Januar Februar. kampanje. Nr Inspirasjon til lett vintermat. Sunne og gode. Havrepannekaker. Ferdiglaget kraft. Super suppebasis!

Transkript

1 Januar Februar kampanje r Inspirasjon til lett vintermat Ferdiglaget kraft Super suppebasis! Sunne og gode Havrepannekaker

2 Suppe har lenge vært en glemt skatt her i orge, men som nå har begynt å få litt mer fokus igjen. Det er en rett som er veldig lett å tilpasse til de ulike årstidene ved å bruke sesongens ingredienser, og kan lages i både klassiske og eksotiske varianter. Det er noe som kan lages hele året, men er selvsagt spesielt godt for kalde kropper å varme seg på om vinteren. Det er lett å lage deilige hjemmelagde supper når man har en god kraft og gode råvarer. En suppe kan være et helt måltid eller bare en forrett eller siderett. Med en god suppeoppskrift har du alt du trenger for å lage et deilig måltid. Boeuf Bourguignon 800 g ilde storfe mørbrad 150 g kepaløk 200 g gulrøtter 200 g kålrabi 300 g poteter 6 dl ilde oksekraft 3 dl rødvin 3 ss tomatpuré 2 stk laurbærblad 3 ss rosmarin, grovhakket 2 ss hvetemel (kan sløyfes) smør til steking salt og pepper Skjær kjøttet i grove terninger, løken i skiver og brun det i smør i en stekepanne. Ha det i en gryte og hell over oksekraft, rødvin, tomatpuré, laurbærblad og rosmarin. La det koke i minutter til kjøttet begynner å bli mørt. Skrell og kutt grønnsakene i passende biter og legg de i gryta sammen med kjøtt og oksekraft. Kok til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper. Servér med godt brød. TIPS! Spe på med mer kraft og du har en fantastisk suppe! Varmende krafter! Våre nye ferdiglagde krafter har en autentisk og hjemmelaget smak. Her kan du lage alt fra supper, sauser, gryter, eller bruke som drikkebuljong. Kraftene er ikke tilsatt salt eller tilsetningsstoffer, noe som gjør det mulig å redusere kraften til fond. ilde oksekraft har deilige smaker av løk, hvitløk, selleri, tomatpuré og krydder. Tips! Du kan også lage en deilig fransk løksuppe eller en god gulasjsuppe basert på vår oksekraft. Og hva passer vel ikke bedre til supper enn sandwich? En av de mest kjente sandwichene vi har i dag, er club sandwich, som består av kalkun, bacon, salat og tomat. Det finnes utallige muligheter og kombinasjoner av hvordan du kan lage en sandwich, så her er det kun fantasien som kan stoppe deg. Trenden med Soup and Sandwich startet i USA. Det som kjennetegner dette er sunne, smakfulle og gode supper og smørbrød, laget med naturlig kraft og gode råvarer, og med et hjemmelaget preg. Suppe komplementerer sandwich godt. Har du denne kombinasjonen på menyen har du et godt, rimelig og smakfullt måltid, og et fullverdig lunsj og middagstilbud. I dette magasinet får du litt inspirasjon til soups and sandwiches som du kan servere dine kunder. ilde Oksekraft - 15 % Fersk, 1,5 L Varenr EPD ortura 2 3

3 Allsidig Kyllingkraft Prior Kyllingfilet sousvidekokt 150 g - 10 % Fryst, 5 x 0,75 kg Varenr EPD rossist 4 Kyllingsuppe med mangosalsa 4 porsjoner Prior kyllingfilet sousvidekokt 1 stk løk 1 stk rødløk 1 stk chili 2 stk kinesiske hvitløk 1-2 ts karri 1 dl hvitvinseddik til suppe 1 ss hvitvinseddik til salsa 2-3 dl hvitvin 1 stk moden mango 2 dl fløte 1 liter Prior kyllingkraft Crème fraîche etter smak Sitron Løk, chili og hvitløk freses i olje sammen med karri. Kok inn hvitvinseddik. Tilsett moden mango, hvitvin, fløte og kyllingkraft, reduser. Kjøres med stavmixer og smakes til med crème fraîche, sitronsaft, salt og pepper. Mangosalsa Kutt mango i strimler og vend inn finkuttet rødløk, hvitvinseddik og sitronsaft. Smakes til med salt, pepper og sukker. Topp suppen med strimlet kylling og mangosalsa. Servér med godt brød til. Prior kyllingkraft er en deilig kraft som er uten salt og tilsetningsstoffer. Det betyr at den kan brukes til både supper, sauser og drikkebuljong, og kan redusere ned til fond om ønskelig. Kyllingkraften er smaksatt av løk, hvitløk, selleri og krydder. Både kremet og tomatbasert kyllingsuppe er gode supper i vinterkulda. Prior Kyllingkraft - 15 % Fersk, 1,5 L Varenr EPD ortura Kyllingsandwich med tomatsalat og Chipotleaioli Prior kyllingfilet sousvidekokt eller kyllingbryst Plommetomat Sitron Sjalottløk Persille Hvitløk Olivenolje Chipotle chili (røkt og tørket chili) Egg Focaccia eller annet brød Varm kyllingen og del den opp i biter, eller grill et kyllingbryst. Kyllingfilet sousvidekokt sunt og magert! Ferdigkokt kyllingfilet gjør det enda enklere å servere sunne og lette retter året rundt. Kyllingfileten passer sammen med det meste av andre Tomatsalat Skold plommetomat og fjern skinn og innmat. Kuttes i ønskede biter. Vend inn revet sitronskall, finkuttet sjalottløk, persille og hvitløk. Smak til med sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Chipotleaioli Hvitløk, sjalottløk, chipotle og eggeplommer kjøres i blender/stavmixer med litt hvitvinseddik. Spe med nøytral olje til majoneskonsistens. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Anrett og servér. Tips! For en enda enklere versjon kan du også bruke kylling salatkjøtt. råvarer og krydder. Bruk ferdigkokt filet til Cæsarsalat, Club sandwich eller en varmrett til lunsj eller middag. 5

4 Sunnere havrepannekaker Prior havrepannekaker er en sunnere variant av ferdigstekte pannekaker. Den inneholder havre som gjør den grovere enn de ordinære pannekakene og gir en rund og god smak. Pannekakene er ferdig stekt og raskt klare til servering. Servér like gjerne til både frokost, lunsj, middag og dessert. Prior Havrepannekaker 60 g - 15 % Fryst, 6,0 kg (100 stk x 60 g) Varenr EPD ilde svinebogrull er et rimelig skinkealternativ som har store runde skiver og er deilig og mørt. Prøv svinebogrull i en havrepannekake sammen med asparges, salat, vårløk og cottage cheese. Kan brukes til så mangt! rossist ul ertesuppe med sennep og urter 10 porsjoner 550 g gule erter 3 liter vann 2 ss sennep 2 ss hakket oregano eller timian 100 g løk 100 g baconsvor 100 g sellerirot Legg ertene i bløt i to døgn. Skyll ertene og sett de på kok med hakket løk, ternet selleri, baconsvor og vann. Skum godt. La suppa koke til ertene er ferdigkokte. Rør rundt i suppa med en visp, så vil en del av skallene på ertene bli hengende med og kan fjernes. Smak til suppa med sennep, urter, salt og pepper. Svinebogrull et spennende pålegg! Perfekte biffkarbonader ildes biffkarbonader lages kun av rent oksekjøtt. Karbonadene har god kjøtt- og kryddersmak, med fin og jevn kvalitet hver gang. De passer like godt til lunsj, på buffetbordet, som til middag. ilde Biffkarbonader -??,- 84,- pr. pr. kg kg Fersk, 2,5 kg Varenr EPD Karbonadesmørbrød med potetkrem, spinat og syltet rødløk 4 personer ilde biffkarbonader 5 stk Mandelpoteter 2 ss smør 1 dl fløte 1 ps spinat 1 fedd hvitløk 1 brød 1 ps små rødløk Sitronsaft Varm karbonadene, enten i stekepanne eller i convectionovn på 160 C i ca. 20 min. Ferdigstekte kjøttboller Med ferdigstekte kjøttboller på menyen har du mange muligheter og noe som både store og små liker. Det er raskt og enkelt å tilberede og lett å porsjonere. Potetkrem Kok potetene møre, hell av vannet, stapp de og tilsett smør og salt. ortura Spinat Sett en kjele på platen. La den bli ganske varm, stikk hvitløksfeddet på en gaffel og plukk av alle grove stilker på spinaten. Ha i litt olje i kjelen og ha i spinaten. Bruk gaffelen med hvitløksfeddet til å vende spinaten med. år spinaten begynner å bli blank, ta ut spinaten og ha på litt salt og pepper. Syltet rødløk Rens de små rødløkene, og legg de i sitronsaft så det nesten dekker løken. Kok opp og tilsett sukker så du får en balansert sur-søt smak. Trekk kjelen til side når det koker. La stå noen timer. Du kan bruke de tradisjonelt til spagetti, eller ha de i en sandwich med tomatsaus eller pesto. ilde Svinebogrull skivet 104,- pr. kg ilde Kjøttboller stekt ca. 13 g - 12 % Fersk, 0,5 kg Varenr EPD ortura Fryst, 2x2,5 kg Varenr EPD rossist 6 7

5 Deilige kyllinglår med smak av urter og hvitløk Disse kyllinglårene er bakt i pose med urter, hvitløk og rapsolje og er saftige og smakfulle. Man kan også kalle dette for kyllingconfit. Å confitere betyr å koke kjøttet i fett, og er en fransk tradisjon. Hensikten er å gjøre kjøttet mørt og gi det mye smak. Tips! Varm kyllinglårene i stekepanne eller i ovn, og server dem som forrett med ovnsbakte grønnsaker og en god dressing, eller som hovedrett med potetmos med oliven og ristede cherrytomater. Fantastisk bacon av svinenakke Bacon av svinenakke har store, fine skiver. Det er magrere enn ordinært bacon og ser flott ut på frokostbuffeten. Siden det er store skiver, egner det seg utmerket på sandwicher. Kyllingsuppe 10 porsjoner 6 stk Prior bakte kyllinglår 1 eple 1 løk 2 ss meierismør 2 ss karri 900 g hakkede hermetiske tomater 1 l Prior kyllingkraft 5 dl kremfløte 1 ts sukker ½ dl persille, finhakket Salt og pepper Del kyllingen i biter. Skrell og del eplet i små biter og finhakk løken. Smelt smør med karri i en kjele. Fres eple og løk i smøret og tilsett kyllingkraft, tomater, buljong og fløte. La alt få et oppkok og la det småkoke i 5-10 minutter. Legg i kyllingbitene. Smak suppen til med salt, pepper og sukker. Hell over rykende varm suppe. Dryss hakkede krydderurter over å ha i noen små biter med kyllingkjøtt. Prior Bakte Kyllinglår m/urter og hvitløk - 20 % ilde Bacon av svinenakke 99,- pr. kg Fryst, 4,0 kg Varenr EPD rossist Fersk, 1,8 kg Varenr EPD ortura 8 9

6 Smakfulle, nye pålegg ilde Lammebog med timian og hvitløk, hel 219,- pr. kg Våre nye og eksklusive pålegg skiller seg garantert ut med sitt hjemmelagde preg. Produktene selges helt og har dermed mange bruksområder. De kan like gjerne tilbys som en tallerkenrett eller på en varmbuffet, som i påsmurt og salat. Salat med sesamdressing Salat 2 stk hjertesalat 1 pose blandet salattopper 1 pk vårløk 1 stk chili, hakket 1 stk skrelt agurk 1 stk mango Sesamdressing 2 ss sesamolje 3 ss soyaolje 1 ss sitronjuice zest fra 1 sitron 1 stk rød chili 1 fedd hvitløk 2 cm raspet ingefær Svinenakke med asiatiske smaker Svinenakke med asiatiske smaker er et pålegg som har et flott hjemmelaget utseende og er uten tilsetningsstoffer. Det har deilige smaker av koriander, chili, sitron og ingefær. Servér gjerne på grillede skiver av landbrød, med salat og sesamdressing Fersk, 1,0 kg Varenr EPD ortura Riv salaten og legg den på et stort fat. Skrell agurk og del den i grove biter. Hakk vårløk i ringer. Skrell mango og skjær i skiver, og finhakk chilien. Fordel alle grønnsakene utover salaten og vend inn skivene av svinenakken. Bland alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten eller servér den i skål ved siden av. Karamelliserte pærer 2 stk pærer 5 ss sukker 2 ss smør Del pærene i skiver og stek de lett i litt sukker og smør i stekepannen til de blir lett gylne. Lammebog med timian og hvitløk Til Lammebog med timian og hvitløk er det brukt frisk timian, noe som setter god smak og gir et fristende utseende. Pålegget har ingen tilsetningsstoffer og har et lavt saltinnhold. Tilby lammebog med timian og hvitløk på grovt brød med karamelliserte pæreskiver, manchego og timian. ilde Svinenakke med asiatiske smaker, hel 124,- pr. kg Fersk, 2,0 kg Varenr EPD ortura 10 11

7 Kampanjeprodukter januar-februar EPD-nr. Varenr Produkt Vekt Rabatt/pris pr. kg ilde Oksekraft, fersk 1,5 L 15 % Prior Kyllingkraft, fersk 1,5 L 15 % Prior Kyllingfilet sosuvidekokt 150 g, fryst 5 x 0,75 kg 10 % Prior Havrepannekaker 60 g, fryst 6,0 kg (100 stk) 15 % ilde Svinebogrull skivet, fersk 0,5 kg 104, ilde Biffkarbonader, fersk 2,5 kg 84, ilde Kjøttboller stekt ca. 13 g, fryst 2 x 2,5 kg 12 % Prior Bakte kyllinglår m/urter og hvitløk, fryst 4,0 kg 20 % ilde Bacon av svinenakke, fersk 1,8 kg 99, ilde Svinenakke med asiatiske smaker hel, fersk 2,0 kg 124, ilde Lammebog med timian og hvitløk hel, fersk 1,0 kg 219,- TILBUDEE JELDER LEVERASE VIA ASKO O SERVICEROSSISTEE (PRODUKTER SOM ER MERKET LAERFØRT ORTURA LEVERES DIREKTE TIL SERVICEROSSISTES KUDER). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL O AT PRISEE KA VARIERE OE. Salgskontor Sør-, Øst- og Vest-orge - tlf Salgskontor ord- og Midt-orge - tlf ILDE KALV HAMBURER YHET! Vi har lansert en ny og fantastisk hamburger laget av kvernet norsk kalvekjøtt. Det er en lys og lett hamburger som inneholder kun 9,4 % fett og er smakfullt krydret. Dette er en saftig burger å sette tennene i! Kalvekjøtt! litt Rolls Royce. 4 Hjemmelaget hamburgerbrød 25 g smør 3 dl melk 25 g gjær 1 ts salt 2 dl sammalt hvete, fin 4 1/2 dl (250 g) hvetemel Pensling: 2 ss melk og 2 ss sesamfrø eller andre frø. Forvarm stekeovnen til 200 C. Smelt smøret i en kjele, dra kjelen av varmen og ha i melken. Blandingen skal være lunken, ca. 37 C. Smuldre gjæren i en bolle og hell i væsken. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett salt og mel, og rør deigen godt sammen slik at den blir glatt og smidig. Bruk så mye mel at deigen ikke klisser og elt den godt. Del deigen i 6 biter og rull hver bit til en flat bolle, ca. 10 cm i diameter. Legg bollene på bakepapir på en stekeplate, dekk til med plast og sett dem lunt til heving i ca. 15 minutter. Pensle bollene med melk og dryss på litt sesamfrø eller andre frø før steking. Stek hamburgerbrødene midt i ovnen i ca minutter. Avkjøles på rist. Timian- og honningsaus 4 ss crème fraîche 1 ss sennep 1 fedd finhakket hvitløk 1 ss honning litt finhakket timian etter smak salt og pepper Bland sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper. 2 cm 94 % kalvekjøtt 9,4 % fett 10,8 cm diameter i ilde Kalv hamburger 180 g Varenr EPD Kalveburger med løkringer og timian- og honningsaus. Classic Bestill vår flotte Dinersbrosjyre og bli inspirert. Send mail til proff@nortura.no og bestill! ortura PROFF Lørenveien 37, 0585 Oslo Postboks 360 Økern, 0513 Oslo tlf proff@nortura.no