VELKOMMEN TIL KLOSTERET

Transkript

1 VELKOMMEN TIL KLOSTERET HVORDAN VELGE RIKTIG VIN TIL MATEN: VI HAR ET STORT OG INNHOLDSRIKT VINKART. DERFOR VIL VI GJERNE HJELPE DERE PÅ VEI SLIK AT MÅLTIDET KAN BLI EN MINNEVERDIG OPPLEVELSE NÅR DU SKAL VELGE VIN TIL MATEN ER DET VIKTIG Å TENKE PÅ RÅVARENE. ER DET EN KRAFTIG ELLER LETT RETT? HVILKEN SAUS OG HVILKET GARNITYR ER BRUKT? UTVALGET ER BREDT BÅDE NÅR DET GJELDER PRISER OG OMRÅDER. VINLISTEN ER DELT INN ETTER LAND OG DISTRIKTER, ÅRSTALL OG PRODUSENTER BRUK VÅRE SERVITØRER OG VINKELNERE TIL Å GELEIDE DEG FREM TIL DEN VINEN SOM PASSER FOR DEG, DIN LOMMEBOK, OG IKKE MINST DITT MÅLTID! VI GJØR OPPMERKSOM PÅ AT ARTIKLER MERKET MED * ÅPNES PÅ EGET ANSVAR OG AT VI RETURNERER KUN HALVE VERDIEN HVIS DET ER EN OKSIDERT FLASKE Den gode vin er en av livets store gleder, Den gjør selskapet uforglemmelig,- Og hverdagen levelig. Fransk ordtak

2 A LA CARTE FORRETTER STARTERS FOIE-GRAS OG SVINEKNOKETERRIN MED KLEMENTINMARMELADE Terrine of foie-gras and pork knuckle with clementine marmalade 175,- ALLERGENER: HVETEMEL OG SMÖR, KAN FÅS UTEN RØKELAKS MED SYLTET SMÅLØK MED SENNEPSVINAIGRETTE OG RUGBRØD Smoked salmon with pickled onions 165,- ALLERGENER: FISK, EGG, SENNEP OG RUG HJEMMELAGET JULESYLTE MED PUMPERNIKKEL OG SYLTEAGURK, HONNING- OG PEPPERROTSENNEP Homemade brawn with pickled cucumber and horseradish mustard 155,- ALLERGENER: SENNEP OG RUG, KAN FÅS UTEN SOAVESKINKE MED CONFITERTE TOMATER OG GRISSINI Soave ham with tomato confit and grissini 165,- ALLERGENER: HVETE, KAN FÅS UTEN LÖJROM FRA KALIX PÅ BLINIS MED RØMME OG RØDLØK Swedish bleak roe from Kalix on blinis with red onion and sour cream 195,- ALLERGENER: RØMME OG ROGN RÅMARINERTE KAMSKJELL MED PLOMMEVINAIGRETTE Scallop ceviché with plum vinaigrette 175,- ALLERGENER: BLØTDYR OG SULFITT.

3 VEGETAR VEGETARIAN GRØNNSAKS LASAGNE Vegetable lasagne 195,- ALLERGENER: MEL, OST OG EGG FISK FISH SKINNSTEKT TORSK MED MED POTET- OG TRØFFELPURÉ, RØDBETE OG TRØFFELSJY Pan seared cod with potato- and truffle pure 295,- ALLERGENER: FISK, SELLERI, MELK, SMØR OG FLØTE STEKT VILLKVEITE MED RISTET BLOMKÅLKREM, RÅMARINERT BLOMKÅL OG NØTTESMØR Wild halibut with cauliflower and beurre noisette 295,- ALLERGENER: FISK, SELLERI, HASSELNØTTER, SENNEP, SMØR OG FLØTE URTEBAKT ØRRET MED APPELSINBAKT FENIKKEL, PETIT POIS PURE TILSMAKT MED ESTRAGON OG BEURRE BLANC Herb baked sea trout with fennel, petit pois and beurre blanc 275,- ALLERGENER: FISK, SMØR OG FLØTE

4 KJØTT MEAT GRØSTADGRIS, FILET, PØLSE OG PULLED PORK POTET- OG BACONTERRINE, EPLE OG CALVADOSSJY Variations of pork with potato- and bacon terrine, apple and Calvados gravy 295,- ALLERGENER: SMØR, SELLERI, SENNEP, SULFITT, MELKEPROTIN OG MELKEPULVER HENGMØRNET ENTRECÔTE MED SYLTET DELIKATESSELØK OG RØDVINSSAUS Entrecôte with pickled onion and red wine sauce 335,- ALLERGENER: FLØTE, SELLERI, SULFIT OG SMØR ROSASTEKT REINSDYR MED SELLERIROTPURÉ, RØDVINSKOKT PÆRE OG KREMET STEINSOPPPSAUS Reindeer from Røros, seleriac puree, pear poached with red wine and creamy cep sauce 355,- ALLERGENER: SELLERI, FLØTE OG SMØR INDREFILET AV OKSE MED ASPARGESBØNNER RULLET I BACON, ROTGRØNNSAKER OG GRØNNPEPPERSJY Beef tenderloin, haricots verts with bacon, rootvegetables and green pepper sauce 335,- ALLERGENER: SELLERI OG SMØR

5 DESSERT DESSERTS KLOSTERETS SJOKOLADEFONDANT MED KROKAN GLACE Klosteret s chocolate fondant with crocan glace 115,- ALLERGENER: EGG, SMØR, SOYAPROTIN, HVETEMEL, OG HASSELNØTTER YOGHURTPANNACOTTA MED GLØGG-GELE, KORINTER OG MANDEL Yoghurt pannacotta with mulled wine, currants and almonds 115,- ALLERGENER: YOGHURT, FLØTE, MANDEL OG SULFITT SOYA-YOGHURT CREME BRÜLÈE MED BRINGEBÆR SORBET Crème brûlée made of tofu and soya yoghurt with raspberry sorbet 115,- ALLERGENER: SOYAPROTIN KARAMELLPUDDING MED VANILJE CRÈME FRAICHE Créme caramel with vanilla crème fraiche 115,- ALLERGENER: MELK, MANDEL OG EGG SJOKOLADENEMESIS MED KIRSEBÆRMARMELADE Chocolate terrine with cherry marmalade 115,- ALLERGENER: EGG, SOYAPROTIN OG SMØR DAGENS OST, SESONGENS BESTE FRA VÅR OSTEHANDLER Today s cheese 105,- ALLERGENER: OST, SULFITT, HVETEMEL, RUGMEL OG NØTTER VELLAGREDE OSTER Selection of ripe cheeses 145,- ALLERGENER: OST, HVETEMEL, RUGMEL SULFITT OG NØTTER