VURDERINGSKRITERIUM I MAT OG HELSE SÆBØ SKULE

Transkript

1 VURDERINGSKRITERIUM I MAT OG HELSE SÆBØ SKULE Kompetansemål: Mål for opplæringa er at elevane skal kunne: Mat og livsstil: Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og kunne forklare kva næringsstoff matvarene inneheld. Samanlikne måltid ein sjølv lagar med kostråda frå helsemyndigheitene. Bruke digitale verkty til å vurdere energi- næringsinnhald i mat og drikke og kunne gjer seg nytte av resultata når ein lagar mat. Informere andre korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald. Vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media. Mat og forbruk: Vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp. Drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer. Vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium. Utvikle, produsere, gi produktinformasjon og reklamere for eit produkt. Mat og kultur: Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle. Lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet. Gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk.

2 Skape og prøve ut nye rettar frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar. MÅLOPPNÅING LAV MIDDELS HØG Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og kunne forklare kva næringsstoff matvarene inneheld. KUNNSKAP - Mangelfull kunnskap om næringsinnhald i råvarer/rettar og kvifor dei er viktige i eit godt kosthald. næringsinnhald i råvarer/rettar og kvifor dei er viktige i eit godt kosthald. - God kunnskap om næringsinnhald i råvarer/rettar og kvifor dei er viktige i eit godt kosthald. - Kjenner nokre - Kan bruke faglege og faguttrykk og bruke faguttrykk og vitskaplege omgrep og vitskaplege omgrep vitskaplege omgrep og har god kunnskap om og har avgrensa har grunnleggjande maten og livsstilen si rolle kunnskap om maten kunnskap om maten og for god helse. og livsstilen si livsstilen si betyding for betyding for helsa. helsa. DUGLEIK - Ikkje god nok hygiene og orden ved - For det meste god hygiene og orden ved - Nøyen med personleg hygiene og orden matlaging, oppvask matlaging, oppvask og matlaging, oppvask og og rydding. rydding. rydding. - Tilfredstillande orden - Nøyaktig ved vask av halde god orden, og vask av utstyr/reiskap reiskap og utstyr og vask av utstyr/ og bevaring av matvarer. bevaring av matvarer. reiskap og bevaring av matvarer). Hensiktsmessige val og - Som oftast godt val og bruk av reiskap og utstyr. velje bruk av hensiktsmessige og bruke reiskap og utstyr. - Kan følgje oppskrift på hensiktsmessig eiga hand og gjere reiskap og utstyr. eventuelle tilpassingar. følgje oppskrift på eiga hand. følgje oppskrift.

3 Bruke digitale verkty til å vurdere energi- næringsinnhald i mat og drikke og kunne gjer seg nytte av resultata når ein lagar mat. - Må ha hjelp og rettleiing til å bruke digitale hjelpemiddel. - Kan med hjelp finne næringsinnhaldet i nokre matvarer og samanlikne næringsinnhaldet med kostråda frå helsemyndigheitene. - Kan bruke digitale hjelpemiddel. - Kan finne ut næringsinnhaldet i enkle matvarer/rettar og finne ut om retten/matvara er i samsvar med kostråda frå helsemyndigheitene. - Særs god kunnskap i bruk av digitale hjelpemiddel. - Kan rekne ut energi/næringsinnhaldet i dei fleste matvarer/rettar. - Kan samanlikne eigne rettar og matvarer med kostråda frå helsemyndigheitene. Gi døme på korleis kjøkkenreiskapar, tillagingsmåtar eller matvanar har endra seg over tid eller flytta seg geografisk, og forklare korleis det har verka inn på livet til folk. KUNNSKAP DUGLEIK - Har litt kunnskap om korleis kjøkkenreiskap, tillagingsmåtar og matvanar har endra seg. - Har noko kunnskap om korleis kjøkkenreiskap, tillagingsmåtar og matvanar har endra seg. - Har god kunnskap om korleis kjøkkenreiskap, tillagingsmåtar og matvanar har endra seg. - Kan, med hjelp, lage - Kan i noko grad lage ei - Kan på eiga hand lage ei ei deig, forme deig, forme passelege god deig, forme passelege emne, emne, bruke rett passelege emne, bruke bruke rett temperatur temperatur og teknikk. rett temperatur og rett og rett teknikk. teknikk. Planleggje og gjennomføre måltid i samband med høgtider eller fest og ha ei vertskapsrolle. KUNNSKAP - Avgrensa kunnskap om konserveringsmetoda r. konserveringsmetodar. tradisjonsmat i Noreg. - God kunnskap om konserveringsmetodar. - God kunnskap om tradisjonsmat i Noreg. - Avgrensa kunnskap om tradisjonsmat i Noreg.

4 DUGLEIK - Avgrensa kunnskap - Har god kunnskap om om planlegging og planlegging og planlegging og gjennomføring av gjennomføring av måltid gjennomføring av måltid i måltid i samband med i samband med høgtider samband med høgtider høgtider eller fest. eller fest. eller fest. - Kan, med hjelp, - Kan dekkje eit fint bord dekkje eit fint bord og dekkje eit fint bord og og servere maten varm, servere maten varm, servere maten varm, tiltalande og til rett tid. tiltalande og til rett tid. tiltalande og til rett tid. - Kan disponere tida hensiktsmessig slik at disponere tida disponere tida heile måltidet er klart på hensiktsmessig slik at hensiktsmessig slik at same tid. heile måltidet er klart heile måltidet er klart på på same tid. same tid. Informere andre korleis matvanar kan påverke sjukdommar som heng saman med livsstil og kosthald. KUNNSKAP - Reproduserer fakta. - Syner ganske god kunnskap og forståing om temaet. DUGLEIK - Bunden til manus og - Har noko variasjon i kan ikkje svare på ordforråd og bruk av spørsmål om/til fagterminologi. innhaldet. - For det meste lausriven - Ingen bruk av frå manus og vekker fagterminologi. interesse. - Kan svare på spørsmål om innhaldet. - Syner stor breidde, kunnskap og refleksjon om temaet. - Knyter konkrete døme som underbyggjer bodskapen. - Presentasjon er lausriven frå manus og har god kontakt med publikum. - Har tydeleg stemme og uttale. - Gir gode svar på spørsmål om innhaldet. Utvikle, produsere, gi produktinformasjon og reklamere for eit produkt. Vurdere kosthaldsinformasjon og reklame i media. Drøfte korleis ulike marknadsføringsmetodar kan påverke vala av matvarer som forbrukarane gjer.

5 DUGLEIK - Kan med hjelp utforme ei oppskrift. - Lagar ei enkel oppskrift sjølv. - Lagar ei fullverdig oppskrift sjølv. - Kan med hjelp bake eit brød etter oppskrift. - Klarer å bake eit brød etter eiga oppskrift. - God informasjon om - Bakar eit godt brød etter eiga oppskrift. - Detaljert finne næringsinnhald, pris og vekt. næringsinnhald, pris og vekt. - Godt design på produktinformasjon, ingrediensar, pris, vekt og energi/næringsinnhald. - Mangelfull design på brødpose. brødpose. - Hensiktsmessig bruk - Kreativt og gjennomtenkt design brødpose. - Mangelfull bruk av verkemiddel i reklame. av verkemiddel i reklame. - God kommunikasjon og bruk av relevante verkemiddel i reklame. Lage mat for ulike sosiale samanhengar og drøfte korleis mat er med på å skape identitet. - Kjenne til at ulik mat - Forstå at ulik mat vert - Drøfte korleis mat kan vert brukt i ulike brukt i ulike sosiale vere med å skape sosiale samanhengar. samanhengar. identitet. Vurdere og velje varer ut frå etiske og berekraftige kriterium. Vurdere og velje matvarer på ein mangfaldig varemarknad når ein planlegg innkjøp. Samanlikne måltid ein sjølv lagar med kostråda frå helsemyndigheitene. - Pizza: praktisk og teoretisk oppgåve. Sjå eige ark med vurderingskriterium, vår Pizza: praktisk og teoretisk oppgåve. Sjå eige ark med vurderingskriterium, vår Pizza: praktisk og teoretisk oppgåve. Sjå eige ark med vurderingskriterium, vår Skape og prøve ut nye rettar frå ulike råvarer, matlagingsmetodar og matkulturar. - Kan med hjelp setje saman enkle rettar ut i frå kjende kvardagsråvarer. - Setje saman enkle rettar ut i frå kjende kvardagsråvarer. - Kunne bruke kvardagskost som utgangspunkt og forbetre smaken med hjelp av andre råvarer og krydder,

6 - Kjenne til kva land vanlege utanlandske rettar kjem frå. - Kan kjenne att særtrekk frå andre land sine kjøkken. og presentere den på en estetisk måte. - Kunne seie noko om særtrekk frå andre land sine kjøkken. Sæbø skule, Rektor Faglærar i mat og helse Føresett Elev