Ekte italiensk pizza! Her er vår oppskrift: 01 Melet. Deigen. Pizza Autentica-bunnene er bakt med svært finmalt italiensk hvetemel (type 0). Det gir en ekstra smidig og elastisk deig som hever godt og danner grunnlaget for et lett og luftig bakverk. Deigen hever under jevn temperatur og fuktighet i hele 24 timer. Dette gir en finere struktur, mer smak og lengre holdbarhet. 02 Det kjærlige håndarbeidet. Håndlaget pizza? Selvfølgelig. Deigen blir bearbeidet omhyggelig for hånd og strukket i tråd med de beste italienske tradisjoner. Dette gir en tynnere bunn med sprø skorpe. Kantene pensles med Extra Virgin olivenolje. Ekte italiensk pizza. Akkurat sånn som du får den i pizzaens hjemland. Akkurat sånn som alle pizzakjennere elsker. Det kan du nå tilby dine kunder. Hemmeligheten? Ekte italiensk pizzabunn. Bakt med lang hviletid og bearbeidet for hånd. Smurt med original italiensk pizzasaus for hånd og toppet med førsteklasses lokale italienske råvarer. Stekt på den klassiske stenplaten i den tradisjonsrike vedfyrte ovnen på høy varme. Her får du servert ekte italiensk pizzainspirasjon og de valgmulighetene du trenger for selge pizza av høy kvalitet som gir mersmak. Buon appetito! 03 Sausen & råvarene. Den klassiske gode og ferske pizzasausen laget på den autentiske måten med solmodne tomater og ferske krydder fra Bologna og omegn. er en av flere gode oster som ofte brukes. Pizzaen toppes for hånd med førsteklasses kortreiste kjøttråvarer og grønnsaker som kan spores tilbake til den lokale bonden. 04 Ovnen. Varmen. Stekeplaten. Det hevdes at minst 80% av hemmeligheten bak en perfekt italiensk pizza er varmen og ovnen den stekes i. Jo varmere, jo raskere, jo bedre. Pizza Autentica stekes raskt på den obligatoriske stenplaten i en klassisk vedfyrt ovn (økologisk ved, 100% miljøvennlig) på høy varme. Bare da er det mulig å få til den klassiske italienske pizzaen med tynn, sprø skorpe og unik smak. Pizzaene hurtigfryses når de er lettstekte. Det bevarer smaken og næringsinnholdet best, og sikrer optimal kvalitet når de skal stekes senere. Enklere og bedre blir det ikke! 2 Lantmännen Unibake pizza Autenica di Italia
Så enkelt lager du syltet rødløk: Kok opp 1 del eplesidereddik, 2 deler vann og ha i 3 deler sukker. Ha oppi rødløk i skiver og gi det et oppkok før det kjøles ned. Legg en sitronbåt ved siden av som kan brukes til å presse sitronsaft over pizzaen. Pollo e peperoncino Pizza med kylling og chili Pancetta cavolo Pizza med bacon og grønnkål Pecorino ost Kyllingfilet, strimlet Chilipaste Fordel først osten over sausen. Ha på strimlet kyllingfilet som er blandet i chilipaste.når pizzaen er ferdig stekt, toppes den med kuttet vårløk og ruccola. Ha så på litt god olivenolje. Bacon/pancetta Grønnkål Syltet rødløk Parmesan Olivenolje Fordel først osten over sausen. Ha så på bacon/pancetta i skiver og grønnkål. Ferdig stekt pizza toppes med parmesanflak og syltet rødløk. Ha så på litt god olivenolje. 4 Lantmännen Unibake pizza Autenica di Italia
Rist gresskarfrøene i tørr panne med litt salt. Da smaker frøene mer. Legg gjerne på noen friske blader med basilikum. Skvis en lime over før servering. Hasselnøtter kan fint brukes istedenfor pinjekjerner. Ricotta funghi zucca Pizza med sopp, ricotta og gresskarfrø Prosciutto di Parma verdure Pizza med parmaskinke og fersk mozzarella Diverse sopp Litt reven mozzarella Ricotta ost Gresskarfrø Balsamico/soyasaus 6 Lantmännen Unibake Stek soppen med hakket løk, salt og pepper før den legges på pizzabunnen som har fått et tynt lag med reven mozzarella og Ricotta. Ferdig stekt pizza toppes med ristede gresskarfrø, hakket frisk ramsløk og balsamico blandet med litt soyasaus. Tynt lag med revet ost Tynne skiver av fersk mozzarella Champignon, østerssopp Rødløk Parmesanflak Pesto Parmaskinke Hasselnøtter Ramsløk Stek soppen og rødløken før den legges på pizzabunnen som er strødd med et tynt lag med reven ost. Etter steking toppes pizzaen med skivet fersk mozzarella, pesto, parmesanflak og spekeskinke i skiver før servering. pizza Autenica di Italia
Krisp opp bunnen i forvarmet ovn på 220 C i ca. 1 min. Pensle gjerne lokket med litt olivenolje og strø over med ferske urter, f.eks. oregano eller timian etter steking. Spianata Salame Finocchiona Pizza-sandwich (spianata) med salami Salat Salame Finocchiona Pesto Rødløk Cherrytomater Smør pesto utover bunnen og fyll med salat, fersk mozzarella, Salame Finocchiona, rødløk og skivede cherrytomater. Smør så undersiden på lokket med pesto og legg det på toppen. Denne deles i 2 eller 4 deler før servering. EPD: 4364501 Et lite måltid i seg selv. En liten snack, forrett eller som tilbehørsbrød. 8 Lantmännen Unibake pizza Autenica di Italia
Deilig korianderdressing: Bland sammen 1 del rømme og 1 del smøreost naturell. Smak til med litt sort pepper, hakket fersk koriander og lime. Dypp valnøttene i varm honning for å karamellisere dem. Spianata pollo e coriandolo Pizza med kylling og koriander Crème Fraîche Kylling Rødløk og hvitløk Avocado Koriander til topping Parmesan Sukkererter Krisp opp bunnen i forvarmet ovn på 220 C i ca. 1 min. Pensle gjerne bunnen med litt god olivenolje og strø over friske urter, f.eks. oregano eller timian, før steking. Fres så strimlet kyllingfilet med hakket rødløk og litt hvitløk. Smør bunnen inn med Crème Fraîche og ha på strimlet kylling. Ha så på skivet avocado og sukkererter før du har på korianderdressingen og pynter med fersk koriander. EPD: 4364501 ProsFormaggio blu e fichi Pizza med blåmuggost, fiken og valnøtter Gorgonzola DOP Piccante Guffanti ost Pære i tynne skiver Fikenmarmelade Valnøtter Honning Ruccola Parmesan Strø bunnen med revet mozzarella og rause skiver med Gorgonzola DOP Piccante Guffanti. Ha så på tynne skiver med fersk pære. Etter steking toppes pizzaen med ruccola, karamelliserte valnøtter (dyppet i varm honning), fikenmarmelade og litt revet parmesan. 220 C i ca. 5-7 min. Ferdig program for High speed-ovn fås ved forespørsel. 10 Lantmännen Unibake pizza Autenica di Italia
Ha litt god olivenolje over før servering. Strø over hakket hvit sjokolade før dessert-pizzaen lunes raskt i ovn ved høy temperatur. Da smelter sjokoladen før servering. Salsiccia Patate Pizza salsiccia med potet og rosmarin SpiAnata frutti fresca Spianata med fersk frukt og bær Salsiccia-pølse Poteter i skiver Rosmarin Strø bunnen med revet mozzarella. Ha så på salsiccia og tynne potetskiver. Strø over litt fersk kuttet rosmarin etter steking. Forslag til topping: Bær: Bringebær, jordbær, bjørnebær, rips osv. Frukt: Mango, ananas, epler Vaniljesaus Vaniljekesam Iskrem Sjokolade Sjokoladesaus Nøtter Nutella Krisp opp bunnen i forvarmet ovn på 220 C i ca. 1 min. Ha så på Nutella eller vaniljekesam før du har på ferske bær og kuttet frukt. Serveres med varm sjokoladesaus og is. EPD: 4364501 12 Lantmännen Unibake pizza Autenica di Italia
Pizza Autentica mange muligheter med ekte pizza fra Italia Den ekte pizzasmaken fra Italia. Velg mellom ulike ferdige toppede pizzaer med populære smaker eller by på en trendy sandwichpizza laget på. Se oppskriftene for hvordan du kan trylle med våre pizzabunner. Sett ditt eget særpreg på pizzaen og topp den etter inspirasjon fra oppskriftene her, eller tilby ferdig toppede pizzaslagere. Uansett kan du alltid by på flere ulike smaker, typer og størrelser som kommer raskt på bordet enten det er til lunsj, snacks, middag eller dessert. Vi garanterer ekte italiensk god smak! Pizzabunner & ferdige pizzaer: kort steketid kun 5-7 min i ovnen Pizzabunn med tomatsaus 130 g - 18 cm Pizzabunn med tomatsaus 285 g - 29 cm 225 g - 28 cm Pizza Margherita 400 g - 29 cm 1. Anbefalt mengde ost (stor pizza): 40 g. 2. Anbefalt mengde kjøtt (stor pizza): 20-35 g. 3. Legg på spekeskinke etter steking. Slik blir det perfekt smak 4. Pensle pizzakanten med olivenolje etter steking og strø på litt havsalt. 5. Bruk mindre fyll i midten og mer rundt kanten. Da blir ikke pizzaen bløt på midten. 6. Gode italienske pizzaoster: Pecorino, Provolone, Burrata, Ricotta, Gorgonzola,, Parmesan og Fontina. EPD 4276705 Art nr 8041 Ant pr krt 40 stk EPD 4276713 Art nr 8042 Ant pr krt 24 stk EPD 4364501 Art nr 8062 Ant pr krt 20 stk EPD 4301610 Art nr 8046 Ant pr krt 7 stk Ritratto: kort steketid kun 5-7 min i ovnen Pizza Vegetar 440 g - 28 cm Pizza Mediterranea 450 g - 28 cm Oval pizza med skinke, tomat og ruccola 375 g Pizza Ritratto med ost og skinke 170 g Pizza Ritratto vegetar 170 g Pizza Ritratto med kylling og pesto 170 g EPD 4276788 Art nr 8043 Ant pr krt 10 stk EPD 4277349 Art nr 8044 Ant pr krt 10 stk EPD 4276721 Art nr 8045 Mål 32 x 22 cm Ant pr krt 20 stk EPD 4054060 Art nr 8020 Ant pr krt 20 stk EPD 2971190 Art nr 8018 Ant pr krt 32 stk EPD 2971950 Art nr 8019 Ant pr krt 32 stk 14 Lantmännen Unibake pizza Autenica di Italia
9 enkle & lekre oppskrifter Få ingredienser. Mange muligheter. Fantastiske smaker. Gir garantert mersmak for kunden og gjenkjøp. 5 min i stekeovn Kort vei til god smak og fornøyde kunder. Fremtiden ligger i fortiden rene råvarer, nærprodusert, bruke god tid, klassiske smaker, enkle og rene produkter og kvalitet. foto: margrethe myrer Styling: sporenstrek.no 100% italiensk Genuine italienske råvarer. Ekte italiensk håndarbeid. Rene smaker. Friske farger. Akkurat som i pizzaens hjemland. Norske forbrukere er blitt mer internasjonale konsumenter av mat og italienske retter har en markant fremgang. Kilde: Norske Spisefakta 2014 IPSOS MMI DISTRIKTSSJEFER ØSTFOLD OG AKERSHUS Henriette Fossdal mobil: 98 28 86 39 henriette.fossdal@lantmannen.com BUSKERUD, VESTFOLD, TELEMARK OG AUST-AGDER Morten Ellefsen Mobil: 98 28 86 53 morten.ellefsen@lantmannen.com HEDMARK OG OPPLAND Knut Olav Løkken Mobil: 95 04 85 85 knut.olav.lokken@lantmannen.com ROGALAND OG VEST-AGDER Trond Vidar Mjørlaug Mobil: 98 28 86 55 trond.vidar.mjorlaug@lantmannen.com BUSKERUD OG OPPLAND Narve Holmen Mobil: 98 28 86 45 narve.holmen@lantmannen.com HORDALAND, SOGN OG FJORDANE Trond Sæterdal Mobil: 98 28 86 52 trond.saterdal@lantmannen.com TRONDHEIM, NORD- OG SØR TRØNDELAG,NORDLAND SØR Jørgen Aftret Mobil: 98 28 86 57 jorgen.aftret@lantmannen.com TRONDHEIM,SØR-TRØNDELAG, MØRE OG ROMSDAL Erik Græe Mobil: 98 28 86 48 erik.graee@lantmannen.com FINNMARK, TROMS OG NORDLAND NORD Jan Toralf Richardsen Mobil: 95 09 06 50 jantoralf@foodtek.no FINNMARK, TROMS OG NORDLAND NORD Bjørn Holmstrøm Mobil: 47 62 68 65 bjorn@foodtek.no Liv Erna Amundsen mobil: 48 28 79 51 liv@foodtek.no SALGSSJEF Lars-Petter Sandvik-Olsen Mobil: 98 28 86 49 lpso@lantmannen.com KEY ACCOUNT MANAGER Tove Mathisen Mobil: 92 84 38 53 tove.mathisen@lantmannen.com KEY ACCOUNT MANAGER Anne Kari Karlsson Mobil: 92 89 69 01 anne.kari.karlsson@lantmannen.com PROSJEKTLEDER Hege Lund-Zetterquist Mobil: 98 28 86 58 hege.lund-zetterquist@lantmannen.com Lantmännen Unibake Norway AS Telefon: 09828 Adresse: Berghagan 2 Postboks 24, 1403 Langhus www.lantmannen-unibake.no