MENY / MENU. Kortreist og smakfull mat. Tasteful, local food.

Transkript

1 MENY / MENU Kortreist og smakfull mat. Tasteful, local food.

2 A la carte Dagleg mellom Daily between pm Brakanes Hotel samarbeider med lokale produsentar av bær, frukt, grønsaker og kjøt og byr på kortreist og smakfull mat. Brakanes Hotel works closely with local producers of berries, fruit, vegetables and meat to provide you with tasteful, local food.

3 Forrettar / Starters Fiskesuppe med grønsaker a la julienne servert med brød og smør Fish soup with vegetables a la julienne served with bread and butter Salat med røykjelaks Salad with smoked salmon Rødbete-risotto med scampi og ramsløksskum Red beet risotto with shrimp and wild garlic foam Krema blåskjell med eplesider servert med brød Creamy mussels with apple cider served with bread 130,- 120,- 145,- 165,-

4 Hovedrettar / Main courses Kvit fisk / White fish Servert med asparges, tomat, erter, løk- og kaperssmør og dillpoteter Served with asparagus, tomato, peas, onion and capers butter, dill potato Sjørøye / Arctic char Servert med sesongens grønsaker, smørsaus og urtepoteter Served with seasonal vegetables, buttersauce and herb potatoes Lammecarrè / Rib of lamb Servert med timianpotetstappe, grønsaker, sopp og raudvinsaus med balsamico Served with timian potato mash, vegetables, mushrooms and red wine sauce with balsamico 390,- 375,- Ytrefilet av norsk storfe / Sirloin of Norwegian beef (180g) Servert med rotgrønsaker, raudvinssjy med solbær og château-poteter Served with root vegetables, red wine sauce with blackcurrant and and château potato 325,- 365,-

5 Søtt / Sweets Tilslørte Hardangerjenter på vår måte Traditional Norwegian apple dessert made our way Eplesider og gjøkesyregranitè med frukt Apple cider- and oxalisgranitè with fresh fruit Sjokolade-pannacotta med tindved Chocolate pannacotta with sea-buckthorn Dessertbuffet Dessert from buffet 115,- 95,- 125,- 135,-

6 Lokal eplesaft og sider frå Hardanger Eplemost frå Lekve Gard i glas 100% rein med fruktkjøt, utan tilsett sukker Eplesaft frå Lekve Gard Tradisjonell eplesaft av blanda eplesortar mild smak slik me kjenner den frå farne tider James Grieve Ulvik Frukt&Cideri Eplesorten kom frå Skottland til Noreg i Safta har rik og syrleg smak og er vinøs og velbalansert med lang ettersmak. Det store registeret av smakar gjer den god til fisk og skalldyr, men kan òg brukast til kraftig og krydra mat. 145,- / 50,- Alde Eplesider 2018 Bleie Gard Ung, saftig og lett perlande med preg av eple og urter og hint av bitterheit i ettersmaken. Aroma med fint preg av nypressa eple og nnslag av sitrus og urter. 45,- 65,- 495,-

7 Kvasshovden /sparkling cider 8% Hardanger Saft og siderfabrikk Denne sideren er oppkalla etter ein av fjelltoppane i Ulvik. Til dette fjellet vert det årleg arrangert motbakkeløp der fleire store idrettsstjerner har delteke. Sideren er frisk og høver ypparleg både som aperitiff og til lette forrettar som salat, skaldyr og lyst kjøt. 455,- / 98,- Hardangersider /sparkling cider tradisjonell 8% Hardanger Saft og siderfabrikk Laga av epler frå Ulvik og produsert etter gamal hardangeroppskrift. Sideren passar som aperitiff, til spekemat, frukt, dessertar og orientalsk mat. Kvitanesen 2016 Poesider, 7,5% - 0,5 L flaske Ulvik Frukt&Cider Sideren er laga av eplesorten Discovery og på villgjær frå epleskalet. Sideren er svakt musserande med fyldig og god balanse og lang fruktig eplesmak. Den har vore i finalen i Det norske måltid 2016 og vunne fleire siderkonkurransar i Kvitanesen kan brukast til mange typar forrettar og til asiatisk mat og kvitt kjøt. 240,- Humlepung Eplesider, 7% - 0,33L flaske Aga Sideri Frisk, fresh og ungdommeleg sider med smak av humle, hylleblom, epleskal og sitrus. Passar like godt for søte jenter og staute karar. 455,- / 98,- 115,-