GRATIS HEFTE. Godt til middag. Få inspirasjon til hvordan du kan lage spennende måltider D I OPPSKRIFTER UKE E L D E R 6.11

Transkript

1 GRATIS HEFTE Godt til middag AGSTILBUD D D I GJ M Få inspirasjon til hvordan du kan lage spennende måltider E L D E R 6.11 OPPSKRIFTER UKE 45 48

2 Hva skal vi ha til middag? Kyllingfilet Fiskeburger Karbonader Lutefisk Rødspette Stabburet pai Ferdige middagsretter...16 Det er lov å prøvesmake litt av julen allerede nå! Man samles gjerne både en eller flere ganger til sosiale selskapeligheter de kommende ukene, og her er det ofte maten som er det store midtpunktet. Lukten. Smaken. Den gode stemningen. Stearinlys på bordet, fyr i peisen og en helt egen følelse av forventing i luften. Vi i Joker hilser mørketiden velkommen, og håper oppskriftsheftet inspirerer til å prøve spennende mat med hint av jul i ukene fremover. Det trenger ikke å være fest. Det trenger ikke å være høytid. God mat gleder gjerne mest på hverdager. Variasjon. Hver dag! Utgiver: Joker Opplag: Layout: ASKO Reklame Trykk: Thure Trykk Flere oppskrifter finner du på joker.no 2

3 Godt til middag variert utvalg samme faste pris! MIDDAGSTILBUD PRISEN GJELDER PR. STK. Kyllingfilet naturell, Prior, 610g Enh.pris 98,20 pr.kg Karbonader Gilde, 810g Enh.pris 73,95 pr.kg Fiskeburger Torsk & hyse, Fiskemannen, 480g Enh.pris 124,79 pr.kg Kapteinens fylte Rødspette med ost, brokkoli og gulrot, Findus, 300g Enh.pris 199,67 pr.kg Lutefisk Lerøy, 2x250g Enh.pris 119,80 pr.kg Stabburet pai Ost & skinkepai/ Bacon & brokkoli, 220g Enh.pris 136,14 pr.kg Laksefilet med poteter, gulrøtter og urtesaus, Fersk & Ferdig, 450g Enh.pris 133,11 pr.kg Finnbiff med poteter og tyttebær, Fjordland, 485g Enh.pris 123,51 pr.kg 2 for Tilbudene gjelder eller så langt beholdningen rekker. Vi tar forbehold om trykkfeil og utsolgte varer. 3

4 Kyllingfilet Kyllingfilet er den perfekte ingrediensen til både hverdag- og festmiddager. Naturell kyllingfilet krydres etter eget ønske og fungerer like godt i suppe, som ovnsbakt eller pannestekt. Godt til middag Jasminris Boil-in-bag, TORO HØSTSUPPE MED KYLLING Her er en suppe med mange variasjonsmuligheter. Med utgangspunkt i en god buljong kan du tilsette grønnsaker etter tilgang og fantasi og lage din helt spesielle variant. Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel Korma/Tikka Masala Saritas 1 l kyllingbuljong (utblandet) 4 kyllingfileter 1 gulrot i små biter 100 g sellerirot i små biter 1 hakket løk 100 g aspargesbønner 100 g grønn squash i terninger 100 g grovrevet grønnkål eller spinat 2 ss hakket frisk gressløk ½ ts salt ¼ ts pepper Chili 1. Kok opp kyllingbuljong og legg i kylling skåret i passe store suppebiter. 2. Kok opp og tilsett de harde grønnsakene. La dem småkoke et par minutter og fortsett å legge i grønnsakene etter hvert som du har stelt dem. Bladgrønnsakene trenger bare så vidt å koke opp, så er de ferdige. 3. Dryss over raust med hakket gressløk, og smak til med salt og kvernet pepper. 4 Oppskrift fra matprat.no Foto: MatPrat

5 KYLLINGFILET MED GRATINERTE ROTGRØNNSAKER Søte rotgrønnsaker, sprøtt ostedekke og saftig kylling i ovn er en topp kombinasjon! Som en variasjon kan poteter også bakes sammen med rotgrønnsakene. Porsjoner: minutter enkel 4 kyllingfileter 2 ss flytende margarin 3 gulrøtter 2 persillerøtter 2 skiver sellerirot 100 g revet parmesan 1 ts tørket oregano 1 ss olivenolje 1 ts salt ½ ts pepper 1. Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i grove strimler. Ha olje i en ildfast form og legg over grønnsakene. Dryss over parmesan, oregano, salt og pepper. Bland alt godt. Sett formen midt i ovnen på 225 C og stek i minutter. 2. Brun kyllingfiletene i 2 minutter på hver side. Ha på salt og pepper. 3. Legg kyllingfiletene på toppen rotgrønnsakene i ovnen de siste 10 minuttene av steketiden. Server retten med brød. Oppskrift fra matprat.no Foto: MatPrat 5

6 Grov fiskeburger Fiskeburger er en utrolig lettvint middag, men også et supert alternativ til matpakken eller lunsjbordet. Tilbehøret kan tilpasses etter anledning og smak, og spesielt for de minste er dette en super måte å få inn et fiskemåltid på ukemenyen. Godt til middag Ekspress Potetbåter med skall, Eldorado FISKEBURGER OG COLESLAW Når fiskeburger, burgerbrød, tomat, salat og løk møter en coleslaw av sprø eple, krispy kål, den nydeligste dressing av syrlig rømme og bløt majones, løk og kjærlighet... Da sier man takk til både de syv hav og den syvende himmel! Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel Tzatziki Eldorado 4 fiskeburgere 4 hamburgerbrød, fine eller grove salatblader 1 løk 2 tomater Coleslaw: ¼ kålhode 1 rødløk 1 eple ½ sitron 1½ dl majones 2 ss rømme/crème fraiche/ gresk yoghurt ½ ts salt og litt pepper Ruccula mix Vasket og klar 1. Varm fiskeburgerne på pannen i litt smør. De kan eventuelt varmes i ovnen på stekebrett dekket med bakepapir på 200 C. Fiskeburgerne trenger ca. 10 minutter for å bli gjennomvarm, enten du bruker ovn eller stekepanne. 2. Bland majones med rømme, sitronsaft, salt og litt pepper. Finsnitt kål og løk. Rasp eplet og bland grønnsakene med majonesdressingen. Server fiskeburgerne med brød, coleslaw, salat, tomatskiver og rå løkringer. 6 Oppskrift fra joker.no Foto: Njål Lambrechts

7 GODT TILBEHØR TIL FISKEBURGER POTETMOS MED KRYDDERURTER Lag en deilig hjemmelaget potetmos, og gjør din egen vri ved å tilsette hakkede friske krydderurter og litt revet ost. En kjempegod potetmos! Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 1 kg skrellede poteter 2 dl melk 50 g smør ½ dl revet parmesan 1 dl hakkede friske urter salt og pepper etter smak 1. Skrell potetene, skjær dem i biter og kok dem i usaltet vann. 2. Hell av kokevannet og mos potetene. Tilsett melk og smør. 3. Rør inn finhakkede krydderurter og revet parmesan. Smak til med salt og pepper. Tips: Sprøyt potetmosen slik at det blir «juletreformede» topper. Gratiner gjerne i ovnen på 200 C til potetmostoppene har fått en gyllen farge på toppen. Skjær eller stikk ut en stjerne av f.eks. kålrot. Oppskrift fra frukt.no Foto: Synøve Dreyer GODT TILBEHØR TIL FISKEBURGER FLØTESAUS Porsjoner: 4 under 20 minutter middels 30 g smør 30 g hvetemel 4 dl kraft/buljong ca. 1 dl kremfløte salt og kvernet pepper litt sukkerkulør ca. 1 ss soyasaus 1. Smelt smør og rør inn mel. Spe med varm kraft og rør sausen klumpfri mellom hver gang. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. 2. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper. Tilsett sukkerkulør om du vil ha litt mer farge på sausen. 3. Tilsett til slutt eventuelt stekesjyen som danner seg i stekepannen under steking av fiskeburgerne. Oppskrift fra matprat.no 7

8 Karbonader Er det noe som faller i smak hos de aller fleste, så er det karbonader. Dette er også mat som passer godt på koldtbord og i sosiale lag. En sikker vinner! Godt til middag Fløtepotet med hvitløk Rosenkål KARBONADER MED RATATOUILLE Dette er en av våre aller enkleste retter. Her får du en god middag med minimal tilberedning og tidsbruk. Og selv om denne retten er superenkel, er den også god og spennende. Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 600 g ferdigstekte karbonader 1 pk fersk tagliatelle à 500 g 1 pose stekegrønnsaker med aubergine à 500 g 1 boks hermetiske tomater à 400 g 1 ts tørket oregano ½ ts salt ¼ ts pepper 1. Kok pasta etter anvisning på pakken. 2. Stek grønnsakene i en panne. Ha over tomat og krydre med oregano, salt og pepper. La det få et oppkok. 3. Varm karbonadene etter anvisning på pakningen. Tyttebærsyltetøy Lerum 8 Oppskrift fra matprat.no Foto: Mari Svenningsen

9 PYTT I PANNE MED SPEILEGG Gi gårsdagens middagsrester et nytt liv. Skjær kjøtt, potet og grønnsaker i små biter og stek det raskt i en stekepanne. Vips, så har du en smakfull middag på bordet. Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 4 egg 150 g bacon i strimler 400 g karbonade i terninger 1 ss smør til steking 1 finhakket løk 1 purre i ringer 2 gulrøtter i små terninger 8 kokte poteter i terninger 2 ss grovhakket frisk kruspersille 1. Stek baconet i varm panne med smør i et par minutter, eller til det har fått fin farge. 2. Tilsett løk og purre, og stek videre til løken er blank. 3. Tilsett karbonade, gulrot og potet, og stek til alt er gjennomvarmt. 4. Stek speilegg i en varm panne med smør. Egget er ferdig når hviten har stivnet og plommen fortsatt er litt løs. Krydre med salt og pepper. Oppskrift fra matprat.no Foto: Mari Svenningsen 9

10 Lutefisk Lutefisk er tradisjonsrik mat rundt juletider. Den kan tilberedes på mange vis, og passer godt sammen med flere ulike tilbehør. Noen foretrekker den fast, og noen skjelvende. Hvor lenge klarer du å vente før du lager årets første lutefiskmiddag? Godt til middag Poteter LUTEFISK Lutefisk er nydelig i seg selv, men smaker også godt med ulikt tilbehør. Ertestuing, bacon, potet, brunost, sennep og ikke minst sirup er med på å løfte måltidet til nye høyder. Porsjoner: minutter middels 3 kg lutefisk 3 ss salt 200 g bacon Lutefiskbacon Gilde Sukkererter Bendit 1. Sett stekeovnen på 200 C. 2. Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne. 3. Dryss på salt og dekk med aluminiumsfolie. 4. Bak lutefisken midt i stekeovnen til den er gjennomkokt, i ca. 40 minutter. 5. Skjær bacon i små terninger og legg de i en kald stekepanne. Stek på lav varme til det er gyllent, sprøtt og fettet har stekt ut. Tilsett ekstra smør dersom baconet er magert. Server lutefisken med bacon, ertepuré og kokte poteter. Tips: Dersom du vil ha fast lutefisk drysser du salt over og lar lutefisken stå kjølig et par timer. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann. 10 Oppskrift fra godfisk.no Foto: Gudrun Hoffmann og Ulla Westbø (H2W)

11 LUTEFISK MED BACON Hva er vel lutefisk uten bacon! Her får du luksusvarianten, nemlig et godt stykke fisk omsvøpt av en raus baconskive. Porsjoner: minutter middels 1 kg lutefisk fra ryggfileten ca. 8 skiver bacon 1 ss smør 1 ts salt 1 ts grovkvernet pepper 1. Skjær fileten fra skinnet, og del den i fire porsjonsstykker. 2. Rull to skiver bacon rundt hvert stykke og fest med en tannpirker. 3. Brun stykkene forsiktig rundt baconsiden. Sett dem så i en ildfast form. Krydre og stek til fisken er gjennomstekt, 200 C i minutter. Server lutefisken med sennepssaus, ertepuré og kokte poteter. Oppskrift fra matprat.no Foto: Anne Manglerud GODT TILBEHØR TIL LUTEFISK ERTEPURÉ Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 500 g frosne erter 2 ss smør 1 ts sukker 2 ts frisk timian salt og pepper 1. Kok ertene møre, ca. 10 minutter. 2. Mos ertene, og rør inn smør og sukker. 3. Smak til med finhakket timian, salt og pepper. Tips: Til denne oppskriften kan du også bruke hermetiske erter. SENNEPSSAUS Porsjoner: 4 under 20 minutter avansert 4 eggeplommer 1 ss sukker ca. 1 ss vineddik (ev. litt mer) 3 ss grov sennep, gjerne dijon 2 ts tørr sennep 2½ dl smaksnøytral olje 3 ss hakket frisk dill salt og pepper 1. Bland eggeplommer, sukker, eddik og sennep i en skål og visp det godt sammen. Tilsett oljen i en tynn stråle mens du visper kraftig hele tiden. 2. Tilsett hakket dill og smak til med salt og pepper. Hell på rene, tørre glass og oppbevar i kjøleskap. Oppskrift fra godfisk.no Oppskrift fra matprat.no 11

12 Fylt rødspette En slager som aldri går ut på dato! Fylt rødspette er sprø utenpå og herlig smakfull inni. Prøv oppblåste poteter og syrlige spinatlinser som tilbehør, så får middagen en helt ny vri. GODT TILBEHØR TIL FYLT RØDSPETTE Godt til middag Mandelpotetstappe Hoff Isberg mix Vasket og klar Gulrøtter OPPBLÅSTE POTETER Bak poteter skåret i båter i ovnen med olje, litt salt og favorittkrydderet ditt. Et enkelt og velsmakende tilbehør. Porsjoner: minutter enkel 8 poteter, litt store 2 ss olje ½ ts salt ½ ts pepper 2 ss hakket frisk timian 1. Sett ovnen på 200 C. 2. Vask potetene og del dem i båter. Legg dem i en bolle med olje, salt, pepper og timian. 3. Legg deretter potetbåtene på et bakebrett med bakepapir. 4. Bak potetbåtene i minutter til de blåser seg litt opp og er gylne. Tips: Steketiden kan variere fra ovn til ovn, følg med på slutten av steketiden 12 Oppskrift fra frukt.no Foto: Marte Garmann

13 GODT TILBEHØR TIL FYLT RØDSPETTE SYRLIGE SPINATLINSER Server spinatlinsene ved siden av fylt rødspette. Porsjoner: minutter middels ½ l vann 50 g grønne linser 1 ss olivenolje 250 g frisk spinat, godt vasket 1 båt finhakket hvitløk 1 finhakket løk saften av ½ sitron 2 dl hakket frisk basilikum litt salt og pepper 1. Skyll linsene godt i kaldt vann før de kokes. De kan gjerne bløtlegges en time på forhånd, noe som forkorter koketiden. 2. Kok linsene på svak varme til de er møre, i ca minutter. Hell av vannet. Bruker du ferdig utvannede linser fra boks så må også disse skylles godt. 3. Ha olivenolje i en varm panne. Tilsett hvitløk og løk og fres det blankt. 4. Ha i vasket spinat og basilikum, og rør forsiktig til spinaten faller sammen. 5. Tilsett sitronsaft og linser, og rør rundt. Smak til med pepper og litt salt. Oppskrift fra frukt.no Foto: Synøve Dreyer 13

14 Stabburet pai Saftig og smaksrik pai, så enkelt og så godt. Med høy kvalitet på råvarene og perfekt balanse mellom det saftige fyllet og det sprø skallet er Stabburet sine paier virkelig delikat mat å kose seg med. GODT TILBEHØR TIL PAI Godt til middag Søt paprika Cevita, Smågodt FARGERIK SALAT MED BASILIKUM Italia-inspirert salat med tomater, rødløk og frisk basilikum hvor du kan bruke både fetaost eller mozzarella eller ikke ost i det hele tatt. Porsjoner: minutter enkel Middelhavs mix Vasket og klar Cherrytomater 2 ciabattabrød 2 rødløker 30 røde cherrytomater 150 g fetaost eller mozzarella flaksalt etter smak 4 ss olivenolje ½ potte frisk basilikum 12 sorte oliven 1. Sett ovnen på 250 C. Riv eller skjær brødet i små biter. Legg brødbitene utover en plate og rist dem i ovnen til de begynner å få farge. Ta dem ut og la brødet avkjøles. 2. Skjær løken fint og del tomater og ost i terninger. Legg alle ingrediensene i en bolle. Strø på salt og drypp over olivenolje. La salaten trekke i ca. 10 minutter. 3. Pynt salaten med revet frisk basilikum og oliven ved servering. 14 Oppskrift fra frukt.no Foto: Synøve Dreyer

15 GODT TILBEHØR TIL PAI TOMATSALAT Tomatsalat kan du enkelt lage en liten vri på, og få en gresk klassiker med fetaost eller en italiensk klassiker med fersk mozzarella. Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 1 beger røde cherrytomater 1 beger gule cherrytomater 3 plommetomater 1 rødløk 2 båter hvitløk ½ potte frisk basilikum 2 ts olivenolje saften av ½ sitron 1 ts salt 1 ts nykvernet pepper 1. Del cherrytomatene i to, plommetomatene og rødløken i skiver. Bland sammen. 2. Finhakk hvitløken. Bland sammen hvitløk, finstrimlet basilikum, olivenolje, presset sitron, salt og pepper. 3. Hell dressingen over tomatene og rør godt. Oppskrift fra matprat.no Foto: Astrid Hals GODT TILBEHØR TIL PAI TZATZIKI MED YOGHURT Porsjoner: 4 under 20 minutter enkel 1 slangeagurk 3 dl yoghurt naturell 1 dl lettrømme 2 båter hvitløk ½ ts salt ¼ ts pepper 1. Riv agurken på et grovt rivjern og la ligge i en sil så vannet renner av. 2. Hell yoghurten i et kaffefilter og la den renne av. 3. Bland yoghurt og rømme. Bland i agurk og smak til med presset hvitløk, salt og pepper. Oppskrift fra melk.no 15

16 Ferdige middagsretter varm opp og servér Har du kommet i tidsklemmen? Orker du simpelthen ikke å lage middag akkurat i dag? Det er ikke nødvendigvis fy-fy å ty til ferdigmat en gang i blant, for ferdige middagsretter kan være like næringsrik som annen middagsmat. Hos Joker får du et variert utvalg i raske, smakfulle ferdigretter. Finnbiff «Mors Tradisjonelle Laksefilet» passer ypperlig når du lengter tilbake til smaken av mors hjemmelagde middag. Servert med poteter, skivede gulrøtter og urtesaus. En smakfull rett med lang norsk mattradisjon. Deilig kjøtt av reinsdyrskav i en fløtesaus med kokte poteter og tyttebær til. PR Sitron K. AGSTILBUD IDD ISE N ST M Laksefilet G J E LD E R PR. Brokkolitopper Eldorado od t t il m i d d a g g t t il m i d d a G G od