Veke Tema Kompetansemål Læringsmål Matrett Arbeidsmetode/teknikk 34 Bli kjent på kjøkkenet

Transkript

1 Årsplan mat og helse 6. klasse 2018/2019 Lærar: Anne Grethe Nerheim Læreverk: Matopedia kokabok og nettressurs, Kokeboka mi, Helsedirektoratet og udir. Det vil vera eit fokus på berekraftig mat gjennom heile året. Vurderingsform i faget: Eigenvurdering med skriftlege kommentarar frå lærar med jamne mellomrom og munnlege tilbakemeldingar frå lærar i timane. Sist endra: Veke Tema Kompetansemål Læringsmål Matrett Arbeidsmetode/teknikk 34 Bli kjent på kjøkkenet Bakepulverbakst. 35 Kva er ein god frukost? 36 Hygiene - Bakteriar Diskutera kva mattryggleik og trygg mat inneber. Eg kan planleggja eit måltid og lesa og følgja ei oppskrift. Eg er kjent med ein del av utstyret på skulekjøkkenet. Eg kan seia noko om kva som kjenneteiknar god bordskikk, og visa god bordskikk når me et. Eg veit kvifor frukosten bør bestå av grove kornprodukt. Eg kan seia noko om kor bakteriar likar seg best, og nemna måtar å unngå bakterievekst på. Sconespinnar, grønsaksnacks og rosa dipp. Frukostblanding og smoothie. Grove scones og kakao. Blender/matprosessor. Bakepulverbakst. Koka mjølk. Bakterieeksperiment. Koking og steiking.

2 37 Bakestart - gjærbakst Diskutera kva mattryggleik og trygg mat inneber. 38 Fargerik mat 39 Kakebaking Vurdera, velja og handla 40 Mat på bål (Litt vêravhengig?) Laga mat i naturen og bruka naturen som ressurs. Eg kan seia noko om fordelar med å baka brød sjølv. Eg er kjent med brødskalaen. Eg kan gje fleire døme på korleis me kan bruka frukt, bær og grønsaker i kosthaldet vårt. Eg har blitt kjent med korleis me kuttar ulike grønsaker. Eg veit korleis eg lagar ei kakerøre. Eg kan gje døme på norsk frukt, grønsaker og bær og nemna fordelar med å bruka norsk mat når me lagar mat. Eg kan steika pannekaker ute. Eg kan gje døme på godt bålvit. 41 Haustferie 42 Tallerkenmodellen - middag Eg kan seia noko om kva det tyder å ha "eit variert Grovbrød av ulike slag. (Eiga oppskrift) Grønsaksuppe Setja gjærdeig. Forma brød. Bruka komfyr. Eplekake Kjøkkenmaskin eggedosis. Kakerøre. Pannekaker (Kokeboka mi) Spagetti bolognese med Bruka visp. Pannekakerøre. Steika på bål. Bruka komfyr steika og koka.

3 43 Næringsstoffa Forklara korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen. 44 Næringsstoffa Forklara korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen. 45 Valfri matrett planlegging. 46 Valfri matrett gjennomføring. Finna oppskrifter i ulike kjelder. Bruka rekning for å auka eller redusera mengda i oppskrifter, prøva dei ut og vurdera resultatet. Bruka rekning for å auka eller redusera mengda i oppskrifter, prøva dei ut og vurdera resultatet. 47 Matmerke Diskutera produktinformasjon og kosthald". Eg kan forklara kva me meiner med "tallerkenmodellen". Eg veit kva for næringsstoff som gjev energi, og kan gje døme på nokre matvarer som er gode kjelder til dei. Eg veit kvifor det er viktig å tilføre kroppen energi. Eg kan gje døme på ulike vitamin og mineral og seia noko om korleis dei verkar i kroppen. Eg kan samarbeida om å finna ein matrett gruppa mi vil laga, tilpassa oppskrifta til 4 personar og setja opp ei handleliste med ingrediensar me treng for å laga matretten. Eg kan samarbeida med gruppa mi for å laga matretten me valde å laga. Eg er kjent med nokre vanlege matmerke og kan salat. (Kokeboka mi). Fiskesuppe og rullekake Kjøttkaker i brun saus Elevane søkjer etter oppskrift sjølv, tilpassar ho og lagar handleliste. Laga matretten som gruppa har valt. Grove rundstykke, kokt Følgja oppskrifter på Handtera fisk. Laga toppjamning. Kakerøre. Laga kjøttfarse forma kjøttkaker. Koka. Tips: Repetisjon av teknikkar me har brukt fram til no på skulekjøkkenet. Gjærbakst. Gjær som hevemiddel.

4 reklame i media. Samtala om tilrådingane for eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene, og gje døme på samanhengen mellom kosthald, helse og livsstil. 48 Dei ulike smakane Samtala om tilrådingane for eit sunt kosthald frå helsestyresmaktene, og gje døme på samanhengen mellom kosthald, helse og livsstil. 49 Julekaker Frå hovudområda: Fokus på måltidsskikkar til høgtid. 50 Adventkos Frå hovudområda: Fokus på måltidsskikkar til høgtid. seia noko om kva dei tyder. egg og eggerøre. Koka egg. Bruk av steikepanne. Hugs! Velja småkaker til veke 49. Eg kan bruka sansane mine til å skildra ulike smakar, både kjente og ukjente. Eg kan fortelja andre om nokre mattradisjonar knytta til jula både gamle og nyare. Eg kan laga mat til andre, bidra til eit koseleg måltid og gjera mitt for at gjestene kjenner seg velkomne. 51 Juleferie 52 Juleferie 1 Mat i verda Asia Eg kan forklara kva me meiner med "eksotiske frukter". Eg kan skilja eggeplomma frå eggekvita. Elevane får velja 2-3 småkakesortar dei vil laga. Risengrynsgraut Steikt ris (Kokeboka mi). Fruktsalat med heimelaga vaniljesaus Med smak på timeplanen eige opplegg. Kakedeig småkaker. Piska eggekvitar stivt. Skilja eggekvite- /plomme. Laga invitasjon til 5. kl. Koka graut. Følgja oppskrifter på Dekka "festbord" Koka og steika. Skilja eggekvite- /plomme. Følgja oppskrift på

5 2 Mat i verda Afrika 3 Norsk mattradisjon 4 Norsk matproduksjon 5 Norsk matproduksjon Vurdera, velja og handla Vurdera, velja og handla 6 Samisk mat Laga samisk mat og gjera greie for nokre Eg kan samanlikna vanlege krydder i Noreg med krydder som er vanlege i andre land. Eg kan seia noko om smaken på dagens rett samanlikna med smakar eg er van med. Eg kan seia noko om korleis ulike tradisjonsrettar ofte heng saman med årstid og sesong. Eg kan seia noko om norsk eggproduksjon. Eg veit omlag kor mykje fisk som blir fiska i Noreg årleg, og kan attfortelja litt av kva denne fisken blir brukt til. Eg veit kvifor samefolkets dag er 6. februar. Peanøttsuppe med kylling. Ertesuppe med flatbrød og raudgraut med mjølk Omelett (eiga oppskrift) Heimelaga fiskepinnar med kokte poteter og råkost Finnbiff med potetmos og Bruk av buljong. Stavmiksar. Koka. Koka kjøt. Potetmjøljamning. Steika. Panera fisk. Steika fisk. Bruka rivjern. Skrella kokte poteter. Steika og koka.

6 trekk ved samisk matkultur. 7 Restemat Vurdera, velja og handla 8 Fastelavn Frå hovudområda: Måltidsskikkar til høgtid. Eg veit at samane, i sin mattradisjon, alltid har vore flinke til å nytta seg av planter og jakt og fiske i nærleiken. Eg kan seia noko om kvifor det er meir miljøvennleg å kasta mindre mat, og kan gje minst eit tips til korleis me kan bruka opp restar. Eg prøver å bruka rett teknikk når eg skal trilla ut glatte, sprekkefrie bollar. 9 Vinterferie 10 Mat frå planteriket dei ulike Vurdera, velja og handla 11 Mat frå havet dei ulike matvaregruppene har i Eg kan kjenna att nokre vanlege belgfrukter. Eg veit kva fordelar belgfrukter har i Eg veit kvifor det er viktig å eta fisk. trollkrem (eggekviter i frysa frå veke 1) Arme riddarar (lunsjvariant) og vaflar Fastelavnbollar med krem og syltetøy Falafel og tzatziki. Aure/laks i form med kokte poteter og lappar. Bruka potetmosar. Bruka handmiksar. Steika brød i panne. Vaffelrøre. Bruka vaffeljern. Setja søt gjærdeig. Trilla ut bollar. Bruk av potetmosar/ foodprosessor. Bruk av steikepanne. Følgja oppskrift på Bruka rivjern. Behandla raud fisk. Bruk av steikeomn. Bruk av steiketakke. Bruka potetmosar (dersom elevane vil ha potetstappe).

7 12 Mjølk og meieriprodukt 13 Kvitt kjøt og industriprodusert mat dei ulike matvaregruppene har i Forklara korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for kroppen. Samtala om industriprodusert mat og mat produsert i storhushald. Samtala om industriprodusert mat og mat produsert i storhushald. dei ulike matvaregruppene har i 14 Mat på tur dei ulike matvaregruppene har i Forklara korleis maten verkar som energikjelde og byggjemateriale for Eg veit litt om korleis mjølkeproduksjonen føregår, og kan seia noko om orda «separering», «pasteurisering» og «homogenisering». Eg veit hovudskilnadene på raudt og kvitt kjøtt. Eg kan gje døme på god og praktisk turmat. Eg veit kvifor me treng mat med meir energi når me er ute på tur. Pasta med brokkoli, ostesaus og laks/skinke. Kyllinggryte/ kyllingsuppe (Toro el.l.). Foliepakke på bål. Foliesteikt banan. Bruka oppskrift på Sausjamning. Bruk av rivjern. Følgja oppskrift på Steika. Koka. Bruk av aluminiumsfolie.

8 kroppen. Laga mat i naturen og bruka naturen som ressurs. 15 Påskebordet Eg kan gje døme på ulike påsketradisjonar. Eg kjenner til nokre av dei mange eigenskapane til egget som me brukar i matlaginga. 16 Påskeferie 17 Pizzafest 18 Fargerike supper Eksperimentering og utprøving av nye rettar. 19 Kanelbollar Måltidsskikkar til kvardags, høgtid og fest. Bruka rekning for å auka eller redusera mengda i oppskrifter, prøva dei ut og vurdera resultatet. Eg veit kva som er pizzaen sitt heimland, og kan gje døme på ulike måtar å forma pizza på. Eg kan reflektera over korleis lukt og synet av fargar påverkar mi forventing til smaken på suppa. Eg er nøyaktig når eg prøver å kjevla deigen så rektangelforma som mogleg. Eg kan halvera ei kanelbolleoppskrift frå 24 porsjonar til 12 porsjonar. Fletteloff, eggerøre og muffins. Pizza (vanleg, italiensk botn, pizzasnurr, innbakt pizza, små pizza elevane får velja litt sjølv ha klart ulike oppskrifter). Tomatsuppe, spinatsuppe, gulrot og ingefærsuppe, raudbetsuppe. Kanelbollar/ kanelknutar. Fin gjærbakst. Fletta deig saman. Muffinsrøre og bakepulver som hevemiddel. Bruk av steikepanne. Laga pizzadeig. Forma pizza etter eige ynskje. Steika og koka. Bruka stavmiksar. Smaka til maten. Søt gjærdeig. Bruka kjevle Kjevla deigen rektangelforma. Bruka steikeomn.

9 mai 21 Å utvikla eit produkt? 22 Fri langhelg (Kristi Himmelfartsdag) 23 Å utvikla eit produkt? 24 Sommaravslutning Mjølk og meieriprodukt: Fargerike supper: