GRATIS. oppskriftshefte!

Transkript

1 GRATIS oppskriftshefte!

2 Innhold Burgermester på !... 3 Double California Burger... 5 Sjokolademilkshake... 5 Jordbærmilkshake... 5 Bacon BBQ Cheeseburger... 7 Øl-coleslaw... 8 Double Chipotle Cheeseburger... 8 Classic American Burger Spicy Coleslaw Burger Spicy Coleslaw Ovnsstekte søtpoteter Breakfast for Champions Burger Burgermester burgersaus Karamellisert løk Rømmedressing Saftig burger Bli en Burgermester! En skikkelig saftig og smakfull hamburger er utrolig godt. Med små grep kan du enkelt bli en ordentlig Burgermester hver helg! Jokers nye Burgermester-serie består av kvalitetshamburgere fra Gilde, burgerbrød fra Bakehuset og smakfull burgerost fra Synnøve Finden. Vi tilbyr deg alt du trenger for å lage kjempegode burgere. Velg mellom 2-pack med hamburgere av ekstra saftig storfekjøtt eller smakfulle baconburgers, 2 fine hamburgerbrød med sesamfrø og 4 skiver cheddar av engelsk type med mye smak. Topper du dette med dressinger fra Sticky Fingers, litt frisk salat, noen løkringer og tomatskiver, så trenger du ikke mye mer for å bli Burgermester. I dette oppskriftsheftet serverer vi våre favoritter blant hamburgere og tilbehør på ekte amerikansk vis. Bli inspirert! UTGITT AV JOKER 2018 I SAMARBEID MED: GILDE, BAKEHUSET, SYNNØVE FINDEN, BAMA, STICKY FINGERS (OLUF LORENTZEN), COCA-COLA OG CLAUSTHALER (HANSA BORG) LAYOUT: ASKO REKLAME TRYKK: THURE TRYKK

3 Burgermester på ! 1. Steke Stek burgeren i en stekepanne/grillpanne på høy varme. Ca. 2 minutter på hver side, eller 3 minutter for godt stekt. Snu burgeren jevnlig, men bruk stekespade ikke stekepinsett, for da går ikke burgeren i stykker når du snur den, og kjøttsaften holder seg inne i burgeren! 2. Ost Legg en skive deilig cheddar på burgeren siste del av stekingen. La osten smelte herlig ned i burgeren. 3. Hvile Etter endt steketid, ta burgeren ut av pannen og la den hvile ca. 1 minutt. Da får burgeren tid til å absorbere til seg fuktighet igjen, og dermed blir den mer smakfull. Dette er viktig! 4. Burgerbrød Del burgerbrødet i to. Stek siden som skal mot burgeren og alt det gode, ned i en tørr panne for å karamelisere brødet. Dette tar like lang tid som burgeren trenger å hvile. Gjør du dette så renner det ikke så mye dressing inn i brødet og heller ikke over deg, når burgeren skal nytes! Montering 1. Smør Sticky Fingers-saus på den underste delen av burgerbrødet 2. Legg på frisk og sprø salat, og kanskje litt avokado 3. Putt på et par skiver modnet og knall rød tomat 4. Legg over burgeren med den herlige smeltede osten 5. Topp med bacon og litt stekt eller rå løk 6. Toppen av burgerbrød smøres inn med Sticky Fingers-saus 7. Toppen legges på ditt mesterverk 8. Nyt å være en ekte Burgermester og digg inn i burgeren din! 3

4 4 Foto: Veslemøy Vråskar

5 Double California Burger Ingredienser (2 porsjoner): 1 pakke Burgermester Storfeburger eller Baconburger 1 pakke Burgermester Burgerbrød 1 pakke Burgermester Cheddar 1 pose frisk babyspinat 2 4 skiver godt modnet tomat rødløk i tynne ringer 3 4 skiver godt modnet avokado Sticky Fingers Real Boss Sauce Sticky Fingers Diner Style Ketchup 1. Stek burgere og burgerbrød slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3), da blir det garantert et perfekt resultat. Og husk å la Burgermester Cheddaren smelte deilig inn i burgeren. Skjær den godt modnede tomaten i fine skiver, fjern gjerne stilken før tomaten skjæres i skiver. En moden, klar rød tomat vil ha en langt bedre og søtere smak enn en ikke fullt så rød tomat, og det er denne søte, gode smaken som trengs. 2. Del så en avokado i to. Dette gjøres enklest ved å la en skarp kniv følge rundt steinen, mens avokadoen ligger på et skjærebrett. Avokadokjøttet løsnes så ved at en spiseskje føres mellom skallet og avokadokjøttet. Da får man en halv avokado som enkelt kan skjæres i skiver. Fjern steinen i den andre halvdelen ved å hake kniven ned i steinen og vippe den ut. Ta skallet av rødløken, men la den forbli hel og skjær så rødløken i tynne skiver. 3. Sticky Fingers Ketchup smøres godt inn i bunnen på burgerbrødet. Legg så en neve med babyspinat på burgerbrødet, før den perfekt stekte burgeren med cheddar plasseres oppå. Tomatskiver, avokado og løk legges lagvis på burgeren, før burgerbrødtoppen smøres inn med Sticky Fingers Real Boss Sauce og topper det hele. STORFE-/ BACONBURGER PR.PK Helgepris hver fredag, lørdag og søndag. Server gjerne milkshake til, og opplev The Real Californian Style of Burgers! Jordbærmilkshake Ingredienser (1 porsjon): 2 dl lettmelk 4 ss vaniljeis en håndfull friske jordbær (ca. 10 stk) 1 ts vaniljesukker Sjokolademilkshake Ingredienser (1 porsjon): 2 dl lettmelk 5 ss sjokoladeis 1 ts vaniljesukker 1. Ha melk, is og vaniljesukker i en bolle. Visp med håndmikser eller stavmikser. 2. Hell i glass og server med en gang. Riv gjerne litt sjokolade over. Et kult sugerør er et must 1. Ha melk og is i en bolle. Tilsett jordbær og vaniljesukker. 2. Visp med håndmikser eller stavmikser. Hell i glass og server med en gang. 5

6 6

7 Bacon BBQ Cheeseburger Ingredienser (2 porsjoner): 1 pakke Burgermester Storfeburger eller Baconburger 1 pakke Burgermester Cheddar 1 pakke Burgermester Burgerbrød 6 skiver bacon 12 strimler pommes frites 4 blader crispisalat Sticky Fingers Real Boss Sauce Sticky Fingers Diner Style Ketchup 1. Pommes frites stekes som anvist på pakken, slik at de er klare når burgerne er ferdig stekt. Stek burgere og burgerbrød slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3), da er det garantert et perfekt resultat. La Burgermester Cheddaren smelte deilig inn i burgeren. 2. Sticky Fingers Real Boss Sauce smøres godt i bunnen på burgerbrødet, før 2 blader med frisk og skyllet crispisalat legges oppå. Legg så den perfekt stekte burgeren på salaten, og topp med 6 strimler pommes frites og 3 skiver sprøstekt bacon et tips er å strø en klype sukker over baconet når det stekes, da blir det deilig og karamellisert. Før burgerbrødtoppen legges på toppen av mesterverket, så smøres den godt inn med Sticky Fingers Ketchup. Foto: Veslemøy Vråskar 7

8 Double Chipotle Cheeseburger Ingredienser (2 porsjoner): 2 pakker Burgermester Storfeburger eller Baconburger 2 pakker Burgermester Cheddar (2 skiver på hver burger) 1 pakke Burgermester Burgerbrød strimlet isbergsalat Sticky Fingers Chipotle Mayo Sticky Fingers Diner Style Ketchup 1. Stek burgere og burgerbrød slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3). Husk Burgermester Cheddar på hver burger, 2 skiver som en stjerne på hver burger, slik at hele burgeren blir dekket rundt alle sider av deilig Burgermester Cheddar. 2. Sticky Fingers Chipotle Mayo smøres godt i bunnen, før den strimlede isbergsalaten legges som en seng på burgerbrødet. Legg de to perfekt stekte burgeren på burgerbrødet, før du smører toppen av burgerbrødet godt inn med Sticky Fingers Ketchup og topper det hele. Enklere og bedre blir det ikke! Server gjerne med hjemmelaget øl- coleslaw som tilbehør. Øl-coleslaw Den klassiske doble burgeren, for de som elsker en real storfeburger og masse, bare masse burger! Ingredienser: 900 g kål ½ grønn paprika 1½ ss hakket løk 1 kopp majones ¼ kopp Clausthaler Classic ½ ts salt ¼ ts kvernet pepper 1. Riv kålen på rivjern, og skjær grønn paprika og løk i små biter/ terninger. Legg alt i en bolle som er stor nok til å få plass til resten av ingrediensene. 2. Rør majones, Clausthaler, salt og kvernet pepper godt sammen, før det blandes sammen med grønnsakene. La coleslawen stå på benken mens Burgermester-retten den skal serveres som tilbehør til tilberedes. Perfekt på burgere og til pommes frites 8

9 Foto: Veslemøy Vråskar 9

10 Classic American Burger Ingredienser (2 porsjoner): 2 pakker Burgermester Storfeburger eller Baconburger (kan også lages med bare 1 burger pr. porsjon) 2 pakker Burgermester Cheddar (2 skiver på hver burger) 1 pakke Burgermester Burgerbrød 4 blader chrispisalat 4 skiver bacon 1 gul løk 1 tomat skivet sylteagurk Sticky Fingers Chipotle Mayo Sticky Fingers Diner Style Ketchup Sticky Fingers Rowdy Rib BBQ 1. Stek burgere og burgerbrød slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3), da er det garantert et perfekt resultat. Og husk å la Burgermester Cheddaren smelte deilig inn i burgeren. Sprøstek baconskivene. Skjær den godt modnede tomaten i fine skiver, fjern gjerne stilken før tomaten skjæres i skiver. Skrell løken og skjær den hele løken i tynne skiver. 2. Sticky Fingers Rowdy Rib BBQ smøres godt inn i bunnen på burgerbrødet. Legg to skiver skyllet og frisk chrispisalat på bunnen før den første burgeren legges på. Topp burger nr. 1 med Sticky Fingers Ketchup og bacon før burger nr. 2 legges på plass. Toppen av burgerbrødet smøres inn med Sticky Fingers Chipotle Mayo og plasseres på toppen av mesterverket. Skivet løk, skivet tomat og sylteagurk severes ved siden av burgeren, gjerne også pommes frites og en ekstra skje med Sticky Fingers Ketchup. 10 Foto: Veslemøy Vråskar

11 11

12 12

13 Spicy Coleslaw Burger Ingredienser (2 porsjoner): 1 pakke Burgermester Storfeburger eller Baconburger 1 pakke Burgermester Burgerbrød 1 pakke Burgermester Cheddar 8 skiver sylteagurk ¼ hodekål 1 stor gulrot 1 dl Sticky Fingers Chipotle Mayo Sticky Fingers Rowdy Rib BBQ 1. Riv gulrot og kål på et rivjern og bland i en bolle sammen med 1 dl Sticky Fingers Chipotle Mayo. La bollen med din hjemmelagde coleslaw stå på kjøkkenbenken mens burgere og burgerbrød stekes slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3). 2. Dekk bunnen av burgerbrødet med rikelig med hjemmelaget coleslaw, før den saftige cheddardekte burgeren legges oppå det hele. Topp med sylteagurk i skiver på toppen av burgerbrødet som er smurt inn med Sticky Fingers Rowdy Rib BBQ. Server gjerne ovnsstekte søtpoteter (se oppskrift neste side) til, og en ekstra skje med coleslaw og Sticky Fingers Ketchup for å dyppe potetene i. Saftige, fine burgerbrød med sesamfrø Foto: Veslemøy Vråskar 13

14 Perfekt tilbehør til burger: Ovnsstekte søtpoteter Ingredienser (2 porsjoner): 2 store søtpoteter 2 hvitløkfedd, uskrelt ½ sitron 2 ss olivenolje 2 ss grovhakket frisk rosmarin 1 ss flaksalt 1. Vask og skrell søtpotetene, eller la skallet være på om du ønsker mer tyggemotstand og ekstra smak. Skjær søtpotene i båter og legg dem over i en ildfast form som er smurt med olivenolje. 2. Tilsett knuste hvitløkfedd og sitron skåret i grove biter. Drypp over olivenolje og bland alt godt sammen. Stek søtpotetene ved 200 C til de blir gylne og møre, ca. 30 minutter. Dryss over rosmarin og flaksalt før servering. Spicy Coleslaw Ingredienser: ¼ hodekål 1 stor gulrot 1 dl Sticky Fingers Chipotle Mayo Riv gulrot og kål på et rivjern og bland i en bolle sammen med 1 dl Sticky Fingers Chipotle Mayo. Foto: Veslemøy Vråskar Fersk og ferdig potetstappe, klar på kun 5 minutter! Gjør det enda enklere med ferdig Råkost mix! 14 Bifftomaten er perfekt i skiver på hamburgeren, eller kan bakes i ovnen og serveres som tilbehør!

15 Foto: Veslemøy Vråskar 15

16 16 Foto: Veslemøy Vråskar

17 Breakfast for Champions Burger Ingredienser (2 porsjoner): 1 pakke Burgermester Storfeburger eller Baconburger 1 pakke Burgermester Burgerbrød 1 pakke Burgermester Cheddar 2 egg 6 skiver bacon 6 skiver tomat 1 pk ruccola Sticky Fingers Real Boss Sauce Sticky Fingers Diner Style Ketchup Sticky Fingers Rowdy Rib BBQ 1. Stek burgere og burgerbrød slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3), da er det garantert et perfekt resultat. Og husk å la Burgermester Cheddaren smelte deilig inn i burgeren. Når burgerbrød er ferdig i pannen, stekes 6 skiver bacon og 2 speilegg etter ønske. Ingen måte er feil når det gjelder speilegg: hel plomme, scrambled plomme eller stekt på begge sider det man liker er slik det skal være. 2. Sticky Fingers Real Boss Sauce smøres godt inn i bunnen på burgerbrødet, før det dekkes med en neve godt skyllet ruccola. Legg burgeren med den smeltede cheddaren oppå ruccolaen, før favorittspeilegget legges oppå og får en topping med Sticky Fingers Ketchup og 3 skiver sprøstekt bacon. Sticky Fingers Rowdy Rib BBQ Sauce smøres godt i toppen på burgerbrødet, og topper så den digge Breakfast for Champions Burger. Lag gjerne din helt egne burgersaus til. Deilig cheddar som smelter perfekt! Burgermester burgersaus Ingredienser: 2 ss hakket løk 2 ss hakket grønn paprika 2 ss margarin ½ kopp Sticky Fingers Diner Style Ketchup 2 ts Maizena 1 ts Worcestershire-saus ½ kopp Clausthaler Classic 1. Varm løk og paprika i margarin i en kjele til løken er lett gyllen (ikke brun). 2. Bland sammen Sticky Fingers Ketchup, Maizena og Worcestershiresaus, og hell over grønnsakene i kjelen før Clausthaler Classic blandes sakte inn og det hele varmes opp igjen. Sausen er perfekt å servere ved siden av burgere og annen grillmat, og kan fint oppbevares i lukket boks i kjøleskapet, slik at man alltid har på lur. 17

18 Karamellisert løk Ingredienser: 1 stor løk, gul eller rød 1 ts sukker 2 ss balsamicoeddik 1 ss smør til steking salt og pepper 1. Skrell løken og del den i skiver. Smelt smør i en panne og stek løken på middels varme. 2. Tilsett sukker og balsamicoeddik når løken begynner å få farge. Stek videre til løken er karamellisert og smak til med salt og pepper. Karamellisert løk smaker perfekt på burger. Rømmedressing Ingredienser: 1 beger lettrømme 2 ss majones 1 båt presset hvitløk salt og pepper finhakkede urter Rør sammen rømme, majones og hvitløk. Smak til med salt, pepper og finhakkede urter etter ønske. 18

19 Foto: Bent René Synnevåg Saftig burger Ingredienser (2 porsjoner): 1 pakke Burgermester Storfeburger eller Baconburger 1 pakke Burgermester Burgerbrød 4 skiver bacon 1 godt modnet tomat ½ rødløk i tynne ringer 2 blader crispisalat hjemmelaget coleslaw 1. Stek burgere og burgerbrød slik det er beskrevet i «Burgermester på » (s. 3). Når burgerbrød er ferdig i pannen, stekes 2 skiver bacon. 2. Skjær tomaten i fine skiver, fjern gjerne stilken før tomaten skjæres i skiver. Skrell løken og skjær den hele løken i tynne skiver. 3. Legg skyllet og frisk chrispisalat på bunnen før den første burgeren legges på. Tomatskiver, løk og bacon legges lagvis på burgeren, før du til slutt topper med coleslaw og brød. Vasket og klar til å legges rett på burgeren! Oppskrift på Spicy Coleslaw finner du på side 14! 19

20 Burgermester på ! Saftige burgere, burgerbrød, cheddarost, og dressinger til burgerfesten!