HALVÅRSPLAN mat og helse 9. klasse, våren 2018

Transkript

1 HALVÅRSPLAN mat og helse 9. klasse, våren 2018 Veke Emne Kompetansemål Læringsmål Matrett Teknikkar/arbeidsme tode 1 Utvask og vurdering av næringsinnhald i drikke. Trygg mat. Bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og drikke, og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat. Eg viser at eg kan bruke ei vaskefille på riktig måte, og eg kan bruke kosthaldsplanleggaren til å samanlikne næringsinnhaldet i ulike typar drikke. Ulike vasketeknikkar. Bruk av vaskefille. Bli endå betre kjent med korleis kosthaldsplanleggaren virkar. 2 Matvaregruppene Kan planlegge og lage trygg og Samanlikne måltid ein lagar sjølv Eg kan namnet på dei ulike matvaregruppene og har oversikt over kor store dei ulike delane er. Den røde gryte (mat og helseboka s. 146) Speltrundstykke (mat og helseboka s. 163) Bruk av bønner som erstatning for kjøt i mat. Kutteteknikkar. Behandling av sopp. Lage gjærdeig og trille ut rundstykke. 3 Energigivande næringsstoff. Kan planlegge og lage trygg og Eg veit kva for næringsstoff som gir energi og kan seie noko om kva mat vi finn dei i og kva oppgåver dei har i kroppen. Eg veit korleis energien bør fordelast på dei ulike måltida gjennom dagen. 4 Ikkje-energi- givande næringsstoff. Kan planlegge og lage trygg og matvarene inneheld Eg veit kva for næringsstoff som gir energi og kan seie noko om anbefalt inntak, kva mat vi finn dei i og kva oppgåver dei har i kroppen.

2 5 Valfri matrett - tilpassa ulike behov/livsstilar. Bruke digitale verktøy til å vurdere energi- og næringsinnhald i mat og gjere seg nytte av resultata når ein lagar mat. Planlegge og lage trygg og Eg og resten av gruppa kan lage ein middag som gir nok energi og er ei god kjelde til minst 5 forskjellige næringsstoff. Gruppene vel matrett. Elevane bruker teknikkar og arbeidsmetodar som dei er kjende med frå før. 6 PRAKTISK PRØVE Skape og prøve ut nye rettar ut frå Eg kan lage mat sjølvstendig frå ei ukjent oppskrift. Gjærbakst, sausar og kutteteknikkar. Elevane viser at dei greier å bruke dei grunnleggande teknikkane vi har arbeida med. 7 Vinterferie 8 Mat i media Utvikle, produsere, gje Eg kan utvikle og gi produktinformasjon om eit sjølvvalt og sjølvlaga produkt ut frå gitte kriterier. Bestemme produkt, grunngi valet og lage disposisjon og manus for filmsnutten. 9 Mat i media Utvikle, produsere, gje Eg kan produsere og reklamere for eit sjølvvalt og sjølvlaga produkt. Lage valfri mat og filme. 10 Mat i media Utvikle, produsere, gje Eg kan vurdere om gruppa mi har brukt ulike verkemidlar som er vanlege å bruke i reklame og om filmen gir sjåane god kosthaldsinformasjon. Spele inn siste del av filmen? Vise filmane for kvarandre.

3 11 Kjøtt og egg Samanlikne måltid ein sjølv lagar, men kostråda frå Eg kan samanlikne dagens meny helsedirektoratet. (og komme med forslag til matvarer i andre måltid denne dagen for å dekke flest mogleg av kostråda) Omelett (mat og helseboka s fyllet kan variere). Fylte pannekaker (Eigen oppskrift - fyllet kan variere) Grønn salat (Elevane improviserer med grønsakene som er tilgjengeleg, men må tenke over skylling, kutteteknikk og rein/ urein sone). Kutteteknikkar, steike på panne og i ovn. Vask og skrell av grønsaker. 12 Sukker Kan planlegge og lage trygg og Samanlikne måltid ein sjølv lagar, helsestyresmaktene Eg kan seie noko om sukkeret sine eigenskapar og eg forstår skilnaden på naturleg sukker og tilsett sukker. Choc chip cookies (Mat og helseboka s. 263). Rullekake med syltetøy (Mat og helseboka s. 265) Bruke kjøkkenmaskiner. Lage sukkerbrød. Bakepulver og natron som hevemiddel. Lage kakerøre. 13 Påskeferie 14 Å halde selskap: Planlegge pensjonistkafè + TEORIPRØVE Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider og ha ei vertskapsrolle. Lage mat for ulike sosiale samanhengar. Eg kan velje ein matrett som passar å servere til målgruppa +60 år, finne ei god oppskrift og lage handleliste for denne retten. Lage innbydelse og sende til Hege slik at ho får vidaresende dei. 15 Salt Samanlikne måltid ein sjølv lagar, Eg kan seie noko om saltet sine eigenskapar og veit kva matvarer vi bør avgrense inntaket av på grunn av det høge Fisk i folie med mykje smak og lite salt (Mat og helseboka s. 261). Kutteteknikkar og trygg behandling av grønnsaker.

4 saltinnhaldet. 16 Matvit Vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kiterium. Vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp. Eg har kjennskap til kva haldbarheitsdatoane på ulike matvarer tyder og eg kan nemne gode måtar å redusere matsvinnet på. Lapskaus (Mat og helseboka s. 281). Banankake (Mat og helseboka s. 277). Skyll og vask av grønsaker, kutteteknikkar. Bruke handmiksar. Lage kakerøre. 17 Å halde selskap - gjennomføre pensjonistkafè PRAKTISK PRØVE Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider og ha ei vertskapsrolle. Lage mat for ulike sosiale samanhengar. Eg tek sjølvstendige val og tek ansvar under arbeidsprosessen. Sjølvvalt matrett. Elevane brukar teknikkar og arbeidsmetodar som dei kjenner frå før og har lært tidlegare i år. 18 Livsstil- sjukdommar Informere andre om korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald. 19 Kristi Himmelfartsdag Eg veit namnet på typiske livsstilsjukdommar og korleis ein ved hjelp av endring i livsstil og kan påverke førekomsten og redusere risikoen for utvikling av slike sjukdommar. / gruppeoppgåve mai 21 Eksperimentell matlaging Skape og prøve ut nye rettar ut frå Eg kan skape nye rettar på ein kreativ måte ut frå basiskunnskap om råvarer og kultur. Grunndeig gjærbakst som utgangspunkt. Endre smak og utforming sjølv. Gjær som hevemiddel. Lage gjærdeig. Forme deigen på sjølvvalt måte. 22 Tradisjonsmat Skape og prøve ut nye rettar ut frå Eg veit kva poteta har hatt å seie for nordmenn opp gjennom Komle med kålrot og pølse.

5 Samanlikne måltid ein sjølv lagar, tidene. 23 Matfeitt Planleggje og lage trygg og Eg kan gi døme på ulike typar etefeitt og nemne eigenskapar dei har for matlaging og helsa vår. Bakt potet med kryddersmør (Mat og helseboka s.233) Steikte kyllingstrimlar (Eiga oppskrift) Steike kjøtt i panne. Omnsteike poteter. 24 Mat og helse vidare - hybelmat Planleggje og lage trygg og Eg kan ta utgangspunkt i eit halvfabrikat og tilsetje ekstra matvarer slik at retten gir endå meir næring. Meksikansk på to minutt (Eiga oppskrift). 25 Sommar- avslutning Lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet. Grillmat med tilbehør (Eiga oppskrift).