frodig sødmefull het sanselig Tiden har kommet for lange lyse kvelder som vi vil nyte til det fulle.

Transkript

1 Á LA CARTE MENU

2

3 NORDISK SOMMER! frodig sødmefull het sanselig Tiden har kommet for lange lyse kvelder som vi vil nyte til det fulle. I vårt kjøkken er renhet og kortreist mat selve grunnlaget når vi skaper retter med sommerens ville vekster og ferske råvarer fra havet, fjellet, åkeren og skogen. Vi anbefaler våre balanserte tre- eller seksretters menyer der nordisk mat og nøye utvalgte viner akkompaniert med den fantastiske utsikten over Oslo skaper en fullkommen opplevelse. Eller skap din egen kulinariske reise med et utvalg fra vår a la carte meny. VELKOMMEN SKAL DU VÆRE!

4 6-RETTERS MENY ASPARGESSALAT MED VAKTELEGG Reddik Brødflan KALIXLØYROM PÅ NYSTEKT VAFFEL Dill Røros rømme POSJERT PIGGVAR Byggryn Selvplukket ramsløk KYLLINGBRYST FRA STANGE Løk Sommerkål OST JORDBÆR Pepperrot Gjøksyre fra Ekeberg 895,- VINPAKKE 695,- * Allergener finner du i vår á la carte meny * Må bestilles av hele bordet * Må bestilles senest 21.00

5 3-RETTERS MENY SASHIMI AV LAKS Melon Sitronverbena GRILLET SLAKTERBIFF Hvit asparges Gressløk RABARBRASORBE Yoghurtmousse Havre 695,- VINPAKKE 395,- * Allergener finner du i vår á la carte meny

6 FORRETT ASPARGESSALAT MED VAKTELEGG Reddik Brødflan (egg, hvete, melk, sulfitt) 175,- KALIXLØYROM PÅ NYSTEKT VAFFEL Rørosrømme - Dill (egg, hvete, bygg, havre, rug, fisk, melk) 215,- SASHIMI AV LAKS Melon Sitronverbena (fisk, skalldyr, sesam, soya, sulfitt) 195,-

7 HOVEDRETT DAGENS VARIASJON AV SOMMERENS GRØNNSAKER (egg, melk, sulfitt) 275,- POSJERT PIGGVAR Byggryn Selvplukket ramsløk (bygg, egg, fisk, melk, sulfitt) 365,- STEKT BROSME Blomkål Gran (fisk, melk, mandler, sulfitt) 365,- KYLLINGBRYST FRA STANGE Løk Sommerkål (selleri, melk, sulfitt) 365,- GRILLET SLAKTERBIFF Hvit asparges Gressløk (selleri, melk, sulfitt) 365,-

8 DESSERT NORDISKE OSTER (hvete, havre, melk, sulfitt) 175,- RABARBRASORBE Yoghurtmousse Havre (hvete, havre, melk) 145,- JORDBÆR Pepperrot Gjøksyre fra Ekeberg (hvete, melk) 145,-

9 NORDIC SUMMER! lush sweet tantalizing verdant We joyfully welcome the long bright summer nights of Oslo. In our kitchen purity and short-traveled ingredients is the foundation of our proudly composed menu of wild growths and fresh produce from the sea, the mountain, the field and the forest. We recommend our three or six course set menus Where Nordic food and carefully matched wines together with the best view of Oslo surely will be an evening to remember. Or create your own culinary journey with selections from our a la carte menu. WELCOME AND ENJOY!

10 6 COURSE SET MENU ASPARAGUS SALAD WITH QUAIL EGG Radish Bread flake KALIX ROE ON SCANDINAVIAN WAFFLE Dill Røros sour creme POACHED TURBOT Barley Self picked wild garlic CHICKEN BREAST FROM STANGE Onion Summer cabbage CHEESE STRAWBERRY Horseradish Oxalis herb from Ekeberg 895,- SET WINE MENU 695,- * Allergens are listed in the á la carte menu * Must be ordered by all guests at the table * Latest order at 21.00

11 3 COURSE SET MENU SALMON SASHIMI Melon Lemon verbena GRILLED BUTCHER BEEF White asparagus Chives RHUBARB SORBET Yoghurt mouse Oats 695,- SET WINE MENU 395,- * Allergens are listed in the á la carte menu

12 STARTER ASPARAGUS SALAD WITH QUAIL EGG Radish Bread flake (egg, wheat, milk, sulphite) 175,- KALIX ROE ON SCANDINAVIAN WAFFLE Dill Røros sour creme (egg, wheat, barley, oats, rye, fish, milk) 215,- SALMON SASHIMI Melon Lemon verbena (fish, shellfish, sesame, soy, sulphite) 195,-

13 MAIN COURSE FRESH SUMMER VEGETABLES OF THE DAY Cabbage Celery (egg, milk, sulphite) 275,- POACHED TURBOT FRIED CUSK Cauliflower Spruce (fish, milk, almond, sulphite) Barley Self picked wild garlic (barley, egg, fish, milk, sulphite) 365,- 365,- CHICKEN BREAST FROM STANGE Onion Summer cabbage (celery, milk, sulphite) 365,- GRILLED BUTCHER BEEF White asparagus Chives (celery, milk, sulphite) 365,-

14 DESSERT NORDIC CHEESES (wheat, oats, milk, sulphite) 175,- RHUBARB SORBET Yoghurt mousse Oats (wheat, oats, milk) 145,- STRAWBERRY Horseradish Oxalis herb from Ekeberg (wheat, milk) 145,-

15

16 Photo: Jon Marius Nilsson Layout: Wittusen & Jensen