Fyldige dråper fra strenge munker
|
|
|
- Sigbjørn Carlsson
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Sarpsborg Avisklub! Trappist aften 24 september 2015 TrappistabbedietOrvalliggervakkerttiliskogenelengstsøriBelgia,motgrensentilFrankrike.Ettersigendehardetværtetbryggeriiklosteret gjennomdetmesteavdetslangehistorie. Fyldige dråper fra strenge munker Trappistølerlengeblittregnetsomdetbesteølverdenenharåbypå.Hva kjennetegnertrappistmunkenesøloghvordanharølstilenutvikletseg? UTDRAGFRATEKSTTIL:TRONDERLINGPETTERSEN,VAREFAGLIGRÅDGIVER(VINBLADETSSeptember2015utgave) Førstlitthistorie.Trappistordenenerenundergrenavcistercienserne,denstrengestemunkeordenenidenkatolske kirke.begrepet«trappist»stammerfra«moderklosteret»latrappeifranskenormandie.ihundrevisavårhartause, arbeidsommemunkerimellom[europaprodusertøl,ost,brødogandrevarer.disseselgesutenformurene oggir inntektertilklosterdriftenogveldedigarbeid.hvorforakkuratøl?jo,særligifastetidenvardetgodtåhaet næringsrikt«flytendebrød»,ogølvartryggereådrikkeennvann,somitidligeretideroftekunneværeforurenset. Munkenebryggetetrelativtsvaktølsomdedrakkundermåltideneogservertetilgjester.Sterkereølsolgtedeforå skaffeklosteretinntekter. ORIGINALEN)OG)KOPIEN)
2 I1860bleChimaydetførstetrappistbryggerietsomutelukkendebryggetølforåselgedetpåkommersiellbasis.Frem tilvåredagerharmunkenesølblittenpopulærogettertraktetdrikk bådeimellom[europaogetterhverti restenavdenølinteresserteverden.trappistøletogdettilhørendesekskantedemerketharfåttetsterktrenommé,og sjangerenharavmangeblittomtaltsom«verdensbesteøl».idagfinnesdetnyeøltyperavhøy kvalitet,fraheleverden,somstadigutfordrertrappistøletsposisjon.flerekommersiellebryggerierforsøkeråkopiere munkenesøl.disseølenekalles«abbeybeers»,oghargjerneordet«abdij»eller«abbaye»inavnet. ) KLARE)KRAV) Trappistølharfølgendefellestrekk: "De"er"overgjæret"(gjæret"på"relativt"høy"temperatur,"15" "20"grader,"gir"mer"fruktig"øl"enn"undergjæret"pils)." "De"er"upasteurisert"og"uten"tilsetningsstoffer." "De"modnes"på"gjærrestene,"i"flasken." "Det"tilsettes"sukker"til"vørteren" "ikke"for"å"søte"ølet,"men"for"å"hjelpe"gjæringsprosessen"og"bidra"til"konsistens/skum"og" aromaer"som"kan"minne"om"rom." "Det"er"rike,"komplekse,"fyldige"øl." "Det"er"relativt"sterke"øl." Etkravtiltrappistøleratbryggingenmåskjeunderoppsynavklosteretsmunker,menidagharflereavklostreneså storproduksjonatdebrukeransattebryggerimedarbeidereutenfra.øletmåbryggesinnenforklosterets murer,oginntekteneskalgåtildriftavklosteretogveldedigeformål. Trappistølharoftestorsmaksrikdom,ogbørserveres«kjellerkaldt»,påmellom10og16grader.Aromaenekommer bestfremietbredtogstortglass,gjernemedstett. ) HVORDAN)SMAKER)TRAPPISTØL?) Smakogaromakommerførstogfremstfrafruktighetensomgjærenoggjæringsprosessenskaperiølet. Alkoholprosentogmaltetsrøstningsgradvarierer,ogbådesødme,friskhetogbitterhetermoderat. Imotsetningtilutviklingenirestenavøl[verdenen,dermangebryggerieroghjemmebryggerekonkurrereromå brukeferskest,bestogmestmuligsæregenhumle,hartrappistøletsomregelliteelleringenmerkbarhumlearoma. Determaltoggjærsomstårihøysetether. VI)KAN)GROVT)SETT)DELE)TRAPPISTØLET)INN)I) FEM)KATEGORIER:) HUSØL:Etrelativtlett,lystogalkoholsvaktølsommunkenetradisjoneltbryggettilegetbrukogforåhanoeåservere klosteretsgjester.flerebryggeriertilbyrdette«husølet»somenmerellermindreoffisiellsalgsvare. BLOND:Relativtlette,lyseøl,pregetavfruktighetfragjæringen.Ferskefruktaromaer.Ofteogsålett,blomsteraktig humlearoma.6 7,5prosentalkohol. DUBBEL:Kraftige,mørkeøl oftemednoesødme.maltpreget,fruktigogkomplekst,medtoneravsjokoladeogkaffe. Detbrukessomregelenandelkaramellmalt.6 7,5prosentalkohol. TRIPEL:Lysere,tørrereølenndubbel,menofteminstlikeriktogkomplekst.Pregavferskfruktoglystmalt.Myesmak, menlyserestil.detbrukesmerhumle,ogølethargjernemerbitterhetennendubbel.7,5 9,5prosent alkohol. BELGIANDARKSTRONGALE:Mangetrappistølharnavnsomindikererstyrken,som«8»,«10»eller«12».Imangelavet entydignavnharøl[nettstedetbjcpetablertsamlekategorien«belgiandarkstrongale»omdemørke,sterke ølene.betegnelsenbrukesikkepåflaskene.detteerkraftig,riktogalkoholsterktøl.somendubbel,menmedrikere maltpreg,merkompleksitetoghøyerealkohol.8 11prosentalkohol.BegrepersomEnkel,DubbelogTripel(ett bryggerilagerogsåenquadrupel),samt«6»,«8»,«10»ogsåvidere,haringenfastsammenheng medmengdenmaltog/elleralkohol,menerførstogfremsthistoriskebetegnelserutensikkertopphav.likevel indikererde grovtforenklet ulikenivåeravmaltmengde,fylde,alkohologsmaksrikdom. IKKE)ALENE)PÅ)TRONEN) Trappistølerensammensattkategori.Detskjerenklarutviklingogsåidennetradisjonsbundne øl[kategorien,ogdetfinneseksemplerpåklostresomeksperimenterermedmangeulikeprodukteroglagerølien kommersiellogletttilgjengeligstil.engangvardisseklosterbryggerieneenerådendestjernerpåølhimmelen.fortsatt lagesdetgodeølimangeavklostrene,mendetfinnesogsånoemerblandetdropsbådeikvalitetogtyperiktighet. Samtidigutfordrerstoreogsmåbryggerierfraheleverdendagligtrappistklostrenepåhvagodtølskalvære,og hvordandetkanproduseres. Lesmer: Den"store"ølboken,"Michael"Jackson" The"Oxford"Companion"to"Beer,"Garrett"Oliver,"BJCP.org""og"trappist.be" "
3 Fakta om Trappistøl BRYGGERIENE Iverdenfinnesdetidag11klosterbryggeriersomfårlovtilåsettetrappistordenensmerkepåsineøl. Disseer: Westmalle(Belgia) Westvleteren(Belgia) Chimay(Belgia) Orval(Belgia) Achel(Belgia) Rochefort(Belgia) LaTrappe(Nederland) Engelszell(Østerrike) Zundert(Nederland) Spencer(USA) TreFontane(Italia) ItilleggselgerdetfranskeklosteretMontdesCatsettrappistøl,mendettebryggeshosChimayogfårdermedikke bæredetsekskantede trappistmerket(derettavkraveneerathelebryggeprosessenskalskjeinnenforklosteretsmurer). KRAVTILETTRAPPISTØL Foråbæredetsekskantedetrappistmerket,måklosteretværemedlemavdeninternasjonaletrappistorganisasjonen ITA,ogsøkeomtillatelsetilåbrukemerkethvertfemteår. Øletmåbryggesinnenformurenetilettrappistkloster,entenavmunkeneselvellerundermunkenesoppsyn. Bryggerietskalikkeværedetviktigsteiklosteret,ogforretningsdriftenskalikkebrytemednormenforhvordanliveti klosteretskalleves. Bryggerietskalikkehasomoppgaveåtjenepenger.Overskuddetskalbrukestilådekkemunkenesnødvendige utgifter,samtvedlikeholdavbygningerogeiendommer.eventuellegjenværendemidlerdonerestilveldedigeformål, sosialhjelpogmenneskerinød. Reklameogannenkommunikasjonskalkjennetegnesaværlighet,edruelighetogmåtehold,ogståistilmedde religiøseomgivelseneølet bryggesi. KRAVTILETABBEDI[ØL
4 Kalles«Abbeybeer»påengelsk,«Bièred abbaye»påfransk,«abdijbier»pånederlandskog«abteibier»påtysk. Detteerølbryggetavmerellermindrekommersiellebryggerier,somimitererstilentiltrappistølene.Dekanbruke liknendeoppskrifterog gjærstammer,menharikkesammekravsomtrappistbryggeriene,ogmerkeshellerikkemedtrappistlogoen. Harsinegenmerkeordning,kalt«CertifiedBelgianAbbeyBeer»(ErkendBelgischAbdijbier).Denneerikkelikestreng ogomfattendesomtrappistmerket,selvomdetfinneskravtilatklosteretfårværemedpååstyremarkedsføringen ogfårenandelavinntektene.hererdetmuligå «kjøpe»tilknytningtileteksisterendeellernedlagtklosterforåskapeenmerkevare.flereavdemestkjentemerkene eiesavstore,kommersielle aktørerpåølmarkedet. KLOSTERØL Detfinnesogsåsåkalteklosterøl,somikkefallerinnundernoenavmerkeordningenenevntover.Dissekommersom regelfrakommersiellebryggerier,somhargittøletetmerkenavnellerutseendesomskalgiinntrykkaveneller annenformfortilknytningtilenlokalhelgen,etfiktivtklosterellerliknende.
5 Orval Trappist Land: Alkohol: 6,9% Belgia Pris: 49,90kr for 0,33l Farge: Matt Lys kobberbrun Smak: Sammensatt og fruktig aroma av appelsin og dadler, hint av mørk malt og humle. Lang kornpreget ettersmak. Råstoff: Dette ølet er brygget utelukkende fra kildevann, Maltet bygg, humle, hvitt kandissukker sukker og gjær. Fremstillings metode: Overgjæret. Ølet modnes og gjennomgår en annengangsgjæring i tanker. Ved tapping tilsettes flytende kandissukker og gjær. Produserer: hLiter/år!!
6 Westmalle Trappist Trippel Land: Belgia Alkohol: 9,5% Pris: 61,0kr for 0,33l Farge: Lys gyllen farge Smak: Aroma preget av eple, fersken og blomster. Tydelig malt og humle. Ganske frisk med lang ettersmak.! Råstoff: og vann. Malt, bygg, humle, gjær Fremstillings metode: Overgjæret. 2 gangs gjæring på flaske i 5 uker før salg. Poduserer: hliter/år 2005 kåret leserne av New York Times, Westmalle Tripel Trappist til det beste ølet i verden!!
7 Achel Trappist Bruin Land: Alkohol: 8,0% Belgia Pris: 63,-kr for 0,33l Farge: Rødbrun Smak: Fruktig. Rosin, plomme, eple og pære. Karamell, kjeks, brødbakst, epper. Fylde: Sødme: Bitterhet: Poduserer: hliter/år Achel er den minste av de seks Trappist bryggeriene som finnes i Belgia.!!
8 La Trappe Dubbel Trappistenbier Land: Nederland Alkohol: 7,0% Pris: 52,5kr for 0,33l Farge: Middels dyp brunrød. Smak: Kremet og fokusert med fint sødmefullt maltpreg, lang ettersmak. Fylde: Friskhet: Bitterhet: Produserer: hLiter/år Klosteret produserer 5 typer øl.!!
9 Chimay Trappist Blue Land: Alkohol: 9,0% Belgia Pris: 52,9kr for 0,33l Farge: Dyp oransjebrun. Smak: Kremet og fint balansert, preg av gyllent malt, urter og litt karamell, god lengde. Fylde: Friskhet: Bitterhet: Produserer: hLiter/år Grunnlagt i 1862 og er det største trappist bryggeriet i Belgia. Klosteret produserer 4 typer øl.!!
10 Rochefort 8 Trappist Land: Belgia Alkohol: 9,2% Pris: 59,9kr for 0,33l Farge: Middels dyp gyllenbrun. Smak: Kremet og ørlite sursøt, preg av gyllent malt, sitrus og urter. Fylde: Friskhet: Bitterhet: Produserer: hLiter/år Grunnlagt i Klosteret produserer 3 typer øl.
11 Engelszell Gregorius!Trappistenbier Land: Østerike! Alkohol: 9,7% Pris: 67,9kr for 0,33l Farge: Dyp gyllenbrun. Smak: Kremet og fint sammensatt, preg av malt og tørkete frukter, lang ettersmak. Fylde: Friskhet: Bitterhet: Produserer: 2 000hLiter/år Grunnlagt i Klosteret produserer 3 typer øl.
12
Fire hovedingredienser
En Smak Av Øl Agenda Hva lages øl av og hvordan råstoffene bidrar til ølsmaken Øltyper Hvordan smaker man? Ytre faktorer som kan påvirke smak og lukt Servering Lagring Testing praktisk del Fire hovedingredienser
Den «store» juleøltesten 2013
Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss
Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough
Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre
Sommeren har virkelig slått til denne uken og vi serverer tre hvite forfriskninger og en rød grillvin til kvelden.
Sommeren har virkelig slått til denne uken og vi serverer tre hvite forfriskninger og en rød grillvin til kvelden. 10473 Podium Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2006 Gioacchino Garfoli,
M o s w i n e s Oslo Stavanger Klepp Klassisk vin frå klassiske områder
Foss Marai Marai de Marai Brut, Veneto, Italia Art. nr. 8110701 Kr. 170,40 Foss Marai Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOC 100% Glera - Lys strågul. - Dufter av melon, pære, eple - God fylde og friskhet,
TØR DU PRØVE EN MØRK ØL LAGRET EN NY OPPLEVELSE? MØRK HVETEØL SMÅ, STERKE ØL - GODE Å DELE TO ØL - GOLIAT- 10,1 % LERVIG BARLEYWINE 13,0 %
Flaskemeny TØR DU PRØVE EN MØRK ØL LAGRET PÅ AQUAVIT-FAT? EN NY OPPLEVELSE? MØRK HVETEØL EKSKLUSIV SURØL MED KIRSE- BÆR VI HAR GLUTENFRIE ALTERNATIV SMÅ, STERKE ØL - GODE Å DELE TO ØL - GOLIAT- 10,1 %
Dyp rødblå. Aroma preget av modne mørke bær, pepper, tjære og lakris. Fast smak med innslag av fat og balsam.
Stor geografisk spredning på ukens viner. Sør-Afrika stiller med en fullblods rød Syrah vin, samt en frisk hvitvin, som oppfattes noe ulikt av våre hjemlige anmeldere. Vi fortsetter med en rød fra Libanon!
KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007
KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 Katalogen er redigert etter samme prinsipp som de ordinære prislistene, mht. innholdsfortegnelse og grupperinger. Varene bestilles direkte hos grossisten. Varebeskrivelsene
Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET
ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET Undergjærte øltyper: Øl som brygges på undergjær er med urette, sett på som mer krevende enn overgjært øl. Dette kommer av at temperaturene under gjæring og modning
Smakesamling VANLIGE USMAKER I ØL. Versjon:
Smakesamling VANLIGE USMAKER I ØL Versjon: 2014-10-19 Norbrygg og usmaker? Hvordan lukter faktisk diacetyleller DMS? Uten å ha prøvd usmakssett er det vanskelig å si. Norbryggdeler derfor ut eksempler
INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl
LITT OM ØL øl 1 INNHOLD Hos oss finner du mange av verdens beste øl Kolofon: Råvarer i øl malt og humle 04 Råvarer i øl gjær 07 Wit 08 Pils 11 Lambic 12 Blonde 15 IPA (India pale ale) 16 Bokkøl 19 Mørkt
Vin meny. Hvitvin ITALIA
Vin meny Hvitvin ITALIA Soave Clasico Duca del Frassino 2012-12,5 % Lys strågul farge, ungdommelig fruktig duft med preg av sitrus og eple. Hint av mineraler. Frisk og balansert finish. 100% Garganega
VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM
VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM Norwegian Roast-serien vil romme mange av våre klassiske spesialkaffevarianter. I tillegg vil den inneholde nye kaffetyper med blant annet lysere brent kaffe, som fantastiske
Den «store» juleøltesten 2014
Den «store» juleøltesten 2014 Da er endelig den store testen av juleøl unnagjort, men før offentligjør resultatene kommer litt om hvordan testen ble gjennomført. Testpanelet besto av tre mann i alderen
JULEØL 2017 ENKLE PRINSIPPER FOR VALG AV ØL TIL MAT
Wittusen & Jensen ENKLE PRINSIPPER FOR VALG AV ØL TIL MAT Målet er å alltid skape en balanse og harmoni mellom mat og drikke. Smak og aroma skal matche eller utfylle hverandre, ikke konkurrere. 1. Enkle
51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG
I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.
BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK
BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK To gode råd OM DU VIL BLI EN ØLSMAKER, er det to ting som er viktigere enn at du leser denne brosjyren: Vær nysgjerrig og kjenn
743 Bourgeois Sancerre Grande Réserve 2007 Dom. henri Bourgeois, FRANKRIKE, LOIRE 100% SAUVIGNON BLANC kr DISTRIKTSORTIMENT
Vi starter høst sesongen med to hvite og to røde viner. Topp Sancerre fra Frankrike og en velsmakende Vinho Verde fra Portugal representerer de hvite. Sør-Frankrike stiller med to røde fra henholdsvis
Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær.
KAFFEMENY Mai 2013 Enten du liker å eksperimentere eller bare er interessert i å lage så god kaffe som mulig så anbefaler vi å investere i en god kjøkkenvekt for å porsjonere kaffe. Selv om en porsjonsskje
Ølsmaking. SERVERINGSTEMPERATUR Øl endrer karakter med temperatur.
HEFTE ØL Øl Øl GLASS Du behøver ikke ha et bestemt glass for hvert øl. Gjør det enkelt og bruk et vinglass med tulipanform. Formen på glasset fanger aromaene lettere enn glass med rette kanter og stetten
NORGES BESTE FATØLUTVALG?
NORGES BESTE FATØLUTVALG? Vi i Brewery International jobber kontinuerlig for at du skal få muligheten til å servere det perfekte fatøl slik det blir servert i sine hjemmemarkeder og for at du skal kunne
Nyheter i Vinmonopolets vareutvalg 7. november 2014
Nyheter i Vinmonopolets vareutvalg 7. november 2014 Det lanseres 93 produkter i basis/parti/test-utvalget med denne fordelingen: Basis Parti Test Totalt Musserende - 2 4 6 Hvitvin 3 2 3 8 Rosé - - - -
44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG
En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens
Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær.
KAFFEMENY September/Oktober 2013 Det går mot høsten og en spennende kaffesesong er i vente hos Black Cat! Denne måneden presenterer vi nye kaffesorter Cosurca fra Colombia og Monte Leon fra El Salvador.
Øl til maten Øl I maten
Øl til maten Øl I maten Tips fra din ølbutikk og Bryggeri- og drikkevareforeningen Den lille ølguiden I Norge har vi drukket øl i nærmere 3.000 år. Tradisjonelt ble øl brygget på gårdene. I løpet av 1800-tallet
Produktkatalog 2019 ASK BRYGGHUS AS ØKOLOGISKE DRIKKEVARER MED SJEL
Produktkatalog 2019 ASK BRYGGHUS AS ØKOLOGISKE DRIKKEVARER MED SJEL Våre produkter - Kombucha Kombucha er fermentert te, som består av tre basis ingredienser - vann, økologisk sukker og økologisk te. Det
Skrevet av Jan Widén torsdag 04. september :24 - Sist oppdatert fredag 05. september :39
Mitt lokale pol er under ombygging og er derfor begrenset i utvalget. Så derfor en tidligere rød kjenning i ny årgang fra Valtellina først ut. Vi har ikke gitt slipp på sommeren helt ennå, så derfor får
Gravet rein...109,- Serveres med frisk pepperrot, urtesalat og tyttebær balsamico.
Meny Forretter Gravet rein...109,- Serveres med frisk pepperrot, urtesalat og tyttebær balsamico. Hjemmerøkt kveite...115,- Serveres med safrancreme samt salat med eple og dill. Soppsuppe.....89,- Laget
NYHETER I VINMONOPOLETS VAREUTVALG 8. JANUAR 2016
NYHETER I VINMONOPOLETS VAREUTVALG 8. JANUAR 2016 440701 Valdo Rosé Brut 135,00 Musserende Land: Italia Produsent: Valdo Spumanti Srl Veneto Status: Grossist: Vinissimo Alkohol: 12,0 Butikk: Kategori 6
Meny. restaurant & bar
Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites
JULEØL 2019 ENKLE PRINSIPPER FOR VALG AV ØL TIL MAT
Wittusen & Jensen ENKLE PRINSIPPER FOR VALG AV ØL TIL MAT Målet er å alltid skape en balanse og harmoni mellom mat og drikke. Smak og aroma skal matche eller utfylle hverandre, ikke konkurrere. 1. Enkle
UNDERGJÆRET ØL Lys Lager Stella Artois San Miguel Premium Lager
FATØL 18 /01-2013 Vi selger prøvesmaking «5 Fra Fat - Planken» der du kan velge 5 av våre 21 øl, og får disse servert på en planke, alle på en gang. Hvert glass er på en half-pint, ca 27 cl. Prisen på
China Restaurant. Strusshamn Senter MENY
China Restaurant Strusshamn Senter MENY Allergener HV: Hvete SO: Soya BD: Bløtdyr SK: Skalldyr SE: Selleri M: Melk N: Nøtter E: Egg S: Sesam F: Fisk Lunch Meny (Tirsdag - Fredag 13.00-17.00) 101. Sprøstekt
VINBLADET DRIKKE TIL DESSERT GRATIS MAGASIN. Få Hannes oppskrift på blåbærpai og råd om drikke til ti klassiske desserter.
VINBLADET NR. 5 / 2015 / 28. ÅRGANG GRATIS MAGASIN DRIKKE TIL DESSERT Få Hannes oppskrift på blåbærpai og råd om drikke til ti klassiske desserter. COQ AU VIN POLKOKKENS OPPSKRIFT OG RÅD OM DRIKKE KAI
JULEØL JULEØL FRA NORSKE OG UTENLANDSKE BRYGGERIER UTENLANDSKE BRYGGERIER
JULEØL JULEØL FRA NORSKE OG UTENLANDSKE BRYGGERIER 2018 NORSKE BRYGGERIER ØL PÅ FAT 6 11 12 UTENLANDSKE BRYGGERIER 2 På jakt etter juleøl til din meny? Du finner et stort utvalg hos ASKO Servering! Vil
BRYGG. Sverre Uhnger
BRYGG Sverre Uhnger Sverre Uhnger Sverre Uhnger er utdannet designer fra Kunst- og designhøgskolen i Bergen og Aalto-universitetet i Helsinki, og har også bakgrunn som møbelsnekker. Han fokuserer på å
INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl
Litt om øl BOKMÅL Hos oss finner du mange av verdens beste øl INNHOLD Råvarer i øl malt og humle 04 Råvarer i øl gjær 07 Wit 08 Pils 11 Lambic 12 Blonde 15 IPA (India pale ale) 16 Bokkøl 19 Mørkt trappistøl
Skrevet av Jan Widén torsdag 25. november :59 - Sist oppdatert fredag 26. november :19
En runde til utvidelse av vinhorisenten. En rød musserende fra Piemonte og en hvitvin fra Campania står for særegenhetene. Disse får følge av to meget solide purtugisere og en Rosso di Montepulsiano. 5338401:
Endelig øl igjen! Spilleregler som før
Q2 Nissefest Endelig øl igjen! Etter forrige gang å ha satt smaksløkene våre på en heftig prøvelse med avansert smaking av champagne, er vi denne gang endelig tilbake med smaking av nissenes favorittdrikk;
NYHETER I VINMONOPOLETS VAREUTVALG 4. SEPTEMBER 2015
NYHETER I VINMONOPOLETS VAREUTVALG 4. SEPTEMBER 2015 2773401 Wildehurst Chenin Blanc 2014 167,90 Hvitvin Land: Sør-Afrika Produsent: Wildehurst Wines Swartland Status: WO Swartland Grossist: HaugenGruppen
Øl Munnen til en fullkomment lykkelig
Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!
DET NASJONALE MUSEET FOR POPULÆRMUSIKK
NÆR OG FJERN Denne bufféten er en fantastisk kombinasjon av smaker fra jordens alle hjørner, laget med kortreiste norske råvarer. Spennende smaker du kanskje ikke har vært innom tidligere. Småpotet vendt
BESTILLINGSUTVALG{xtypo_quote_right}Denne er laget på vinstokker fra 1980 og er lagret
Klassiske europeiske vinland leverer ukens varer. Frankrike med en rød "alpevin" og en spennende hvit i grenselandet til Chablis. Spania med en Rioja produsent fra Navarra, men vi starter i Italias toppregion
2008 Uke 26. Skrevet av Jan Widén torsdag 26. juni :34 - Sist oppdatert torsdag 26. juni :39
To røde og en hvit i ukens runde. Piemonte i Italia og Mendoza i Argentina leverer de røde. Og når vi først har besøkt Sør-Amerika, hva er vel mer naturlig en å også gå hit for å finne den hvite. Men hverken
Domaine ble etablert i 1999, da Matthieu Cosse og Catherine Maisonneuve tok over en 5 hektar vinmark beplantet med
Rent bort ifra en Bordeaux"lite" fra Cahors i Frankrike er rundens innhold fra det rimelige skiktet denne gang. Italia leverer fra Toscana og Veneto, mens Portugal og Douro kompletterer. 1084801:La Fage
PP-presentasjon 4. Årstidene. Nivå 2. Illustrasjoner: Ingrid Brennhagen Foto: Bjørn Aalerud
PP-presentasjon 4 Årstidene. Nivå 2. Illustrasjoner: Ingrid Brennhagen Foto: Bjørn Aalerud Basiskunnskap 2013 1 Vinteren Det er kaldt og mørkt Trær og andre planter vokser ikke Noen dyr sover hele vinteren
Yirgacheffe, Etiopia Delikat og fruktig med en åpning av jasmin og bergamottappelsin. Rik honningaktig sødme. Frisk, vedvarende finish.
KAFFEMENY Vår 2014 Brenneriet på Røa går sin vante gang og med det nye året har det ankomment noen nyheter til lageret vårt! Våre afrikanske kaffer har gjennomgått en oppgradering, og hvis du ikke har
ØL 2000 Ølbrygging: Teori og praksis
ØL 2000 Ølbrygging: Teori og praksis Tema for dagen Praktisk ølbrygging fra A til Ø (eks flasking) Grundig teori forsøkt tilpasset praksisen «Kronologisk» fremstilling av bryggestegene Bryggingen tar omtrent
BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1
Øl Vi legger mye kjærlighet i øl-kartet vårt, og forsøker til enhver tid å ha alt på lager. Allikevel hender det at noen slag til tider er vanskelig å få tak i. Vi ber om forståelse for dette. Mangler
Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 22 juni 2015
Oppskrifter Øloppskrifter (sortert alfabetisk) Amber Ale (OG 1053) - Ravfarget, aromatisk øl, som er manges favoritt. Den karamelliserte ambermalten og krystallmalten balanseres fint av aromahumlen. 40
Alkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,-
I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre.denne gang, vil vil tilby vår vin
Nyheter Bare nytt fra Vintage Malt Whisky denne gangen, men ikke så få. Samt de siste flaskene fra et privateid fat blir tilgjengelig nå.
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
PRODUKTER. Ask Brygghus AS -Økologiske drikkevarer med sjel Produktkatalog 2019
PRODUKTER Ask Brygghus AS -Økologiske drikkevarer med sjel Produktkatalog 2019 Våre produkter Kombucha KOMBUCHA sukkeret omdannes til alkohol, som så spises opp og blir til probiotiske Kombucha er fermentert
ØL MENY Brewdog Brewery Skottlands stolthet
ØL MENY Brewdog Brewery Skottlands stolthet Brewdog har hatt en eventyrlig vekst fra de startet i 2007 med 2 ansatte, som også var de eneste aksjonærene til de i dag er 242 ansatte og har 14568 aksjonærer
Nr. 4 2004. JULI AUGUST Salgsstart 3. juli 32 Rødviner 14 Hvitviner 1 Musserende vin 3 Sterkviner 10 Brenneviner 10 Sterkøl Se sidene 14 40
Nyheter Nr. 4 2004 JULI AUGUST Salgsstart 3. juli 32 Rødviner 14 Hvitviner 1 Musserende vin 3 Sterkviner 10 Brenneviner 10 Sterkøl Se sidene 14 40 2 Foto: The Image Bank STERKØL I juli og august er sterkøl
Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com
Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika til grossistar og Horeca
SOFTICE-MIKS DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE. Kjøl ned, fyll på maskinen. Server!
DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 7,5kg (3X2,5kg) SOFTICE-MIKS Kjøl ned, fyll på maskinen. Server! Softice-miks Varenr. 27415 Pakning: 15 literl (3x5l) Sukkerpasta
Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg
DEKOR ICING TROPIC SUGAR PASTE Sukkerpasta til overtrekk og dekor av kaker Modelleringsvillig Smak av vanilje Kjølestabil Decor Icing Tropic Varenr. 30007 Pakning: 1 x 6 kg SOFTICE-MIKS Kjøl ned, fyll
Septembernyheter Denne gang med nytt fra Vintage Malt som blir tilgjengelig hos Vinmonopolet fredag 1. september.
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
Deilig Riesling fra hele verden
http://www.dagbladet.no/2010/04/09/tema/vin/mat_og_drikke/11210420/ TYSK RIESLING: Moseldalen i Tyskland er en stor produsent av riesling-vin, men dette området er i ferd med å komme i bakleksa. Her er
Siorsan. Denne gangen, bare gin. Stirk s Aged Gin gin. Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS.
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
Oppskrifter Juletapas
Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god
LEMON SENSATION MIX. Tips; Kan fryses inn før stek, og stekes etter behov. Lemon Sensation Mix Varenr. 59212 Pakning: 12,5 kg. - for de profesjonelle
Lemon Sensation Mix Varenr. 59212 LEMON SENSATION MIX Førsteklasses kakemiks med biter av sitron. Gir deg en frisk og fruktig kake med saftig krumme. En garantert bestselger for enhver baker! Helmiks til
November-seminar 2013
November-seminar 2013 Vi i kursnemnden til Nord-Trøndelag tannlegeforening har gleden av å invitere våre medlemmer til seminar og årsmøte for NTTF ved Jægtvolden fjordhotell, Inderøy. Arrangementet finner
Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010
Hjemmelaget vin! Mette & Lars 2010 Hvordan gjør vi det? Plukk bær/frukt Rens Frys og tin Knus og tilsett gjær Press ut råsaften fra bærmassen Tilsett sukkervann Gjær og stikk om Tapp på flaske og lim på
Alle priser er salgspriser fra fra Vinmonopolet. Prisene er gyldige fra frem til ny prisliste foreligger,
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
Teresa Rizzi Prosecco DOC Brut, Italia 499,- Frisk og tørr musserende vin med små bobler og intens frukt aroma 100% Glera
CHAMPAGNE CHAMPAGNE Bollinger Spécial Cuvée Brut, Frankrike 990,- Ung og frisk vin kombinert med styrke og finesse. Aroma av vanilje og rød frukter. 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 15% Pinot Meunier
UNDERGJÆRET ØL Lys Lager Stella Artois
FATØL 21 / 02 2013 Vi selger prøvesmaking «5 Fra Fat - Planken» der du kan velge 5 av våre 21 øl, og får disse servert på en planke, alle på en gang. Hvert glass er på en half-pint, ca 27 cl. Prisen på
Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 3 desember 2015
Oppskrifter Øloppskrifter (sortert alfabetisk) Amber Ale (OG 1053) - Ravfarget, aromatisk øl, som er manges favoritt. Den karamelliserte ambermalten og krystallmalten balanseres fint av aromahumlen. 40
Ringnes nyheter. Uke
Ringnes nyheter Uke 18-2018 FRYDENLUND BELGISK HVETEØL Hveteøl er et av Norges raskest voksende ølsegment Frydenlund er Norges raskest voksende ølmerke SUKSESS! Belgisk Hveteøl er det perfekt matøl som
Francois Klein slo seg ned i Cadignac hvor han kjøpte en eiendom på 5 ha. Senere
Frankrike og Rhone er hovedleverandør til ukens runde Det er først og fremst i syd vi finner de mest prisgunstige vinene og hva passer ikke bedre til årstiden enn viner fra Côtes du Rhône Vi supplerer
Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com. Org.nr. 990700281
. Org.nr. 990700281 Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika
Nyheter. September 2016
Nyheter September 2016 ALI Kaffe ALI Kaffe Lungo (Dolce Gusto kompatibel) De høytvoksende bønnene fra Sør- Amerika gir en frisk og balansert syrlighet. Kombinert med bønner fra Øst-Afrika gir dette ALI
40808: Nittardi Chianti Classico Artist Label 2006 Fatt. nittardi, ITALIA, TOSCANA 90% SANGIOVESE, 10% CANNAIOLO NERO kr BESTILLINGSUTVALG
Likt og ulikt i denne runden fra de aller mest berømte vinområder i verden. Og ikke bare er innholdet bemerkelsesverdig men kunst på etikkettene får vi også. En høyverdig rød Chianti fra Italia åpner ballet.
Ølkart. Ølplanke et utvalg av husets øl 3 x 0,2 l 195,- Dobbel ølplanke alt som er på tapp 6 x 0,2 l 380,-
Ølkart Langøya hovedgård har eget mikrobryggeri og serverer kun egetprodusert øl. Vi lager mange ulike øltyper, alle oppkalt etter maritime eller meterologiske fenomen og navn fra skjærgården. Øltypene
NOR SMAKEN AV ETIOPIA I EN PURE ORIGIN LUNGO
SMAKEN AV ETIOPIA I EN PURE ORIGIN LUNGO Brochure Bukeela_2014 148x210_1013_CB.indd 1 04/11/13 12:20 NO Nespresso sine kaffeeksperter har valgt ut noen av de mest ikoniske kaffelandene for å skape Pure
1) I del B2 innsettes følgende oppføring for E 960 etter oppføringen for E 959: «E 960. Steviolglykosider»
1) I del B2 innsettes følgende oppføring for E 960 etter oppføringen for E 959: «E 960 Steviolglykosider» 2) I del E innsettes følgende oppføringer for E 960 i riktig numorden i de relevante næringsmiddelkategoriene:
Sånn gjør du: Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris. Til 10 personer trenger du:
Tilbered produktet i ovn i GN bakk. Kok basmatiris 2500 g Findus Seigryte Créative m/mango og bønner i tomat-/kokossaus 650 g ris 1 ts salt Muligheter tilberedning: Tilberedningstider og temperaturer varierer
COCKTAILS. Oppskrifter
COCKTAILS Oppskrifter Condifas råvarer Condifa jobber hele tiden med å tilby det kunden ønsker. Flere har lenge etterspurt råvarer til bl.a. Cocktails og fruktdrinker. Våre puréer har det beste av frukt
Siorsan. Nyheter Denne gang med nyheter fra Vintage Malt og Adelphi. Siorsan H. Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS.
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
Drikkemeny EW EVI PR
Drikkemeny Fatøl 25cl 0,33l 0,5l Frydenlund Pilsner 4.5% kr 79 kr 95 Gyllen strågul farge. Smak og aroma er balansert mellom humle, malt og gjærfruktighet. Passer til pizza, pastaretter, lys sjømat, kylling,
Cardinals Ølmeny. Ølmeny. 01. Mars 2011. www cardinal.no! 1
Ølmeny 01. Mars 2011 www cardinal.no! 1 Historie Ølets skriftlige historie begynner med de første Jord-brukskulturer for ca 6000 år siden i det nordlige Irak hos Sumenerne. De senere Babylonerne kjente
Siorsan. Flere nyheter og gjenoppståtte
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
I samarbeid med Sagawine as, lokalt
I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre. Alkoholfrie Viner Soft Wine Alkoholfrie
EKSAMENSFORSIDE Skriftlig eksamen med tilsyn
EKSAMENSFORSIDE Skriftlig eksamen med tilsyn Emnekode: 6054 Emnenavn: Logistikk Dato: Tid fra / til: 09.05 09.00 12.00 Ansv. faglærer: Per O M Isaksen Campus: Fakultet: Bø Handelshøyskolen Antall oppgaver:
Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder
Opplysningskontoret for frukt og grønt ønsker å inspirere og motivere til økt forbruk av frukt og grønt. Myndighetenes kostholdsanbefalinger lyder Spis minst fem porsjoner grønnsaker, frukt og bær hver
Ost & Ølkurs med Ølakademiet
Ost & Ølkurs med Ølakademiet Ost og øl - det blir magi når smakene møtes Samle dine gjester til en hyggelig smaking med egen ølguide. I samarbeid med Ølakademiet kan vi Den nye vinen til ost er øl! Ost
BEER KIT. Hjemmebrygger Single Hop Citra
BEER KIT Hjemmebrygger Single Hop Citra INNHOLD Ingredienser Viktig! Hygiene Steg 1 Mesking Steg 2 Avsiling Steg 3 Koking Steg 4 Gjæring Steg 5 Tapping Steg 6 Lagring og servering Notater 3 4 5 6 7 8 9
DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:
Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge
Qings Tehjørne. Liten kanne 35,- (ca. 3 kopper) Stor kanne 55,- (ca. 5 kopper)
Meny Drikke Qings Tehjørne Te visdommens vann. Mamma Qing, Lim-familiens store teentusiast, har valgt ut et godt utvalg av toppkvalitets te til deg. Te er en stor del av den kinesiske kulturen og kommer
Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS, spesialutgave for den første i rekken av Bergen International Whisky & Beer Festival.
Festival-Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS, spesialutgave for den første i rekken av Bergen International Whisky & Beer Festival. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk,
Nyheter fra Ringnes uke 8
Nyheter fra Ringnes uke 8 NYHET! Pepsi Max Ginger 0,5L MAXIMUM TASTE NO SUGAR Historie Pepsi ble grunnlagt 1898 av farmasøyten Caleb Bradham. Det var opprinnelig en medisin som skulle hjelpe med fordøyelsen,
P R Ø V E N O T A T E R
15670 Santa Regina Cabernet Sauvignon Reserva (3 ltr BIB) Weinkellerei Einig-Zenzen kr. 319,40 Co. of Spirits Rødvin Test Bag-in-box 7008005041772 Chile Central Valley 3,0 ltr 12,5 % vol 4,5 g/l 4,8 g/l
57058 : Cune Reserva 2004 C.V.N.E., SPANIA, RIOJA TEMPRANILLO, MAZUELO, GARNACHA, GRACIANO kr BESTILLINGSUTVALG.
torsdag 12 mars 2009 20:22 - Sist oppdatert torsdag 12 mars 2009 22:23 En helrød runde denne uken Rioja og Spania åpner med en reserva før vi flytter oss til Syd Frankrike og Rhone Italia avslutter med
Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen.
Velkommen til MADU Madu (eller Madhu) betyr mjød på sanskrit, det gamle arkaiske språket. Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær og regnes av mange som ølets forgjenger. Mjød
Hvordan lage EKTE ITALIENSK ISKREM
Hvordan lage EKTE ITALIENSK ISKREM Basen kan lages på to måter: Håndverkslaget iskrem lages hovedsaklig på to måter: 1. Framstilling av BASE: Basen er en blanding av melk, sukker, stabilisator og emulgator.
Siorsan. Messespesial. September P messe. Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS.
Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle som ønsker
INGREDIENSKATALOG 2012
INGREDIENSKATALOG 2012 Kaffe Hele Bønner (Maskiner med kvern) Café Crème Vår egen produserte kaffe! Nyt en spennende kaffesammensetning hvor vi har hentet noe av det beste fra India, Indonesia og Etiopia.
Last ned Den brisne botaniker - Amy Stewart. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Den brisne botaniker Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Den brisne botaniker - Amy Stewart Last ned Forfatter: Amy Stewart ISBN: 9788282114783 Antall sider: 381 Format: PDF Filstørrelse:23.57 Mb Ingen whisky uten bygg, ingen rom uten sukkerrør og ingen
Last ned Den brisne botaniker - Amy Stewart. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Den brisne botaniker Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Den brisne botaniker - Amy Stewart Last ned Forfatter: Amy Stewart ISBN: 9788282114783 Antall sider: 381 Format: PDF Filstørrelse: 14.42 Mb Ingen whisky uten bygg, ingen rom uten sukkerrør og