Nye hagebøker i 2011 En fagbok er en god begynnelse for den som skal starte på nye prosjekter i hagen. Årets bøker favner vidt fra kjøkkenhage, ved, smådyr, beskjæring og til krydderleksikon. Sølvi Svendsen, Hageselskapet Kjøkkenhage Boka favner om de fleste aspektene ved å dyrke sine egne grønnsaker. Hele 16 sider tar for seg hva en kjøkkenhage er. De neste kapitlene favner om de forskjellige plantefamiliene som erteblomst-, gras-, gresskar-, korsblomst-, kurvplante-, løk-, melde-, skjermplante- og søtvierfamilien. Her finner du arter som vi alle kjenner som tomat, agurk, gulrot, erter, bønner, salat og løk, men også de som er litt mer ukjente å dyrke som sikori, fennikel og svartrot. For hver art er det laget en egen boks med dyrkingsveiledning som raskt gir deg svar på hvordan du skal gå fram for å dyrke den enkelte grønnsaken. Inndeling i familier og den gjennomførte bruken av dyrkingsveiledningen på høyresider er en styrke i denne boka i forhold til andre typer bøker av dette slaget. Urter, frukt og bær er ikke viet så mye oppmerksomhet som grønnsaker, men her gis mange og gode praktiske råd om valg av strategi for å lykkes. Den andre halvdelen av boka er viet dyrkingstekniske temaer som er svært viktige for å oppnå kvalitet og kvantitet på avlingen. Kapitlene om planlegging, valg av sorter, våronn, plantestell, plantevern, gjødsling og kompostering er lettfattelig og instruktivt skrevet. Alle sider ved kompostering er inngående omtalt, noe som er grunnleggende for å lykkes med økologisk dyrking. Her finnes ingen råd om bruk av kunstgjødsel eller bruk av kommersielt framstilte plantevernmidler. Kirsty McKinnon Kjøkkenhage dyrk økologisk for norsk klima praktiske råd Tun Forlag ISBN: 978-82-529-3317-8 216 sider Kr. 439. De aller siste sidene er viet oppbevaring av hagens grøde og oppskrifter for å lage ditt eget grønne apotek. Grafisk utrykk Bildene og det grafiske uttrykket er delikat og de store utsnittene av vekstene gjør at man får lyst til å planlegge, velge nye sorter eller prøve noen av tipsene. Boka er ikke glanset og blank, men trykket på et litt matt papir som gir inntrykk av å være naturvennlig og dermed understøtter boka budskap. Dette forringer ikke bildegjengivelsen. Å bla i denne boka gleder et hagehjerte både visuelt og faglig. 1
Beskjær trær og busker Mange av hagens busker, trær og klatreplanter trenger regelmessig beskjæring. Sturer frukttrærne, er hekken stygg eller bærer solbærbuskene lite? Kanskje kan alt dette løses ved riktig beskjæring. Boka Beskjær trær og busker utgitt på Tun forlag omtaler redskaper, frukttrær, beskjæringsteknikk, bærbusker, prydtrær, prydbusker, nåletrær, klatreplanter, roser, hekker og hva en skal gjøre ved skader på trær og busker. Teknikker Først må en få inn i vokabularet om en skal oppbyggingsbeskjære, vedlikeholdsbeskjære eller foryngelsesbeskjære. Disse beskjæringsmetodene er svært forskjellige og forklares inngående for hver plantegruppe i boka fra Tun forlag. En oppbyggingsbeskjæring på prydtrær stimulerer nyplantinger til å etablere seg raskt og forme en fin krone. Da skal konkurrerende toppskudd, for lange skudd, greinskudd med spiss greinvinkel i forhold til stammen og greiner som sitter for tett fjernes. Vedlikeholdsbeskjæring foretas etter som treet vokser. Da er det viktig å fjerne skadete, tørre og sjuke greiner, greiner som vokser innover i krona eller krysser hverandre, greiner som henger ned, stammeskudd og rotskudd. Lars-Eric Samuelsson, Ulf Schenkmanis Beskjær trær og busker Tun Forlag ISBN: 978-82-529-3359-8 96 sider NOK 325 Oversatt av Knut Langeland Foryngelsesbeskjæring består i å skjære kraftig tilbake. Det kan være nødvendig å gjøre, hvis trærne er blitt for store i kronen, nyplantede trær sturer, året før trær skal flyttes eller at trærne er blitt skadet. Forming og tidspunkt I boka får du tips om hvordan du kan forme espaliertrær, frukthekker, spindeltrær og søyletrær og hvilke redskaper som er mest fornuftige å bruke. Boka er rikt illustrert med informative svarte tusjtegninger med røde markeringer for hva som skal fjernes. Tidspunkt for beskjæring er ikke mindre viktig og dette er oppgitt for hver art eller plantegruppe som er beskrevet. Dette er en god, informativ og illustrativ grunnbok til hageeiere som vil gjøre hagen finere, men også stimulere hagens frukttrær og bærbusker til å gi større avling. Riktig beskjæring vil gi rikere blomstring og dermed tiltrekke flere pollinerende insekter som humler og bier. Verdien av å kunne litt om beskjæring, kan altså utgjøre en forskjell. Lar man være å beskjære, gror hagen igjen. 2
Krydderleksikon Boka starter med en historisk oversikt, litt om tilgjengelighet og oppbevaring, deretter en leksikondel med alfabetisk oppføring av norske navn. Helt til slutt er det litt botanikk, ordforklaringer, latinsk og engelsk ordliste og ordliste på andre språk. Hvert krydder eller urt er gjennomgående skrevet med norsk navn der det finnes, vitenskapelig artsnavn og familienavn, men også navn på andre relevante språk som dansk, svensk, engelsk, spansk, tysk, fransk og italiensk. Hver planteoppføring inneholder også en beskrivelse av planten, hvilken plantedel som nyttes, hvordan den smaker, anvendelse av produktet og utdypende om navn og historie. Innhold Boka inneholder ikke bare de tradisjonelle krydderne og urtene, men også smakstilsetninger som underteksten på forsiden sier. Her finnes ketchup, fiskesaus, grillsaus og mange andre sauser, men også omtale av krydderpastaer, tørre urteblandinger, ja, til og med ansjos som smakstilsetter. En del av plantene hadde jeg ikke forventet å finne her som for eksempel kaffe, kakao, løk, fennikel, selleri, kokosnøtter, cashewnøtter og sitrusfrukter, men det er jo et definisjonsspørsmål. Ser man bort fra dette, er det utrolig mye ukjent og spennende å finne her. Har du for eksempel hørt om ogbono, anatto, akudjura, kubebapepper, korarima eller mirin? Kari Vetlesen Krydderleksikon med urter og smakstilsetninger Vega Forlag 520 sider NOK 499 Utseende Sidene er delt i en bred spalte og en bred marg med faktabokser som inneholder stikkord om hvilke plantedeler som brukes og hvordan smaken er. Det fungerer bra, margboksene gir raskt overblikk. Det er mye luft på sidene og boka er ikke laget på den tradisjonelle, komprimerte måten som gjør et leksikon til en kunnskaps-skattekiste. Det er brukt forholdsvis store fonter og den røde overskriften for hver oppførelse fungerer bra, de fanger blikket. De svake bokstavene oppe i hvert sidehjørne indikerer hvor i den alfabetiske opplistingen man er, og det er flere slike små pedagogiske hjelpemidler gjennom hele boka. Silketråden festet i øvre kant av ryggen, gjør at du kan markere hvor du vil komme tilbake. Bilder skal understøtte tekst i et leksikon, men noen av bildene fungerer som illustrasjonsbilder som for eksempel bildene av alle sauseflaskene. Hovedinntrykket er at boka gir et godt og solid grunnlag for å bli bedre kjent med ingredienser som brukes i det internasjonale og eksotiske kjøkken, men også de hjemlige «vanlige» smakstilsetningene. Omslaget lover eksotiske dufter og farger fra hele verden, men jeg synes ikke dette følges opp inne i boken. Den er delikat å bla i, men jeg er usikker på om boka burde ha fått tittelen leksikon, for det forplikter litt mer enn jeg synes boka innfrir. 3
Lilla fälthandboken - Trädgårdens djur I små hager kan man gå på oppdagelsesferd og finne både edderkopper, fugler og mindre pattedyr. Den lilla fälthandboken - Trädgårdens djur tar deg med inn i hagen og viser deg hva du kan forvente å finne og lærer deg å kjenne igjen artene. Selv om hager kan være kunstige oppbygde miljøer, kan man noen steder finne spor etter miljøet som var der tidligere. Ligger hagen på tidligere skogsmark, kan noen av skogens dyr fremdeles være å finne på tomta. Et hult gammelt tre kan trekke til seg spesielle fugler og insekter. Tidligere dyrket mark kan ha en annen fauna knyttet til åkerkanten, buskas og skogbryn. Praktisk Boka tar for seg de vanligste artene av meitemark, snegler, insekter, edderkopper, frosk, padder, orm, fugler og pattedyr som vi fra tid til annen kan finne i hagen. Den inneholder fargeillustrasjoner av mer enn 220 arter som er beskrevet med kjennetegn, utseende og biologi, og nok fakta til å identifisere forskjellige arter. Fargeillustrasjoner er som regel bedre enn fotografier til identifisering av arter, enten det er blomster, fugler eller andre dyr. I denne boka er det nydelige, detaljerte tegninger som er store nok til å vise gode karaktertrekk. I tillegg til register med både svenske og vitenskapelige navn er hver dyregruppe markert med en fargestripe øverst på hver side, noe som gjør det lettere å finne riktig dyregruppe raskt. Norstedts Lilla fälthandboken - Trädgårdens djur 192 sider SEK 55 Bokas format (9 x 13 cm) gjør at den fungerer i små barnehender og er lett å ta med seg ut i hagen. Den har plastomslag som tåler litt fuktighet og inne i omslaget ligger en liten plakat med oversikt over alle dyrene som er beskrevet. Boka er på 192 sider og koster 55 svenske kroner og er utgitt på Norstedts forlag i Sverige. I denne serien av felthåndbøker finnes også Flora, Fjärilar, Fåglar, Insekter og Träd & buskar. Svampar, Trädgårdens fåglar og Strandens växter och djur kommer snart. God start Denne boken er en god start for å bli kjent med dyrene i hagen. At boka er på svensk er til lite hinder, de norske navnene er lette å finne via de vitenskapelige navnene. Å investere i den lille boken Trädgårdens djur kan være en god start for voksne som ønsker å stimulere barn til å bli glad i naturen. Å introdusere barn til livet utenfor huset, kan være avgjørende for videre interesse for hage, natur eller friluftsliv. 4
Hel ved Boka «Hel ved» av Lars Mytting har interesse for den hageglade, enten et stort tre på tomta skal ned, eller vedstabelen skal pryde en del av hagen. Det er flere momenter i denne boka som er interessante for en person med hage. En får kunnskap om hvordan en skal felle, kappe, stable med best mulig resultat og tips til hvordan en stabler ved til et monument med prydverdi til hagen. Bokas kapitler har korte, konsise og direkte titler som kulden, skogen, redskapen, hoggestabben, stabelen, ovnen og ilden. -Resultatet av noen dagers vedarbeid ruver, og utsikten til en vedstabel er utsikten til noe trygt. Mange vedfolk liker å plassere stabelen så de kan se den fra kjøkkenvinduet. Det er en god utsikt, skriver Lars Mytting. Forbruk og forurensing I Norge har to tredjedeler av husstandene vedovn og i en fjerdedel er det viktigste oppvarmingskilde. I snitt bruker hver nordmann 300 kilo ved i året. De som fyrer mest med ved er fylkene Nord-Trøndelag, Oppland, Hedmark og Telemark. Lars Mytting Hel ved Kagge Forlag 160 sider NOK 399 Gjennom flere år har vi hørt at vedfyring er forurensende og ikke bra for miljøet. I denne boka skriver Mytting at vedfyring ikke gir økning i de skadelige klimagassene, så lenge forbruket er i balanse med tilveksten. I Norge tar vi ut 10 millioner kubikk til ved, papir og bygningsmaterialer, mens tilveksten er 25 millioner kubikk. Enkelt regnestykke! Gode tips Det er ikke uvesentlig når på året et tre felles for at arbeidet med å gjøre opp treet går på letteste måte. Felles treet på vinteren eller tidlig vår før løvsprett, er det minst fuktighet i veden og tørkingen vil gå raskere. Venter man til sevja har begynt å stige vil treet være tyngre å handtere og seinere å tørke. Må man likevel felle trær som er blitt grønne, kan man la dem ligge hele på bakken en stund, før de gjøres opp. Bladverket vil suge ut fuktighet av stammen og fortsette å vokse. Fuktigheten vil kunne redusere betraktelig på denne måten. Stabelen skal være luftig fra alle kanter og veden blir tørrest når den tørker fort. Legg stabelen på et luftig sted og legges den mot en vegg, bør den ikke berøre veggen, men ha et luftlag mellom. 5
Prydstabel i hagen Rundstabel ble brukt mye mer tidligere og var et vanlig syn. Skal det stables en rundstabel som øyegodt i hagen bør diameteren være minst 2,2 meter. Stable de første leggene nøyaktig og stødig og med noenlunde rett ved, denne stablemåten har lett for å rase. Hulrommet i midten kan fylles med de krokete, korte eller ujevne kubbene. 30 cm ved er ustabil å stable, litt bedre er 40 cm, men lettest er det å stable med 60 cm ved som gi god stabilitet og ikke raser så fort. Når rundstabelen er om lag en meter høy, kan den avrundes inn mot midten, det gir en visuell nytelse fra kjøkkenvinduet. Sikkerheten og tryggheten om at man ikke skal fryse gjennom en lang og hard vinter ligger nedfelt i mange av oss nordmenn. Derfor har denne boka oppnådd slik suksess. Den direkte dialogen med leseren flettet sammen med faktaopplysninger fenger mange lesere. For undertegnede er det også høy grad av gjenkjennelse fra et langt vedliv. Jeg har vært med på alt han skriver om. I boka til Mytting kommer tydelig hogst, lunning, kapping, stabling og lyden fra fyringen i den svarte 60 centimeters Jøtulen (118) med elg, hest og tiur fram fra hukommelsen Til ettertanke «Hvis du har en hage og et bibliotek, har du alt du trenger» sa Cicero. Hageselskapet er så hjertens enig! 6