabeth I. Rye-Florentz (t.v.) og Jannike Isachsen (Foto: Gry Sinding)

Elisabeth I. Rye-Florentz (t.v.) og Jannike Isachsen (Foto: Gry Sinding) Elisabeth I. Rye-Florentz (t.v.) og Jannike Isachsen (Foto: Gry Sinding) Tre vårlige og sunne supper Om våren er det friske, grønne grønnsaker som gjelder for Jannike Isachsen og Elisabeth I. Rye-Florentz,

Detaljer

Oppskrift Speket elg:

Oppskrift Speket elg: KLEIVSTUAS ELGMENY Speket elg på potet flatbrød Servert med pepperrotkrem laget på snøfrisk og en fennikelsalat. Elg i tynne skiver med høstens bær Servert med gruvelagret ost og urtemajones. Tartar med

Detaljer

NÅ SOM DU HAR BLITT VÅR GASTRONOMISKE VENN SKAL VI SAMMEN DELE OPPLEVELSER OG SMAKER MED GODT HÅNDVERK SOM STÅR ØVERST I VÅRT VIRKE.

NÅ SOM DU HAR BLITT VÅR GASTRONOMISKE VENN SKAL VI SAMMEN DELE OPPLEVELSER OG SMAKER MED GODT HÅNDVERK SOM STÅR ØVERST I VÅRT VIRKE. KJÆRE GJEST VI ER STOLTE AV Å KUNNE ØNSKE DEG VELKOMMEN TIL VÅR NYE RESTAURTANT PÅ SNARØYA. DET ER NÅ TID FOR EN NY EPOKE DER VI VIL DELE VÅRE KUNNSKAPER OG ERFARINGER MED DEG I NYE OMGIVELSER. JONOE HAR

Detaljer

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen

Detaljer

23 NYE SALATER. Nytt og spennende SALATSORTIMENT. fra MatBørsen

23 NYE SALATER. Nytt og spennende SALATSORTIMENT. fra MatBørsen 23 NYE SALATER Nytt og spennende SALATSORTIMENT fra MatBørsen NYTT OG SPENNENDE SALATKONSEPT MED 23 NYE SMAKER Sammen med en gruppe profesjonelle kokker har vi utviklet et nytt og forbedret salatsortiment

Detaljer

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER

REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det

Detaljer

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM TIPS OG INSPIRASJON VINTER raskt og enkelt i STORFORM TIPS & INSPIRASJON RASKT OG LEKKERT I STORFORM Velkommen til «I STORFORM»! Mange av våre gode kunder serverer hver dag store mengder mat i løpet av

Detaljer

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,

Detaljer

Kickstart Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 39,-

Kickstart Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 39,- Pausemeny Frokost og pausemat Kickstart Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 39,- Dagens smoothie Kr 39,- Frokostbuffet Kaffe, te og isvann, Hervik ferskpresset

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Havets gleder

Geitmyra juniorkokk Havets gleder Geitmyra juniorkokk Havets gleder Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Saltbakt rødspette Saltbaking er en spennende

Detaljer

Grillmenyer. Passer til alle typer selskap, bryllup og lag.

Grillmenyer. Passer til alle typer selskap, bryllup og lag. Grillmenyer. Passer til alle typer selskap, bryllup og lag. Vi har over 20 års erfaring med helgrilling av lam og gris. Vi kan også grille en okse om du kan skaffe nok gjester! Vi deler grillpakkene opp

Detaljer

Sett god smak på sommermaten!

Sett god smak på sommermaten! Sett god smak på sommermaten! Smaken av sommer Sommermaten skal være enkel og rask å lage, og god å spise. Nøkkelen er gode smaksettere som kan anvendes på en enkel måte med et godt resultat. Black Boy

Detaljer

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet

Detaljer

Forslag på oppskrifter i Helse-Meny uke 2, 3 og 4

Forslag på oppskrifter i Helse-Meny uke 2, 3 og 4 Forslag på oppskrifter i Helse-Meny uke 2, 3 og 4 Frokost uke 2-4 Fra uke 2 er frokosten Yoghurt naturell eller ev Yoplait 0% På bildet er yoghurten blandet med kanel og frøblandingen med linfrø og solsikkefrø.

Detaljer

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med

ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å

Detaljer

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER

Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket

Detaljer

Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken.

Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken. 1 Til 10 porsjoner trenger du: 4 Findus mango, halve ½ kg. Findus Gulrot Duo, strimlet 4 rødløk 1 bunt vårløk 3 SS. Findus Chili hakket 3 laurbærblad 1 liter vann 300 g sukker 300 g eddik Fremgangsmåte:

Detaljer

Friske fristelser i NORGE

Friske fristelser i NORGE Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM URTETID LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge VESTBY RYGGE ØST/VEST

Detaljer

Matshow Elverum 8 August

Matshow Elverum 8 August Matshow Elverum 8 August Under Jakt og fiskedagene i Elverum skal det være et DRM show på 1 time som skal vis koketekniker og nye smaker av vilt. Alle oppskriftene er til 4 personer. ROUGE Corporation

Detaljer

garnert med vårløk, grønn asparges og lakserogn. 135,-

garnert med vårløk, grønn asparges og lakserogn. 135,- SAMMENSATT BONZAI TRE LUNCH-MENY (10.00 16.00) (16.00 21.00) Vi anbefaler Bonzai. Menyene består av de beste råvarene tilgjenglig. MISOSUPPE 90,- BONZSAI 300,- Kamskjell, tofu og sjøtang KYLLINGSUPPE 115,-

Detaljer

godt, sunt, enkelt og raskt

godt, sunt, enkelt og raskt meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper

Detaljer

OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON

OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON Epd nr: 378729 Enkel å tilberede Utmerket kvalitet Smaker fantastisk Mangfoldige bruksområder Kostnadseffektivt 1 2 3 4 TILBEREDNING 10 porsjoner Mål opp 5dl Ebly 2 liter vann

Detaljer

Slik blir du en ekte grillkonge!

Slik blir du en ekte grillkonge! Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!

Detaljer

Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn.

Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn. Moseboken Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn. 800 g potet 2 dl lettmelk 2 eggeplommer 1/2 ts muskat rapsolje til pensling

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

FUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN

FUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN FUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN 400 g Barilla Fusilli 400 g Barilla Arrabbiatasaus 200 g torsk 50 g svarte oliven uten sten en bunt persille, hakket olivenolje Kok opp vann i

Detaljer

Stekt laks med pæresalat Onsdag

Stekt laks med pæresalat Onsdag Stekt laks med pæresalat Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 700 g laksefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts salt 0,5 ts pepper 4 stk pære 2 dl crème fraîche, lett Tilbehør potet Del laksen i stykker,

Detaljer

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål

Detaljer

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER

DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11

Detaljer

STEKT FLESK MED DUPPE EKSPRESSMENY. og rotmos. Poteter: Flesk: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje, smør.

STEKT FLESK MED DUPPE EKSPRESSMENY. og rotmos. Poteter: Flesk: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje, smør. Tips: Hell av stekfettet mellom hver gang du steker. Husk å ta vare på fettet, det skal i den hvite sausen. Om du har mulighet, kan du bruke to stekepanner samtidig, da går det raskere. Middels STEKT FLESK

Detaljer

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino

Fem enkle puréoppskrifter for de minste. med mesterkokk Tom Sjöstedt. Alt for måltidet med Bambino Fem enkle puréoppskrifter for de minste med mesterkokk Tom Sjöstedt Alt for måltidet med Bambino Wallenberger Kalvekjøttdeig, potet, fløte, erter 1. Skrell poteter og del i biter. Legg over i en kjele,

Detaljer

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 10 dager før arrangementet.

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 10 dager før arrangementet. For bestilling, send mail til: catering@vanguardoslo.no Tillegg: Duker 88,- pr stk Dekketøy kuvertpris 16,- pr. pers Serveringspersonell: Må bestilles dersom man ønsker servering. Ved buffet: 1 servitør

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

von Tangen Fiskebar Kafe 10.00 16.00 King Oscar Sardiner i Olje servert med Urtesalat, Toast & Smør Fisk, Gluten og Melk Kr.115,-

von Tangen Fiskebar Kafe 10.00 16.00 King Oscar Sardiner i Olje servert med Urtesalat, Toast & Smør Fisk, Gluten og Melk Kr.115,- von Tangen Fiskebar Kafe 10.00 16.00 King Oscar Sardiner i Olje servert med Urtesalat, Toast & Smør Kr.115,- Bøkling varmrøkt Sild med syltet Rødbet Knekkebrød & Smør Grønlandsreker med Majones og Sitron.

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk

Detaljer

nyheter homemade style BURGERS

nyheter homemade style BURGERS 4 nyheter homemade style BURGERS SMAKEN AV TRØNDELAG Smaken av Trøndelag Denne burgeren er et kvalitetsprodukt i serien «Smaken av Trøndelag» med regional opprinnelse og høy kvalitet. Hamburgeren har et

Detaljer

Enkle hverdagsretter med laks

Enkle hverdagsretter med laks Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Makrell enkle retter med en smak av sommer

Makrell enkle retter med en smak av sommer Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,

Detaljer

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 5 dager før arrangementet. Lunsj: 120,- pr.

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 5 dager før arrangementet. Lunsj: 120,- pr. Lunsj: 120,- pr. pers Inkl. mineralvann/kaffe/te Velg mellom: Ciabatta med pepperstekt roastbiff, hjemmelaget remulade, kapers, frisk salat, syltet rødløk og sylteagurk Ciabatta med klassisk hjemmelaget

Detaljer

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple Et kurs ved Geitmyra matkultursenter med Hans Edvard Reppen Høsten 2015 Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater Eggepanne med potet og spinat

Detaljer

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles.

3 smaksrike. multi basiser. gryter. TORO nye multibasiser røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. 3 smaksrike multi basiser gryter TORO nye er røres ut i kald væske, tilsett rått kjøtt eller fisk. Alt blandes kaldt. Varmebehandles. TORO gryte produksjon i GN-form: Multibasis gir 10-15 % mindre svinn

Detaljer

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 10 dager før arrangementet.

MENY (Vanguard) Alle priser er oppgitt ekskl. MVA Mat og drikkebestillinger må oversendes minimum 10 dager før arrangementet. For bestilling, send mail til: catering@vanguardoslo.no Tillegg: Duker 88,- pr stk Dekketøy kuvertpris 16,- pr. pers Serveringspersonell: Må bestilles dersom man ønsker servering. Ved buffet: 1 servitør

Detaljer

god smak En smøreveiledning fra Kristiania Brød Gourmet

god smak En smøreveiledning fra Kristiania Brød Gourmet god smak En smøreveiledning fra Kristiania Brød Gourmet Kristiania Brød Gourmet AS er en av Norges største direkteleverandører av bakervarer til storhusholdning. Vi har et stort sortiment av ferske og

Detaljer

SIK. En delikatesse fra norske ferskvann. oppskrifter

SIK. En delikatesse fra norske ferskvann. oppskrifter SIK En delikatesse fra norske ferskvann oppskrifter SIK Norsk Oppdag en mild delikatesse fra norske ferskvann. Sik tilhører laksefamilien og er et funn for alle fiskeelskere. Fast og fin kan den brukes

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

ekte italiensk kjærlighet

ekte italiensk kjærlighet Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,-

En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Pausemeny Frokost og pausemat En god start på dagen Vaniljeyoghurt, skogsbær og hjemmelaget müsliblanding servert lagvis i et glass Kr 26,- Dagens smoothie Gul - mango, ananas og banan, Blå - blåbær, biola

Detaljer

Quinoasalat med grønnkål

Quinoasalat med grønnkål Quinoasalat med grønnkål 200 gram quinoa 200 gram grønnkål 200 gram røde druer 2 desiliter valnøtter 0,5 rødløk 2 spiseskjeer olivenolje Dressing: 1 sitron 0,5 kinesisk hvitløk 2 spiseskjeer olivenolje

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

12 fantastiske oppskrifter!

12 fantastiske oppskrifter! 12 fantastiske oppskrifter! BEST itest Wilfa vaffeljern er fulle av spennende muligheter Slipp løs kreativiteten med Wilfa og The Flying Culinary Circus Dette heftet er ment som en inspirasjonskilde til

Detaljer

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking

4 PORSJONER. INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet, à 120 g 1 2 ts salt 1 2 ts pepper 2 ss margarin til steking Kyllingfilet med rotgrønnsaker og fetaost Onsdag 20 40 MIN Saftig, norsk kyllingfilet på sitt beste, servert med salat av gode rotgrønnsaker. Det slår aldri 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet,

Detaljer