kvalitetskrav. Vi skal alltid skaffe de varene som er best, ikke minst når de er som best. I denne brosjyren har vi plukket ut noen av våre tomater.
|
|
|
- Olaf Gulbrandsen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Det er ingen grunn til å være flau hvis man ikke vet forskjell på en Tiger og en Raf. Men det ville være veldig synd om man trodde alle tomattyper smaker helt likt. Nordmenn som handler i sin lokale butikk har forlengst oppdaget hvor mye det er å velge mellom i tomathyllene. Her burde landets hoteller, kantiner og restauranter ligge litt i forkant. Dersom de ikke gjør det, er det på tide å handle. Et hav av tomater
2 Det er lenge siden en tomat var en tomat, og man hadde én type å velge mellom. Vi i BAMA Storkjøkken har til en hver tid et sted mellom 30 og 40 ulike tomatsorter på lager, og hver og en av dem skal bli behandlet slik de fortjener. Årsaken til at vi ikke kan si nøyaktig hvor mange typer tomater vi fører, har å gjøre med sesongvariasjoner, vær og vind - og strenge kvalitetskrav. Vi skal alltid skaffe de varene som er best, ikke minst når de er som best. I denne brosjyren har vi plukket ut noen av våre tomater. Det er en viss klasseforskjell mellom dem, men de fortjener alle en plass i brosjyren. Noen er her fordi de er storselgere, noen fordi de burde være det. Noen fordi de er litt spesielle, eller kanskje passer veldig godt i den eller den sammenhengen. Hvilke måneder på året de ulike tomatene er på topp, og hva de passer best til, kan du se i denne brosjyren. Vi har rangert tomatene våre fra 1 til 5 stjerner. Femstjernes tomater er de aller beste. I BAMA Storkjøkken skal vi ha de beste råvarene, men også de beste rådgiverne.
3 Runde tomater 2 Grønne tigertomater 3 Raf tomater 4 Bifftomater 5 Snacktomater i klase 6 Røde cherrytomater 7 Gule cherrytomater 8 Cherrytomater i klase 9 Dulcitatomater 10 Klasetomater 11 Plommetomater 12 Mini San Marzano tomater 13 Runde økologiske tomater
4 Enkle Runde tomater En helt grei tomat med en frisk og mild smak. Sjalottløk og løk. En tomat som egner seg best til varmebehandling. Når supper, sauser, marinader o.l. skal produseres, kan denne med hell brukes. Januar ES Februar ES Mars ES April ES/NL Mai NL/NO Juni NO Juli NO August NO September NO/NL Oktober NO/NL November NL/ES Desember ES
5 Saftige Grønne tigertomater God frisk smak og dekorativ. Dulcitatomat. Tigertomaten er litt bitter, men ikke innesluttet. Den er svært smakfull og passer forøvrig godt sammen med søtere tomater. Januar NL/ES Februar NL/ES Mars NL/ES April NL/ES Mai NL/ES Juni NL/ES Juli NL/ES August NL/ES September NL/ES Oktober NL/ES November NL/ES Desember NL/ES
6 Luksuriøse Raf tomater Den godeste Raf har en eksklusiv og unik smak. Denne dyprøde og knasende tomaten er saftig, meget søt og full av smak og aroma. Olivenolje og maldonsalt. Raf har mineraltoner i smaken, og regnes som tomatenes Rolls Royce. Den klassiske måten å servere denne tomaten på er i tynne skiver. Januar Februar Mars April ES ES ES ES Desember ES
7 Kraftige Bifftomater Det kraftige, aromatiske fruktkjøttet gir tomaten en utpreget god smak. Den ser godt ut også. Fargen går fra lyserødt til mørkerødt, og skinnet er skinnende. Grillen. Tomaten er fast og med mange kamre. Når den legges rett på grillen, ordner den biffen. Egner seg også godt i skiver, som en del av en salat. Januar ES Februar ES Mars NL/ES April NL/BE Mai NL/BE Juni NL/BE Juli NL/BE August NL/BE September NL/BE Oktober NL/BE November NL/BE Desember NL/BE
8 Aromatiske Snacktomater i klase Pene og jevne, saftige og svært søte, velduftende og velsmakende klaser. Fruktkjøttet er både kraftig og aromatisk. Friske, grønne urter. Den kommer til sin rett, f.eks. i en hovedrett, når den bakes hel i ovn med olje, hvitløk og /eller rosmarin. Januar NL Februar NL Mars NL April NL Mai NL Juni NL Juli NL August NL September NL Oktober NL November NL Desember NL
9 Søte Røde cherrytomater Denne dyprøde og knasende tomaten er saftig, meget søt og full av smak og aroma. Den står veldig godt alene, men sett gjerne farge på fatet med gule cherrytomater. Cherrytomaten må serveres romtemperert, og smaker best når den er hel, så det er lite jobb med den. Januar ES/MA/IL Februar ES/MA/IL Mars ES/MA/IL April ES/MA/IL Mai ES/NL Juni ES/NL Juli ES/NL August ES/NL September ES/NL Oktober ES/NL November ES/NL Desember ES/MA/IL
10 Milde Gule cherrytomater Disse delikate, solgule tomatene kan oppleves som søtere og mildere enn de røde cherrytomatene, siden de ikke har så mye syre. Den har mindre kraft, men like mye saft, som den røde halvbroren. Sjalottløk og løk. Tomaten må serveres romtemperert, og den står veldig godt på egne ben. Bland gjerne med røde cherrytomater for å sette litt farge på ting. Smaker best hel. Januar ES/MA/IL Februar ES/MA/IL Mars ES/MA/IL April ES/MA/IL Mai NL Juni NL Juli NL August NL September NL Oktober NL November ES/NL Desember ES/MA/IL
11 Saftige Cherrytomater i klase En tomat som er velduftende og har et smakfullt fruktkjøtt. Den er søt og saftig, både sprø og dyp rød, og med jord - og mineraltoner i smaken. Frisk basilikum eller oregano. Klipp den gjerne i klaser av tre og tre, og servér den som et garnityr eller som sunn fingermat. Januar NL/IT/ES Februar NL/IT/ES Mars NL/IT/ES April NL/IT/ES Mai NL/IT/ES Juni NL/IT/ES Juli NL/IT/ES August NL/IT/ES September NL/IT/ES Oktober NL/IT/ES November NL/IT/ES Desember NL/IT/ES
12 Velsmakende Dulcitatomater Den dufter deilig, er saftig, liten og kjempesøt, og har en smak av honning. Snakker vi smak, er nok dette den beste tomaten på markedet. Rødfargen er dyp og konsistensen er knasende sprø. Dulcita står godt alene. Denne søte smaksbomben kan med hell serveres som snacks. Januar NL Februar NL Mars NL April NL Mai NL/NO Juni NL/NO Juli NL/NO August NL/NO September NL/NO Oktober NL/NO November NL Desember NL
13 Velduftende Klasetomater Disse tomatene har en frisk og mild smak, og de henger i velduftende klaser. Rødløk. Tomatene trives i salater, men passer også bra til alle typer varmebehandling, det være seg supper, sauser, gryteretter eller bakt i ovn. Januar ES/MA Februar ES/MA Mars ES/MA April ES/MA/NL Mai NL Juni NL Juli NL August NL September NL Oktober NL November ES/NL Desember ES/MA
14 Kraftfulle Plommetomater En helt grei tomat med en frisk og mild smak. Gressløk. På grunn av tykt kjøtt og liten kjerne er plommetomaten perfekt når man skal lage klassikeren tomatconcassé, der tomatene skoldes, renses og kuttes i terninger. Januar NL/ES Februar NL/ES Mars NL/ES April NL Mai NO/NL Juni NO/NL Juli NO/NL August NO/NL September NO/NL Oktober NO/NL November NL Desember NL
15 Bittersøte Mini San Marzano tomater Tomaten San Marzano har et tykt kjøtt, men et ganske tynt skall. Den er smakfull og saftig, har ikke så mange frø,og heller ikke så mye syre. Det finnes bittersøte toner i smaken, men den kan også oppleves som sterk og litt søt. Basilikum og vårløk. Den egner seg godt til tomatsalat, for i oppskåret tilstand gir den fra seg veldig lite væske. Januar ES/NL Februar ES/NL Mars ES/NL April ES/NL Mai ES/NL Juni ES/NL Juli ES/NL August ES/NL September ES/NL Oktober ES/NL November ES/NL Desember ES/NL
16 Miljøvennlige Runde økologiske tomater En helt grei tomat med en frisk og mild smak. Sjalottløk og løk. En tomat som egner seg best til varmebehandling. Når supper, sauser, marinader o.l. skal produseres, kan denne med hell brukes. Januar ES Februar ES Mars ES April ES/NL Mai ES/NL/NO Juni ES/NL/NO Juli ES/NL/NO August ES/NL/NO September ES/NL/NO Oktober NL November ES/NL Desember ES/NL
17 Kjetil i BAMA Culinary Team har vært med på å finne de såkalte smaksvennene til de ulike tomatene. De forslagene som nevnes i denne brosjyren er selvfølgelig bare én side av saken, det er utallige variasjonsmuligheter med de ulike tomatene.
18 Prøv våre forslag eller smak deg frem til nye spennende måter å bruke tomatene på. Fortell det gjerne til oss hvis du finner noen spennende smakskombinasjoner.
19 Antall fruktkamre varierer fra to til mer enn ti, og fasongen varierer fra rund, til avlang, flaske - eller pæreformet. Proppfull av en av naturens mest effektive antioksidanter - lykopen, derav den røde fargen.
20 I denne lille brosjyren har vi plantet en del opplysninger om tomaten, for dette er en grønnsak som fortjener å bli dyrket. Denne plansjen viser tomatens liv fra tiden på tomatplanten, der den forøvrig omtales som bær, og frem til livet som ingrediens - på små kjøkken og storkjøkken.
21 Sortiment Drivhus Produkt Januar Februar Mars April Mai Juni Juli August September Oktober November Desember Runde tomater ES ES ES ES/NL NL/NO NO NO NO NO/NL NO/NL NL/ES ES Runde tomater 57/67 ES ES ES ES/NL NL/NO NO NO NO NO/NL NO/NL NL/ES ES Store runde tomater ES ES ES ES/NL NL NL NL NL NL NL/ES NL/ES ES Bifftomater BBB,BBBB ES ES NL/ES NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE Cherrytomater 250 gr ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/MA/IL Cherrytomat uten stilk ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/MA/IL Cherrytomater 250 gr gul ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL NL NL NL NL NL NL ES/NL ES/MA/IL Cherrytomater klase NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES NL/IT/ES Cherrytomater PROFF ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/MA/IL Klasetomater ES/MA ES/MA ES/MA ES/MA/NL NL NL NL NL NL NL ES/NL ES/MA Klasetomater PROFF ES/MA ES/MA ES/MA ES/MA/NL NL NL NL NL NL NL ES/NL ES/MA Orange klasetomat NL NL NL NL NL NL NL NL Gul klasetomat NL NL NL NL NL NL NL NL NL NL NL Tomberries gul og rød NL NL NL NL NL NL NL NL Plommetomat klase NL/ES NL/ES NL/ES NL NO/NL NO/NL NO/NL NO/NL NO/NL NO/NL NL NL Miniplommetomat ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/MA/IL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/MA/IL Intense tomat ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL San Marzano ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL Mini San Marzano ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL ES/NL Tasty Tom/snacktomater løse NL NL NL NL NL NL NL NL NL NL NL NL Kumato NL/ES NL/ES NL/ES NL NL NL NL NL NL NL NL NL/ES Coeur de Boeuf NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR NL/BE/FR Tigertomater rød og grønn NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES NL/ES Torritotomater NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE NL/BE Dulcitatomater NL NL NL NL NL/NO NL/NO NL/NO NL/NO NL/NO NL/NO NL NL Soltørket tomat TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR TR Raf tomat ES ES ES ES ES Klasetomat Øko ES ES ES ES/NL ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO NL ES/NL ES/NL Cherry klase Øko ES ES ES ES/NL ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO NL ES/NL ES/NL Miniplommetomat 250 gr Øko ES ES ES ES/NL ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO NL ES/NL ES/NL Runde tomater Øko ES ES ES ES/NL ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO ES/NL/NO NL ES/NL ES/NL NO= Norge TR= Tyrkia ES= Spania BE= Belgia NL= Nederland FR= Frankrike MA= Marokko ES= Spania IT= Italia IL= Israel Tomater har sesongvariasjoner. Når teksten er uthevet, betyr det at det er høysesong for den tomaten.
ANTIPASTI. Til å ta med & nyte. Italienske forretter du kan lage selv. marche-restaurants.com
ANTIPASTI Italienske forretter du kan lage selv Til å ta med & nyte marche-restaurants.com (Fylte sjampinjonger) Funghi ripieni 200 g store sjampinjonger, brune eller hvite 10 g bladpersille 1 egg 25 g
NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår. When salad is dressing up
When salad is dressing up NB! Salaten er også nykomponert. Feldsalat mix hører hjemme i babyleaf-serien vår. Vi har gjort mye ekstra for å få til det lille ekstra BAMA Culinary Team er en gruppe meget
Oppskrifter på garantert gode pølser
Det er mye kjøtt i de beste pølsene Foto: H2W, Dreyer/Hensley Styling: Nina Sjøen, Paul Løwe Oppskrifter på garantert gode pølser www.gilde.no Garantert gode pølser De beste pølsene er de som er garantert
ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med
ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Gjør det t! OVNSBAKT LAKS MED SITRON 600 g 2 ss 4 ss laksefilet uten skinn og bein soyasauce sitron 2 ½ vårløk grønt eple hjertesalat avokado Salat Vi vet
I BAMA Storkjøkken skal vi ha de beste råvarene, men også de beste rådgiverne.
Et hav av salater Det finnes mange gode grunner til å servere den, men ingen grunn til å tråkke i den. Det skal handle om salat. De mest spennende kokkene og kjøkkensjefene har gjort bordene grønnere
Skap påskestemning med sild!
Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander
ENKELT OG GODT. 7 retter du garantert lykkes med
ENKELT OG GODT 7 retter du garantert lykkes med Foto: Studio Dreyer-Hensley OVNSBAKT LAKS MED SITRON GJØR DET ENKELT! Vi vet at mange har lyst til å spise mer fisk, men at de tror det er så vanskelig å
sukkerets store SMAKSVERDEN! Oppdag
Oppdag sukkerets store SMAKSVERDEN! BRUN FARIN SMAKSINTENSITET SMAKSPALETT SMAKSSIRKLER Hvordan viser man hvordan noe smaker? Ved hjelp av smakssirklene våre får du et bilde av sukkerets forskjellige smaksnyanser
Skap påskestemning med sild!
Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver
Lekre og smakfulle hamburgere i særklasse!
Vårnyheter 2015 Lekre og smakfulle hamburgere i særklasse! å kommer to nye hamburgere i serien homestyle; ilde Hamburger Homestyle med høyrygg og Prior Kyllingburger Homestyle. Burgerne er grovt kvernet
Spis fargerikt. Lun laksesalat med avokado og spinat
Brokkoli, kål, rosenkål, grønn paprika, erter, Kiwi, spinat, asparges, pærer, grønne epler, salat. Lun laksesalat med avokado og spinat 300 g laksefilet i biter (gjerne Salma) 120 g spinat 80 g avocado
Krydderurter minileksikon
Krydderurter minileksikon Generelt om bruk av ferske urter Vær raus med krydderurtene så drar du nytte av alle de gode antioksidantene i tillegg til de mange spennende smakene. Bruk gjerne dobbel mengde
Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein smør Potetmos 6 stk potet 1 dl melk 1 ss smør Tilbehør brokkoli Framgangsmåte 1 Skjær laksen
7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER
RASK 7 RASKE OG VELSMAKENDE SJØMATMIDDAGER TORSKE- PANNE RASKE RETTER MED FISK! Vi vet at mange har lyst til å spise fisk oftere. Det er bare et hinder: man tror fisk betyr komplisert mat som tar lang
Sett god smak på sommermaten!
Sett god smak på sommermaten! Smaken av sommer Sommermaten skal være enkel og rask å lage, og god å spise. Nøkkelen er gode smaksettere som kan anvendes på en enkel måte med et godt resultat. Black Boy
godt, sunt, enkelt og raskt
meny2001 1,6 kg blåskjell 200 gr usaltet smør 1 fedd hvitløk 10 stk soltørket tomat (evt 1 frisk tomat) 2 stk sjalottløk 1 skive spekeskinke 10 blader basilikum 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper
Makrell enkle retter med en smak av sommer
Makrell enkle retter med en smak av sommer Lyse sommernetter, blikkstille hav og gode venners lag har en smak, og det er smaken av grillet makrell. Makrellen tilbringer vinteren på dypt vann utenfor Sørvest-Norge,
Nye supper med dypere smak
Nye supper med dypere smak Det eneste disse suppene mangler er deg BAMA Culinary Team har laget fire gode supper med en konsistens og en smak som gjør at de står godt på egenhånd. Like viktig har det vært
OPPSKRIFTER. Wok med kylling. Video 1. Forslag til ingredienser:
OPPSKRIFTER Oppskriftene inneholder kun forslag til ingredienser. Det er viktig å bruke det du allerede har hjemme, for å unngå matsvinn. For å klare dette må man være åpen for å eksperimentere, stole
Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:
Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag MIN 4 PORSJONER
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål
ET HAV AV MULIGHETER
ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne
ORIGINALMENY / 3 DAGER
Foto: Stian Broch Tips! Har du ikke en stekepanne som rommer alt sammen? Legg bacon- og grønnsaksblandingen i en ildfast form, hell eggeblandingen over og fordel tomater på toppen. Bak i ovn ved 150 grader.
Poteter à la sous vide. Nyhet!
Poteter à la sous vide Nyhet! . For kokker som ikke lever i et vakuum. Moderne kokker lytter og lærer av hverandre, snakker om smaker, eksperimenterer og leker med maten når det trengs. De leter etter
god smak En smøreveiledning fra Kristiania Brød Gourmet
god smak En smøreveiledning fra Kristiania Brød Gourmet Kristiania Brød Gourmet AS er en av Norges største direkteleverandører av bakervarer til storhusholdning. Vi har et stort sortiment av ferske og
JONOE ØNSKER DEG EN HYGGELIG AFTEN.
KJÆRE GJEST JONOE ØNSKER DEG VELKOMMEN! ETTER OVER ETT ÅRS DRIFT KAN VI SI AT GLEDEN VI HAR DELT MED VÅRE GAMLE OG NYE GJESTER HAR VÆRT UTROLIG HYGGELIG OG VELDIG LÆRERIKT. DITT ENGASJEMENT HAR RESULTERT
nye sildevarianter for meny og buffet utviklet sammen med kulinarisk akademi
nye sildevarianter for meny og buffet utviklet sammen med kulinarisk akademi Foto: Kjell Ove Storvik Norges Sjømatråd nye sildevarianter for meny og buffet utviklet sammen med kulinarisk akademi Vi ønsker
FUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN
FUSILLI MED BARILLA ARRABBIATASAUS, TORSK OG SVARTE OLIVEN 400 g Barilla Fusilli 400 g Barilla Arrabbiatasaus 200 g torsk 50 g svarte oliven uten sten en bunt persille, hakket olivenolje Kok opp vann i
ORIGINALMENY / DUO. Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering.
Foto: Stian Broch Tips! Ristede mandler, pinjekjerner eller andre nøtter er også veldig godt å tilsette i suppa ved servering. HVIT BØNNESUPPE med bacon og hvitløksbrød MIDDELS Bønnesuppe 150 g bacon i
Ølbrasiert Lammeskank
Ølbrasiert Lammeskank Ølbrasiert lammeskank 2 ss olivenolje 4 stk Gilde Polarlam lammeskank 1 stk hakket løk 1 stk stilkselleri (stangselleri) 2 finhakket hvitløksfedd 3 dl øl (alkoholfritt kan godt brukes)
OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON
OPPSKRIFTER OG INSPIRASJON Epd nr: 378729 Enkel å tilberede Utmerket kvalitet Smaker fantastisk Mangfoldige bruksområder Kostnadseffektivt 1 2 3 4 TILBEREDNING 10 porsjoner Mål opp 5dl Ebly 2 liter vann
Ferdig hakkede SMAKSSETTERE MED TROKK
NYHET Ferdig hakkede SMAKSSETTERE MED TROKK Oppskrifter til inspirasjon! VI HAR GJORT JOBBEN FOR DEG! Nå lanserer vi 5 produkter som gjør det enda enklere å få til den gode smaken; de finhakkede smaksetterne:
STEKT FLESK MED DUPPE EKSPRESSMENY. og rotmos. Poteter: Flesk: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje, smør.
Tips: Hell av stekfettet mellom hver gang du steker. Husk å ta vare på fettet, det skal i den hvite sausen. Om du har mulighet, kan du bruke to stekepanner samtidig, da går det raskere. Middels STEKT FLESK
bedre der pepper n gror!
gratis magasin: Det du vet, har du godt av nr. 5-2010 bama.no MAt smaker bedre der pepper n gror! - Alt om paprika og chili - stek grønnsakene dine - dansk kjærlighet på lysebu Noen er milde, noen er søte,
Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER
Kyllingfilet med gratinerte rotfrukter Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 2 ss flytende margarin 3 stk gulrot 2 stk persillerot 2 skive sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket
Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk
Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken
Kyllingfilet med råkost Onsdag
Kyllingfilet med råkost Onsdag Kyllingfilet med råkost er både sunt og svært raskt å tilberede. Middagen er ferdig servert på et kvarter INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss flytende margarin til steking
Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag
Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag 15-30 min Ca.1400 gr torskefilet 2 brokkoli 2 squash 4 rødløk 8 fedd hvitløk Sherry tomater Olivenolje Salt og pepper 1. Del squash, brokkoli og løk i passende biter.
HVA MED KVALITETSTAPAS?
«GODE KUNDEOPPLEVELSER SIDEN 1999» HVA MED KVALITETSTAPAS? SPANIAS BEST BEVARTE HEMMELIGHET Delicatessen Catering serverer kun Casalba-skinker som har modnet i kjelleren i Spanias beste bodega. Skinkene
Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli
Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig
V Å R R U E R. Tips og ideer. Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! www.marexim.no
Tips og ideer V Å R R U LL E R Prøv vår nye Tex Mex rull fra Daloon! Ønsker du å spise sunt og samtidig ha maten raskt ferdig? Daloon vårruller er enkle å tilbedrede, smakfulle og innbydende. Fyllt med
DU TRENGER: PINNEKJØTT, KÅLROT, GULROT, POTET, VANN, SALT, PEPPER, KREMFLØTE, SMØR, VOSSAKORV OG PINNER
Ukesmeny - uke 52 Julaften Onsdag Deres tradisjonsrike julemiddag Pinnekjøtt Torsdag Pinnekjøtt med rotmos OVER 60 MIN 5 PORSJONER INGREDIENSER 2 kg pinnekjøtt, gjerne mer til et sultent lag! ROTMOS: 11
Saftig, mørnet kvalitetslam fra det norske høyfjellet!
Saftig, mørnet Hentet i høyfjellet Gourmetlam Hallingskarvet er saftig og mørnet kvalitetskjøtt fra lam som har beitet i fjelltraktene omkring Hardangervidda. Hallingskarvet er et kjent og kjært landemerke
bedre der pepper n gror!
gratis magasin: Det du vet, har du godt av nr. 5-2010 bama.no MAt smaker bedre der pepper n gror! - Alt om paprika og chili - stek grønnsakene dine - dansk kjærlighet på lysebu Noen er milde, noen er søte,
OPPSKRIFTER PÅ TØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK
OPPSKRIFTERPÅTØRRFISK KLIPPFISK BOKNAFISK Accomodata En av de mest tradisjonsrike rettene fra Liguriaområdet, Genova. Dette er en gryterett på tørrfisk. Basert på 4 porsjoner 600 gram tørrfisk utvannet
Enkle hverdagsretter med laks
Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker å vente. Maten skal helst på bordet så fort som mulig. Da går mange for kjappe løsninger som gir lite næring. Tenk om
Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på
Kyllingfilet med poteter i tomatsaus Onsdag Det er hverdager det er flest av. Her er en god hverdagsmiddag med kyllingfilet som er ferdig på 2 PORSJONER INGREDIENSER 4 stk kyllingfilet 1 ss margarin til
Grønnsakssuppe Onsdag
Grønnsakssuppe Onsdag Denne enkle, men veldig gode suppen lager du på 1 2 3. En hverdagsoppskrift både barn og voksne setter pris på. Vanskelig? Enkel Tid 20 min TIPS: Suppen er like god uten pølser, dersom
REKER 7 VELSMAKENDE RETTER
REKER 7 VELSMAKENDE RETTER REKECOCKTAIL MED NY VRI REKER 2 skiver loff 2 hjertesalat ½ agurk mango 4 ss majones 2 ss soyasaus lime De norske rekene vokser opp dypt nede i kaldt, klart vann. Det er det
Slik blir du en ekte grillkonge!
Slik blir du en ekte grillkonge! Posted on May 19, 2014 by felles Hvordan ta grillmaten til nye høyder? Her er oppskriftene som gir vann i munnen! Pølser med lomper på engangsgrillen er både enkelt og
BYGG- OG HVETERIS. Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder.
e n k e lt å t i l b e r e d e sunne og gode oppskrifter BYGG- OG HVETERIS Tilbered Bygg- og Hveteris Express i vannbad på 5 minutter eller i mikro en på 90 sekunder. finn flere oppskrifter på www.mollerens.no
NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over
NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over La deg inspirere med NORSK ØRRET Introduksjon Hvordan tilberede Norsk ørret vokser opp i de kalde, klare norske fjordene, hvor saltvann møter friskt smeltevann
Oppskrifter til inspirasjon. Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk. To smaksrike produkter - utallige muligheter
Oppskrifter til inspirasjon NYHET! Svinenakke med asiatiske smaker & Lammebog med timian og hvitløk To smaksrike produkter - utallige muligheter V i lanserer nå to nye pålegg med et flott hjemmelaget utseende,
Gulrotsuppe Onsdag. https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/supper/gulrotsuppe-med-ingefær
Gulrotsuppe Onsdag Tid 25 min TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk kan du ha i litt mer vann. - Du trenger 1 kg gulrot 5 hvitløksfedd
Serveringstips: Server gjerne med et utvalg av sterke eller majonesbaserte sauser. Gir en og aroma og smaker perfekt til fisken.
1 Til 10 porsjoner trenger du: 4 Findus mango, halve ½ kg. Findus Gulrot Duo, strimlet 4 rødløk 1 bunt vårløk 3 SS. Findus Chili hakket 3 laurbærblad 1 liter vann 300 g sukker 300 g eddik Fremgangsmåte:
Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER
Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss
Enkle hverdagsretter med laks
Enkle hverdagsretter med laks Hverdagsretter med laks Alle er sultne og ingen orker vente! Likevel kan du velge gode, sunne hverdagsmiddager. Dette oppskriftsheftet gir deg seks gode forslag. God middag!
Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør.
Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten
KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min
KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad
Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 2 ss margarin, flytende 1 ts salt 0,5 ts pepper Mangosalat 1 stk mango 0,5 stk chili,
Dressinger og dipp. Guacamole
Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte
Kutt squash og paprika i terninger og ha det i pannen sammen med løken og litt salt. Stekes til det har fått en gyllen farge.
Lun quinoa-salat Onsdag Ingredienser: 2 dl quinoa 2 dl quinoa 0.5 gul løk 1 squash 1 avocado 1 grønn paprika 1 ss soltørket tomat, hakket 6 oliven 1 ss olivenolje frisk bladpersille cashewnøtter Fremgangsmåte
Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør
Geitmyra juniorkokk Fisk fra nord og sør Et kurs ved Geitmyra matkultursenter for barn med Mai Linn Muskaug Kursrekken er gjennomført med støtte av Eckbos Legater CEVICHE Ceviche er en rett fra Sør-
GRATIS HEFTE TILBUDENE GJELDER T.O.M. 11. AUGUST
TILBUDENE GJELDER T.O.M. 11. AUGUST 2018 GRATIS HEFTE Innhold Sommermaten helt i nærheten... 3 Sommerlig kyllingsalat... 4 Pølsespyd med grønnsaker... 5 Kyllingvinger & -klubber... 7 Potetsalat... 7 Marinerte
KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED
KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.
Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet
Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice
Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk
Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Taco på norsk! Dette er første del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken
nyheter homemade style BURGERS
4 nyheter homemade style BURGERS SMAKEN AV TRØNDELAG Smaken av Trøndelag Denne burgeren er et kvalitetsprodukt i serien «Smaken av Trøndelag» med regional opprinnelse og høy kvalitet. Hamburgeren har et
Forretter. Ruculasalat med parmaskinke. Hvitløksreker
Forretter Ruculasalat med parmaskinke Ca. 4 hoder rucula 200 gr s parmaskinke i skiver 4 tomater 3 ss parmasan Presset saft fra ½ sitron 1 krm salt 2 ss olivenolje Skyll salaten og fordel den på 4 tallerkener.
1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over
MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker
Elg. & co. En viltkokebok. Helena Neraal. Foto Anne Manglerud Kjøkkensjef og tilrettelegger Marie Englund
Elg & co En viltkokebok Helena Neraal Foto Anne Manglerud Kjøkkensjef og tilrettelegger Marie Englund 4 Velkommen En viltkokebok er heldigvis ingen kjemitime. Leser du disse linjene, er sjansen stor for
Produktguiden / Middag. Middag. 10 % rabatt på 1. levering Ingen bindingstid. Fra kr. 695/uke
10 % rabatt på 1. levering Ingen bindingstid. Fra kr. 695/uke Nyhet! Roedemeny hos Godtlevert.no Middag NÅ ER DET ENDA ENKLERE Å LEVE SUNT MED GOD MAT! Få gode og sunne matvaner levert i en Roedeeske rett
Sommeren- kommer 'an?
St. Hans og fine dager! - Ikke spar på SOMMERKOSEN - Spar penger! Sommeren- kommer 'an? Om solen skulle svikte, svikter ikke vi! Våre butikker har mer enn grillmat å by på! 49 90 99 00 STORE GRØNNLANDSREKER
Økotomater i god jord
Page 1 of 6 Dette innholdet er hentet fra www.agropub.no Foto: Anita Land Økotomater i god jord Publisert: 2. juli 2018 Forfatter: Anita Land (mailto:anita.land@norsok.no) Ny EU-forordning vil stramme
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag
Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag 20 40 MIN 4 PORSJONER INGREDIENSER 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss margarin til steking 1 2 ts salt 1 4 ts pepper KÅL- OG KOKOSSALAT: 350 g hodekål
Salater fra Montebello
Salater fra Montebello Grønn linsesalat 6 dl grønne linser 1 ½ pakke med ruccula 6 stenger stangselleri 300 g feta i tern 6 ss ristet pinjekjerner 9 ss hvitvinseddik Litt salt Litt chilisaus 9 ss olje
Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn.
Moseboken Duchessepoteter Potetmos tilsatt eggeplomme, formes med en sprøytepose eller kniv, pensles og stekes deretter i ovn. 800 g potet 2 dl lettmelk 2 eggeplommer 1/2 ts muskat rapsolje til pensling
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter
3 forretter 3 hovedretter 3 desserter Dagens meny: Jordskokksuppe med røkt lange og kamskjell Spennende salat med bakte grønnsaker og marinert kveite Pannestekt uer og kamskjell. Helstekt indrefilet av
nye sildevarianter for meny og buffet utviklet sammen med kulinarisk akademi
nye sildevarianter for meny og buffet utviklet sammen med kulinarisk akademi Foto: Kjell Ove Storvik Norges Sjømatråd nye sildevarianter for meny og buffet utviklet sammen med kulinarisk akademi Vi ønsker
STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS
Foto: Stian Broch Tips! Hell av stekesjyen mellom hver gang du steker og ta vare på den, husk at den skal i sausen. Du kan gjerne grille svineskivene! STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS MIDDELS Rotmos ½ kålrot
Grønn wok med cashewnøtter Onsdag
Grønn wok med cashewnøtter Onsdag Ingredienser: 2 4 personer 1 liten/mellomstor brokkoli 100 g aspargesbønner 100 g renset grønnkål 50 g grovhakkede cashewnøtter 1 rød chili, renset for frø og finstrimlet
Rask kyllingsalat Onsdag
Rask kyllingsalat Onsdag 15 min Dette trenger du til 2 porsjoner 0,5 stk kylling, ferdig stekt 150 g aspargesbønner 8 stk sukkererter 0,5 stk sellerirot 0,5 stk salathode 1 stk mango 1 dl olje 1 stk sitron
POTET- OG PURRELØKSUPPE EKSPRESSMENY. med bacon og krutonger. Suppe: Bacon: BASISVARER: Salt, pepper, solsikke-/rapsolje.
Tips: Litt nykvernet sort pepper, kaldpresset olivenolje og revet muskatnøtt er godt å tilsette ved servering. Ønsker du en rikere smak på suppen, kan du tilsette en fløteskvett, crème fraîche eller rømme
Mars April. kampanje. Nr. 2 2015
Mars April kampanje r. 2 2015 DudeFood er streetfoods kresne og erfarne storebror! DudeFood har vokst frem i kjølvannet av streetfood, men er mer eksklusivt, mer ordnet og mer kompetent. DudeFood er gjerne
Hvor på kloden dyrkes de aller beste råvarene akkurat nå?
SMAKEN AV VERDEN Hvor på kloden dyrkes de aller beste råvarene akkurat nå? I BAMA Storkjøkken stiller vi oss dette spørsmålet hele tiden, og med lang erfaring og dyktige leverandører i alle verdensdeler
Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag
Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag Kyllingwok med fullkornsnudler 600 g kyllingfilet 1 ss olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 stk løk 2 stk gulrot 1/2 stk brokkoli 200 g hodekål 1 pk frisk babymais 1 stk
Oppskrift Speket elg:
KLEIVSTUAS ELGMENY Speket elg på potet flatbrød Servert med pepperrotkrem laget på snøfrisk og en fennikelsalat. Elg i tynne skiver med høstens bær Servert med gruvelagret ost og urtemajones. Tartar med
Grønnsaksuppe Onsdag. Per porsjon: 165 kcal En god suppe som varmer når høsten kommer og det begynner å bli kaldt. Sunn og god.
Grønnsaksuppe Onsdag Per porsjon: 165 kcal En god suppe som varmer når høsten kommer og det begynner å bli kaldt. Sunn og god. Grønnsaksuppe 100 g byggryn, tørre 250 g gulrot 250 g kålrot 2 stk løk 1 stk
Pressemelding. Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007
Bland sommerdrinkene i en hurtigmikser - BPR Juni 2007 Nå om sommeren passer det å fylle opp kjøleskapet med frukt og grønnsaker og erstatte halvfabrikata med sunnere råvarer. På deilige sommerdager kan
Marinering og marinader
Marinering og marinader En marinade skal inneholde tre hovedelementer; krydder, olje (nøytral), og syre i form av en syrlig væske. Oljen trekker til seg smak fra krydderet og overfører kryddersmaken til
Nyheter Arla Foods uke
Nyheter uke 8 2019 Nyheter Arla Foods uke 8 2019 Arla Foods kommer med følgende nyheter i uke 8: Arla Protein melkedrikk med smak av Jordbær og Bringebær. Castello hvit med trøffel - en kremet hvitmuggost
TPK Februar God fagkunnskap Gode måltidsløsninger
TPK 1 Lettpanert Torsk med sitron & pepper, servert med agurk og nudelsalat Sånn gjør du til 10 porsjoner: Stek fisken etter anvisning som under, 10 stk. Salat: 4 agurker, skjæres i tynne strimler 500
NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013
NYHETER SEPTEMBER 2013 N 03 2013 September Nyheter! Her finner du alle våre spennende nyheter i september. Vi håper du lar deg friste til å prøve nyhetene våre som vi tror både dere på kjøkkenet og spisegjestene
Juicy. Din juicy uke! Drops. 7 dagers kick-start plan. Matoppskrifter. All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops
Din juicy uke! Juicy Drops 7 dagers kick-start plan Matoppskrifter All tekst og foto Carina Hultin Dahlmann Copyright 2013 Juicydrops Avokadosmør Avokadosmør Pålegg er noe av det vanskeligste å finne når
Mat og helse for 4. trinn
Mat og helse for 4. trinn Uke 9-15 Tirsdager fra kl. 14:30 16:30 Alle barna som ønsker kan være med på å tilberede maten hver tirsdag. Hele 4. trinn spiser i klasserommene når maten er klar. Beskrivelse:
Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager
Enkle og supergode oppskrifter På tur Friluftseminar for barnehager Tirsdag 29. april 2014 Hovedretter Pizza italian style - oppskrift for to pizzaer, beregn èn pizza til ca. 6 barn Pizzabunner, to stk:
SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT
SMAKFULLE oppskrifter MED PHILADELPHIA LIGHT HVITLØK & Urter Philadelphia elsker all mat sk pp riftene er 10 ti l O P o rsjone r Philadelphia er en mild kremost som passer til både varm og kald mat. Den
Grillmat. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur
Grillmat Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur Vår filosofi er at grisen skal ha det godt fra fødsel til slakt Hans Runar og Gry Beate Knapstad, gründere av
Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt
Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte
Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER
Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte