GOURMETHØNE Rimelig og godt

Transkript

1 Septe mber Okto ber r VARME I HØSTMØRKET SKAVET KJØTT Selvskreven på høstmenyen HØST = Lammesesong OURMETHØE Rimelig og godt

2 VARME I HØST- MØRKET Høstens mørke og våte vær inviterer til innekos og hygge. Da vil vi ha god mat, og tiden er inne for varmende gryter og supper. I tillegg er det lammesesong og rotgrønnsakene er på topp; alt ligger til rette for å lage gode og fristende retter. I dette magasinet finner du passende ilde og Prior-produkter du kan sette på en deilig høstmeny. Perfekt mat I HØST- MØRKET ilde storfe ragukjøtt er ternet kjøtt på 3x3x3 cm av norsk rundstek. Kjøttet egner seg til gryter og raguer sammen med gode norske rotgrønnsaker. Boef Bourguignon 800 g ilde storfe ragukjøtt 150 g kepaløk 200 g gulrot 300 g potet 200 g sellerirot 100 g bacon 6 dl ilde oksekraft 3 dl rødvin 3 ss tomatpuré 2 laubærblad 3 ss grovhakket rosmarin 2 ss hvetemel (kan sløyfes) smør til steking salt og pepper Skjær kjøttet i grove terninger, løken i skiver og brun det i smør i en stekepanne. Ha det i en gryte og hell over oksekraft, rødvin, tomatpuré, laubærblad og rosmarin. La det koke i 1 ½ - 2 timer til kjøttet begynner å bli mørt. Skrell og kutt grønnsakene i passende biter, stek baconet og legg alt i gryta sammen med kjøttet og oksekraften. Kok til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en tykkere saus, rør mel i litt vann og spe det i gryten under omrøring. Servér med godt brød eller en potetpuré. ilde Storfe ragukjøtt ca. 3x3x3 cm 155,- pr. kg Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr ortura 2 3

3 SKAVET KJØTT Selvskreven på høstmenyen yheten «skavet kjøtt» er rent benfritt kjøtt, som ikke er tilsatt olje eller salt. Det er skåret i tynne skiver, som tiner på kort tid og stekes ferdig i løpet av sekunder. ilde tilbyr både storfeskav, svineskav og lammeskav, og gir deg derfor endeløse muligheter til smakssammensetninger og retter. Skavet kjøtt gir følelsen av mye kjøtt i retten, og gjør det derfor mulig med en god kjøkkenøkonomi. Tips! Skav har mange bruksområder, og kan brukes for eksempel i gryteretter, på pizza, i wok, gyros eller wraps. Kremet pasta med svineskav og estragon 400 g ilde Svineskav 400 g tagliatelle 150 g grønne erter 150 g aromasopp 50 g sjalottløk 1 ss smør 3 dl fløte 2 ss estragon, grovhakket salt og pepper Kok pastaen som anvist på pakken. Finhakk sjalottløk og del soppen. Stek løk, sopp, og estragon lett i smør og hell over fløten. Ha i erter og svineskav, og gi det hele et oppkok. Vend inn den kokte pastaen og smak til med salt og nykvernet pepper. Lammecassoulet med chorizo g ilde Lammeskav 150 g ilde Chorizopølse 500 g bønner (hvite, brune og kidney) 1 stk kepaløk 2 fedd hvitløk 2 ss timian 2 ss rødvinseddik 1 ts sukker 4 dl ilde Oksekraft 300 g grovhakkede tomater Salt og pepper Kutt løk og hvitløk fint og stek det sammen med chorizopølsen delt i biter i nøytral olje. Hell på oksekraft, grovhakket tomat, rødvinseddik, timian, sukker, salt og pepper. La det koke i 10 minutter. Skyll bønnene, ha de i gryten og kok videre i 5 minutter til. Ha i lammeskav mot slutten og la det trekke i noen minutter. Servér gjerne med grillet hvetetortilla eller godt brød. ilde Lammeskav 175,- pr. kg Fryst, 2x2,5 kg Varenr EPD-nr YHET! ortura ilde Storfeskav 135,- pr. kg Fryst, 2x2,5 kg Varenr EPD-nr YHET! ortura ilde Svineskav 89,- pr. kg Fryst, 2x2,5 kg Varenr EPD-nr YHET! ortura 5

4 OURMETHØE sunt, godt og rimelig! Høns er en rimelig og ernæringsriktig råvare som passer godt til frikasséer og i gryteretter. Med den rette fantasien hos kokken, kan høns være et lite luksusmåltid. Man skiller mellom verpehøns og foreldredyr: Verpehøns er de hønene som legger eggene som vi spiser. Foreldredyr er de som legger egg til klekking, altså foreldrene til kyllingen. Det er disse foreldredyrene som har fått navnet ourmethøns. ourmethøns er avlet for at avkommet skal gi mest mulig kjøtt igjen i forhold til fôrforbruk og har en slaktevekt på ca. 2,5 kg. Det betyr at de har betydelig mer kjøtt enn verpehønene. ourmethøns har mange av de samme egenskapene som kylling. Tips! Prøv også våre andre flotte hønseprodukter: - ourmethønefilet u/skinn 300g, EPD.nr: ourmethønefilet strimlet, EPD.nr: ourmethøne overlår u/ben og skinn, EPD.nr: ourmethøne frikassékjøtt, EPD.nr: Saftige kyllingkarbonader Coq au vin 1 kg Prior ourmethøne lårfilet strimlet 100 g ilde svin sideflesk 250 g sopp 150 g småløk 1 flaske rødvin 3 stk gulrøtter 3 stk løk 2 stk laurbærblader 2 fedd hvitløk 1 ss timian, hakket 2 ss hvetemel 3 ss cognac Marinér hønsebitene i rødvin over natten (kan sløyfes - men gir best smak). Fjern svoren fra sideflesket, skjær det i terninger og stek det i litt olje i en stor gryte. Brun så hønsestrimlene. Ta ut disse og tilsett hakkede gulrøtter, løk og hvitløk, stek dette lett. Tilsett så kjøtt og sideflesk, samt mel. Rør godt og stek i 2 minutter. Tilsett cognac, vin, småløk og krydder. Småkok i ca. 45 minutter, sjekk om kjøttet er mørt. Stek til slutt soppen og tilsett. Smak til med salt og pepper. Prior ourmethøne lårfilet strimlet - 10 % Fryst, 5x1,0 kg Varenr EPD-nr rossist Priors pannestekte kyllingkarbonader har et hjemmelaget preg og smak. Kakene har en fast, men saftig konsistens. Med disse karbonadene kan du lage de lekreste smørbrød og de mest fristende varmretter til lunsj og middag. Prior Kyllingkarbonader, pannestekt 70 g - 10 % Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr rossist ortura Kyllingkarbonader med fløtepoteter og brokkoliblanding 10 porsjoner 700 g Prior Kyllingkarbonader 500 g brokkoli 300 g cherrytomater 150 g vårløk, finhakket 2,0 kg fløtepoteter, ferdig Kok brokkoli i små buketter, bland deretter med cherrytomater i båter, finhakket vårløk og litt olivenolje. Varm potetene i ovn på 220 C i 20 min. Stek karbonadene i varm panne med olje eller i ovn på 180 C i ca. 10 min. 6 7

5 Høst = LAMMESESO! Thulefjord er smaken av ord-orge, laget av førsteklasses, kun nordnorske, råvarer. Produktene er rik på smak, har høy kvalitet og ivaretar nordnorsk mattradisjon og håndverk. På høsten spises det mye lam rundt om i orge, og det er ikke uten grunn; norske lam er i verdenstoppen. Men, det er mye mer enn fårikål og lammelår du kan lage. Salt lammebog tilhører en lang tradisjon i orge. Salting var datidens konservering, og selv om ikke salting lenger er nødvendig som konserveringsmetode, lever tradisjonen med å spise retter av salt kjøtt i beste velgående! Saltet lammebog er ekstra godt og saftig kjøtt, og kan serveres på vestlandsvis med raspeball, eller i deilige gryter og supper. Lammebog med bakte rødbeter Kok lammebogen og smaksett gjerne kraften med friske urter. Servres med bakte rødbeter, brød og oppisket urtesmør. ilde Lammebog salt skivet 119,- pr. kg Fryst, 2,3 kg Varenr EPD-nr ortura Thulefjord lammepølse Lammepølser med ratatouille 4 porsjoner 8 stk Thulefjord Lammepølser 1 stk løk 3 fedd hvitløk 1 stk rød paprika 1 stk grønn paprika 1 stk squash 0,5 stk aubergine 1 dl olivenolje 2 ts tomatpuré 1 ts timian 1 ts sukker 1 ss hvitvinseddik 1 stilk rosmarin 200 g hakkede tomater salt og pepper 800 g potetstappe Rens grønnsakene og kutt de i terninger. Varm oljen i en kjele og fres grønnsakene i tre minutter. Tilsett tomatpuré, timian, sukker, eddik, rosmarin og hakkede tomater. Kok opp og smak til med salt og pepper. La ratatouillen koke i fem minutter. Varm pølsene i stekepanne eller i stekeovn. Thulefjord lammepølse er en grov og saftig pølse med 70 % kjøtt. Lammepølsen er badsturøkt og smaksatt med bjørneløk, rosmarin, hvitløk og pepper. Pølsene veier ca. 100 gram og passer både som hovedrett eller som en del av garnityret. Thulefjord Lammepølse 100 g 98,- pr. kg Fryst, 2,0 kg Varenr EPD-nr ortura 8 9

6 Ovnsbakt leverpostei Luksus i hverdagen! Leverpostei er et kjært pålegg i mange hjem, og er en god kilde til jern. ilde ovnsbakt leverpostei er et næringsrik og populært pålegg. Det er laget av de beste norske råvarer etter tradisjonell norsk oppskrift. Servér på ristet grovt brød, ovnsbakt portobello med hvitløk, fersken og sylteagurk- og kaperssalsa. Pannekaker med banan, krem, is og karamellsaus. Toppet med pistasjnøtter 4 porsjoner PAEKAKER Perfekt høstkos! Priors ferdigstekte pannekaker er produsert i orge av norske egg. De er raskt klare til servering og varmes lett opp. Enklere og mer tidsbesparende kan det ikke bli. Servér like gjerne til både frokost, lunsj, middag og dessert. Prøv pannekaker med tacofyll, som wraps, eller med røkelaks og skagenrøre. Til dessert er mulighetene også mange. Servér pannekake med lune bær og vaniljekrem, eller med stekt eple, brie og pistasjnøtter. ilde Ekte ovnsbakt leverpostei 79,- pr. kg Sylteagurk- og kaperssalsa Tips! 4 stk Prior pannekaker 4 dl fløte 1,5 stk banan 4 ss karamellsaus sukker 4 kuler is (etter ønske) 4 ts hakkede pistasjnøtter Pisk fløten til krem med litt sukker. Fyll pannekaken med krem og rull sammen. Kutt bananene i tynne skiver og dryss et tynt lag sukker over. Svi av sukkeret med brenner. Hell over saus, legg på iskule og dryss over hakkede pistasjnøtter. Pannekaker er godt å servere til middag. Servér med vår nye ertesuppe (EPD.nr: ), løk og bacon i terninger. Sylteagurk, hakket Kapers Olivenolje Timian, hakket Salt & pepper Prior Pannekaker 60 g 10 % Fersk, 1,5 kg Varenr EPD-nr ortura Bland sylteagurk og kapers. Hell i litt olivenolje og smak til med salt, pepper og timian. Fryst, 6,0 kg (100 stk) Varenr EPD-nr rossist 10 11

7 Kampanjeprodukter september-oktober EPD-nr. Varenr Produkt Vekt Rabatt/pris pr. kg ilde Storfe ragukjøtt 2,5 kg 155,- ca 3x3x3 cm, fersk ilde Lammeskav, fryst YHET! 2 x 2,5 kg 175, ilde Storfeskav, fryst YHET! 2 x 2,5 kg 135, ilde Svineskav, fryst YHET! 2 x 2,5 kg 89, Prior ourmethøne lårfilet strimlet, fryst 5 x 1,0 kg 10 % Prior Kyllingkarbonader, pannestekt 70 g, fryst 5,0 kg 10 % ilde Lammebog salt skivet, fryst 2,3 kg 119, Thulefjord Lammepølse 100 g, fryst 2,0 kg 98, ilde Ekte ovnsbakt leverpostei, fersk 1,5 kg 79, Prior Pannekaker 60 g, fryst 6,0 kg (100 stk) 10 % TILBUDEE JELDER LEVERASE VIA ASKO O SERVICEROSSISTEE (PRODUKTER SOM ER MERKET LAERFØRT ORTURA LEVERES DIREKTE TIL SERVICEROSSISTES KUDER). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL O AT PRISEE KA VARIERE OE. Salgskontor Sør-, Øst- og Vest-orge - tlf Salgskontor ord- og Midt-orge - tlf Bestill vårt trendy DudeFoodmagasin og få spennende tilberedningstips! Send mail til proff@nortura.no og bestill! ortura PROFF Lørenveien 37, 0585 Oslo Postboks 360 Økern, 0513 Oslo tlf proff@nortura.no