RAW BAR. Østers fra Nøtterøy & sesongbasert granitè 45,- Oysters from Nøtterøy & seasonal granitè. Bløtdyr, sulfitter, soy/ Molluscs, sulphite, soy

Transkript

1 W E L C O M E T O

2 RAW BAR Østers fra Nøtterøy & sesongbasert granitè 45,- Oysters from Nøtterøy & seasonal granitè Bløtdyr, sulfitter, soy/ Molluscs, sulphite, soy Kveite tataki fra Vindafjorden, miso, fennikel og hjertesalat 159,- Halibut from Vindafjorden, miso, fennel & heart salad Egg, soya, sulfitter / Egg, soy, sulphite 20g Løyrom med klassisk tilbehør 289,- 20g Bleak Roe served with classic accompaniments Gluten, melk, fisk / Gluten, milk, fish

3 FORRETTER/STARTERS Sesongens primører, Holtefjell ost, rug & urter fra GrowHub 119,- Seasonal vegetables, Holtefjell Cheese, rye & herbs from the GrowHub Melk, gluten, sulfitter, rug / Milk, gluten, sulphite, rye Oksetartar fra Telemark, chiliemulsjon & jordskokk 169,- Beef tartar from Telemark, chilli emulsion & Jerusalem artichoke Egg, soya, sulfitter / Egg, soy, sulphite Grillet Kongekrabbe fra Varanger, ramsløk & surdeigsbrød 239,- Kingkrab from Varanger, wild garlic from Nesodden & sourdough bread Melk, sulfitter, skalldyr, gluten, spelt, hvete, rug / Milk, sulphite, gluten, spelt, wheat, rye

4 HOVEDRETTER FRA VÅR GRILL/ MAIN COURSES FROM OUR GRILL Tomater fra Hanasand gård, asparges & polenta 229,- Tomatoes from Hanasand farm, asparagus & polenta Sulfitter, melk, gluten, hvete / Sulphite, milk, gluten, wheat Torsk fra Lofoten, blåskjell & romanesco 259,- Cod from Lofoten, mussels & romanesco Fisk, bløtdyr, sulfitter, melk / Fish, molluscs, sulphite, milk Økologisk skogssvin fra Spikkerud Gård, sommerkål, løk & chorizo 299,- Organic pork from Spikkerud farm, summer cabbage, onion & chorizo Sulfitter, melk, gluten, hvete / Sulphite, milk, gluten, wheat Tørrmodnet hamburger, sæterost, karamellisert løk & pommes frites 299,- Dry aged burger, sæter cheese, caramelized onion & fries Sulfitter, melk, gluten, hvete / Sulphite, milk, gluten, wheat

5 VEGETAR TILBEHØR/VEGETARIAN SIDES GrowHub salat, grønnsaker & spirer i sesong & Norda vinaigrette 79,- GrowHub salad, vegetables & sprouts in season & Norda vinaigrette Sulfitter, gluten, hvete / sulphite, gluten, wheat Nypoteter, Holtefjell XO & nøttesmør 49,- New potatoes, Holtefjell XO & browned butter Melk / milk Pommes frites & sort hvitløksmajones 49,- Fries & black garlic mayonnaise Egg / egg Umami grillede sommergrønnsaker i XO saus 69,- Umami grilled summer vegetables in XO sauce Bløtdyr, fisk, sulfitter, soy/ molluscs, fish, sulphite, soy

6 DESSERT Rabarbra fra Lier, bringebær, nyrsorbet & timian 139,- Rhubarb from Lier, rasberry, nyr & thyme Melk, gluten, hvete / milk, gluten, wheat Omelette Norvegiènne, gulrot & tindved 139,- Omelette Norvegiènne, carrot & seabuckthorn Melk, gluten, hvete / milk, gluten, wheat Valrhona sjokolade, jordbær og basilikum-is 139,- Valrhona chocolate, strawberries and basil ice-cream Melk, Sulfitter, Soyalecitin, Egg / Milk, Sulfite, Soya lecithin, Egg

7 SATT MENY/ SET MENUES Norda 3-retters meny 525,- Opplev Norda på en førsteklasses måte. Våre utsøkte favoritter til hele selskapet. Experience Norda the best possible way. Our chosen favourites, served for the whole party. Norda 5-retters meny 695,- Den ultimate Norda-opplevelsen. Våre utsøkte favoritter til hele selskapet. The ultimate Norda experience. Our chosen favourites, served for the whole party.

8