ITALIENSKE NYHETER. Italiensk

ITALIENSKE NYHETER italienske Konkurranse Italiensk helt

1 Kjære kunde! MILJØSKAPENDE MATERIELL 2 1) Plakater 2 stk pr sett 34 cm x 90 cm 2) Mopeder 3D papp, 2 stk pr sett 3 3) Menyplakater A4, 2 stk pr sett 4 4) Menyplakater A5, 2 stk pr sett Å spise italiensk mat er noe de fleste gjør med glede, men å gjøre det i Italia gjør totalopplevelsen større. Ved hjelp av vårt miljøskapende materiell på venstre side, vårt italienske sortiment og oppskriftene i dette heftet kommer du langt i å skape en italiensk stemning for dine gjester! I løpet av de påfølgende sidene presenterer vi våre siste nyheter innen italiensk mat. Her er det lagt vekt på nytenking og kreativitet: to ekte Innhold: italienske bruschetta, en ferdigkokt tortelloni tricolore, en kaldrørt pizzasaus og avslutningsvis to gastronorm pizzabunner med medfølgende revet ost! Vi byr deretter på mange spennende oppskrifter på retter som du, ved bruk av våre italienske produkter, kan servere dine gjester. Vi kan også friste med en konkurranse hvor du kan vinne et topp moderne snowboard med bindinger og støvler. Avslutningsvis har vi satt opp en oversikt som viser Nyheter side 4 9 Oppskrifter Forretter, lunsjog hovedretter side 10 25 Desserter side 26 29 vår totale bredde av produkter innen italiensk mat som vi kan tilby ditt serveringssted. Vi håper at innholdet i heftet inspirerer deg til å la dine gjester oppleve Italia! Buon appetito! PRODUKTOVERSIKT Italienske produkter side 30 31 Konkurranse Vinn et snowboard side 32 Italiensk helt

NYHETER TORO Bruschetta Bruschetta (uttales broosketta) sies å ha sin opprinnelse fra produsenter av olivenolje i Toscana i Italia. For å overbevise potensielle kunder om sin egen oljes fortreffelighet begynte disse å servere smaksprøver av brød med sesongens olivenolje. Senere utviklet dette seg til at man ristet eller stekte brødet, raspet det med hvitløk og drysset over litt grovsalt. Noen mener da også at navnet bruschetta kommer av det italienske verbet bruscare, som betyr å steke over kull. I dag er brødet i bruschettaen blitt det samme som pizzabunnen er for pizzaen, og serveres med et uttall kombinasjoner av topping bestående av urter, grønnsaker, ost m.m. TORO Bruschetta er basert på de klassiske bruschettaer som serveres i Italia. De er delikate i smak og i utseende og anvendelsesområdet er bredt. De er ferdig til bruk og trenger bare kort steiketid i ovnen. TORO Bruschetta Salami Små skiver av lyst brød dekket med tomatsaus, biter av ost, skiver av salami og ternet paprika. PRODUKTFAKTA TILBEREDNING Ta bruschettaene ut av plasten, legg dem på rist og la dem tine litt. Forvarm ovnen til 200 C (ved full ovn 250 C). Stek bruschettaene på rist i varmluft ved 180 C ca. 8 minutter eller til osten er smeltet og bunnen er sprø. VARMHOLDING Bruschettaene bør serveres nystekte, noe som den korte steiketiden legger til rette for. Stek derfor ikke opp mer bruschetta enn hva behovet tilsier til enhver tid. Ønskes likevel varmholding over litt tid er det viktig å unngå at bruschettaene mister den sprø konsistensen. Bruschettaene bør derfor oppbevares utildekket. INGREDIENSER TORO Bruschetta Salami: Hvetemel, vann, ost, tomat, salami 10 % (svinekjøtt, flesk, sukker, krydder, salt, konserveringsmiddel (natriumnitritt), røykearoma, antioksidant (ascorbinsyre), natriumisoascorbat), paprika, vegetabilsk fett, vegetabilsk olje, rugmel, krydder, salt, gjær, sukker, melkepulver, hevemiddel (emulgatorer E322, E471, stabilisator E412, surhetsregulerende middel E263), modifisert maisstivelse, urter, hvitløk, aroma. TORO Bruschetta Ost & Spinat: Hvetemel, vann, tomat, fetaost 15 %, spinat 10 %, vegetabilsk fett, vegetabilsk olje, rugmel, salt, krydder, gjær, sukker, melkepulver, hevemiddel (emulgatorer (E322, E471), stabilisator (E412), surhetsregul- NYHETER TORO Bruschetta Ost & Spinat Små skiver av lyst brød dekket med tomatsaus, biter av ost, spinat og ternet tomat. erende middel (E263)), modifisert maisstivelse, urter, hvitløk, aroma. NÆRINGSVERDIER PR 100 G Bruksområde: I Italia serveres bruschetta oftest som forrett, men TORO Bruschetta egner seg også ypperlig til bruk som tapas, på buffet, som snack i kantiner og barer, som pausemat, som appetittvekker, smårett eller som mellomrett. TORO Bruschetta Salami: Energi 1080 kj (260 kcal), protein 9,0 g, karbohydrat 24 g, fett 14 g. TORO Bruschetta Ost & Spinat: Energi 950 kj (230 kcal), protein 8,0 g, karbohydrat 26 g, fett 10 g. OPPBEVARING Frysevare: Lagres ved 18 C eller kaldere. HOLDBARHET Frys: 12 måneder ved 18 C eller kaldere i uåpnet emballasje. Kjøl: 2 dager ved 0-4 C i uåpnet emballasje. PAKNING TORO Bruschetta Salami Krt. à 81 stk. à 38 g. EPD-nr: 1155 472 TORO Bruschetta Ost & Spinat Krt. à 81 stk. à 38 g. EPD-nr: 1154 772 4 5

PRODUKTFAKTA PRODUKTFAKTA TILBEREDNING Skal ikke tines før bruk. Ved tilberedning i forvarmet steamovn: Varm pastaen i 10-12 minutter eller til den er gjennomvarm. Ved tilberedning i kjele: Varm pastaen i rikelig, lettsaltet, kokende vann i 2-3 minutter. Pizzasaus TORO Pizzasaus kaldrørt er en italienskinspirert tomat- og urtesaus. TILBEREDNING Rør ut pulveret i kaldt vann og la det stå 2 min. Smør sausen på pizzabunnen. Antall pizza Pulver Liter vann 4NYHETER 6 Med sine innbydende farger er pastaen velegnet til bruk i salater, men for å få fargene best mulig frem bør pastaen gjennomvarmes og avkjøles før den blandes inn i salater. VARMHOLDING Som all annen pasta bør også TORO Tortelloni Tricolore m/kjøtt serveres umiddelbart etter ferdig tilberedning. Kort oppvarmingstid muliggjør da også i mange sammenhenger oppvarming etter behov. Er det likevel ønskelig med varmholding over litt tid er det viktig å dekke til pastaen for å unngå at den tørker inn. INGREDIENSER Hvetemel, egg, potet, svinekjøtt 9,5 %, durumhvete, myse, vann, skinke 1,4 %, vegetabilsk fiber, aroma, salt, tomatpulver, ost, spinat, gjærekstrakt, pepper, hvitløk. NÆRINGSVERDIER PR 100 G Energi 790 kj (188 kcal), protein 8,0 g, karbohydrat 33 g, fett 3,5 g. OPPBEVARING Frysevare. Lagres ved 18 C eller kaldere. HOLDBARHET 12 måneder ved 18 C eller kaldere i uåpnet emballasje. PAKNING TORO Tortelloni Tricolore m/kjøtt Krt. 2 poser á 2 kg EPD-nr: 115 5456 Fylt Pasta Tortelloni Tricolore m/kjøtt Det er et sagn som forteller om kjærlighetsog skjønnhetsgudinnen Venus og himmelens gud Zeus, som bodde på et gjestgiveri utenfor Bologna, hovedstaden i Emilia Romagna i Nord-Italia. Vertshusholderen spionerte på Venus mens hun lå naken i sin seng og ble så forbløffet over hennes skjønnhet at han løp ut på kjøkkenet og laget den første tortellina - som en kopi av hennes navel. Tortellina stammer faktisk fra Emilia Romagna, men den litt kjedeligere, korrekte bakgrunnen for tortellina er at den kommer av det latinske ordet (liten) torta, eller kake. Som for mange pastavarianter er også tortellina, eller tortellini i flertall, laget i ulike størrelser, og tortelloni er den større utgaven. Som seg hør og bør er også TORO Tortelloni Tricolore m/kjøtt produsert i Emilia Romagna. Som navnet tilsier kommer den i tre farger: en nøytral, en grønn med spinat og en rød med tomat - alle fylt med et velsmakende, krydret kjøttfyll. Dens mest spennende egenskap er likevel at den er ferdig kokt og derfor bare trenger oppvarming. Ferdig kokt pasta gjør ikke bare tilberedningsprosessen enklere for typiske brukere av fylt pasta, men representerer også gode nyheter for serveringssteder som til nå, grunnet pastaens behov for lengre koketid, ikke har kunnet servere fylt pasta. TORO Pizzasaus kaldrørt er en klassisk og svært convenient pizzasaus bland ut i kaldt vann, vent 2 minutter, og vips så er har du en herlig tomat- og urtesaus! Forutsetningene for å lykkes med en god pizza er at man har førsteklasses råvarer. Tomat er for de aller fleste hovedingrediensen i pizzasausen, selv om pizzaen faktisk måtte leve lenge uten tomaten som først kom til Europa med Christoffer Colombus. Den rette sammensetningen av sausen med tomater, krydder og urter gir den gode italienske smaken som gjør pizzaen til et fortreffelig og populært måltid! Oregano, som er spesielt knyttet til middelhavsområdet, er den mest brukte krydderurten i det norske kostholdet. Den er en uunnværlig smaksgiver i pizza- og pastaretter. Ordet oregano kommer fra det greske oros som betyr fjell og ganos som betyr skjønnhet, og av de gamle grekerne ble oregano brukt som medisin-plante. TORO Pizzasaus kaldrørt er ikke noe unntak - også her er oreganoen en sentral ingrediens! I Frankrike blir basilikum kalt kongen av krydderurtene pga sin aromatiske lukt. Selve ordet kommer fra det greske basilikos og betyr kongelig eller mektig. Basilikum er spesielt godt til alle tomatretter, deriblant pizzasauser. Timian er en busklignende, krypende krydderurt med en myntelignende, litt bitende og sterkt aromatisk lukt. De gamle grekerne anså timian for å være et symbol på mot, og navnet er også avledet av det greske ordet for mot,«thymos». Timian passer ypperlig i pizzasausen sammen med oregano og basilikum! 1 58 g 0,3 5 290 g 1,5 12 hele boksen 3,6 Anbefalt mengde for 1/1 gastronorm pizza. For rund pizza (30 cm) anbefales ½ mengde saus. INGREDIENSER Tomat, modifisert potetstivelse, sukker, løk, krydderurter, vegetabilsk fett, salt, maltodekstrin, farge (rødbetfarge), hvitløk, krydder, smaksforsterker (natriumglutamat), gjærekstrakt, gulrotekstrakt, selleriaroma, løkekstrakt. NÆRINGSVERDIER PR. 100 G TILBEREDT SAUS Energi 220 kj (50 kcal) Protein 1,5 g Karbohydrat 10 g Fett 0,5 g OPPBEVARING Tørt og ikke over normal romtemperatur. PAKNING TORO Pizzasaus - kaldrørt 2 bokser à 3,6 liter EPD-nr: 1160 225 Glutenfri/Laktosefri/Vegetabilsk NYHETER 7

NYHETER TORO Pizzabunner m e d o s t - g a s t r o n o r m I begynnelsen av middelalderen dukket foranledningen til pizzaen, picea, opp i Italia. Picea var en tykk brødleiv overstrødd med krydderurter, og ikke før i det 17. århundre ble det laget pizza slik vi kjenner den i dag. Det er sagt at pizzaen ble født i Italias Napoli og at den moderne pizzaens mor er Pizza Margherita - en pizza med få, men gode ingredienser. Med denne som utgangspunkt er det senere utviklet en hel verden av forskjellige varianter. Det er nettopp det som er det geniale med pizzaen; den krever minimalt med ingredienser samtidig som at den enkelt lar seg variere. Selv om pizzabunnene i Italia stort sett er tynne utgjør pizzabunnen ofte langt mer enn halvparten av den ferdige pizzaen. Å holde en høy kvalitet på pizzabunnene blir dermed avgjørende for det endelige resultatet. Det er kanskje derfor at svært mange napolitanske pizzeriaer bruker surdeig som utgangspunkt for sine pizzabunner? TORO Pizzabunner er også laget av surdeig, men det er ikke bare måten deigen er laget og behandlet på som gjør TORO Pizzabunner annerledes enn tradisjonelle, norske pizzabunner: de er laget av spelt og havre de er tilpasset til 1/1 gastronormbrett de er ferske og individuelt pakket de leveres med løspakket, ferdig revet ost de leveres med steikepapir Vi har gjort mye av det tidkrevende arbeidet for deg. Alt du behøver å gjøre er å tilsette saus og eventuelt annet fyll! Surdeig representerer den gamle måten å lage deig på, og skiller seg fra vanlig gjærdeig ved 1) at det brukes surdeigstarter fremfor gjær og 2) at deigen hviler mye lenger enn det som er vanlig i dag. Det er flere fordeler med surdeig: organismene i surdeigsstarteren setter i gang en høy, enzymatisk aktivitet som delvis bryter ned stivelse og gluten som er tungt fordøyelig for kroppen. Videre inneholder den ytre delen av alle kornsorter fytinsyre, og denne binder viktige mineraler og begrenser dermed kroppens opptak av disse. I surdeig gjøres syren inaktiv og mineralene gjøres slik mer tilgjengelig for kroppen. Til sist; surdeigen får mye ro og hvile under optimale forhold og frigjør derfor svært mye av kornets aromaer til deigen. Bakst basert på surdeig gjør det altså lettere for kroppen å fordøye den og å ta opp næring samt at surdeigsbakst smaker best! Spelt er en urgammel kornsort og stamfaren til dagens hvetesorter. Speltkornet er bedre innpakket fra naturens side og derfor bedre beskyttet mot sykdommer enn hvete. Hvete, som er en kultivert kornsort, har imidlertid fortrengt den mer næringsrike spelten på grunn av langt større avlinger pr. m 2. I forhold til hvete inneholder spelt mer proteiner, vitaminer, sporstoffer og løselig fiber. Sistnevnte bidrar til å regulerer blodsukkeret og har en gunstig innvirkning på kolesterolnivået i blodet. Havre er rik på protein, jern, kalsium, B-vitaminer og løselig fiber. Det er dessuten et fettrikt korn og spesielt rik på flerumettede fettsyrer. I bakst gir havre et saftig sluttprodukt da det binder forholdsvis mye vann. RUG regnes for, sammen med havre og spelt, å være den sunneste kornsorten. Rug er rik på protein, mineraler og løselig fiber. Surdeigstarteren i TORO Pizzabunner er en blanding av rug og vann som over tid utvikler et naturlig hevemiddel. Ost er også en viktig ingrediens i en pizza, og for å gjøre det lettere å sette pizza på menyen kommer TORO Pizzabunner med løspakket, ferdig revet ost. I Italia er mozzarella trolig den osten som brukes oftest på pizza og derfor har vi også valgt denne typen. Mengden er tilpasset til bunnene - 250 g ost pr. bunn. PRODUKTFAKTA TILBEREDNING Fjern emballasjen og legg bunnen på brett med steikepapiret under. Fordel et tynt lag med saus over hele bunnen. Strø osten jevnt utover og topp eventuelt pizzaen med det du måtte ha av andre passende ingredienser. Stek pizzaen i forvarmet varmluftsovn på 230 C i 4-5 minutter eller til osten er gyllen. VARMHOLDING Nystekt pizza er best! TORO Pizzabunner er ferske, forstekte pizzabunner som raskt lar seg tilberede i ovn. Som en hovedregel bør man derfor ikke steke opp flere pizzaer enn hva behovet tilsier til enhver tid. Er det likevel ønske om varmholding over litt tid er det viktig å unngå at pizzaen taper smak og fuktighet. Dekk derfor til pizzaen med f.eks. aluminiumsfolie, og oppbevar den gjerne på brett i vannbad. INGREDIENSER TORO Pizzabunn: Siktet spelt, siktet rug, olivenolje, havsalt. TORO Pizzabunn grov: Siktet spelt, havregryn, siktet rug, olivenolje, havsalt. Ost: Kumelk, salt, løype. NÆRINGSVERDIER PR 100 G TORO Pizzabunn: Energi 1090 kj (245 kcal), protein 10 g, karbohydrat 48 g, fett 1,6 g. TORO Pizzabunn grov: Energi 1040 kj (250 kcal), protein 9,5 g, karbohydrat 47 g, fett 2,5 g. Ost: Energi 1150 kj (280 kcal), protein 27 g, karbohydrater <0,1 g, fett 17 g. OPPBEVARING Kjølevare. Oppbevares ved 0-4 C. Både pizzabunnen og osten kan fryses. Oppbevares ved -18 C eller kaldere. HOLDBARHET Kjøl: 84 dager på kjøl ved 0-4 C i uåpnet emballasje. Frys: 6 måneder ved 18 C eller kaldere i uåpnet emballasje. PAKNING TORO Pizzabunn gastronorm m/løspakket ost Krt. à 10 bunner à ca. 550 g m/ 2 poser revet ost à 1,25 kg. EPD-nr: 1154 764 TORO Pizzabunn grov gastronorm m/løspakket ost Krt. à 10 bunner à ca. 550 g m/ 2 poser revet ost à 1,25 kg EPD-nr: 1156 157 NYHETER 8 9

f o r r e t t e r, l u n s j - o g h o v e d r e t t e r Risotto al Funghi Risotto med sopp 10 porsjoner 0,5 dl olivenolje 300 g aromasopp, skivet 120 g sjalottløk, finhakket 500 g TORO Grøtris, rundkornet 5 dl hvitvin, tørr 30 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 0,7 dl TORO Konsentrert Flytende Kyllingkraft 2 l vann 100 g smør, usaltet 100 g parmesanost, revet TORO Grøtris Sekk à 15 kg EPD: 633 693 Stek soppen lett i olje, smak til med salt og pepper og sett til side. Sviss løken i olje til den er blank, tilsett ris og fres dette lett til riskornene blir gylne. Tilsett vin og kok inn. Ha i hvitløk og den utblandete kraften til at den så vidt dekker risen. Tilsett litt salt og kok på svak varme. Rør av og til. Tilsett litt kraft om gangen etter hvert som risottoen tykner. Tilsett soppen når kraften er brukt opp og konsistensen på riskornene er al dente (møre, men med en fast kjerne). Rør inn i smør og parmesan og smak til med salt og pepper. Server umiddelbart og garner med revet parmesan. TORO Friske Urter i Olje Hvitløk. 2 beger à 350 g EPD: 241 505 TORO Konsentrert Flytende Kyllingkraft. 2 flasker à 720 ml. EPD: 484 915 10 11

Zuppa dell `Aglio TORO Supreme flerumettet matfett. Bag-in-box à 10 l. EPD: 579 441 TORO Friske Urter i Olje Hvitløk. 2 beger à 350 g EPD: 241 505 Hvitløkssuppe 10 porsjoner 0,5 dl TORO Supreme 2 stk løk, finhakket 40 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 7 dl vann 0,8 dl TORO Konsentrert Flytende Kyllingkraft 3 stk Black Boy Laurbærblad 2 g Black Boy Timian 4 dl gammelt, fint brød i biter 1 dl melk 1 dl kremfløte 40 g TORO Krutonger m/urter & hvitløk TORO Makaroni Krt à 10 kg EPD: 574 301 Sopps Tomatpure 12 bokser à 900 g EPD: 541 391 TORO Konsentrert Flytende Kyllingkraft. 2 flasker à 720 ml EPD: 484 915 Black Boy Laurbærblad 1 pose à 250 g EPD: 636 100 Fres løken i olje til den er gyllen. Tilsett hvitløk, vann, kraft, brød, laurbærblad og timian. Kok opp og la trekke i 15 minutter. Fjern laurbærbladene og mos det resterende med en stavmikser. Sil suppen, tilsett en blanding av melk og fløte og kok opp på ny. Smak til med salt og pepper. Serveres med krutonger og et persilledryss. Om suppen ønskes tynnere kan mer kraft/vann tilsettes. Zuppa Minestrone Minestronesuppe 10 porsjoner 150 g TORO Makaroni 0,5 dl TORO Supreme 100 g bacon, i små terninger 2 stk løk, hakket 150 g stangselleri 350 g gulrot, i små terninger 40 g Sopps Tomatpuré 400 g tomater, hermetiserte 30 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 30 g TORO Friske urter i olje Basilikum 1 dl TORO Konsentrert Flytende Svinekraft 3 l vann 150 g purreløk, i terninger 40 g TORO Krutonger m/urter & hvitløk 20 g persille, finhakket 20 g parmesan, revet TORO Friske Urter i Olje Basilikum. 2 beger à 350 g EPD: 241 497 TORO Konsentrert Flytende Svinekraft. 2 flasker à 720 ml EPD: 366 229 Black Boy Timian Hel 1 boks à 140 g EPD: 988 246 Kok makaroni al dente, avkjøl i kaldt vann, sil av og sett til side. Sviss baconet i olje, og deretter løk, selleri og gulrot. Ha i tomatpure mot slutten av steketiden. Ha det stekte i en gryte og tilsett tomater, hvitløk, basilikum, kraft og vann. La koke i 20 minutter. Tilsett purre og la trekke i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt. Server suppen garnert med makaroni, krutonger, persille, revet parmesan og kvernet sort pepper. TORO Krutonger m/urter & hvitløk. 4 poser à 175 g EPD: 571 166 12 13

kjært barn... Det sies at det totalt er ca. 300 navn for de ca. 100 pastavariantene som finnes i Italia. Hvorfor? For italienere er det simpelthen ikke godt nok å bare ha èn variant av for eksempel vanlige pastasløyfer, farfalle. Det må selvsagt også finnes små sløyfer, farfallette, og store sløyfer, farfalloni. Tortelloni con Ricotta e Spinaci al Pollo Tortelloni m/ost & spinat og kylling 20 porsjoner 80 g smør 312 g TORO Kylling & Kalkunsaus pasta 8 dl vann 8 dl melk 0,5 dl TORO Supreme 2 stk rødløk, hakket 200 g sopp, skivet hermetisert 800 g kyllingkjøtt, strimlet/stekt 1,6 kg TORO Tortelloni m/ost og spinat 300 g sukkererter 60 g parmesan, revet Visste du at... Mange av Italias pastanavn lar seg ikke oversette da de ofte er klengenavn på lokal dialekt, som beskriver pastaformen, opprinnelsen eller fyllet i pastaen. Tortelloni Tricolore con Carne alla Carbonara Lag sausen. Stek løk og sopp i olje og tilsett i sausen sammen med ferdig stekt, strimlet kyllingkjøtt. Kok pastaen og sil av vannet. Ha sausen over pastaen og garner med dampete sukkererter, revet parmesan og kvernet sort pepper. Server med brød og smør. TORO Kylling & Kalkunsaus pastøs. 2 bokser à 6 l EPD: 370 916 Tortelloni Tricolore m/kjøtt og carbonarasaus 20 porsjoner TORO Hvit Saus pastøs 2 bokser à 16 l EPD: 894 238 TORO Tortelloni Tricolore m/kjøtt. 2 poser à 2 kg EPD: 115 5456 136 g TORO Hvit Saus, pasta 2 l melk 500 g bacon, i terninger 500 g skinke, i terninger 2,8 kg TORO Tortelloni Tricolore m/kjøtt 4 stk eggeplommer 100 g parmesan, revet 20 g persille, finhakket Lag sausen. Stek baconet gyllent, ha i skinke og stek videre et par minutter. Ha kjøttet over i sausen og kok opp. Varm pastaen og bland inn litt olje. Visp romtempererte eggeplommer inn i litt av sausen og bland dette inn i resten av sausen - sammen med parmesan. Ha sausen over pastaen og bland godt. Garner med kvernet sort pepper og persille. Server med brød og smør. TORO Supreme flerumettet matfett. Bag-in-box à 10 l EPD: 579 441 TORO Tortelloni m/ost & spinat. 2 poser à 2 kg EPD: 612 218 14 15

Tortellini due Formaggi Tortellini med to oster 10 porsjoner 140 g TORO Lys Pastasaus med urter & ost pasta 8 dl melk 2 dl kremfløte 50 g norzolaost, i biter 50 g jarlsbergost, revet 20 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 800 g TORO Tortellini med Skogsopp & Ost 20 g persille, finhakket Lag sausen med melk og fløte. Rør inn litt og litt ost og smak til med hvitløk. Kok pastaen og sil av. Ha sausen over pastaen og garner med persille og kvernet sort pepper. Server med brød og smør. TORO Pasta & Pizzasaus 1 spann à 3 kg EPD: 943 266 TORO Lys Pastasaus m/ Urter & Ost - pastøs. 2 bokser à 7,5 l. EPD: 732 370 943266 TORO Supreme flerumettet matfett. Bag-in-box à 10 l EPD: 579 441 TORO Ravioli m/kjøtt 2 poser à 2 kg EPD: 612 267 Ravioli al Prosciutto Ravioli med skinke 10 porsjoner 1 l TORO Pasta & Pizzasaus 0,5 dl TORO Supreme 150 g brokkoli, små buketter 400 g skinke, strimlet 800 g TORO Ravioli med kjøtt 30 g parmesan, revet 20 g persille, finhakket Kok opp sausen. Sviss små brokkolibuketter møre i olje og tilsett deretter skinken. Kok pastaen og sil av vannet. Ha sausen over pastaen og garner med brokkoli og skinke, persille, parmesan og kvernet sort pepper. Server med brød og smør. TORO Friske Urter i Olje Hvitløk. 2 beger à 350 g EPD: 241 505 TORO Tortellini m/skogsopp & ost. 2 poser à 2 kg EPD: 612 242 16 17

Visste du at.. I Italia blir sterkt krydrete retter ofte kalt arrabiata, som betyr rabiat eller rasende. Du kan imidlertid selv justere graden av hvor rabiate dine gjester blir av å spise denne enkle, men gode tomatsausen ved å øke eller redusere mengden av cayenne. TORO Tomat & Urtesaus - pastøs. 2 bokser à 9 l EPD: 612 333 TORO Friske Urter i Olje Hvitløk. 2 beger à 350 g EPD: 241 505 Penne Arrabiata Tagliatelle con Ragù di Carne à la Bolognese Tagliatelle med kjøttsaus bolognese 10 porsjoner 130 g TORO Spaghettisaus - Tomat 1 l vann 0,5 dl TORO Supreme 150 g løk, finhakket 200 g gulrot, finhakket 100 g selleri, finhakket 600 g kjøttdeig 30 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 30 g TORO Friske urter i olje Basilikum 3 stk Black Boy Laurbærblad 800 g TORO Tagliatelle båndpasta m/egg 30 g parmesanost, revet Lag sausen. Stek løk, gulrot og selleri gyllen i olje. Stek kjøttdeigen. Bland alt sammen med hvitløk, basilikum og laurbærblad. La koke på svak varme i ca. 1 time. Kok pastaen, sil av og bland inn litt smør eller olje. Ha sausen over pastaen, strø over revet parmesan og kvernet sort pepper. Serveres med brød og smør. TORO Spaghettisaus - Tomat 2 spann à 26 l EPD: 693 085 TORO Supreme flerumettet matfett. Bag-in-box à 10 l EPD: 579 441 TORO Friske Urter i Olje Basilikum. 2 beger à 350 g EPD: 241 497 TORO Riflete Pastarør - Penne Rigate. Krt à 6 kg EPD: 774 513 Black Boy Pepper Spansk/ Cayenne malt. 1 boks à 380 g EPD: 636 217 Hissige pastarør 10 porsjoner 160 g TORO Tomat & Urtesaus pastøs 1 l vann 400 g tomater, hermetiske 20 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 2 g Black Boy Pepper Spansk Cayenne, malt 1 kg TORO Riflete Pastarør Penne Rigate 50 g smør 50 g parmesanost, revet 20 g persille, finhakket Lag sausen, ha i tomat og hvitløk og smak til med cayenne (sausen skal være litt hissig ). Kok pastaen, sil av vannet og bland inn litt smør. Hell sausen over pastaen og garner med parmesan, kvernet sort pepper og persille. Server med brød og smør. Black Boy Laurbærblad 1 pose à 250 g EPD: 636 100 TORO Tagliatelle - båndpasta m/egg. Krt à 2 kg EPD: 774 711 18 19

Pizza Marinara 10 porsjoner TORO Supreme flerumettet matfett. Bag-in-box à 10 l EPD: 579 441 TORO Friske Urter i Olje Hvitløk 2 beger à 350 g EPD: 241 505 Spaghetti Puttanesca 105 g TORO Pizzasaus - kaldrørt 6 dl vann 30 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 3 g Black Boy Oregano 2 stk TORO Pizzabunn gastr. m/løspakket ost 1 dl olivenolje Lag sausen og tilsett hvitløk og oregano. Smør sausen utover pizzabunnene og strø osten over. Drypp godt med olivenolje på pizzaen og dryss litt havsalt og kvernet sort pepper over. TORO Pizzasaus kaldrørt 2 bokser à 3,6 l EPD: 1160 225 TORO Friske Urter i Olje Hvitløk 2 beger à 350 g EPD: 241 505 10 porsjoner TORO Spaghetti Krt à 10 kg EPD: 560 102 0,5 dl TORO Supreme 2 stk løk, hakket 30 g TORO Friske urter i olje Hvitløk 8 stk middelhavsansjos 1 kg tomater, hakkete hermetiserte 30 stk sorte oliven, grovhakkete 25 g rød chili, finhakket 1 kg TORO Spaghetti 20 g persille, finhakket 70 g Black Boy Kapers Black Boy Oregano Hel 1 boks à 130 g EPD: 988 238 Black Boy Kapers 6 glass à 600 g EPD: 248 294 Ta av litt oliven, kapers og persille for garnering. Stek løken gyllen i olje. Tilsett hvitløk og ansjos og mos alt godt sammen. Tilsett tomat, oliven, kapers og chili og la det koke svakt i 10 minutter. Tilsett persille og kok noen minutter til. Kok spaghettien, sil av vannet og bland den med sausen. Ha litt olivenolje i like før servering. Garner med resten av oliven, kapers og persille. Server med brød og smør. TORO Pizzabunn gastronorm m/ løsp. ost. Kart. à 10 bunner og 2 poser à 1,25 kg revet ost EPD: 1154 764 20 21

Visste du at... Det som regnes som verdens første pizzeria, Antica Pizzeria i Napoli, åpnet allerede i 1830 - og er fremdeles i drift den dag i dag! Pizza con Carne Pizza med kjøtt 10 porsjoner TORO Pizzasaus kaldrørt 2 bokser à 3,6 l EPD: 1160 225 300 g biffkjøtt, strimlet 30 g TORO Friske Urter i Olje Italiana 105 g TORO Pizzasaus - kaldrørt 6 dl vann 2 stk TORO Pizzabunn grov gastr. m/løspk. ost 200 g paprika, i terninger 200 g sjampinjong, hermetisert skivet Mariner biffkjøttet med urtene. Lag sausen og fordel den på pizzabunnene. Strø osten over og deretter resten av ingrediensene. Avslutt med litt havsalt, kvernet sort pepper og godt med olivenolje. Stek pizzaen i ovnen og server. TORO Friske Urter i Olje Italiana. 2 beger à 350 g EPD: 241 539 TORO Friske Urter i Olje Basilikum. 2 beger à 350 g EPD: 241 497 TORO Pizzabunn gastronorm m/ løsp. ost. Kart. à 10 bunner og 2 poser à 1,25 kg revet ost EPD: 1154 764 Pizza Margherita 10 porsjoner 105 g TORO Pizzasaus - kaldrørt 6 dl vann 20 g TORO Friske Urter i Olje Basilikum 2 stk TORO Pizzabunn gastr. m/løspk. ost 200 g cherrytomater 1 dl olivenolje 20 g basilikumblader Lag sausen og ha i basilikumpastaen. Smør sausen på pizzabunnene og ha osten over. Del tomatene i to, la dem renne godt av seg og fordel dem på pizzaen. Dryss havsalt og kvernet sort pepper på og drypp godt med olivenolje over. Stek pizzaen og garner med basilikumblader like før servering. TORO Pizzasaus kaldrørt 2 bokser à 3,6 l EPD: 1160 225 TORO Pizzabunn grov gastronorm m/ løsp. ost Kart. à 10 bunner og 2 poser à 1,25 kg revet ost EPD: 1156 157 22 23

TORO Friske Urter i Olje Persille & Hvitløk. 2 beger à 350 g EPD: 578 047 Pizza Senza Glutine Glutenfri pizza 10 porsjoner 1,65 l TORO Glutenfri Lys Melblanding 9 dl vann 36 g gjær, tørket 1 g salt 116 g TORO Pizzasaus - kaldrørt 150 g løk, hakket 150 g paprika, i terninger 150 g sjampinjong, hermetiserte skivet 300 g kjøttdeig 1 dl olivenolje Lag deigen som anvist på pakken. Del deigen i ønsket antall pizzaer og kjevle disse runde. La dem heve i ca. 20 minutter. Pensle bunnene med olje, forstek i 5 minutter på 220 grader og avkjøl. Lag sausen med resten av vannet og fordel den på bunnene. Strø revet ost over. Fordel grønnsakene og deretter kjøttdeigen på bunnene. Ha salt og kvernet pepper over samt litt olivenolje. Stek pizzaene i ca. 10 minutter på 220 grader. Visste du at... Den moderne pizzaen stammer fra alle pizzaers mor Pizza Margherita. Den ble første gang servert i 1889 av pizzabakeren Raffaele Esposito, som en hyllest til dronningen av Italia, Margherita di Savoia. Hun besøkte Napoli sammen med sin mann Kong Umberto. Rafael valgte ut ingrediensene med bakgrunn i fargene til det italienske flagget. TORO Pizzabunn grov gastronorm m/ løsp. ost. Kart. à 10 bunner og 2 poser à 1,25 kg revet ost EPD: 1156 157 Black Boy Kapers 6 glass à 600 g EPD: 248 294 Pizza Verde Grønn pizza 10 porsjoner 50 g TORO Friske Urter i Olje Persille & Hvitløk 1,5 dl olivenolje 2 stk TORO Pizzabunn grov gastr. m/løspk. ost 100 g Black Boy Kapers 20 stk middelhavsansjos, fileter 80 g rucolasalat Bland urtepastaen med litt olivenolje, smør på pizzabunnene og fordel deretter osten utover. Hakk kapers og ansjos og fordel dette utover pizzaen. Dryss over litt kvernet sort pepper og drypp godt med olivenolje over. Stek pizzabunnene og ha rucolasalat på toppen umiddelbart før servering. TORO Glutenfri Lys Melblanding. 5 poser à 375 g EPD: 320 960 TORO Pizzasaus kaldrørt 2 bokser à 3,6 l EPD: 1160 225 24 25

D E S S E R T E R Panna Cotta Black Boy Gelatinpulver Malt 1 boks à 580 g EPD: 581 371 con Prugne Stufate Panna cotta med sviskekompott 10 porsjoner 4 dl melk 20 g Black Boy Gelatinpulver 1 stk Black Boy Vaniljestenger 8,3 dl TORO CrèmeVisp 225 g krystallsukker 10 g appelsinskall, finrevet 2 dl Heistad Lavkalori Sviskedessert 10 g mynteblader 50 g bær, frosne Black Boy Vaniljestenger 1 pose à 25 stk EPD: 590 935 Ha melk og gelatin i en bolle. Del vaniljestangen på langs og ha den i en panne med cremevisp, sukker og appelsinskall. Rør til det koker og sukkeret er smeltet. Fjern vaniljestangen. Ha blandingen over i bollen med melk og rør ut gelatinen. Avkjøl i 15 minutter. Hell røren i 10 porsjonsformer. Sett på kjøl i ca. 4 timer eller til røren har stivnet. Før servering; dypp bunnen av formene i varmt vann i ca 10 sekunder og snu formene på en tallerken. Garner med kompotten, bær og mynteblader. TORO CremeVisp 12 pk. à 1 l EPD: 724 922 Heistad Lavkalori Sviskedessert 12 esker à 450 g EPD: 100 6303 26 27

Mousse di Cappuccino Risotto Dolce e Canella Cappuccinofromasj 10 porsjoner Søt risotto med kanel 10 porsjoner 200 g valnøtter 65 g smør, helst usaltet 150 g sukker 0,6 dl appelsinjuice 1 stk Black Boy Vaniljestenger 10 stk TORO Cappuccinofromasj 2 stk appelsiner Røst valnøttene i en panne og ta dem ut. Ha i smør og sukker og rør til sukkeret er karamellisert. Rør inn appelsinsaften, tilsett den splittete vaniljestangen og la koke inn til passe tykkelse. Fjern vaniljestangen. Plasser fromasjen midt på tallerken og la den tine. Garner med valnøtter, appelsinfilet, melis og mynteblader. Hell den lune sausen rundt og server umiddelbart. 2 l helmelk 6 dl vann 500 g TORO Grøtris, rundkornet 2 stk Black Boy Vaniljestenger 125 g sukker 1 g salt 1 g Black Boy Kanel Malt 150 g tørket frukt, i terninger 1,5 dl TORO Karamellsaus Bland 4/5 av melken og vann. Ha 3/4 av dette i en kasserolle med ris, splittete vaniljestenger, sukker, salt og kanel. Rør av og til mens risottoen koker på svak varme til den tykner. Tilsett resten av melk/vann-blandingen og frukten. Kok i 12-15 minutter under omrøring. Tilsett resten av melken og kok til risottoen er passe tykk - under omrøring. Fjern vaniljestengene. Server risottoen umiddelbart - garnert med karamellsaus, biter av frisk frukt, melis og sitronmelisse. TORO Grøtris Sekk à 15 kg EPD: 633 693 Black Boy Vaniljestenger 1 pose à 25 stk EPD: 590 935 Black Boy Vaniljestenger 1 pose à 25 stk EPD: 590 935 Black Boy Kanel Malt 1 boks à 400 g EPD: 591 610 TORO Cappuccinofromasj Krt. à 36 porsj. à 90 ml EPD: 109 5587 TORO Karamellsaus fs 6 flasker à 1 l EPD: 614 040 28 29

Tørket pasta TORO Makaroni, krt à 10 kg. EPD: 574 301 Fylt pasta TORO Tortelloni m/ost & spinat, 2 poser à 2 kg. EPD: 612 218 URTER I OLJE TORO Urter i Olje Basilikum 2 beger à 350 g. EPD: 241 497 Suppe TORO Suppe Bolognese m/pasta, ost og tomat Krt. à 4 esker à 8 l. EPD: 882 357 Sopps Makaroni Snarkokt, 18 esker à 500 g. EPD: 664 813 TORO Tortellini m/skogsopp & ost, 2 poser à 2 kg. EPD: 612 242 TORO Urter i Olje Hvitløk 2 beger à 350 g. EPD: 241 505 TORO Minestronesupp Krt. à 4 esker à 17 l. EPD: 558 874 Sopps Makaroni, krt à 10 kg. EPD: 565 218 TORO Riflete Pastarør - Penne Rigate, krt à 6 kg. EPD: 774 513 Sopps Penne Rigate, krt à 7 kg. EPD: 896 050 TORO Ravioli m/kjøtt 2 poser à 2 kg. EPD: 612 267 TORO Ravioli m/pesto 2 poser à 2 kg. EPD: 612 291 TORO Cappelletti med Spekeskinke 2 poser à 2 kg. EPD: 549 568 TORO Urter i Olje Pesto 2 beger à 350 g. EPD: 241 513 TORO Urter i Olje Italiana 2 beger à 350 g. EPD: 241 539 TORO Urter i Olje Bruschetta 2 beger à 350 g. EPD: 573 287 Hermetikk Spaghetti à la Capri 12 bokser à 850 g. EPD: 473 116 Desserter TORO Tiramisu Krt. à 33 porsj. à 125 ml. EPD: 478 081 ITALIENSK SORTIMENT TORO Røde Riflete Pastarør, krt à 4kg. EPD: 328 401 TORO Grønne Riflete Pastarør, krt à 4 kg. EPD: 328 419 TORO Pastahjul - Route, krt à 7 kg. EPD: 515 221 Sopps Route, krt à 8 kg. EPD: 952 929 TORO Pastaskruer - Fusilli, krt à 5 kg. EPD: 775 478 Sopps Fusilli, krt à 8 kg. EPD: 952 945 TORO Pastaskjell - Conchiglie, krt à 6 kg. EPD: 774 554 Sopps Conchiglie, krt à 8 kg. EPD: 952 937 TORO Tagliatelle - båndpasta m/egg, krt à 2 kg. EPD: 774 711 TORO Grønn Tagliatelle - båndpasta m/egg, krt à 2 kg. EPD: 328 393 TORO Spaghetti, krt à 10 kg. EPD: 560 102 Sopps Spaghetti, 12 esker à 1 kg. EPD: 488 924 Sopps Spaghetti, krt à 10 kg. EPD: 623 694 Sopps Spaghetti, 25 esker à 500 g. EPD: 565 259 TORO Lasagneplater, krt à 3 kg. EPD: 597 724 TORO Ravioli med Gorgonzola og Valnøtt 2 poser à 2 kg. EPD: 549 469 NYHET TORO Tortelloni Tricolore m/kjøtt 2 poser à 2 kg. EPD: 1155 456 Ferdige pastaretter TORO Lasagne 12 porsj. à 310 g. EPD: 712 471 TORO Lasagne Vegetar 14 porsj. à 310 g. EPD: 716 431 TORO Pastapanne Fusilli 3 poser à 2 kg. EPD: 712 760 TORO Pastapanne Kylling 3 poser à 2 kg. EPD: 740 704 Sauser til pasta TORO Lys Pastasaus m/urter & Ost - pasta 2 bokser à 7,5 l. EPD: 732 370 TORO Lys Basilikumsaus - pasta 2 bokser à 6 l. EPD: 882 282 TORO Tomat & Urtesaus - pasta 2 bokser à 9 l. EPD: 612 333 TORO Kremet Soppsaus - pasta 2 bokser à 7,5 l. EPD: 612 366 TORO Spaghettisaus - Tomat 2 spann à 26 l. EPD: 693 085 TORO Saus Lasagne 6 bokser à 7 l. EPD: 597 732 TORO Pasta & Pizzasaus 1 spann à 3 kg. EPD: 943 266 TORO Urter i Olje Persille & Hvitløk 2 beger à 350 g. EPD: 578 047 Krydder Black Boy Pizzakrydder 1 spann à 7,5 kg. EPD: 593 640 Black Boy Oregano Hel 1 boks à 130 g. EPD: 988 238 Black Boy Oregano 1 pose à 1 kg. EPD: 544 734 Black Boy Oregano 1 pose à 2 kg. EPD: 185 033 Black Boy Basilikum Hel 1 boks à 110 g. EPD: 635 961 Black Boy Basilikum Microsafe 1 pose à 1 kg. EPD: 743 492 Black Boy Rosmarin Hel 1 boks à 140 g. EPD: 636 225 Black Boy Salvie Hel 1 boks à 120 g. EPD: 636 233 Black Boy Hvitløk Hakket 1 boks à 460 g. EPD: 847 780 Black Boy Hvitløkpulver Malt 1 boks à 600 g. EPD: 578 435 Black Boy Hvitløksalt 1 spann à 7,5 kg. EPD: 859 942 Black Boy Pepper Sort Hel 1 boks à 430 g. EPD: 592 170 Black Boy Pepper Sort Grovmalt 1 boks à 450 g. EPD: 584 649 Black Boy Pepper Sort Grovmalt 1 pose à 1 kg. EPD: 942 870 TORO Cappuccinofromasj Krt. à 36 porsj. à 90 ml. EPD: 1095 587 TORO Vaniljefromasj Krt. à 36 porsj. à 90 ml. EPD: 688 614 TORO Sjokoladeduo Krt. à 36 porsj. à 90 ml. EPD: 1096 031 Black Boy Cappuccinodryss 1 boks à 300 g. EPD: 487 264 NYHET Bruschetta TORO Bruschetta Salami Krt. à 81 stk a 38 g. EPD: 1155 472 NYHET TORO Bruschetta Ost & Salami Krt. à 81 stk a 38 g. EPD: 1154 772 Fisk TORO Grillet Sei Italiana Krt. à 60 porsj à 110 g EPD: 1031 871 Dressing TORO Kalorilett Italiensk Dressing 2 kanner à 2,5 l. EPD: 487 678 NYHET Pizza TORO Pizzabunn gastr. m/ løsp. ost. 10 bunner + 2 poser à 1,25 kg revet ost. EPD: 1154 764 NYHET TORO Pizzabunn grov gastr. m/ løsp. ost 10 bunner + 2 poser à 1,25 kg revet ost. EPD: 1156 157 NYHET TORO Pizzasaus kaldrørt 2 bokser à 4,3 l. EPD: 1160 225 TORO Pasta & Pizzasaus 1 spann à 3 kg. EPD: 943 266 Sopps Tomatpure 12 bokser à 900 g. EPD: 541 391 ITALIENSK SORTIMENT Black Boy Kapers 6 glass à 600 g. EPD: 248 294 Black Boy Pizzakrydder 1 spann à 7,5 kg. EPD: 593 640 30 31

VINN SNOWBOARD Vinn Snowboardpakke fra Burton For å delta i vår spennende konkurranse besøk vår web-side www.foodservice.no