JULI AUGUST. Nr SMAK AV NORGE. August er påleggsmåneden! «Gammeldags» mat er trendy! Lette karbonader på sommermenyen!

Transkript

1 JULI AUUST r SMAK AV ORE August er påleggsmåneden! «ammeldags» mat er trendy! Lette karbonader på sommermenyen!

2 SMAK AV ORE Vær rustet til sommersesongen! orge er et flott og langstrakt land som oser av ro og glede i sommersesongen med de lange, lyse dagene. Men det er kanskje ikke like rolig på kjøkkenet? I turistsesongen vet vi at det er om å gjøre å få busslastene med turister til å stoppe akkurat hos deg. Samtidig vet vi at kjøkkenet må dekke disse måltidene til en svært lav kuvertpris og i tillegg tjene penger. Vi ønsker å inspirere deg til å skape en fristende, særnorsk meny, men samtidig beholde kostnadseffektiviteten på kjøkkenet, derfor tilbyr vi deg et utvalg av tradisjonsprodukter til god pris denne sommeren. Kyllingkarbonader med urterømme, bakte neper og potet 10 porsjoner 20 stk Prior kyllingkarbonader 800 g neper 1,5 kg potet 6 dl rømme 4 ss urter finhakkede 1 stk sitron salt og pepper matolje Skrell nepene og del dem i båter. Vend dem i salt, pepper og litt olje, stek til møre og gylne på 180 C i ca 20 minutter. Skrell potetene og kok potetene møre i rikelig med saltet vann. Urterømme: Bland rømme, urter, salt, pepper og saften av sitronen. Bruk for eksempel persille og gressløk. Varm karbonadene i ovn på 170 C ca 15 minutter eller i stekepanne på middels varme. Prior Kyllingkarbonader pannestekt 70g - 25 % Lette karbonader på sommermenyen Prior kyllingkarbonader har et hjemmelaget preg, med fast og saftig konsistens. Karbonadene passer perfekt til både lunsj og middag. Server gjerne rikelig med grønnsaker til. od smak sunt og godt. Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Frysevare rossist ortura 2 3

3 SMAK AV ORE SVIEKAM Et rustikt og tøft kjøttstykke ilde svinekam er midt i smørøyet i trenden med rustikk og spennende mat! Dette er en rimelig råvare, som blir ekstra saftig når den stekes på benet. Svinekam med ben er flott å tranchere foran gjesten eller å servere som en sharingrett. Denne stykningsdelen tåler røffere behandling og lengre tid i varmeskap samtidig som du klarer å bevare saftigheten i kjøttet her kan maten vente på gjesten! Fettet kan med fordel rutes opp før steking eller grilling. Tips! Kan også benes ut og porsjoneres eller brukes hel på grillen i sommer. Svin er det kjøttet som tar best opp marinade og gode smaker - dette er perfekt grillmat! ilde Svinekam m/ben halv/delt i 2 57,- PR. K Fryst, 3,35 kg Varenr EPD-nr Frysevare ortura 4 5

4 SMAK AV ORE «ammeldags» mat er trendy! Alle som har sett Elling-filmene skjønner hva flesk og duppe handler om. Det er en smakfull, enkel og rask rett. Det som tar lengst tid er å koke potetene Den norske tradisjonsmaten blir aldri glemt. Tykke, sprøstekte skiver med flesk, kålrotstappe, kokte poteter og duppe - lys saus - er enkel, velkjent og velsmakende husmannskost i hele landet. Duppen lages på ulike måter fra sted til sted. Først og fremst er flesk og duppe veldig godt. At det er raskt å lage skader heller ikke. Tilbehøret varierer fra region til region, og kan være kokte gulrøtter, rotmos eller kålstuing. Duppen kan være smakt til med urter, løk eller gressløk. ilde Sideflesk salt, skivet u/ben og svor 119,- PR. K Fersk, 1,6 kg Varenr EPD-nr ortura Flesk og duppe 2 kg ilde salt sideflesk i skiver 2000 g kålrot 400 g gulrot 1,5 dl fløte 100 g smør salt og pepper muskatnøtt 100 g mel 100 g smør 1,5 liter melk 1500 g potet Skrell potetene og kok dem møre i rikelig med lettsaltet vann.skrell kålrot og gulrot, skjær de i biter og kok de møre. Hell av alt vannet, ha massen i en miksmasterbolle og kjør med grind. Tilsett smør og fløte, smak til med salt, pepper og reven muskat. Stek flesket i varm panne, tilsett smøret mot slutten.ta ut flesket, og la det renne av på kjøkkenpapir.sett ned varmen på panna, og visp inn melet. Spe med melken, og kok så sausen til melsmaken er borte. Smak til med salt og pepper. 6 7

5 SMAK AV ORE Hønsefrikassé - en udødelig klassiker Det er vel det som omtales som husmannskost. Fra den gang da man gjorde det beste ut av det man hadde. Men det smaker jo veldig godt også! Og Priors frikassékjøtt av gourmethøns passer perfekt til å lage dampende frikassé. En rimelig tradisjonsrett å sette på menyen i sommer. Kjøttet kan også brukes som grytekjøtt. Vafler med is og bær 10 personer Prior Vaffelrøre - nå i spann Prior Vaffelrøre (evt. Prior hjertevafler) 10 kuler is 700 g bær 2 ss hakket mynte 3 ss sukkerlake Del opp bærene og bland med sukkerlake og hakket mynte. Legg en kule is på toppen. Prior ourmethøns Frikassékjøtt - 10 % Fryst, 5,0 kg Varenr EPD-nr Frysevare rossist FAKTA OM ourmethøns Høns er en rimelig og ernæringsriktig råvare som passer godt til frikasséer og i gryteretter. Med den rette fantasien hos kokken, kan høns være et lite luksusmåltid. Man skiller mellom verpehøns og foreldredyr: 3 Verpehøns er de hønene som legger eggene som vi spiser 3 Foreldredyr er de som legger egg til klekking, altså foreldrene til kyllingen. 3 Det er disse foreldredyrene som har fått navnet ourmethøns. 3 ourmethøns er avlet for at avkommet skal gi mest mulig kjøtt igjen i forhold til fôrforbruk og har en slaktevekt på ca. 2,5 kg. Det betyr at de har betydelig mer kjøtt enn verpehønene. 3 ourmethøns har mange av de samme egenskapene som kylling. Vaffel er jo orges nasjonalskatt alle liker vafler! Prior lanserte tidligere i år en ny og bedre vaffelrøre i spann. Røren har en tykk, fin konsistens og gir deg fantastisk gode vafler. Det er enkelt å porsjonere med øse til vaffeljernet og minimalt med svinn. Den nye pakningen i bøtte er enkel å stable på frys og kjøl og du kan kjøpe en og en bøtte. De fleste vet hva de liker på vaffel, enten om det er jordbærsyltetøy og rømme, smør og brunost eller mors hjemmelagede rørte bringebær - Prior Vaffelrøre i spann 10 % Fryst, 3,5 kg/3,2 liter Varenr EPD-nr Frysevare YHET! rossist 8 9

6 SMAK AV ORE Svinenakke - saftig og godt Svinenakke kokt i pose er et flott og rimelig produkt. Super å bruke som pålegg eller som tradisjonell stek. Sousvidekokingen gjør at man får et suverent produkt saftig og mørt. Ypperlig for deg som har stor trafikk av busslaster. ilde Svinenakke sousvidekokt m/sjy 99,- PR. K Svinenakke med ovnsbakte rotgrønnsaker og potetstappe 10 personer 1,7 kg ilde svinenakke sousvidekokt 2 kg poteter 5 dl fløte/melk 100 g smør 900 g rotgrønnsaker (eks gulrot, kålrot, purre) salt og pepper Skrell og kok så potetene møre i rikelig med vann.hell av kokevannet og ha potetene i en kjøkkenmaskin med grind. Kjør potetene til mos, tilsett så varm fløtemelk og smør. år konsistensen er fin, smak til med salt og pepper.skrell grønnsakene og del dem i biter. Vend dem i salt, pepper og litt olje, stek til møre og gylne på 180 C ca 20 minutter. Varm svinenakken i kokende vann i sousvideposen, evt på damp, eller skjær den i skiver og varm den i bakke under folie på 160 C. Ferdiglaget kyllingkraft ditt nye hemmelige våpen! Endelig kan du få deilig ferdiglaget kyllingkraft. Kraften er kokt på tradisjonelt vis akkurat slik du ville gjort hjemme på kjøkkenet, med en autentisk og hjemmelaget smak. Her kan du lage alt fra sauser, til gryter og supper, eller bruke som drikkebuljong. Kraften er ikke tilsatt salt eller tilsetningsstoffer, noe som gjør det mulig å redusere kraften til fond. Du får også med alle de gode næringsstoffene som forsvinner i kraft fra konsentrat. Kyllingkraften er smaksatt med løk, hvitløk, selleri og krydder. Prior Kyllingkraft 45,- YHET! Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr ortura Fersk, 1,5 liter Varenr EPD-nr ortura Tilberedningstips: Varmes i posen, i vannbad minimum 30 min. Hel i convectionovn med damp i ca 20 min på 95 C. Skåret i skiver i convectionovn med damp i ca 10 min på 95 C

7 SMAK AV ORE August er påleggsmåneden! ilde Kalverullade skivet 99,- PR. K Fersk, 0,5 kg Varenr EPD-nr ortura Hvitt kjøttpålegg blir også stadig mer populært. Prior tilbyr flere magre og velsmakende varianter av kalkunpålegg. Hva med å prøve vår smakfulle pastrami? Da er alle klare til å spise brødmat igjen etter en sommer fylt av grillmat og godsaker! orge er en brødspisende nasjon. Hva slags pålegg du serverer og tilbehør du bruker, har mye å si for smaksopplevelsen. Ved å variere pålegget og inspirere til annerledes tilbehør, kan du gi en ny og spennende opplevelse for gjesten. I vårt påleggssortiment finner du mange spennende skinker med et hjemmelaget utseende. ilde tilbyr også mer norske tradisjonelle pålegg, som for eksempel kalverullade. i disse tradisjonelle påleggene en mer moderne vri ved å servere tilbehør som aïoli, mango, nektariner eller lun plomme. ilde Pepperfilet skivet 139,- PR. K Fersk, 0,5 kg Varenr EPD-nr ortura Prior Pastrami av kalkun skivet 189,- PR. K Fersk, 0,5 kg Varenr EPD-nr ortura 12 13

8 SMAK AV ORE SMAALEEE ÅRDSKYLLI runnsteinen i norsk kjøkken årdskylling fra Smaalenene lever i et rolig og tilrettelagt miljø på Løken, edre rini og Frøshaug ård i Østfold. Her har den oppvekstsvilkår som gir kylling av ypperste klasse. Kjøttkaker har i mange år vært en av grunnsteinene i det norske kjøkken. I tillegg er det superenkelt å lage. ildes pannestekte kjøttkaker har en flott fasong og smaker fortreffelig. Server kjøttkakene med brun saus, poteter, grønn ertestuing og rørte tyttebær. Eller prøv denne varianten servert med mac & cheese og aspargesbønner. Fôret er 100 % vegetabilsk og inneholder lokalprodusert korn, som havre, og bygg, og er tilgjengelig for kyllingene hele tiden. Urten løpstikke, også kjent som kjærlighetsurt, setter en spiss på det hele. Sammensetningen av vitaminer og proteiner skal sikre riktig vekst. Dette gjør at kyllingen vokser sakte og harmonisk. Smaalenene årdskyllingfilet m/skinn Produsentene av Smaalenene årdskylling 149,- PR. K Fersk, 2,0 kg Varenr EPD-nr ortura Kyllingen lever i et rolig og tilrettelagt miljø. ilde Kjøttkaker pannestekte 50 g 88,- PR. K Fersk, 2,5 kg Varenr EPD-nr ortura 14 15

9 Kampanjeprodukter juli-august EPD-nr. Varenr Produkt Vekt Rabatt/ pris pr. kg Prior Kyllingkarbonader pannestekt 70g 5,0 kg 25 % Prior Vaffelrøre i spann - YHET! 3,5 kg/3,2 liter 10 % Prior ourmethøns Frikassékjøtt 5,0 kg 10 % ilde Sideflesk salt, skivet 1,6 kg 119, ilde Svinenakke sousvidekokt m/sjy 2,5 kg 99, ilde Kalverullade skivet 0,5 kg 99, ilde Pepperfilet skivet 0,5 kg 139, Prior Pastrami av kalkun, skivet 0,5 kg 189, ilde Svinekam m/ben halv/delt i 2 3,35 kg 57, Smaalenene årdskyllingfilet m/skinn 2,0 kg 149, ilde Kjøttkaker pannestekte 50 g 2,5 kg 88, Prior Kyllingkraft - YHET! 1,5 liter 45,00 TILBUDEE JELDER LEVERASE VIA ASKO O SERVICEROSSISTEE. (PRODUKTER SOM ER LAERFØRT HOS ORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEROSSISTEE) VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL, UTSOLT O AT PRISEE KA VARIERE OE. Har du sett vår flotte inspirasjonsbrosjyre med pålegg? Her får du full oversikt! Send mail til proff@nortura.no og bestill et eksemplar! Salgskontor Sør-, Øst- og Vest-orge - tlf / Salgskontor ord- og Midt-orge - tlf ortura PROFF Lørenveien 37, 0585 Oslo Postboks 360 Økern, 0513 Oslo tlf proff@nortura.no