UNDERGJÆRET ØL Lys Lager Stella Artois

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "UNDERGJÆRET ØL Lys Lager Stella Artois"

Transkript

1 FATØL 21 / Vi selger prøvesmaking «5 Fra Fat - Planken» der du kan velge 5 av våre 21 øl, og får disse servert på en planke, alle på en gang. Hvert glass er på en half-pint, ca 27 cl. Prisen på denne herligheten er kr 290,-

2 UNDERGJÆRET ØL I enkelte klostre i tyskland har man brygget undergjæret øl siden middelalderen, men i små mengder og sporadisk. I løpet av 1800-tallet ble stilen utviklet og perfeksjonert ved bryggerier i München, Wien og Pilsen. Teknikken er avhengig av at selve bryggingen foregår kjøligere enn for overgjæret øl, og også lagringen etterpå. Ølet får således en mer kontrollert gjæring og modning. Navnet henspeiler på at gjærrestene ved denne metoden synker til bunn under gjæringen. Lys Lager Europeiske pilsnervarianter kan i hovedsak inndeles i internasjonal Lager, klassisk bøhmisk pilsner og tysk pilsner. Lagernavnet henspeiler ikke på selve bryggeprosessen, men på at ølet lagres og modnes ved lave temperaturer i forholdsvis lang tid. Metoden er første gang beskrevet i Münchens byrådsprotokoller fra Stella Artois er Belgias mestselgende øl ute i verden, med marked i mer enn 80 land. Stella blir fremstillt av Artois- bryggeriet i Leuven utenfor Brussel. Ølets historie kan spores tilbake til 1366 da bryggeriet Den Horen ble stiftet. Horen betyr horn på norsk, og et jakthorn er ennå å finne på ølets etikett. I 1708 ble Sebastian Artois bryggermester på Den Horen, og ni år senere kjøpte han bryggeriet, gav bryggeriet sitt eget navn, og lot bryggermestertittelen gå i arv i familien. Under første verdenskrig ble bryggeriet ødelagt av artelleriild, men ble bygd opp igjen på samme stedet. I 1929 introduserte bryggeriet sitt mest kjente produkt, Stella, som er det latinske navnet for stjerne. Stella Artois var til å begynne med tenkt som et sesongøl, et juleøl. Det blir brygget på vann fra en underjordisk kilde langt under bryggeriet, og man gjør bruk av en enestående gjærkultur. I 1948 ble det bygd et nytt anlegg, og foretaket fortsatte å vokse. Gjennom fusjonen i 1987 med Jean-Theodore Piedbouefs bryggeri dannet man Interbrew, som med tiden har skiftet navn til InBev, en av gigantene i ølverdenen. Ølet distribueres av Carlsberg konsernet, og da altså av Ringnes i Norge. Stella er et klassisk europeisk pilsnerøl med sin karakteristiske rene og bitre smak, og et friskt og balansert innslag av fruktighet. Har det siste halve året overtatt tronen som Stavanger s mest solgte importøl, og også på Cardinal har salget av Stella tatt av på en slik måte at vi velger å servere det fra fat.

3 Tsjekkisk /Bøhmisk Pilsner så dagens lys i byen Plzen (Pilsen) i 1842 da bryggeren Josef Groll mestret kunsten med trippel dekoksjon av malten, noe som gir et gyllent klart øl, og dette ølet vant popularitet i løpet av kort tid, og stilen og teknikken spredte seg raskt til både Østerrike, Tyskland og det øvrige Europa. Ølet er brygget på lys malt og har derfor en gyllen farge. Smaken er lettere og friskere, og en rik humleinnblanding gjør at det også er tørrere og bitrere enn sine forløpere. Ølet preges av en stor kropp av u-utgjæret maltsødme som balanseres mot anselige mengder bøhmisk kvalitetshumle fra Saazer distriktet, der det bløte vannet er en av faktorene som gir denne humlen sine spesielle kvaliteter. Kullsyreinnholdet er gjerne litt lavere enn i pilsnertyper som brygges i andre land, og alkoholinnholdet generelt noe lavere, ettersom ølet har lavere utgjæringsgrad enn sine utenlandske brødre. Dette bidrar også til ølets kremaktige fylde og dets myke fyldige skum Pilsner Urquell betyr pilsens urkilde og er det egentlige pils produktet. Ulikt produsentene i Cognac og Champagne har ikke produsenten i Plzen klart å beskytte varenavnet sitt. De er imidlertid nå i gang med en rettssak i EU systemet der de ønsker å få tilbake eneretten til betegnelsen Pils. Vinner de fram med dette vil det altså bare finnes en pils, og mange bryggerier vil måtte finne nye navn på sine produkter. Det er ulike myter om opprinnelsen til navnet. Den mest troverdige er at en importør til Hamburg i 1840 årene ønsket å markedsføre dette da nye ølet, som allerede få år etter lanseringen var kraftig kopiert, som det opprinnelige pilsnerølet, og satte betegnelsen Urquell på etiketten. Vi var fire fra betjeningen på Cardinal som ble invitert ned til bryggeriet våren 2008, og fikk se den unike blandingen av gammelt tradisjonsrikt håndverk og ny ultramoderne produksjon dette bryggeriet står for. For å sikre at de nye fasilitetene produserer øl likt det de gjorde i de gamle lokalene, har de orettholdt produksjonen også i disse, slik at de kan ha en løpende sammenligning av kvaliteten og om nødvendig justere produksjonen. Vi var meget imponert over de kvalitets normer bryggeriet benytter. Det er jo da også det eneste bryggeriet representert i Norge som stiller krav til serveringsstedet med hensyn til tårn, glass og solgt mengde pr uke. Andre bryggerier har en tendens til å gi slipp på kvalitetskravet når ølet er ute av bryggeriet. Ølet er lyst og lett, bitrere enn vanlig nordisk pilsner, med en tørr og frisk ettersmak, godt preget av malt og humle

4 Flensburger Brauerei holder til i Tysklands nordligste by, hvor ca. 40% av befolkningen fortsatt er dansktalende og kaller byen Flensborg. Flensburger Pilsener er deres bestselger - vi har den både på fat og flaske, som eneste pub i Norge. Meget lys gylden farge på ølet, høyt hvitt skum. Aroma av urteaktig og gressaktig tysk humle, også noen fruktige toner, et hint av honning. Smaken er "crisp" og ikke for søt, anstendig tysk humle gjennom det hele, rimelig bitter avslutning. En pils i typisk nordtysk stil, meget forfriskende. Flensburger Brauerei Nordisk Lager Befinner seg stilmessig et sted mellom internasjonal lager og bøhmisk pils. Smaksprofilen er som regel ren, og en følger i regelen den norske utgaven (1912) av renhetsloven for øl (1516). Denne loven ble innført av Hertug Wilhelm IV av Bayern for å bevare ølets kvalitet, og folkets tiltro til at de fikk den ekte vare. I Norge ble det i 1891 innført en lov mot å bruke ris og mais i øl, fordi skatten ble beregnet av maltforbruket. Som tidligere nevnt har øl i Norge alltid vært et høyt verdsatt produkt av våre folkevalgte. Da man skulle gå over til alkoholskatt i 1912, og forbudet mot mais og ris var i ferd med å forsvinne, ba bryggeriforeningen om å få beholde forbudet for at det norske folk ikke skulle være i tvil om kvaliteten på Norsk øl. Når en i ettertid ser utviklingen, er særinteresser som vanlig det beste argument til å grave sin egen grav ved å gå baklengs inn i framtiden. Som nevnt ble mangfoldet strupt, og de sterke forsøker ennå å strupe de kreative, og da gjerne med avgifter eller lover. Vi tror og håper at konsumentenes makt omsider er sterkest, og at nytt fokus på smak og historie vil prege deres valg. Tou Tankøl som kom fra vår lokale stolthet som ble grunnlagt i 1855 på Tou. Tou navnet kommer av det gammelnorske navnet Taufr som betyr et sted der trolldom og magi ble praktisert. På Tou var produksjonsforholdene gode, med vannkraft til å drive kornmøller, og med rikelig godt vann fra Korsvannet. Driften gikk bra, og i 1918 ble produksjonen flyttet til Lervik. Her holdt bryggeriet til i 56 år før et nytt anlegg ble innviet på Forus i Eierne solgte sine gyllne aksjer til Ringnes, og resten er en historie de sikkert har lært av, noen og enhver. Tou ølet vi serverer kommer i dag fra Arendals Bryggeri, men er brygget etter de gamle reseptene. Arendals Bryggeri ble grunnlagt i 1839 under navnet Kittilsbugts Bryggeri av ølbrygger Gregers Salvesen. Bryggeriet er i dag det nest eldste som er i drift i Norge. Ølsortene var til å begynne med skipsøl, pottøl, søtt øl og bitter. Bryggeriet ble overtatt av Nora Industrier i 1980, men ble sommeren 2009 delvis selvstendig igjen. Tou tankøl har en lys farge, og smaken kjennetegnes spesielt med sin markerte bitterhet i forhold til annet Norsk fatøl, selv om det likevel er lett og luftig. Kort, tørr ettersma

5 Imperial Amber Ale Norge har fått sine første "fantombryggere" eller "nomadebryggere" (= håndverksbryggere uten eget bryggeri, som leier bryggerikapasitet hos andre), selv kaller de seg "gjøkebryggere". ABC Brewing er et bergensk-stavangersk prosjekt, med Gahr Smith-Gahrsen (Andhrimne) og Kim Odland (Black Cat) i spissen. Imperial Amber Ale har de brygget hos Lervig i Hillevåg. Ølet kunne like gjerne vært kalt en IPA, etter vår mening. Godt er det ihvertfall! Som navnet sier er det brygget for Henrik Øl- og vinstove i Bergen, men i en inter-kollegial utveksling av ølfat med Henrik så sikret vi oss et par fat av dette fyrrige snabelstoffet. Ravfarget øl, svakt disig, med et moderat off-white skum. Herlig humlepreget aroma, fruktige og harpiksaktige toner. Smaken er distinkt humlepreget (amerikansk humle) gjennom det hele, med en solid bitterhet. Der er akkurat nok malt til å støtte opp under bitterheten, men ølet er ikke særlig søtt. Alkoholen er godt skjult Bitter Fuller s London Pride er sammen med Extra Special Bitter, Chiswick Bitter og E.S.B. det mest kjente ølet til Fuller s Griffin Brewery som ligger i bydelen Chiswick i London. Griffin Brewery er Londons eldste bryggeri. Det ligger strategisk til midt mellom Themsen og motorvegen ut til Heathrow på en eiendom hvor det har vært bryggerivirksomhet helt siden 1600-tallet. Siden 1845 har bryggeriet vært eid av familiene Fuller, Smith og Turner, og ølet fra dette nå så tradisjonsrike bryggeriet er kjent som Fuller s. Bryggeriet har fått flere CAMRA utmerkelser for sine produkter. (CAMRA står for Campaign for Real Ale, som er en organisasjon som arbeider for at tradisjonelt overgjæret britisk øl som bitter ikke skal bli presset ut av markedet av undergjærede øltyper som pils, eller lager, som engelskmennene sier.) Når Ram flytter ut av London oktober 2006, er Fuller det eneste gjenværende av de større bryggeriene i hovedstaden. London Pride er et godt avrundet ravbrunt elegant øl med en forbløffende kompleksitet. En maltrik base komplettert med mye avstemt aromahumle. Som CAMRA uttaler; 'the sensation of angels dancing on the tongue...' Men det er et mektig øl.

6 Stout ble utviklet fra Porter og er enda kraftigere. Stout fortrengte sin forgjenger og har beholdt populariteten samtidig som den har utviklet seg i flere retninger. Ordet stout er det samme vi finner på norsk, og skriver seg fra gammeltysk Stoltz. Guinness ble etablert i Dublin i 1759 av Arthur Guinness ( ), en mann med store visjoner. Da han overtok det gamle bryggeriet i St James Gate i Dublin i 1759 skrev han likegodt en leiekontrakt på 9000 år! Guinness brygger i dag på tre kontinenter og har lisensavtaler med bryggerier i tillegg. Alt i alt drikkes 10 millioner pints Guinness Stout hver dag i 120 land. Det er ikke mindre bemerkelsesverdig når en vet hvordan lyst øl ellers dominerer markedet. Guinness Stout er imidlertid ikke bare ett produkt, det brygges 5-6 hovedtyper som igjen kan deles i 19 varianter alt etter styrke, bitterhet og distribusjonsform. Bl.a. er Extra Stout sterkere og bitrere enn Draft Guinness, og Guinness Foreign Extra Stout på 7,5% topper dette med god margin. Den spesielle smaken kan bl.a. skrives tilbake til tidlig 1800-tall, da et innslag av umaltet, nesten brent bygg ble innført for å unngå beskatningen på maltet bygg. Skattemyndighetene har alltid, og i alle land, satt sin helt egen pris på øl. Tappemetoden, som tar sin tid, skriver seg fra tiden før 1959 da «draught» ble introdusert. Før 1959 benyttet man to fat; ett med et ungt, ennå gjærende øl som ble tappet i bunnen av glasset og lagde et relativt sprudlende øl med høyt skum. Etter at dette hadde hvilt og satt seg, la man et lag endre flatere øl på toppen som virket som et lokk. Det er bruken av nitrogen i fatene som har medvirket til endringen av tappemetode. Guinness er en overgjæret stout, karakterisert ved en dyp rubinrød, nærmest sort farge og en fløyelsmyk, kremaktig skumtopp. Fargen og smaken skyldes først og fremst den store andelen av ristet malt i ølet. Oppskriften er den samme som for over 200 år siden og 95% av råstoffene er irske. Til Norge importeres Guinness på 30 l fat og 0,44 l boks. Boksen er utstyrt med egen nitrogenpatron som bidrar til å gi den samme karakteristiske kremaktige skumtoppen som du finner på fatølet. Cardinal Double Chili Chocolate Stout har Evan Lewis på Ægir Bryggeri i Flåm brygget spesielt for oss, etter at vi ga ham viss føringer på hva vi ville ha. Og resultatet ble vellykket. Sjelden har vi sett vår referansegruppe på "Mandag i Annen" smile mer tilfreds! Sigmund mumlet riktignok noe om at han gjerne ville hatt litt mer sødme i et sjokoladeøl, men ble ettertrykkelig nedstemt. (Til orientering: Der er ikke sjokolade i ølet, bare en solid mengde sjokolademalt. Men chili er der. You bet!) Beksvart farge på ølet, moderat lysebrunt skum. Sterk røstet aroma, toner av kaffe, hint av mørk sjokolade, chili, treverk og aske. Smaken er relativt tørr (og dermed unektelig mer lettdrikkelig enn et søtere øl ville vært), toner av kaffe igjen, hint av mørk sjokolade - og så overtar et solid og behagelig brennende innslag av chili, som varer ut gjennom den laaaange ettersmaken. Etter første slurk får du lyst på mer - og mer..

7 Imperial Stout Damer med skjegg skal man ha respekt for! Dette er hva Magic Rock Brewing i Huddersfield, West Yorkshire, har å si om saken: "Say hello to the Bearded Lady, our uncompromisingly big and beautiful Imperial Stout. Born from our Dark Arts recipe she uses masses of magical malts to deliver deep chocolate, rich coffee and vinous berry flavours all complemented by a balanced yet subtly spicy hop profile. Powerful, robust, intriguing; yet decadently smooth and sumptuous, the lady demands respect " Våre egne smaksnotater: Svart farge på ølet, lavt lysebrunt skum. Behagelig røstet og fruktig aroma, hint av eksotisk treverk. Meget beskjedent kullsyrenivå. Varmende munnfølelse. Smaken er tungt røstet, toner av meget sterk kaffe og mørk bitter sjokolade, men ikke veldig søt. En massiv humlet og røstet bitterhet i avslutningen. Fremmer antagelig skjeggveksten hos alle kjønn, denne her! Irish Red Ale Kommer ofte ufortjent litt i skyggen av dry stout, selv om irenes interesse for stout sannsynligvis også har påvirket irsk ale, som har en fyldig smak. Både irsk stout og irsk ale har fellestrekk med sine keltiske slektninger i Wales, og i noe mindre grad med de skotske. Kanskje kommer den karakteristiske smaken i irsk ale fra de byggsortene og de gjærsortene som brukes i bryggingen. Det litt smørlignende preget som man enkelte ganger kan se i irsk ale ville ha vært feil i en pils, men den er en del av karakteren til enkelte utsøkte og velsmakende ale typer. Red Ale har en liten renesanse i disse dager... Lervig har lansert sin Hoppy Joe, som vi selvfølgelig også har på Cardinal, og også andre typer er kommet til.(rogue, St.Peters, O Hara...) Selv har vi bestillt et juleøl basert på en Red Ale, som vil gå under navnet «Kristenmannsblod». Dette vil vi ha i kranene i begynnelsen av November. Kilkenny Draft er et mørk gyllent ale med lett søtlig duft med blomster og krydder. Den største ale i Irland, og et kjent internasjonalt merke. Oppskriften på Kilkenny ble laget av munker i Kilkenny, sørøst i Irland, allerede i Ølet ble relansert i 1985, brygget av Smithwick s i St. Francis Abbey Brewery i Kilkenny. (som har tilhørt Guinness siden 1965), og er i dag et symbol på den varme, irske kulturen. Lansert i Norge av Ringnes i Dette ølet er langt mer typisk for Irland enn Guinness, som de fleste forbinder med irsk øl. Maltaktig aroma, flott hvitt kremaktig skum, maltfullt og fruktig smak. Avslutter med en relativt kort humlebitterhet. Så godt det selger seg selv

8 Hveteøl finnes i mange varianter, tilsatt ulike mengder hvete (opp til 60%). Det mest opprinnelige ølet, det spontangjærede, regnes blant hveteølene. Det er i dag bare i Belgia slikt øl blir produsert for salg, og går under navnet Lambic. Innenfor hveteøl finnes flere undergrupper. Først og fremst det tradisjonelle tysk hveteølet som da helst er ufiltrert og ettergjæret på flaske. En spesiell type hveteøl er det belgiske hvite ølet. En gruppe som gir grobunn for uklarhet da weiss på tysk både betyr hvitt, mens weissen betyr hvete. Som for brød kan man både si hvetebrød, og hvitt brød, om det samme produktet.. Nok om loff, vi går over til Flensburger Weissbier Henter vi selv hos Brunhilde på Flensburger Brauerei, og det er faktisk kortere dit enn til mange av de danske bryggeriene vi besøker på våre ferder, målt i tid etter vegen. Bryggeriet hadde en dårlig periode for en del tiår siden, og det var spørsmål om det ville overleve i kampen mot de store bryggeriene. At hjelp kan komme i mange former har vi vel erfart noen hver, for Flensbuger kom hjelpen i form av en tegneserie. I «Werner» drikkes det anseelig mengder øl i hver stripe, og da bare «Flens». Etter at denne serien ble populær, steg salget igjen, og bryggeriet står nå på stødige føtter og har utviklet mange gode øl. Vi er stolt over å være de forste som tilbyr dette bryggeriets ulike varianter i Norge. Disig gylden farge på ølet, høyt og flott hvitt skum. Deilig sterk aroma av kryddernellik og banan, litt aromahumle også. Smaken er "typisk hefeweizen" igjen - hvetepreget med toner av kryddernellik og banan, men ikke for søt. Et hint av sitrus. Meget moderat humle, også det typisk for ølstilen. God! Ikke umulig at denne blir vår standard Hefeweizen / Hefe-Weissbier i lang tid framover. Dunkel Wit Både med navnet og utførelsen gjør Grimstad-bryggeriet Nøgne Ø med sin "Imperial Dunkel Wit" grundig narr av dem som sverger til å klassifisere øl i altfor firkantede kategorier. (Jo, vi klassifiserer vi også, for å hjelpe gjestene våre - men kategoriene er altså bare veiledende!) Her blir alt som minner om vanetenkning i ølverdenen utfordret. Uklar brun farge på ølet, minimalt skum. Meget moderat kullsyrenivå, som i en sørengelsk cask ale. Deilig vinøs aroma, toner av eik og balsamico-eddik, koriander og appelsinskall. Smaken har toner av alkohol (vi snakker tross alt om et øl på 10%!), hetvin, koriander og udefinert krydder samt appelsinskall igjen, men også med distinkt humle gjennom det hele. Det kan sikkert diskuteres hvor godt det robuste preget av alkohol og humle møter det sartere tradisjonelle witbier-preget - men forsøket er interessant, og ølet sklir skremmende greit ned..

9 Klosterøl Maredsous Triple er et legendarisk klosterøl med annengangs gjæring på flasken. Abbaye de Maredsous tilhører benediktinerordenen, ble grunnlagt i 1872 og ligger i Denée, sør for Namur i Belgia. Klosteret har et gjestehus med plass til 65 personer. Siden 1963 brygges ølene av Duvel Moortgat på lisens fra klosteret. Munkene fører en streng kontroll med ølene den dag i dag. Maredsous 6 og 8 er også tilgjengelig (på flaske), med tilsvarende alkoholprosent. Dyp ravgul farge. God fylde. Elegante, fruktige (sitrus), komplekse, krydderaktige aromaer med innslag av lys malt og humle, med et hint av eplepreg. God balanse mellom syre, sødme og bitterhet. Frisk, lett, tørr bitterhet med hint av mandler i ettersmak. Pale Ale De første berømte versjonene av Pale Ale ble laget av en ølbrygger ved navn Hodgson fra London på 1750 tallet, men øltypen forbindes helst med byen Burton mellom Birmingham og Nottingham, ved elven Trent, en by som var kjent for sitt mineralrike og harde vann. Dette harde vannet bidrog til å gjøre ølet derfra klarere enn vanlig, og også å framheve humlens bitterhet. Karakteristisk er dette et fruktig, kopperfarget, overgjæret øl, som tradisjonelt skal serveres kjellerkald. Old Speckled Hen er oppkalt etter en MG veteranbil som Morland bryggeriet bukte til ulike oppgaver, men med årene var blitt temmelig spraglete i lakken. Old Speckled Hen ble som nevnt først brygget av Morland, grunnlagt i 1711 i Abingdon i Oxfordshire. I 1998 overtok Morland det konkurstruede bryggeriet Ruddles i Oakham i Leicestershire. Året etter gikk Morland selv på ryggen, og ble da overtatt av? Suffolkbryggeriet Greene King. For mer om dette bryggeriet, se Greene King. Vi har jo denne også på fat, men har valgt å beholde flaskene da det er en viss forskjell i smak. Oppskriften er den samme, men behandlingen etter brygging forskjellig. Maghognybrun farge. God fylde. Deilig duft av bananer og pæredrops fulgt av attraktiv karamell og toffee fra de lyse malttypene som er brukt. I smak er den lette søtheten godt balansert med bitterheten. Meget god, tørr ettersmak. Lavt karbondioksid innhold.

10 Kipling fra det engelske kvalitetsbryggeriet Thornbridge er brygget med newzealandsk humle (hvor Nelson Sauvin dominerer), og er på 5,2%. I første omgang har vi den bare på fat i baren i 2. etasje. Gylden farge på ølet, svakt disig, med et moderat hvitt skum. God fruktig aroma av NS-humle, toner av hvite druer, knuste stikkelsbær og tropiske frukter. Distinkt humlepreget og fruktig smak med en solid bitterhet, noe preg av nåletrær også, med merkbar maltsødme som ryggrad. Likevel relativt lett i kroppen og behagelig å drikke. Meget god! En verdig lillebror til Jaipur IPA fra samme bryggeri. IPA Thornbridge Brewery er de siste årenes mest omtalte engelske bryggeri, og Jaipur er deres mest omtalte øl (et passende navn for en India Pale Ale, millionbyen Jaipur er ellers hovedstaden i den indiske delstaten Rajasthan). Bryggeriet startet opp så sent som i 2005, som et mikrobryggeri under herresetet Thornbridge Hall. Ølene deres ble en øyeblikkelig suksess, og allerede i 2009 bygget de et tre ganger så stort bryggeri, Riverside, i Bakewell i Derbyshire. Men det gamle bryggeriet er også fortsatt i drift, og brukes mest til eksperimentelle brygg. Thornbridge eier også 8 puber i og rundt Sheffield, den gamle stålverksbyen som nå er en av Englands mest spennende ølbyer. Jaipur ble altså raskt en bestselger, og ga engelskmennene troen tilbake på at de også kunne lage moderne IPA er, og ikke bare måtte hvile på gamle laurbær, mens amerikanerne redefinerte hva en IPA skulle være. Nå eksporteres Jaipur også til en rekke land. Vi på Cardinal har sikret oss både flasker og fat, og regner med god avsetning. Gylden farge på ølet, høyt hvitt skum. Henrivende, herlig og kompleks humlepreget aroma, med toner av grapefrukt, mango, pasjonsfrukt og ananas. Smaken er en humleeksplosjon av sitrus og tropiske frukter, på en basis av tydelig men likevel lett maltsødme. Harpikstoner i avslutningen. Lang ettersmak med solid humlebitterhet. En moderne klassiker se ikke bort fra at den blir et fast innslag på Cardinal i lang tid framover! Svaneke Bryghus på Bornholm lager interessante øl når de våger å ta noen skritt utenfor det vanlige pils- og classic-konseptet. Den Udødelige Hest viste seg å være alt annet enn udødelig, og er nå brakt til de evige jaktmarker, i lasagneform hos en herværende butikkjede. I stedet har vi fått på In Your Pale Face IPA, en velhumlet sak som skal få fargen tilbake i dine vinterbleke kinn. Vakker rødbrun farge på ølet, svakt disig. Moderat off-white skum. Deilig aroma av amerikansk humle, fruktige og furuaktige toner. Meget humlepreget smak, igjen med toner av furu og fruktig amerikansk humle, med en betydelig bitterhet.

11 Så er den kommet, Lervigs nye IPA i "Brewers Reserve"-serien, med litt mindre alkoholtrøkk enn Rye IPA (som også fortsetter i utvalget). Galaxy IPA har navnet sitt etter den australaske humletypen som er benyttet som enehumle i dette ølet. Gylden farge på ølet, moderat hvitt skum. Aroma av hankatt og fruktig humle (grapefrukt, tropiske frukter). Smaken er distinkt humlepreget med en solid bitterhet gjennom det hele. Ganske tørr, meget bitter ettersmak. En bra IPA - etter min personlige smak tror jeg kanskje den vil vinne seg med litt mer lagring, men jeg vet at flertallet av IPA-fansen vil være uenige med meg i det, de vil helst ha IPA'en sin så "rå" og fersk som mulig. Galaxy er en bra humletype, og for alle som tenker på å begynne med hjemmebrygging er "single hop"-øl som dette pedagogisk interessante for å bli kjent med den enkelte humletype. Men man skal naturlig nok ikke forvente samme kompleksitet i et "single hop"-øl som i et øl som kombinerer 2-5 forsjellige humlevarianter. Black IPA At Magic Rock Brewing i Huddersfield er et av Englands mest interessante nyere bryggerier har du kanskje fått med deg nå - også at vi satser tungt på dem på fatølsektoren. "The magic 8 ball" er et begrep innen snooker (biljard) - men her er Magic 8 Ball navnet på bryggeriets "black IPA". At begrepet "black IPA" er en selvmotsigelse, har vi sagt mange ganger før, og sier det for sikkerhets skyld igjen - et øl kan bare ikke være "black" og "pale" samtidig. Dét er karene hos Magic Rock helt innforstått med, likevel holder de på begrepet. Forklaringen får du når du smaker - ølet ser nemlig ut som en god og svart stout, men smaker mest som en India Pale Ale. Svart farge på ølet altså, høyt og kremig beige skum. Behagelig aroma av fruktig og furuaktig humle, med noen milde røstede toner i bakgrunnen. Gledesfylt smak av deilig humle, med en mildt røstet og humlet bitterhet i avslutningen. Gode saker! Barley Wine Den vanlige utgaven av Mikkeller Big Worse har vi hatt på fat en stund, men nå har vi skiftet (nesten uten å merke det selv) til Red Wine Barrel Edition. Denne utgaven er altså lagret på eiketønner som tidligere inneholdt rødvin. For de av dere som samler "ticks" på RateBeer er dette en viktig forskjell. Ja, det betyr mye smaksmessig også. Disig mørk brun farge på ølet, moderat off-white skum. Distinkt aroma av eik / rødvinsfat, et hint av rå alkohol. Også toner av mørke tørkede frukter. Smaken er meget eikepreget, rødvinstønnen dominerer virkelig. Bra humle i avslutningen. Varmende munnfølelse. Meget smakfull og interessant!

12 Kristenmannsblod er Cardinals eget fatøl for troll, nisser og andre under- og overjordiske. Hos oss skal det lukte Kristenmannsblod både i julesesongen og langt innpå nyåret, om lageret holder! Ølet er spesialbrygget for oss av Lervigs sjefsbrygger Mike Murphy. Ølstilen er nærmest flamsk rød - litt annerledes enn hva vi hadde sett for oss, men godt! Meget mørk rubinrød farge på ølet, med et tett og kremig beige skum. Meget behagelig aroma av rødvin, røde bær og julekrydder. En flamsk rød skal smake "sweet & sour" - det gjør denne også, men i moderat grad. Vinøse og fruktige toner med preg av tyttebær, solbær og eik, samt et assortert utvalg julekrydder og jern i avslutningen. (Ja, ølet er faktisk tilsatt jern - her skal vi opp med blodprosenten!) Kvaliteten er godkjent av NBL (Norske Bergtrolls Landsforbund) og TVF (Transsylvanske Vampyrers Fagforening). Kan nytes i langdrag, uten fare for koagulering. Er litt usikker på om Ylir fra Ægir Bryggeri i Flåm er en ny oppskrift, eller om det bare er et nytt navn på ølet som tidligere år bare het Ægir Julebrygg ("polutgaven"). Godt smaker det ihvertfall fortsatt, og alkoholstyrken er den samme (7%). Mørk brun farge på ølet, flott off-white til beige skum. Moderat men behagelig aroma av brun malt og julekrydder, noe karamell og muligens brunt kandisukker. Smaken er myk og fint avrundet, julekrydderne er der, men er ikke overdrevet. Toner av brunt kandisukker, men ølet er ikke for søtt. Moderat humle. Et meget drikkelig og velbrygget juleøl!

UNDERGJÆRET ØL Lys Lager Stella Artois San Miguel Premium Lager

UNDERGJÆRET ØL Lys Lager Stella Artois San Miguel Premium Lager FATØL 18 /01-2013 Vi selger prøvesmaking «5 Fra Fat - Planken» der du kan velge 5 av våre 21 øl, og får disse servert på en planke, alle på en gang. Hvert glass er på en half-pint, ca 27 cl. Prisen på

Detaljer

Fire hovedingredienser

Fire hovedingredienser En Smak Av Øl Agenda Hva lages øl av og hvordan råstoffene bidrar til ølsmaken Øltyper Hvordan smaker man? Ytre faktorer som kan påvirke smak og lukt Servering Lagring Testing praktisk del Fire hovedingredienser

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2013

Den «store» juleøltesten 2013 Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss

Detaljer

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET

Oppskrifter Bratberg AS ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET ØLRESEPTER TILPASSET BRYGGEUTSTYRET Undergjærte øltyper: Øl som brygges på undergjær er med urette, sett på som mer krevende enn overgjært øl. Dette kommer av at temperaturene under gjæring og modning

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2014

Den «store» juleøltesten 2014 Den «store» juleøltesten 2014 Da er endelig den store testen av juleøl unnagjort, men før offentligjør resultatene kommer litt om hvordan testen ble gjennomført. Testpanelet besto av tre mann i alderen

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1

BAYER Frydenlund Bayer - Norge 69,- Side 1 Øl Vi legger mye kjærlighet i øl-kartet vårt, og forsøker til enhver tid å ha alt på lager. Allikevel hender det at noen slag til tider er vanskelig å få tak i. Vi ber om forståelse for dette. Mangler

Detaljer

Øl til maten Øl I maten

Øl til maten Øl I maten Øl til maten Øl I maten Tips fra din ølbutikk og Bryggeri- og drikkevareforeningen Den lille ølguiden I Norge har vi drukket øl i nærmere 3.000 år. Tradisjonelt ble øl brygget på gårdene. I løpet av 1800-tallet

Detaljer

ØL MENY Brewdog Brewery Skottlands stolthet

ØL MENY Brewdog Brewery Skottlands stolthet ØL MENY Brewdog Brewery Skottlands stolthet Brewdog har hatt en eventyrlig vekst fra de startet i 2007 med 2 ansatte, som også var de eneste aksjonærene til de i dag er 242 ansatte og har 14568 aksjonærer

Detaljer

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK

BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK BLI EN ØLSMAKER ET PRAKTISK HEFTE FOR DEG SOM VIL LÆRE Å KJENNE DIN EGEN SMAK To gode råd OM DU VIL BLI EN ØLSMAKER, er det to ting som er viktigere enn at du leser denne brosjyren: Vær nysgjerrig og kjenn

Detaljer

Meny. restaurant & bar

Meny. restaurant & bar Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites

Detaljer

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig

Øl Munnen til en fullkomment lykkelig Øl Munnen til en fullkomment lykkelig mann er fylt med øl Her på Christiania har vi et stort fokus på øl og mat i kombinasjon. Spør gjerne din servitør eller hovmester om hjelp til å matche mat og øl!

Detaljer

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl Litt om øl BOKMÅL Hos oss finner du mange av verdens beste øl INNHOLD Råvarer i øl malt og humle 04 Råvarer i øl gjær 07 Wit 08 Pils 11 Lambic 12 Blonde 15 IPA (India pale ale) 16 Bokkøl 19 Mørkt trappistøl

Detaljer

VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM

VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM Norwegian Roast-serien vil romme mange av våre klassiske spesialkaffevarianter. I tillegg vil den inneholde nye kaffetyper med blant annet lysere brent kaffe, som fantastiske

Detaljer

Gjær: Saflager W34-70 tørrgjær (ca 15 gr pr dunk à 20l) GJÆRES i Kjølerom

Gjær: Saflager W34-70 tørrgjær (ca 15 gr pr dunk à 20l) GJÆRES i Kjølerom Pils (OG 1048, Bitterhet 30) - Denne undergjærede lagerølen er nordmenn godt kjent med. Vår variant er godt humlet og har den tsjekkiske tradisjonen som forbilde. En god følgesvenn til sterk, ekvatornær

Detaljer

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre

Detaljer

Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild

Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild Menyspråk hvordan presentere sild attraktivt på menyen, drikke til sild Den klassiske sildespiseren en utdøende rase? Hvem er målgruppen og hvem snakker vi til? Hvem «tenner» på sild i dag og hva er med

Detaljer

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen.

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen. Velkommen til MADU Madu (eller Madhu) betyr mjød på sanskrit, det gamle arkaiske språket. Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær og regnes av mange som ølets forgjenger. Mjød

Detaljer

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl

INNHOLD. Hos oss finner du mange av verdens beste øl LITT OM ØL øl 1 INNHOLD Hos oss finner du mange av verdens beste øl Kolofon: Råvarer i øl malt og humle 04 Råvarer i øl gjær 07 Wit 08 Pils 11 Lambic 12 Blonde 15 IPA (India pale ale) 16 Bokkøl 19 Mørkt

Detaljer

TØR DU PRØVE EN MØRK ØL LAGRET EN NY OPPLEVELSE? MØRK HVETEØL SMÅ, STERKE ØL - GODE Å DELE TO ØL - GOLIAT- 10,1 % LERVIG BARLEYWINE 13,0 %

TØR DU PRØVE EN MØRK ØL LAGRET EN NY OPPLEVELSE? MØRK HVETEØL SMÅ, STERKE ØL - GODE Å DELE TO ØL - GOLIAT- 10,1 % LERVIG BARLEYWINE 13,0 % Flaskemeny TØR DU PRØVE EN MØRK ØL LAGRET PÅ AQUAVIT-FAT? EN NY OPPLEVELSE? MØRK HVETEØL EKSKLUSIV SURØL MED KIRSE- BÆR VI HAR GLUTENFRIE ALTERNATIV SMÅ, STERKE ØL - GODE Å DELE TO ØL - GOLIAT- 10,1 %

Detaljer

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen.

Velkommen til MADU. Det sies at Mjød var kilden til Odins kunnskap og ordbruken «å tørste etter viten» stammer muligens fra denne fortellingen. Velkommen til MADU Madu (eller Madhu) betyr mjød på sanskrit, det gamle arkaiske språket. Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær og regnes av mange som ølets forgjenger. Mjød

Detaljer

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.

Detaljer

smakstrend på alles lepper Ny tid for gammel tradisjon 92 tara smak

smakstrend på alles lepper Ny tid for gammel tradisjon 92 tara smak Øl Ny tid for gammel tradisjon på alles lepper 92 tara smak et mer naturlig valg enn vin. Vi har egentlig en tusenårig tradisjon med å drikke øl til maten i Norge, og jeg er av den oppfatning at øl kan

Detaljer

Vinkart 2015 - Grace

Vinkart 2015 - Grace Champagne Taittinger Brut Reserve 759,- En feminin og elegant champagne med smak av fersken, citrus og epler. Taittinger Brut Prestige Rosé 874,- En intens og frisk rosé champagne med aromaer av bringebær

Detaljer

KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007

KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 Katalogen er redigert etter samme prinsipp som de ordinære prislistene, mht. innholdsfortegnelse og grupperinger. Varene bestilles direkte hos grossisten. Varebeskrivelsene

Detaljer

Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 22 juni 2015

Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 22 juni 2015 Oppskrifter Øloppskrifter (sortert alfabetisk) Amber Ale (OG 1053) - Ravfarget, aromatisk øl, som er manges favoritt. Den karamelliserte ambermalten og krystallmalten balanseres fint av aromahumlen. 40

Detaljer

Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær.

Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær. KAFFEMENY Mai 2013 Enten du liker å eksperimentere eller bare er interessert i å lage så god kaffe som mulig så anbefaler vi å investere i en god kjøkkenvekt for å porsjonere kaffe. Selv om en porsjonsskje

Detaljer

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens

Detaljer

Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær.

Kirinyaga, Kenya Fruktig og fyldig. Fantastisk balansert syrlighet med noter av solbær og mørke bær. KAFFEMENY September/Oktober 2013 Det går mot høsten og en spennende kaffesesong er i vente hos Black Cat! Denne måneden presenterer vi nye kaffesorter Cosurca fra Colombia og Monte Leon fra El Salvador.

Detaljer

Michel Turgy Millésime Grand Cru 2004 Frankrike Turgys beste årgangsvin, stor lengde og flott mineralitet 990,-

Michel Turgy Millésime Grand Cru 2004 Frankrike Turgys beste årgangsvin, stor lengde og flott mineralitet 990,- VINKART Musserende/ CHAMPAGNE Sumarroca Cava Brut Reserva Spania En forfriskende og delikat Cava, med klokkeklar strågul farge. Intens og aromatisk musserende med grønne epler og frisk syre 449,- Prosecco

Detaljer

venner ALKOHOLENS HJEMMEBRENT VENNER MØTTE: www.av.no Nils Arne Svendsen-Andersen Skaperen av Beerbot + Vin og øl blir krøll

venner ALKOHOLENS HJEMMEBRENT VENNER MØTTE: www.av.no Nils Arne Svendsen-Andersen Skaperen av Beerbot + Vin og øl blir krøll venner AV www.av.no VENNER MØTTE: h ut ALKOHOLENS Beer to the m o Nils Arne Svendsen-Andersen Skaperen av Beerbot ALKOHOLENS MYTER: + Vin og øl blir krøll + + + + KR. 39,- # 1 2010 Ølbriller Øl bedre enn

Detaljer

NOR SMAKEN AV ETIOPIA I EN PURE ORIGIN LUNGO

NOR SMAKEN AV ETIOPIA I EN PURE ORIGIN LUNGO SMAKEN AV ETIOPIA I EN PURE ORIGIN LUNGO Brochure Bukeela_2014 148x210_1013_CB.indd 1 04/11/13 12:20 NO Nespresso sine kaffeeksperter har valgt ut noen av de mest ikoniske kaffelandene for å skape Pure

Detaljer

Yirgacheffe, Etiopia Delikat og fruktig med en åpning av jasmin og bergamottappelsin. Rik honningaktig sødme. Frisk, vedvarende finish.

Yirgacheffe, Etiopia Delikat og fruktig med en åpning av jasmin og bergamottappelsin. Rik honningaktig sødme. Frisk, vedvarende finish. KAFFEMENY Vår 2014 Brenneriet på Røa går sin vante gang og med det nye året har det ankomment noen nyheter til lageret vårt! Våre afrikanske kaffer har gjennomgått en oppgradering, og hvis du ikke har

Detaljer

Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 3 desember 2015

Samvirkebryggeriet Oppskriftssamling Versjon 3 desember 2015 Oppskrifter Øloppskrifter (sortert alfabetisk) Amber Ale (OG 1053) - Ravfarget, aromatisk øl, som er manges favoritt. Den karamelliserte ambermalten og krystallmalten balanseres fint av aromahumlen. 40

Detaljer

Vin meny. Hvitvin ITALIA

Vin meny. Hvitvin ITALIA Vin meny Hvitvin ITALIA Soave Clasico Duca del Frassino 2012-12,5 % Lys strågul farge, ungdommelig fruktig duft med preg av sitrus og eple. Hint av mineraler. Frisk og balansert finish. 100% Garganega

Detaljer

VI HJELPER DEG Å FINNE RIKTIG KAFFE TIL DITT BRUK

VI HJELPER DEG Å FINNE RIKTIG KAFFE TIL DITT BRUK HELE BØNNER VI HJELPER DEG Å FINNE RIKTIG KAFFE TIL DITT BRUK illy - 3 KG Italienske illy blir av mange regnet som verdens beste espresso, og er anerkjent over hele verden for sin smak og kvalitet. illys

Detaljer

Vi tester BiB-viner til påsketuren

Vi tester BiB-viner til påsketuren Vi tester BiB-viner til påsketuren Selvsagt må det bli noen gjentakelser, så lenge vi gjerne presenterer noen BiB-viner så vel til jul som påske. J. Moreau. Hvitvin Tariquet nahe Riesling, hvitvin MezzoMondo

Detaljer

Cardinals Ølmeny. Ølmeny. 20. Oktober 2011. www cardinal.no! 1

Cardinals Ølmeny. Ølmeny. 20. Oktober 2011. www cardinal.no! 1 Ølmeny 20. Oktober 2011 www cardinal.no! 1 Historie Ølets skriftlige historie begynner med de første Jord-brukskulturer for ca 6000 år siden i det nordlige Irak hos Sumenerne. De senere Babylonerne kjente

Detaljer

Cardinals Ølmeny. Ølmeny. 01. Mars 2011. www cardinal.no! 1

Cardinals Ølmeny. Ølmeny. 01. Mars 2011. www cardinal.no! 1 Ølmeny 01. Mars 2011 www cardinal.no! 1 Historie Ølets skriftlige historie begynner med de første Jord-brukskulturer for ca 6000 år siden i det nordlige Irak hos Sumenerne. De senere Babylonerne kjente

Detaljer

Fisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film

Fisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film Fisk på tunga Det er vinbransjen som er mest kjent for å ha drevet fram et språk som kan fange duften, fargen og smaksopplevelsen for et produkt. Språket man bruker er ofte fargerikt og utmalende, for

Detaljer

Info Vestbrygg ølsett

Info Vestbrygg ølsett Info Vestbrygg ølsett Alle tala er ca tal og avvik kan forekomme. Forklaring til forkorting: OG(Original Gravity): Startvørterstyrke, sukkerinnhald i vørter før gjæring. FG(Final Gravity): Sluttvørterstyrke,

Detaljer

ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME

ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME ØLFESTIVAL I PILSEN - MED PETTER NOME Bli med oss til den årlige ølfestivalen i Pilsen og opplev den ekte smaken av pils! Vi starter vår reise med en dag i vakre og levende Praha, før vi får to hele dager

Detaljer

Gin & Tonic. Gin & tonic er ikke bare Gin & Tonic

Gin & Tonic. Gin & tonic er ikke bare Gin & Tonic Gin & Tonic Gin & tonic er ikke bare Gin & Tonic Det finnes en hel verden der ute, utallige sorter gin, forskjellige klassifiseringer og masse forskjellige tonicer. Her har du et lite utvalg av smaker

Detaljer

Cafitesse. More than great. coffee.

Cafitesse. More than great. coffee. Cafitesse. More than great coffee. Unikt konsept Å gjøre alle fornøyde er ikke alltid lett. Men takket være Cafitesse kan du være sikker på at du kan tilby en tilfredsstillende kaffeopplevelse hver gang.

Detaljer

Nye supper med dypere smak

Nye supper med dypere smak Nye supper med dypere smak Det eneste disse suppene mangler er deg BAMA Culinary Team har laget fire gode supper med en konsistens og en smak som gjør at de står godt på egenhånd. Like viktig har det vært

Detaljer

best beer for the best moments

best beer for the best moments produktkatalog best beer for the best moments En «halvliter» Nei takk! Dette begrepet håper vi snart forsvinner og at vi slipper å høre dette når vi er ute på bar, pub eller restaurant for å nyte en øl.

Detaljer

Velkommen til Halvorseth

Velkommen til Halvorseth Hiåsskogen 3350 Prestfoss tel. 32710525 Velkommen til Halvorseth mat og drikke Drikke Brus 0,5L Coca cola, Pepsi Max, Solo, Fanta, Sprite, Villa, Eventyrbrus...30 Vann Farris O,5 L...25 Saft Solrik appelsin

Detaljer

José Maria da Fonseca; et stykke portugisisk vinhistorie

José Maria da Fonseca; et stykke portugisisk vinhistorie 1 José Maria da Fonseca; et stykke portugisisk vinhistorie Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Tor Frostmo Sommelier tor.frostmo@blienvinkjenner.no De to DOC regionene Palmela og Setúbal, samt

Detaljer

Fra bønne til kopp Fra bønne til kopp

Fra bønne til kopp Fra bønne til kopp Grands Crus Grands Crus Fra bønne til kopp Fra bønne til kopp 0 2 NESPRESSO - EN PIONÉR INNEN KAFFE I ALLE ANLEDNINGER. Nespresso kom opp med en enkel, men revolusjonerende idé: å skape en perfekte kopp

Detaljer

Adelphi Selection Highland Park 1986 26 YO cask #10112

Adelphi Selection Highland Park 1986 26 YO cask #10112 Romjuls-Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle

Detaljer

Oppskrifter på iskaffe

Oppskrifter på iskaffe Oppskrifter på iskaffe Is-latte Lag din spesial ved å tilsette en av våre mange siruper Du trenger: Varenr.: Dobbel shot Pals Espresso 10600 1 Sukkersticks 80210 Isbiter 1-2 dl Melk Valgfri 1-2 cl Caramel-sirup

Detaljer

Montering og betjeningshenvisninger Leveringsomfang:

Montering og betjeningshenvisninger Leveringsomfang: Montering og betjeningshenvisninger Leveringsomfang: 1. Kjøleskap med termostat 2. Holdeanretning for trykkgassflaske 3. Pumpe med tappekran 4. Monteringsmateriale 5. Tappehode 6. Trykkregulator med sikkerhetsventil

Detaljer

-faghandel BARONIE 150 G. Ant. per krt: 47362 TVILLINGSJOKOLADE MELK OG HVIT

-faghandel BARONIE 150 G. Ant. per krt: 47362 TVILLINGSJOKOLADE MELK OG HVIT faghandel -faghandel 47360 MELKESJOKOLADE M/PEANØTT BARONIE 200 G Ekte belgisk melkesjokolade iblandet peanøtter Alle Baronie sjokolader er uten tilsetning av vegetabilsk fett EAN: 5 410 850 738 766 krt:

Detaljer

MOJITO Havana Club blanco, lime, mynte, sukker, soda water... 116,- LE DIABLE ROUGE Konjakk, Prosecco, sitronjuice, sukker, bringebær.

MOJITO Havana Club blanco, lime, mynte, sukker, soda water... 116,- LE DIABLE ROUGE Konjakk, Prosecco, sitronjuice, sukker, bringebær. BARMENY BEVERAGES COCKTAILS MOJITO Havana Club blanco, lime, mynte, sukker, soda water.... 116,- CAIPIRINHA Cachaca 51, sukker, lime.... 116,- MENTHE POIVRÉE Lillet Blanc, tonic water, agurk, mint, jordbær....

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk

Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk Vi har testet 19 ulike marsipantyper i vår test sammen med konditor og Side2-blogger Ingrid Victoria Husebye. Foto: Stor test av årets julemarsipan: - Den skal være litt seig og smake fersk Vi har kastet

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

MENY Stedet for hygge og trivsel! Mat, drikke og kultur

MENY Stedet for hygge og trivsel! Mat, drikke og kultur MENY Stedet for hygge og trivsel! Mat, drikke og kultur Sjekk inn på "Olsen På Bryn" FOR DE MINSTE 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites kr. 70,- Innhold: Melk. Glutenfri. 55. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget

Detaljer

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012

COGNACLAUGET XO. - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 COGNACLAUGET XO NORWAY - tur til cognac 6. til 9. juni 2012 Et reisebrev fra Morten, Rune og Kay Tore ONSDAG 6. juni: Nok en gang startet vi tidlig om morgenen 6. juni på Rygge med Ryan Air med kurs mot

Detaljer

Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com. Org.nr. 990700281

Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com. Org.nr. 990700281 . Org.nr. 990700281 Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika

Detaljer

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10

Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Cornelias Hus ligger i Jomfrugata, i Trondheim sentrum. cornelias hus.indd 22 08-07-09 14:05:10 Butikkbesøk: Cornelias Hus Kremmerånden råder i Cornelias Hus Du må være kremmer for å drive butikk. Det

Detaljer

En ScentGlow duftlampe for hver. Stil! Stemning! Anledning!

En ScentGlow duftlampe for hver. Stil! Stemning! Anledning! Høst/Jul 2013 En ScentGlow duftlampe for hver Stil! Stemning! Anledning! ScentGlow duftlamper & ScentPlusMelts gjør hvert rom i huset personlig. Varmeplatens eksklusive teknologi gir optimal duftspredning.

Detaljer

Varm lykke fra fjerne strøk. Nytelse fra første øyeblikk. BESTILL MATGAVEN TeleFON +47 91 63 13 18 TELEFAks +47 51 41 06 56

Varm lykke fra fjerne strøk. Nytelse fra første øyeblikk. BESTILL MATGAVEN TeleFON +47 91 63 13 18 TELEFAks +47 51 41 06 56 MATGAVEN Nytelse fra første øyeblikk KAFFEGLEDER Varm lykke fra fjerne strøk For øynene som oppdager den vakre innpakningen. For hendene som nesten ikke kan vente. For nesen som tar til seg duften av te,

Detaljer

Alkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,-

Alkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,- I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre.denne gang, vil vil tilby vår vin

Detaljer

mmm...med SMAK på timeplanen

mmm...med SMAK på timeplanen mmm...med SMAK på timeplanen Et undervisningsopplegg for 6. trinn utviklet av Opplysningskontorene i landbruket i samarbeid med Landbruks- og matdepartementet Smakssansen Grunnsmakene Forsøk 1 Forsøk 2

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

Moderne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge.

Moderne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge. Vinskap GEAPP vinskap er en perfekt match for dine gode viner. Forskjellen på lagring og oppbevaring av vin er at lagring skal forbedre vinens kvalitet gjennom modning, mens oppbevaring har som mål å bevare

Detaljer

Julekos. firmagaver & profilering. - tasty tægs. Giftbox Julemarsipan 500g(1L)

Julekos. firmagaver & profilering. - tasty tægs. Giftbox Julemarsipan 500g(1L) Julekos firmagaver & profilering - tasty tægs Giftbox Julemarsipan 500g(1L) Julen 2010 Advents KALENDER En sjokoladekalender gir avsender god profilering og en ikke ubetydelig reklameverdi i ukene før

Detaljer

Gjennom grossister ble det distribuert til flere kolonialforretninger og gårdsbruk i Norge. Det ble også levert endel proviant til skip.

Gjennom grossister ble det distribuert til flere kolonialforretninger og gårdsbruk i Norge. Det ble også levert endel proviant til skip. Dropsfabrikken Metier har en historie som strekker seg tilbake til begynnelsen av 1860. Carl M. Hansen overtok kolonialforretning og kaffebrenneriet Merkur samt Dropsfabrikken i 1918. Gjennom grossister

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

Nespresso sine gavepakker for 2013

Nespresso sine gavepakker for 2013 Nespresso sine gavepakker for 2013 Ta del i Nespresso-opplevelsen i høytiden Lausanne, SVEITS august 2013 Få mer ut av Nespresso-opplevelsen denne høytiden, fra de ultimate kaffemaskinene til de mest fantastiske

Detaljer

Velkommen til minikurs om selvfølelse

Velkommen til minikurs om selvfølelse Velkommen til minikurs om selvfølelse Finn dine evner og talenter og si Ja! til deg selv Minikurs online Del 1 Skap grunnmuren for din livsoppgave Meningen med livet drømmen livsoppgaven Hvorfor god selvfølelse

Detaljer

Hele Norges Mills majones!

Hele Norges Mills majones! Hele Norges Mills majones! Nye og praktiske spann Den gode smaken er lik, men vi har justert og forbedret våre storhusholdnings spann i 9,5 og 5 kg for mer praktisk bruk og håndtering. De firkantede bøttene

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer

Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Kvinne 66 kodet med atferdsskårer Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. (Ukodet) Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør

Detaljer

Tradisjonelle London-bryggerier Del 2 Side 10 13. utfordrer Side 18 19. Nr. 2, 2005 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135. Kr.

Tradisjonelle London-bryggerier Del 2 Side 10 13. utfordrer Side 18 19. Nr. 2, 2005 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135. Kr. Nr. 2, 2005 Tidsskrift utgitt av Norøl ISSN 0807-4135 Kr. 40, Juleøl: NORØLs Juleølfestival Side 2 og 24 Øltyper: Mild mørk manna Side 7 9 Bryggerier: Haandbryggeriet utfordrer Side 18 19 Norbrygg: Brygg

Detaljer

Erik Ekebergs Side 1 av 6 oversikt over pins som gjelder gruppen «Nedlagte bryggerier»

Erik Ekebergs Side 1 av 6 oversikt over pins som gjelder gruppen «Nedlagte bryggerier» Erik Ekebergs Side 1 av 6 Nedlagte er Ájourført 040213 Fredrikstad,, Hamar, Moss, Nedrekværns, Schou, Skaal bryggeri, Tou, Trio, Tromi. Gruppe 34 Nedlagte bryggerier Nr Bilde Beskrivelse 3401 Fredrikstad

Detaljer

Månedens resept/idé Figur marsipan

Månedens resept/idé Figur marsipan Månedens resept/idé Figur marsipan Condifa har en veldig god spisemarsipan med en ikke for bitter, fin rund mandelsmak. Den inneholder 43 % søte spanske mandler. For å komme frem til denne typen spisemarsipan,

Detaljer

sukkerets store SMAKSVERDEN! Oppdag

sukkerets store SMAKSVERDEN! Oppdag Oppdag sukkerets store SMAKSVERDEN! BRUN FARIN SMAKSINTENSITET SMAKSPALETT SMAKSSIRKLER Hvordan viser man hvordan noe smaker? Ved hjelp av smakssirklene våre får du et bilde av sukkerets forskjellige smaksnyanser

Detaljer

Det er noe magisk med mørketiden

Det er noe magisk med mørketiden Annonsebilag Det er noe magisk med mørketiden Kulden senker seg over naturen menneskene trekker inn i varmen. Lange kvelder gir rom for nærhet og innekos. Våre nye dessertis er spesielt laget for årstiden

Detaljer

!!!!! Kurs!i!ølbrygging!

!!!!! Kurs!i!ølbrygging! !!!!! Kurs!i!ølbrygging! eller$ Det$du$trenger$å$vite$for$å$lage$godt$øl$hjemme$på$første$forsøk $ $ av#smakselv.no# Bjørn Harald Færøvik Smakselv Oslo Amund Polden Arnesen Smakselv Oslo Stian Krog Smakselv

Detaljer

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket

Kvinne 66 ukodet. Målatferd: Redusere alkoholforbruket Kvinne 66 ukodet Målatferd: Redusere alkoholforbruket 1. Sykepleieren: Men det ser ut som det er bra nå. Pasienten: Ja, nei, det går fort over dette her. 2. Sykepleieren: Gjør det vondt? Pasienten: Ja,

Detaljer

BEDRE SMAK N Y T T DESIGN

BEDRE SMAK N Y T T DESIGN BEDRE SMAK N Y T T DESIGN VÅR SPESIALITET ER AV HØY KVALITET PRODUSERT I SMÅ PORSJONER. Kort vei fra produsent til butikk gjør at Lisa Syltetøy kan garantere at alle varene som sendes ut er 100% nylaget

Detaljer

Q-Meieriene SEPTEMBER 2013

Q-Meieriene SEPTEMBER 2013 Q-Meieriene SEPTEMBER 2013 Det finnes bedre måter å gjøre ting på Q-Meieriene er det nytenkende meieriet, som er kjent for å være først ute med ting. Vi tenker hver dag at det finnes bedre måter å gjøre

Detaljer

November-seminar 2013

November-seminar 2013 November-seminar 2013 Vi i kursnemnden til Nord-Trøndelag tannlegeforening har gleden av å invitere våre medlemmer til seminar og årsmøte for NTTF ved Jægtvolden fjordhotell, Inderøy. Arrangementet finner

Detaljer

VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014.

VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014. VINSMAKING AUGUSTIN OG ALTONA VINBAR 2014. VELKOMMEN TIL VINSMAKING FOR GRUPPER Velkommen til informative, uhøytidelige, underholdende, faglige, og ikke minst sosiale vinsmakinger hos oss. Altonas vinkjennere

Detaljer

Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg!

Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg! En gyllen regel i valg av vin til mat Vinen bør ha mindre markert smak en retten den serveres til. Mat med kraftig smak tåler kraftig vin, og i oppbyggingen av et måltid med planlegging av tilhørende vin

Detaljer

Tradisjon og modernitet fra det klassiske Spania. Golia Vinklubb, Oslo

Tradisjon og modernitet fra det klassiske Spania. Golia Vinklubb, Oslo Tradisjon og modernitet fra det klassiske Spania Golia Vinklubb, Oslo 29. Januar 2014 Faustino Cava Extra Seco DO Cava Klassifisering: DO Cava Årgang: NV Druetyper: Macabeo og Chardonnay Område: Rioja

Detaljer

Vondeling Optel Craft og Rietbron Craft Katalog 2015

Vondeling Optel Craft og Rietbron Craft Katalog 2015 KAROO Isandi Konsept as www.isandi.no Tel: +47 940 36424 i! Velkommen til 2015-katalogen fra englefabrikken i Karoo! Vi har gledet oss lenge til å kunne presentere årets englekatalog for i år er det mye

Detaljer

Koselig sesongavslutning på Restaurant Havfruen i Trondheim

Koselig sesongavslutning på Restaurant Havfruen i Trondheim Koselig sesongavslutning på Restaurant Havfruen i Trondheim Onsdag 11. november inviterte Officier Maître Restaurateur Herbert Klein og hans stab til Dînér Amical i Restaurant Havfruen ved Nidelven. Dette

Detaljer

Gode råd for å moderere alkoholforbruket

Gode råd for å moderere alkoholforbruket Gode råd for å moderere alkoholforbruket Fanny Duckert 31.12.07 Øk din kunnskap om alkohol og ruseffekter. De fleste av oss vet for lite om hvordan alkoholen faktisk virker på organismen og hvilke effekter

Detaljer

FORORD INNHOLDSFORTEGNELSE. Øl fra de fleste verdensdeler. Avgiftspolitikk øl. ØL - mer enn bare lys pilsner 2 BREWERY INTERNATIONAL AS

FORORD INNHOLDSFORTEGNELSE. Øl fra de fleste verdensdeler. Avgiftspolitikk øl. ØL - mer enn bare lys pilsner 2 BREWERY INTERNATIONAL AS FORORD Øl fra de fleste verdensdeler Brewery International AS startet sin virksomhet i 1992 og har gjennom 20 år opplevd en stor forandring i folks kjennskap og interesse for øl. I løpet av de siste to

Detaljer

KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV

KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV KAPITTEL 18 KAKAO OG VARER DERAV 18 Alminnelige bestemmelser Dette kapitlet omfatter kakao (herunder kakaobønner) i alle former, kakaosmør, -fett og -olje og næringsmidler som inneholder kakao (uansett

Detaljer

Musserende/ Champagne

Musserende/ Champagne Musserende/ Champagne Prossecco Superiore, Terre di San Venanzio 450,- Frisk og god musserende vin, produsert etter samme prinsipper som champagne, men med annengangsgjæring på tank. Lys, strågul på farge,

Detaljer

Alle priser er til HoReCa inkl. mva., ekskl. frakt fra Vinhuset. Prisene er gyldige til 31.12.2013

Alle priser er til HoReCa inkl. mva., ekskl. frakt fra Vinhuset. Prisene er gyldige til 31.12.2013 Daracha Siorsan Velkommen til Daracha Siorsan, nyhetsbrevet fra Daracha AS. Siorsan betyr gode nyheter på Gælisk, noe vi mener at dette nyhetsbrevet formidler. Daracha Siorsan sendes pr. epost til alle

Detaljer

ØLGJER. Forsvinner 30% av våre bryggerier i år? Våre bønner er hørt, men : Første øl over 7% «sensurert» av Polet. Belgiske ølkafeer og bryggerier.

ØLGJER. Forsvinner 30% av våre bryggerier i år? Våre bønner er hørt, men : Første øl over 7% «sensurert» av Polet. Belgiske ølkafeer og bryggerier. Nr. 2 1999 ØLGJER Kr. 30,- ISSN 0807-4135 (Tidligere NORØL Express) Våre bønner er hørt, men : Første øl over 7% «sensurert» av Polet. På jakt etter det gode øl Plzen og Einbeck. Belgiske ølkafeer og bryggerier.

Detaljer

Leksjon 5. Annie skriver kort til Tor

Leksjon 5. Annie skriver kort til Tor Leksjon 5 Annie skriver kort til Tor Kjære Tor! Tusen takk for sist! Hvordan går det? Nå er vi i Bergen men det regner. Jeg skal være her i 14 dager og jeg bor på Fantoft Sommerhotell. Det ligger fire

Detaljer

direkte fra produsent KVANDAL KJØKKEN AS KJØKKEN BAD GARDEROBE Hvit s. 4-7

direkte fra produsent KVANDAL KJØKKEN AS KJØKKEN BAD GARDEROBE Hvit s. 4-7 KVANDAL s. 4-7 Hvit s. 8-13 Bjørk Kvandal Kjøkken AS har produsert kjøkken, bad og garderobe siden 1985. Vår profil setter kundenes ønsker og kvalitetskrav i høysetet. Vi har i takt med markedet en kontinuerlig

Detaljer

Påfyll. Pause- og møtemat

Påfyll. Pause- og møtemat Pause- og møtemat GI GJESTEN ENERGI GJENNOM DAGEN! Vi hjelper deg gjerne se bare her: Tradisjonelt har pause- og møtemat bestått av wienerbrød og kaffe. Men vi vet at: 7 av 10 velger helseriktige produkter

Detaljer