Hva er økologisk matproduksjon?

Transkript

1 Bokmål

2 Arbeidshefte om økologisk landbruk for elever i grunnskolen Bokmål Arbeidsheftet er utarbeidet av og utgitt av Norsk senter for økologisk landbruk med økonomisk støtte fra Fylkesmannens landbruksavdeling i Møre og Romsdal Forfatter: Kirsty McKinnon, NORSØK Utforming: Abrakadabra forlag Illustrasjoner: Anne de Boer og Ira Iranova Fotografier: NORSØK Forside: Anne Kari Jacobsen Marihønelarve: Rolv Hjelmstad Meitemarkbæsj: Herwig Pommeresche NORSØK, 2005 ISBN

3 Hva er økologisk matproduksjon? Dette arbeidsheftet gir deg ei innføring i økologisk landbruk. Ei marihøne viser deg rundt for at du skal få vite noe om det å drive økologisk. Når du seinere besøker en økologisk gård eller hage med klassen så vet du allerede litt, og kan spørre om ting du lurer på. På hver side i heftet finner du en slik boks, der du kan skrive spørsmål til gårdbrukeren eller hageeieren. For eksempel: Hvorfor driver dere økologisk? På denne sida vil jeg stille deg et par spørsmål: Har du hørt om økologisk landbruk? Hva tror du er forskjellen på økologisk landbruk og vanlig landbruk? 1

4 Dyrene på gården Vi hilser på Staslin, som er den eldste kua på gården. Hei, Staslin! Hvordan er det å være ku på en økologisk gård? Jeg har det fint. Det jeg liker best av alt er at jeg kommer ut nesten hver dag hele året. Det er kjempemorsomt å hoppe rundt i snøen om vinteren, og det er hyggelig å hilse på de andre kyrne. På en økologisk gård blir det meste av maten dyrene trenger dyrket på gården. Når kalven er nyfødt, får den være sammen med mora noen dager. Vet du hvorfor kalven ikke kan være sammen med mora hele tida? 2

5 Næringsstoffer sirkulerer Staslin spiser gress som er fullt av energi og næringsstoffer. Dette må hun ha for å kunne lage melk og for å ha det bra. Når Staslin skal kvitte seg med kroppens avfallsstoffer, kommer de ut som kuskit. Dette blir til gjødsel for planter. Mange av de samme stoffene som var i gresset, finnes også i gjødselen. Små organismer som vi ikke kan se omdanner gjødselen, slik at den blir til næring for nye planter. Vi sier derfor at næringsstoffene sirkulerer. Hva tror du gjødselen fra Staslin består av? Gjødselen fra Staslin er verdifull. Den passer bonden på som gull, for at næringsstoffene skal komme tilbake til jorda. Der blir gjødselen mat for organismene som bor der, og for nye planter. Om vinteren blir gjødselen oppbevart i en gjødselkjeller eller lagt i kompost, fram til den blir spredd på jorda. 3

6 Det finnes mange millioner Alle steder på en gård eller i en hage finnes levende organismer, alt fra kyr i fjøset og planter på jorda til midd og meitemakker i jorda. På huden til dyrene og bladene på plantene finnes sopp og bakterier og andre små organismer. Meitemakken setter pris på møkk fra kua, og kua trenger meitemakken fordi den holder jorda i orden og sørger for at gress og kløver vokser friskt og frodig. 4

7 små medhjelpere på en gård Plantene, dyrene, menneskene og alle mikroorganismene på en gård er avhengige av hverandre i et spennende samspill som vi kan kalle et gårdsøkosystem. 5

8 Frisk jord friske planter og dyr I frisk jord yrer det av liv. Meitemarker, spretthaler og midd er noen av dyrene som lever i jorda. Også ørsmå organismer lever her. Dem trenger vi mikroskop for å se. Alle små og større kryp er med på å omdanne planterester og gjødsel til næringsstoffer. De sørger også for å gjøre jorda fin og luftig. Plantene på sin side skiller ut stoffer av røttene som jorddyrene trenger for å leve. Hvis vi kunne kikke ned i jorda, ville vi se at det var mange flere dyr rundt planterøttene enn i jorda ellers. Ei frisk jord er viktig for at også menneskene, dyrene og plantene skal ha det bra. Hva er dette? * 6 svar: meitemark-bæsj *

9 Mangfold og likevekt I naturen er det et stort mangfold av planter, dyr og mikroorganismer. De lever i et samspill der de ofte er avhengige av hverandre. Dette samspillet gjør at du sjelden ser planter med store skader av sykdom eller insektangrep. Det er fordi det som regel er en likevekt mellom skade- og nytteorganismer. De som driver en gård eller hage økologisk vil gjerne spille på lag med naturen. De sprøyter ikke med kjemiske sprøytemidler, fordi det forstyrrer den naturlige balansen. Ved å lære av naturen kan vi finne metoder for å begrense skader og sykdommer på planter. En måte er å skape gode forhold for nyttige organismer. Her har jeg lagt egg i en koloni av bladlus. Og vet du hvem dette er? Det er barnet mitt, ei marihønelarve. Den spiser mye lus. 7

10 Hvor kan vi kjøpe økologisk mat? Mange butikker har et godt utvalg av økologiske matvarer. Du kan spørre i butikken der familien din handler om hva de har. I denne butikken har de økologisk melk, ost, mel, rosiner, frokostblanding, epler, poteter og der er det jammen økologiske egg også. Hvordan kan du vite om maten kommer fra en økologisk gård? Se etter dette Ø-merket. Det betyr at gården drives økologisk, og at den blir kontrollert av en organisasjon som heter Debio. Hvor mange økologiske varer er det der du handler? 8

11 Til egne notater:

12 Møkk og makk og mer til er et arbeidshefte om økologisk landbruk, beregnet for elever på mellomtrinnet i grunnskolen. Heftet gir ei innføring i grunnlaget for økologisk matproduksjon. Heftet kan brukes i forbindelse med prosjektarbeid, eller til å forberede klassebesøk på en økologisk gård eller hage. Heftet kan bestilles fra: Norsk senter for økologisk landbruk, NORSØK 6630 Tingvoll Telefon eller hentes fra nettet: Utgitt av Norsk senter for økologisk landbruk, 2005