Hvordan lykkes Fôring av okser og slakteklasser
Disposisjon Markedssituasjonen for storfekjøtt Forklare klassifiserings systemet Slakteplanlegging Fôringsstrategi Eksempel på enkel fôrplan 2
Markedsbalanse - grunnmuren for lønnsom produksjon Prognose 2015 - per januar 2015 Produksjon Tonn % Anslag import Salg % Markedsbalanse Storfe/kalv 79 600 101 7 570 94 800 101-7 600 Sau/lam 23 400 99 1 336 25 900 100-1 200 Gris 132 100 102 1 800 133 200 101 + 700 Egg 61 600 102 60 600 100 + 1 000 Kylling 93 000 99 500 95 100 103-1 600 Kalkun 11 300 108 11 300 106 0 Kylling og Kalkun er Norturas interne prognoser.
Hva er klassifisering 13.03.2015 4
Kjøttfylde 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 13.03.2015
Fett klasser 13.03.2015
Priser etter slakteklasse Fettrekk etter fettgruppe 7
Når er det passe tid å slakta dyra? Dyret er slaktemodent når det genetiske potensialet for muskelvekst er mest mulig utnyttet og andel fett på slakteskrotten er tilpasset markedsbehovet. Slakteriene priser slaktet slik at det som er behovet i markedet også gir best pris til bonden. Fôringsstyrke og alder ved slakting «bestemmer» optimal slaktevekt Optimal slaktevekt er gjerne med 10-20% av slakta fettgruppe>2+ 13.03.2015 8
Effekt av ulik fôrstyrke på vekt og tidspunkt for slaktemodenhet Sterk Moderat Svak Vekt Alder mnd. 14 16 18 13.03.2015 9
Vekstkurve for ung okse ved ulik intensitet 700 600 Vekt, kg 500 400 300 Svak Middels Sterk 200 100 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Alder, mnd. 13.03.2015 10
Raser har stor betydning for avleiring av fett (Taurus 2004) En okse av mjølkerase som veier 600 kg og vokser 1400 g/d vil avsette ca 50% av tilveksten som fett En okse av tung kjøttrase på samme vekt og tilvekst avsetter ca 20% av tilveksten som fett Det er store individuelle variasjoner 13.03.2015 11
Fettgrupper for 367 NRF-okser i nedskjæringsforsøk 1999-2007 (Tall fra Animalia 2008) 367 NRF Okser (Animalia 2008) Fettgruppe 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 225 245 265 285 305 325 345 Slaktevekt, kg 12 17-19 mnd 19-22 mnd Fett = 3- Fett = 2+
Hva kjennetegner de som lykkes? Avvenner oksene i rett tid Planlegger vinterfôringa Leverer i forhold til priser og tillegg Kjøttproduksjon hunndyr
På ammekubruket Kalving Avvenning oppfôring eller salg? Slakting
Planlegg hva kalven skal brukes til hva skal den bli?? Kossekalv: Påsett Kvalitetskalv Slaktekvige Oksekalv: Fôringskalv 3-4 mnd Kvalitetskalv 6 mnd Slakteokse 14-19 mnd Kastrat 20 24 mnd
Velg slaktealder ut i fra: Kalvingstid og tilgang på kalv (innkjøp av kalv) Plass i fjøset når skal kvigene inn om høsten?? Når kommer neste generasjon fôringsdyr? Tilgang på grovfôr, bruk av beite Har du nok fôr? Hva koster det å kjøpe fôr? Variasjon i priser på slakt, varierer etter markedsbehov Ekstra avtaletillegg varierer gjennom året Kjøttfe tillegg er høyest første halvår Behov for tomt fjøs (sommarstid) Ferie? Mye arbeid for få dyr? 13.03.2015 17
1. Vurder tilgang og kvalitet på grovfôret (fôranalysar, mm) 2. Bruk av andre fôrmiddel? 3. Velg kraftfôrtype og mengde ut frå opptak av anna fôr og behov for tilvekst. Optimering i dataprogram? 4. Kontroller fôropptak og tilvekst 5. Juster fôrplanen etter behov 18
Fôringsstrategi Ekstensiv Moderat Intensiv Må også vurdere: Arbeidskapasitet Ønske om tomt fjøs om sommaren? Prisløype på slakt gjennom året
Moderat Passer best der grovfôret skal utgjøre hoveddelen av fôret. Lang framfôringsstid øker vedlikeholdsbehovet slik at det totale fôrbehovet blir høyere sammenlignet med intensiv framfôring. God tilvekst i kalveperioden (600-700 g/dag), senere fram til slakting ca. 1000 g/dag Grovfôrandelen utgjør 65-70 % av samla fôrforbruk (avhengig av grovfôrkvaliteten) Dyra blir slaktemodne ved 17-20 mnd alder og kan ha slaktevekter på 250-325 kg Nøkkelpunkt God plass Rikeleg grovfôr og beite Rimeleg grovfôr Liten tilgang på kalv
Intensiv framfôring Intensiv framfôring passer best for kalver med god vekstevne, og dersom plassen og grovfôret er begrensende faktorer. Intensiv framfôring av NRF-okser og lette kjøttferaser Tunge kjøttferaser eller krysninger med disse Nøkkelpunkt Liten plass God tilgang på kalv Lite eller dyrt grovfôr Høg produksjon per plass per år
Intensiv framfôring av NRF-okser og lette kjøttferaser Rask tilvekst, ca. 800 g/dag i kalveperioden og 1100-1300 g/dag sener fram til slakting Kraftfôrforbruket er ca. 50-60% av samla fôrforbruk, litt avhengig av grovfôrmengde og grovfôrkvalitet Dyra blir slaktemodne ved 15-17 mnd alder, og har slaktevekter på 250-300 kg.
Tunge kjøttferaser eller krysninger med disse God tilvekst i kalveperioden, sjekk 200 dagersvekt! Dyra avleirer lite fett og er sent slaktemodne, gjerne ved 17-19 mnd alder og med en slaktevekt på 325-375 kg Moderat fôring av disse oksene vil gi svært store og tunge slakt før de er slaktemodne. De vil få et høgt vedlikeholdsbehov på slutten. Tilveksten er svært god, i perioder opp til 1800 g/dag
Sammenheng mellom daglig tilvekst og kraftfôrmengde ved ulike grovfôrkvaliteter NRF-okser (fra 150 kg til 600 kg levendevekt) 1600 Daglig tilvekst, g per dag 1400 1200 1000 800 600 0,97 FEm 0,91 FEm 0,86 FEm 0,80 FEm 0,74 FEm 400 0 1 2 3 4 Kg kraftfôr per dag
Sammenheng mellom daglig tilvekst og kraftfôrmengde ved ulike grovfôrkvaliteter Charolais-okser (fra 300 kg til 700 kg levendevekt) 1800 1600 Daglig tilvekst, g per dag 1400 1200 1000 800 0,97 FEm 0,91 FEm 0,86 FEm 0,80 FEm 0,74 FEm 600 0 1 2 3 4 5 6 7 Kg kraftfôr per dag
Rase Slakteprosent og passe slaktevekt til oksar og kviger. Ved intensiv fôring bør en redusera slaktevekta 5-8 % og tilsvarande øke ved ekstensiv fôring. Slakteprosent Okse Kvige Anbefalt slaktevekt, kg Okse Kvige NRF 51 47 290 235 Hereford 52 48 280 220 Aberdeen Angus 52 48 265 210 Charolais 55 51 370 270 Limousin 58 54 370 270 Simmental 54 50 350 265 13.03.2015 26
Fôrplaner til okser, tidlig slaktemodne (god surfôrkvalitet) Levende -vekt Surfôr Ønsket tilvekst: Ca 1300 g / dag Kg FORMEL Biff Ønsket tilvekst: Ca 1100 g / dag Kg FORMEL Biff Ønsket tilvekst: Ca 900 g / dag Kg FORMEL Biff 200 Etter appetitt 3,5 3,0 2,5 300 - - 4,0 3,5 2,0 400 - - 4,5 3,5 2,0 500 - - 4,5 3,5 2,0 600 - - 5,0 4,0 2,5
Fôrplaner til okser, seint slaktemodne (godt surfôr) Levendevekt Surfôr Ønsket tilvekst: 1500-1600 g / dag Ønsket tilvekst: 1300-1400 g / dag Kg FORMEL Biff Kg FORMEL Biff 200 Etter appetitt 3,5 3,0 300 - - 4,0 3,0 400 - - 4,5 3,5 500 - - 5,0 4,0 600 - - 5,5 4,0 700 - - 5,5 4,5
Fôrforbruk i ulike produksjonsformer (Berg & Matre 2001) Slaktealder, mnd. FEm/kg prod.slakt FEm frå kraftfôr % Kalv 5-6 5-6 90-95 0 Okse 15-18 9-10 50-70 0 FEm frå beite % Okse m/ beite 18-22 11-12 30-40 25-30 Kastrat 20-24 13-16 10-15 40-50 Ammeku 17-18 10-20 40-50 13.03.2015 29
Utgangspunkt 3 kg kraftfôr og gjennomsnittlig grovfôr Surfôr: Kraftfôr 1 Pris, grf. kr/fem kr 2,00 Pris, slakt, kr/kg kr 60,00 Kraftfôr 2 Tørrstoff-% 22 22 FEm / kg TS 0,86 Anna fôr, krf Kraftfôr etter eksponent AA-FK, g / kg TS 69 Anna fôr, krf Eksponent 0,75 PBV, g / kg TS 31 Anna gr. fôr Faktor 45 Fiber, % (NDF) 56 3,0 Lik mengde krf
Samme situasjon, men halvert grovfôrbruk + 2 kg roesuper
Intensiv fôring, 3 8 kg kraftfôr
Ekstensiv fôring, 1 kg kraftfôr